La dieta dei

gruppi sanguigni
del dottor Mozzi
Veronica Cercolani
 INDICE

Introduzione 2
L'autore 3
L'evoluzione del nostro sangue 4
Il gruppo 0 5
La Ricetta: Polenta e rag 5
Gli alimenti benefici per il gruppo 0 6
Il gruppo A 12
La Ricetta: Gnocchetti di quinoa e verdure 12
Gli alimenti benefici per il gruppo A 13
Il gruppo B 20
La Ricetta: Tortino di patate 20
Gli alimenti benefici per il gruppo B 21
Il gruppo AB 26
La Ricetta: Polpette di tacchino e lenticchie 26
Gli alimenti benefici per il gruppo AB 27
Veronica Cercolani

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 INTRODUZIONE

La dieta ideata dal dottor Mozzi ha ottenuto una grande risonanza e sempre pi persone si
affidano all'analisi del proprio gruppo sanguigno per capire come mangiare in modo corretto e
salutare.

Ecco una piccola introduzione a questo tipo di alimentazione, con anche alcuni esempi di alimenti
e ricette pensati per ciascun gruppo.

Scopri i libri del dottor Mozzi:

La Dieta del Dottor Mozzi Le Ricette del Dottor Mozzi 1 Le Ricette del Dottor Mozzi 2
Veronica Cercolani

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 L'AUTORE

Piero Mozzi nato a Bobbio nel 1950, in provincia di

Piacenza, dove ha trascorso un'infanzia molto libera e
all'aria aperta.
Ha ricevuto un'educazione severa e spartana, dalla quale
ha appreso l'essenzialit nei bisogni e con cui ha in comune
il tratto del carattere che spinge le persone ad anteporre
l'aiuto del prossimo al soddisfacimento delle proprie
necessit.
Ha frequentato a Bobbio le scuole elementari e medie, a
Piacenza il liceo classico e a Parma la Facolt di Medicina,
laureandosi nel 1977.
Alla fine del 1974, mentre frequentava l'universit, ha scoperto Mogliazze, un borgo in stato di
abbandono composto da alcune case in pietra e posto sulle pendici dell'Appennino, otto chilometri
sopra il comune di Bobbio.
Nel gennaio 1978 ha fondato la cooperativa Mogliazze che, dopo un lungo lavoro e molta
dedizione, ha acquisito la maggior parte delle case e dei terreni del borgo. Il villaggio stato pian
piano restaurato e i terreni intorno recuperati.
Vive tutt'ora in questo piccolo borgo con la sua famiglia.

In medicina difficile che esistano verit assolute, proprio per il fatto che ogni essere vivente ha un patrimonio
genetico unico e diverso dagli altri. Il dubbio in medicina deve essere sempre presente; deve guidare tutti noi e anche
l'orientamento del medico, permettendoci di capire se siamo sulla strada giusta oppure no.
- Dottor Piero Mozzi
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 L'EVOLUZIONE DEL NOSTRO SANGUE

Tutto cominciato con gli studi del dottor James D'Adamo e soprattutto di suo figlio Peter, che
iniziarono a sperimentare su alcuni pazienti alcuni tipi di alimentazione specifici pensati in base al
gruppo sanguigno.

Secondo Peter D'Adamo, infatti, i diversi gruppi (0, A, B e AB) si sono differenziati in base al
diverso tipo di alimentazione adottato dall'uomo nel corso della sua evoluzione.
Inizialmente vi era il gruppo 0, quando gli uomini erano soprattutto cacciatori e raccoglitori.
Con il passaggio all'agricoltura sarebbe avvenuta la comparsa del gruppo A, mentre in alcune
comunit nomadi dedite alla pastorizia si sarebbe sviluppato il gruppo B.
Il gruppo AB, quello di pi recente formazione, deriva dalla fusione dei gruppi sanguigni A e B.

