Sei sulla pagina 1di 1

INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’

malto Pilsner  4 kg
malto Wheat 0,5 kg
luppolo Tettnanger (5 % a.a.) 20 g (90 min.)
luppolo Tettnanger (5 % a.a.) 20 g (30 min.)
luppolo Tettnanger (5 % a.a.) 20 g (15 min.)
lievito Fermentis K-97 1 bustina
zucchero (carbonazione) 6 g/l

MASHING Proteolisi 52 °C – 15 min.


Saccarificazione 65 °C – 60 min.
Mash-out 78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale) 90 min.
DENSITA’ INIZIALE 1047
DENSITA’ FINALE 1010
ALCOOL 5 % vol.
COLORE 6,2 EBC
AMARO 25 IBU
CO2 2,5 vol

Fermentazione 2 + 1 settimana (ottimale tra i 15 e 20°C, mai sopra 25°)

Carbonazione in bottiglia: 2 settimane.

Maturazione: 1 mese