RICETTE BIMBY - MARSHMALLOWS TM31 http://bimby.mastertopforum.

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Ingredienti per 8 persone:

- 8 g di colla di pesce (4 fogli), più acqua fredda q.b.
- 200 g di acqua
- 440 g di zucchero
- 1 fialetta di aroma di limone (o di mandorla o di arancia)
- zucchero bianco o colorato q.b. per guarnire (oppure cocco grattugiato)

Esecuzione

Da preparare in anticipo:
1. Mettere la colla di pesce a mollo in poca acqua fredda.
2. Versare l'acqua nel boccale, unire lo zucchero: 18 min./100°/vel. 2.
3. Strizzare la colla di pesce messa a mollo e unirla nel boccale: 3 min./100°/vel. 2.
4. Lasciare il composto fino a quando non sarà tiepido.
5. Aggiungere l'aroma di limone (o di mandorle o arancia a piacere) e lavorare: 1 min./vel. 3., il
composto diventerà bianco.
6. Versare in uno stampo foderato di pellicola e lasciare in frigorifero almeno 24 ore, se non di più, fino a
quando il composto non sarà perfettamente indurito.
7. Tagliare la gelatina in quadrotti, usando un coltello inumidito se necessario, e rotolare i pezzi ottenuti
nello zucchero bianco o colorato (o cocco grattugiato) ricoprendoli per bene.

Prima di servire:
1. Mettere le caramelle in un piatto alternando i colori. Lasciare in frigorifero fino al momento di servire.

CURIOSITA'

Nelle strisce dei Peanuts, i marshmallows sono la componente fondamentale dei pasti intorno al fuoco di
Snoopy e della sua compagnia scout composta da Bill, Conrad, Harriet e Oliver, i fratelli del piccolo
uccellino giallo Woodstock.
Non esistendo un corrispettivo italiano della parola inglese marshmallow, i traduttori hanno optato per un
termine di loro invenzione, denominandole "toffolette".