Sulla base di questo D'Adamo ha dedotto che, in base al proprio tipo di sangue, vi sarebbe una
maggiore affinit con alcuni alimenti piuttosto che con altri.
Utilizzando questi ed altri studi come punto di partenza per il proprio lavoro, il dottor Pietro Mozzi
ha sviluppato un piano alimentare diverso per ciascun tipo di gruppo sanguigno.

Egli ha preso in considerazione non soltanto le affinit con i diversi alimenti, ma anche le
caratteristiche immunitarie di ciascun gruppo. Il gruppo sanguigno infatti non era inizialmente
pensato dalla natura per identificare il tipo di sangue necessario per le trasfusioni o per trovare
organi compatibili per i trapianti, ma rappresentava l'espressione pi immediata del nostro sistema
immunitario.
In base ad esso possiamo capire in che modo in nostro corpo reagisce alle malattie e anche come
aiutarlo a svolgere al meglio la sua funzione, anche con il cibo.

Ecco una breve introduzione ai quattro tipi di alimentazione proposti dal dottor Mozzi e qualche
ricetta pensata appositamente per ogni gruppo.

Una precisazione occorre fare: ogni individuo diverso dagli altri, anche se presenta lo stesso
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gruppo sanguigno. Anche se si predisposti a mangiare un determinato alimento, opportuno

fare delle prove individuali, per capire se lo si tollera o meno.

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 IL GRUPPO 0

Gli individui che hanno questo gruppo sanguigno rispondono bene agli stimoli e reagiscono
rapidamente a malattie e infezioni.

Hanno un sistema digerente robusto e tollerano molto bene livelli anche alti di stress. Hanno
bisogno di molta attivit fisica e sono molto sensibili ai cambiamenti e coerenti con se stessi.

Alimentazione: Il gruppo 0 quello dei primi uomini, soprattutto cacciatori e raccoglitori, quindi
sicuramente i pi predisposti ad assumere la carne. Anche in questo caso, per, ci sono delle
tipologie pi adatte di altre.
Fanno invece molta fatica ad assimilare correttamente cereali (soprattutto quelli contenenti
glutine) e i latticini.
Sono consigliati anche alcuni tipi di pesce, frutta e verdura di stagione e legumi.
Dovrebbero mangiare non a orari prestabiliti, ma in base al bisogno e in piccole quantit.

La Ricetta: Polenta e rag

(Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi)
Ingredienti (per 6 persone):
6 fette spesse di polenta di grano saraceno
2 cipolle bianche
1 carota
mezza costa di sedano
500 g di macinato di manzo
600 g di salsa di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
2 foglie di alloro
salvia
rosmarino
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sale
pecorino grattugiato (facoltativo)

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 Preparazione:
1. Tritare finemente le verdure e farle appassire in una casseruola con un bicchiere d'acqua.
Aggiungere la carne tritata, fare cuocere qualche minuto, sgranandola con una forchetta se
necessario, lasciare asciugare l'acqua rilasciata e poi versare il vino, mescolare, fare
evaporare e aggiungere la salsa.
2. Tritare finemente le erbe aromatiche, chiuderle in una garza con un laccetto da cucina e
aggiungerle al sugo. Fare bollire a fuoco medio per un'ora e mezza circa con il coperchio,
mescolando di tanto in tanto. Alla fine salare a piacere.
3. Nel frattempo preparare le fette di polenta su di un vassoio. Quando il rag pronto
togliere le erbe aromatiche e versare due cucchiai abbondanti di sugo su ogni fetta.
4. Se si desidera alla fine della preparazione si possono spolverare le fette con un po' di
pecorino e passare il vassoio in forno caldo a 200 per qualche minuto. Servire molto calde.

Gli alimenti benefici per il gruppo 0

Carne, pesce e uova
Ecco alcuni esempi di carne benefica per questo gruppo sanguigno:
agnello, bresaola di manzo e di cavallo, carne secca, carne salada, capretto, capriolo,
cavallo, cuore e fegato (ma non di maiale), manzo, montone, vitello.
Anche alcuni tipi di pesce sono benefici per questi individui:
aringa, halibut, luccio, merluzzo, nasello, pagello, persico, pesce spada, ricciola, salmone
non affumicato, sardina, sgombro, sogliola, storione, trota iridea.

