FRANCESCO

1) Per la presentazione di oggi abbiamo scelto un articolo scientifico che parla del Salmone GM
dell’azienda Aquadvantage e di come l’ingegneria genetica abbia permesso la realizzazione di
questo prodotto.

2) La manipolazione genetica dei cibi è diventata uno dei temi più dibattuti a livello mondiale.

I sostenitori vedono questa tecnologia come una soluzione per migliorare la sicurezza alimentare
e affrontare il problema della fame nel mondo.
Al contrario, gli oppositori temono gli effetti a lungo termine sulla salute umana e sull'ambiente.
In questo contesto, emerge il salmone GM AquAdvantage come uno dei cibi geneticamente
modificati più conosciuti e discussi.

3) MA PERCHÉ SI È DECISO DI PRODURRE QUESTO NUOVO OGM?

Il salmone GM AquAdvantage è stato creato da AquaBounty Technologies, un'azienda
biotecnologica statunitense.
L'obiettivo della modifica genetica del salmone era quello di farlo crescere più rapidamente di un
salmone normale.

4) Per ottenere questo risultato, gli scienziati hanno utilizzato tre specie di salmone:
il salmone Chinook, proveniente dall’Oceano Pacifico, il salmone dell’Atlantico e l’Ocean Pout,
un pesce delle regioni artiche.

5) COME E’ STATO CREATO IL SALMONE AQUADVANTAGE?

Dal Salmone Chinook è stato prelevato il gene della somato-tropina (cGH Chinook growth
hormone) cioè l’ormone della crescita, in quanto questa specie si contraddistingue per una
crescita più rapida rispetto alle altre.

Il promotore, chiamato "AFP (anti freezing promoter)", è stato isolato dal gene della proteina
antighiaccio del "ocean pout", un pesce artico che vive in acque molto fredde ed è stato
utilizzato per permettere al salmone GM di crescere più velocemente tutto l'anno.

Infine, il salmone dell'oceano Atlantico è stato utilizzato come ospite per l'inserimento dei geni
modificati.
GIORGIA

1) DAL NUCLEOTIDE MODIFICATO AL VETTORE D'ESPRESSIONE

Il Salmone GM AquAdvantage è stato creato attraverso un processo di modifica genetica che
utilizza una tecnica chiamata mutagenesi sito-diretta.
Questa tecnica consente di modificare in modo mirato un singolo nucleotide all'interno del
genoma dell'organismo.

Il gene modificato, chiamato "salmone GHc2", viene inserito in un vettore d'espressione, un

piccolo pezzo di DNA che funge da trasportatore per il nuovo gene.
Il processo è rappresentato nella prima immagine a sinistra dove possiamo vedere la sequenza di
DNA con il promotore e il gene GHc2.

All'interno del vettore d'espressione, è inserito anche un gene marcatore per la resistenza
all'antibiotico KANAMICINA, che possiamo vedere in rosa nell’immagine di destra.
Il marcatore sarà utilizzato per selezionare le cellule di salmone che hanno integrato con
successo il nuovo gene.

2) DALL'ELETTROPORAZIONE ALLA COLTIVAZIONE IN LABORATORIO

Successivamente, il vettore d'espressione viene introdotto all'interno delle cellule di salmone

attraverso la tecnica dell’elettroporazione, che prevede l'applicazione di brevi impulsi di campo
elettrico per aprire temporaneamente i pori delle membrane cellulari e consentire l'ingresso del
DNA. Possiamo vedere il processo illustrato nel video in alto a sinistra.

Nello step successivo, grazie alla presenza del marcatore avviene la selezione delle cellule: infatti
solo quelle che sopravvivono grazie alla resistenza alla KANAMICINA sono utilizzabili per l’ultimo
step.

L’ultimo step prevede che le cellule transgeniche vengano utilizzate come donatrici di materiale
genetico e che tramite fecondazione in vitro vengano inserite negli ovuli di salmone
dell'Atlantico. Gli embrioni maturi vengono poi impiantati negli esemplari femmina di Salmone
dell’Atlantico che funge, quindi, da organismo ospite. (GIORGIA)
ERICA

1) Il SALMONE AQUADVANTAGE E’ UNA SCELTA PIU’ SOSTENIBILE?

Iniziamo parlando dei risultati degli esperimenti.

L'azienda ha condotto diversi test che hanno dimostrato che il salmone GM AquAdvantage, come
possiamo vedere dal primo grafico sulla sinistra cresce due volte più velocemente di un salmone
normale, raggiungendo la maturità in quasi metà del tempo.

Questo di conseguenza porta anche ad un vantaggio dal punto di vista industriale perché il salmone
GM richiede circa il 25% in meno di cibo rispetto alle altre specie di salmone.

Un aspetto importante riguarda sicuramente le emissioni di CO2 dovute al trasporto perché visto
che il salmone GM viene coltivato in impianti di acquacoltura in aree vicine ai luoghi di consumo
produce emissioni di CO2 circa 20 volte inferiori ai salmoni selvatici.

Infine, sono state condotte analisi chimiche, sensoriali e microbiologiche del prodotto, che hanno
dimostrato che il salmone transgenico è sicuro per il consumo umano e mantiene le caratteristiche
organolettiche del salmone tradizionale.

2) MA QUALI SONO GLI ASPETTI POSITIVI E NEGATIVI DEL SALMONE AQUADVANTAGE?

Oltre ai vantaggi riscontrati nella fase sperimentale, l'allevamento di salmone GM AquAdvantage

può essere visto come una possibile soluzione per soddisfare la crescente domanda di proteine
animali in tutto il mondo e per ridurre di conseguenza la pressione sulla pesca selvaggia di salmone,
che ha sicuramente un impatto negativo sull'ambiente marino.

Ci sono tuttavia alcune preoccupazioni riguardo all'allevamento di salmone GM.

In particolare, alcuni esperti temono che il salmone GM possa contenere allergeni o sostanze nocive
per la salute umana perché nonostante siano stati eseguiti diversi test per garantire la sicurezza del
prodotto e la sua compatibilità con l'ambiente, non siamo in grado di prevedere gli effetti a lungo
termine.
Inoltre, c'è la preoccupazione che il salmone GM possa fuggire dagli allevamenti e contaminare
l’ambiente marino naturale causando danni agli ecosistemi circostanti.

3) E QUINDI COME POSSIAMO APPROCCIARCI IN MODO RESPONSABILE AL MONDO DEGLI OGM?

3 sono i punti fondamentali:

In primo luogo, per fare scelte consapevoli riguardo gli OGM bisogna approfondire la ricerca e il
dibattito scientifico.

Due: È FONDAMENTALE garantire una regolamentazione adeguata per salvaguardare la sicurezza

alimentare e la protezione dell’ambiente.

E infine è importante tenere il passo e restare aggiornati sugli sviluppi delle tecnologie in continua
evoluzione in modo da essere sempre preparati e pronti a compiere una scelta intelligente!