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Leckerli (dolce di panpepato).

200 g di zucchero o zucchero grezzo


1 presa di sale
4 uova

1 cucchiaio
1
60 g
250 g
60 g

mescolare tutti gli ingredienti una terrina


fino a quando il composto non diventa di
colore chiaro.

di spezie per pane con pere


limone (solo la scorza grattugiata)
di scorze d'arancia candita e cedro candito, tritati
di nocciole macinate grosse
di burro o margarina, fuso/a e
leggermente raffreddato/a
aggiungere tutti gli ingredienti e
mescolare.

250 g di farina

aggiungere la farina ed mescolare tutti gli


ingredienti fino a formare un impasto.

Come modellare limpasto: su una teglia foderata con carta da forno,


stendere limpasto fino ad ottenere uno spessore di 1 cm.
Cottura al forno: cuocere per 20-25 min. nella parte centrale del forno
preriscaldato a 180 gradi.
Glassa al kirsch
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di kirsch o succo di limone
2 cucchiai di acqua

mescolare bene tutti gli ingredienti; subito


dopo la cottura, spalmare il composto
sullimpasto ancora caldo.

Decorazione: a piacere, cospargere sulla glassa ancora umida la scorza


darancia candita tritata.
Taglio: procedere subito con il taglio creando dei rettangoli larghi ca. 4 cm
e lunghi ca. 5 cm. Per ottenere dei Leckerli ancora pi piccoli, dividere a
met i rettangoli nel senso della lunghezza.
Consigli e suggerimenti
Al posto delle spezie per pane con pere possibile utilizzare cannella o
spezie per panpepato. Anzich utilizzare la scorza darancia candita e il
cedro candito, preparare 125 g di frutta candita tritata o 125 g di frutta
secca mista tritata.
Al posto delle nocciole macinate, utilizzare mandorle o noci.
Sostituire la glassa al kirsch con una glassa colorata di zucchero a velo o
una glassa rosa.
Note: I Leckerli sono ancora pi buoni 1-2 giorni dopo la preparazione.

Quantit per ca. 35 biscotti grandi o 70 piccoli. Dimensioni della teglia: 33x30x3 cm
Cottura al forno: 20-25 min.

Betty Bossi

MySwitzerland.com