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CROSTATA FACILE CON

CREMA AL LIMONE

TEMPO DI TEMPO TOTALE DIFFICOLTA' PORZIONI


PREPARAZIONE 1 h 15 min facile 12 porzioni
30 min

PREZZO TEMPO DI UTILIZZO DI TEMPO DI COTTURA


basso BIMBY IN FORNO
10 min 25 min - 30 min
170°C

INGREDIENTI PER 12 PORZIONI PREPARAZIONE

Crema al limone Crema al limone


· 40 g di farina 00 1 Mettere nel boccale la farina 00, lo zucchero e la scorza di limone, polverizzare:
· 50 g di zucchero 10 sec./vel. 10.
· 1 limone, preferibilmente 2 Unire il latte e le uova, cuocere: 6 min./90°/vel. 4. Trasferire la crema in una
biologico, la scorza grattugiata tasca da pasticceria, preferibilmente usa e getta, e riporre a raffreddare in
· 250 g di latte frigorifero.
· 2 uova, a temperatura ambiente

Pasta frolla montata Pasta frolla montata


· 420 g di farina 00 3 Mettere una ciotola sul coperchio del boccale e pesare al suo interno 420 g di
· 160 g di zucchero farina 00 e tenere da parte.
· 1 stecca di vaniglia, i semini 4 Nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero, i semini di vaniglia, il lievito e
estratti il sale, polverizzare: 10 sec./vel. 10.
· 15 g di lievito in polvere per dolci 5 Unire il burro e amalgamare: 1 min./vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola.
· 1 pizzico di sale 6 Con lame in movimento a vel. 5 unire dal foro del coperchio prima le uova, uno
· 300 g di burro morbido, per volta, poi la farina, un cucchiaio per volta. Portare la manopola a velocità 0.
temperatura ambiente Riunire sul fondo con la spatola.
· 2 uova 7 Amalgare ancora: 10 sec./vel. 5. Trasferire la pasta frolla montata in una tasca
da pasticceria, preferibilmente usa e getta.

Crostata facile con crema al limone · 1 / 2


Terminare la preparazione Terminare la preparazione
· 30 g di zucchero 8 Preriscaldare il forno a 170°C e rivestire con carta forno il fondo di uno stampo
a cerniera a forma di cuore (22 cm, vedere consigli).
9 Nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero, polverizzare: 10 sec./vel. 10.
10 Con la tasca da pasticceria formare sul fondo dello stampo preparato
un 1° strato di pasta frolla montata. Formare il 2° strato con la crema al limone,
lasciando 1 cm dal bordo. Riempire con la frolla montata lo spazio libero intorno
alla crema al limone e terminare formando un 3° strato di frolla montata sulla
crema.
11 Cuocere in forno caldo per 25-30 minuti (170°C). Togliere con attenzione dal
forno e lasciare raffreddare completamente.
12 Servire a fette spolverizzando con lo zucchero a velo.

VALORI NUTRITIVI PER CONSIGLI


PORZIONE
· A piacere è possibile utilizzare uno stampo differente e della forma desiderata.
VALORE 1854 kJ / 443 Sarà importante rispettare un range di misura compreso tra 20-24 cm.
ENERGETICO kcal
· In caso si utilizzi uno stampo differente è necessario verificare la cottura della
PROTEINE 8g crostata alla fine del passaggio 11, con uno stuzzicadenti. Indicativamente e
rispetto alle misure dello stampo indicato in ricetta, è possibile cuocere 5 minuti in
CARBOIDRATI 52 g
meno la crostata se si utilizza uno stampo da 24 cm e 5 minuti in più se si utilizza
GRASSI 24 g uno stampo da 20 cm.
Colesterolo 139 mg
FIBRE 1g VARIANTI

· A piacere è possibile conferire alla crema un gusto differente utilizzando altri


aromi come vaniglia, cacao o scorza di arancia.

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