DIETA A BASSO INDICE GLICEMICO

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 LA NOSTRA SCELTA ALIMENTARE: A BASSO INDICE GLICEMICO

(Dieta Atkins)

Fare attenzione all'indice glicemico degli alimenti può favorire l'acquisto o la

perdita di peso corporeo. Infatti, gli alimenti ad alto indice glicemico

determinano elevati livelli di zuccheri che si trasformano in grassi se non

vengono smaltiti attraverso attività muscolare. Occorre quindi abbassare il

livello di zuccheri nel sangue.

Le cause che concorrono a far ingrassare sono:

produzione eccessiva di insulina

mancanza dell'ormone FMH

L'insulina è un ormone prodotto dal pancreas che stimola la sintesi e la

fabbricazione di grassi partendo dagli zuccheri presenti nel sangue (alti valori

di glicemia) che vengono accumulati nei depositi del corpo (pancia, cosce,

glutei ecc.). Se questo ormone viene prodotto in dosi eccessive, i grassi in

eccesso aumentano di pari passo.

Ma questa è una patologia: se si è "intolleranti" verso i carboidrati l'insulina

aumenta, e per stabilire se si è intolleranti ai carboidrati è necessario

controllare le curve glicemica e insulinica. Dopo di che il medico, e nessun

altro, potrà stabilire il da farsi.

L'ormone FMH (Fat Mobilizing Hormone) invece viene secreto dall'ipofisi ed

è, come dice il suo nome, deputato al consumo dei grassi. Ma questa

secrezione avviene soltanto quando nell'organismo non ci sono zuccheri

disponibili ad essere usati come fonte di energia tanto da costringerlo a

pescare nei depositi di grasso.

Per aumentare la produzione dell'ormone FMH, che è quello che si "mangia" i

grassi accumulati, è necessario eliminare del tutto gli zuccheri e i

carboidrati.

L’alimentazione a basso indice glicemico (o anche dieta Atkins) divide gli

alimenti in 3 tabelle

Cibi totalmente vietati

Cibi ammessi con riserva

Cibi permessi

Per cibi totalmente vietati s'intendono cibi che devono essere

completamente esclusi dall'alimentazione durante il periodo della dieta, in

qualsiasi quantità. Non sono ammesse deroghe di nessun genere pena

l'invalidazione dell'intera dieta. E quando diciamo totalmente vietati

intendiamo TOTALMENTE, neanche un grammo è permesso. Il che

comporta l'analisi scrupolosa dei componenti alimentari assunti durante la

dieta.

Faccio un esempio: la carne è un cibo permesso, ma le polpette di carne non

lo sono.

Perchè? Perchè le polpette di carne contengono pangrattato che è un

carboidrato...e di carboidrati nemmeno un grammo si è detto !

I cibi ammessi con riserva vanno adottati solo nel periodo immediatamente

successivo a quello della dieta, per favorire il passaggio ad un regime

normale di alimentazione; ma durante la dieta ancora nulla, assolutamente

nulla.

I cibi permessi infine sono quelli che puoi mangiare senza stare a guardare

la quantità e senza preoccuparti dei grassi (i diabetici non possono seguire

questa dieta) e delle calorie che contengono. Puoi mangiare senza alcuna

remora tutto ciò che ti occorre per spegnere lo stimolo della fame.
Ecco alcuni i nostri consigli per Vivere al meglio la dieta

1. Svuotare la dispensa da tutti gli alimenti totalmente vietati e ammessi

con riserva. Inizia subito! Non aspettare di aver terminato le scorte:

regala tutto quello che la dieta vieta e approvvigionati in quantità

industriali dei cibi permessi.

2. Stabilire il peso forma che si vuole raggiungere. La dieta dovrà durare il

tempo strettamente indispensabile al raggiungimento dell'obiettivo,

obiettivo che deve essere congruo con la propria età e con la propria

struttura fisica.

3. Raggiunto l'obiettivo iniziare gradualmente il rientro in un regime di

alimentazione utilizzando una delle diete "normali". Questo è un

periodo lungo, durante il quale l'organismo dovrà abituarsi ad assumere

solo i nutrienti che utilizza, in un regime calorico perfettamente

equilibrato. Quando si sarà condizionati, mentalmente e fisicamente, ad

un regime alimentare sano ed equilibrato, i giochi saranno finiti.