PIANO ALIMENTARE PERSONALIZZATO

Sig. Daniele Belli

26/02/22
 PIANO DIETETICO ALIMENTARE

Prime Scelte Alternative Isocaloriche

Colazione Colazione

● Biscotti Frollini, 3-4 Pezzi (30g); ● Fette Biscottate, 3-4 Pezzi (30g) sostituibili con:
● Thè o Tisane a piacere
- Biscotti Secchi, 4-5 Pezzi (30g)
- Biscotti Frollini, 3-4 Pezzi (30g);
- Pane, Una fetta da Filone da ½ Kg (50g);
- Cornflakes, Due manciate (30g);
- Muesli, Due cucchiai (30g).
Spuntino Metà Mattina

● Frutta Fresca di Stagione, 150g Una porzione delle

dimensioni di un pugno (Una Mela, Una Pera, Una
banana) oppure 2/3 pezzi (Due Kiwi, Due Susine, Tre Pranzo
Albicocche) oppure una manciata (Uva, Nespole...) /
● Pasta 80g, Condita con sughi vegetali, sostituibile con:

- 80g Altri cereali: Riso, Farina di Mais, Farro,

Orzo, Miglio, Quinoa, Sorgo, Teff……
- 100g Pane, Pari a due fette da filone ½ Kg,
Pranzo
grandi come un palmo di mano;
- 40g Pasta + 50g Pane;
● Pasta 100g, Condita con Sughi Vegetali - 40g Pasta + 150g Patate;
● (es. Pomodoro, Melanzane) o con il secondo piatto; - 40g Pane + 200g Patate;
● Una porzione di secondo (Vedi tabella); - 300g Patate.
● Una porzione di verdura di stagione cotta o cruda, a
piacere;

Spuntino Metà Pomeriggio

● Frutta Fresca di Stagione, 150 g Una porzione delle

dimensioni di un pugno (Una Mela, Una Pera, Una
banana) oppure 2/3 pezzi (Due Kiwi, Due Susine, Tre
Albicocche) oppure una manciata (Uva, Nespole...) /

Cena Cena

● 100g Pane, Pari a due fette da filone ● 100g Pane, Pari a due fette da filone ½ Kg, grandi
½ Kg, grandi come un palmo di mano; come un palmo di mano, sostituibili con:
● Una porzione di secondo (Vedi tabella);
● Una porzione di verdura di stagione cotta o cruda, a - 70g Pasta;
piacere; - 70g Altri cereali: Riso, Farina di Mais, Farro,
Orzo, Miglio, Quinoa, Sorgo, Teff……
- 40g Pasta + 50g Pane;
- 40g Pasta + 150g Patate;
- 40g Pane + 200g Patate;
- 300g Patate.
 Acqua
Olio Extravergine di Oliva Consumarne almeno 1,5 Lt - 2 Lt al giorno
30g pari a 3 cucchiai da minestra per condire gli alimenti , sia a cotto
che a crudo

Frequenza Settimanale del II° Piatto (Su 14 pasti settimanali)

Alimento Porzione Frequenza Indicazioni

200g Carne Magra Prediligere il consumo di carne bianca come

Carne Magra 3 Volte / Settimana pollo, tacchino e coniglio rispetto alla carne rossa
(come bovino, vitello, selvaggina, cacciagione).
Esempio: 2 Fese di
Tacchino, 2 Cosci di
pollo, Una bistecca di
maiale...

80g Prediligere il consumo di salumi magri come

Salumi prosciutto crudo, prosciutto cotto, speck e
1 Volta / Settimana Bresaola.
Esempio: 5-6 Fette di Se possibile eliminare il grasso visibile.
Salumi

Sia fresco che surgelato.

200g Prediligere il pesce azzurro (sgombro, alici,

Pesce
Esempio: un trancio di
Salmone, Tonno...
3 Volte / Settimana sardine, sarde, sugarello), ricchi in acidi grassi
Omega-3.
Limitare il consumo di Crostacei e Molluschi a
una sola volta la settimana.

50g, Se Secchi
Legumi 150g, Se Cotti 3 Volte / Settimana
Di qualsiasi tipo: Ceci, Fagioli, Lenticchie…
Esempio: 4 Cucchiai di
legumi cotti.

Uova 100g, N°2 Uova 1 Volta / Settimana Cottura a piacere (sode, a frittata, al pomodoro,
alla coque, in camicia..)

120g Freschi Prediligere il consumo di formaggi freschi senza

80g Stagionati lattosio come mozzarella, stracchino, philadelphia
Formaggi rispetto a quelli stagionati.
3 Volte / Settimana
Esempio: una
La mozzarella nella pizza è da considerarsi come
mozzarella, una
porzione di stracchino un secondo piatto e deve essere scalato dalla
distribuzione settimanale.

Tutti i pesi indicati si riferiscono agli alimenti crudi e al netto degli scarti
 RACCOMANDAZIONI NUTRIZIONALI

● E’ importante variare il più possibile gli alimenti rispettando le stagionalità e

preferendo i cibi naturali a quelli confezionati;

● Non superare i 3 caffè al giorno, meglio se non zuccherati.

● Attenersi alle scelte indicate per gli spuntini pomeridiani e limitare il consumo di
dolci a una volta la settimana;

● Il secondo piatto può essere utilizzato come condimento del primo piatto;

● Prediligere metodi di cottura semplici (alla griglia, al vapore, al forno, al cartoccio,

ai ferri, al piatto, lessatura) e limitare quelle più elaborate (fritture, mantecature,
arrosti, umidi, alla brace);

● Evitare condimenti a base di grassi di origine animale (Burro, Panna, Lardo,

Strutto…);

● Evitare Snack, patatine o altri alimenti confezionati dolci e salati;

● Evitare di zuccherare le bevande (The, Tisane ecc..);

● Evitare bevande zuccherate quali coca cola, aranciata, succhi di frutta, aperitivi,
thè freddo e limitare il consumo di alcolici a mezzo bicchiere di vino a pasto.
Se gradito, è possibile consumare una birra da 0,33 cl una volta la settimana;

● Limitare la colazione al bar a una sola volta la settimana, se gradito;

● Se gradito, 1 volta alla settimana il pasto può essere costituito da una pizza o
piadina semplice (margherita, marinara…), scalando il condimento proteico dalla
frequenza settimanale del secondo piatto. In tal caso abbinare una porzione di
verdura e frutta;

● Mantenere uno stile di vita attivo, sapendo utilizzare ogni momento della
giornata utile per fare attività fisica (fare le scale invece che prendere l’ascensore,
portare a spasso il cane, fare brevi tratti a piedi invece che in macchina). Si consiglia
di camminare almeno 3-4 volte la settimana per almeno 30 minuti.

Dott. Donati Nico

Dietista Nutrizionista
VALUTAZIONE NUTRIZIONALE INIZIALE