Pesce Spada a Filetti

Sgombro a Filetti in Condito in Olio
Extravergine di Oliva Filetti di Ricciola Pezzetti di Ricciola
Olio
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Per quanto riguarda le uova, invece, si possono mangiare alla coque, in camicia o strapazzate.

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 Oli e grassi

Olio di Semi di Olio di Semi di Zucca

Olio di Lino Olio di Riso
Vinacciolo Bio

Semi, frutta secca e legumi

Semi di Zucca Farina di Semi di Zucca Crudi Noci Sgusciate

Azuki Rossi Fagioli con l'Occhio Fiocchi di Azuki

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 Cereali e simili
Per quanto riguarda questo gruppo sanguigno, il dottor Mozzi non indica alcun tipo di cereale
benefico, mentre sono numerosi quelli considerati neutri, soprattutto nel caso di prodotti senza
glutine. Eccone alcuni:
Cereali in chicchi e farine

Farina di Quinoa
Grano Saraceno Farina Integrale di
Quinoa
Decorticato Grano Saraceno

Miglio Bruno Bio in Farina di Miglio

Miglio Decorticato Chicchi Bruno Amaranto

Prodotti lavorati

Spaghetti di
Veronica Cercolani

Grano Saraceno Fusilli di Grano

Fiocchi di Quinoa Quinoa Soffiata Grano
Soffiato Saraceno
Saraceno

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 Penne di Grano Ditalini di Grano Gallette di
Noodles di Quadrette di Grano
Saraceno Saraceno Grano
Grano Saraceno Saraceno e Quinoa
Saraceno Bio

Gallette Sottili
Farina di Amaranto
Fiocchi di Miglio Miglio Bruno Bio Miglio Soffiato Grano
Saraceno e
Miglio Bio

Spezie e dolcificanti

Carobpulver
Curry Curcuma in Polvere Pepe di Cayenna
Farina di Carrube
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 Succhi, frutta e verdura
Le verdure pi adatte all'alimentazione del gruppo 0 (rigorosamente di stagione, come anche la
frutta) sono diverse:
alghe marine, bietole, broccoli, carciofi, cavolo verza, cicoria, cipolla, pastinaca, patate
dolci bianche e rosse, porro, spinaci, tarassaco, zucca.
Anche per la frutta ci sono diverse alternative, anche se sono particolarmente consigliati fichi e
prugne, mentre i succhi pi benefici sono quelli di ananas, ciliegia e prugna.

Prugne Secche
Fichi Secchi Reidratate con
Nocciolo Mulberry - More
Succo di Ananas Succo di Prugna
Bianche di Gelso

Misto Oceano -
Insalata di Mare Grand'insalata di
Alghe Marine di Nori in Fiocchi Farina di Castagne
3 Alghe Mare 5 Alghe
Bretagna
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 Bevande ed erbe

Cicoria Torrefatta per Moka - Clipper - Dandelion - Infuso

Tiglio - Infuso
Chicoree Zichorie Tarassaco

Fieno Greco - Infuso Passiflora Foglie Rosa Canina - 20 Bustine

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 IL GRUPPO A

Il gruppo A comparso in un momento di passaggio davvero cruciale nella storia dell'uomo: quello
da uno stile di vita nomade o semi-nomade legato a caccia e raccolta ad uno di tipo sedentario,
legato pi all'agricoltura.

Coloro che hanno questo gruppo sanguigno hanno un sistema immunitario abbastanza delicato,
che va rinforzato e sostenuto adeguatamente.

Hanno anche un sistema digerente sensibile, quindi hanno bisogno di mangiare a ritmi cadenzati.
Preferiscono un'attivit fisica moderata, soprattutto per sfogare lo stress, a cui sono molto
sensibili. Sono intuitivi e molto metodici.

Alimentazione: Le persone con gruppo A hanno difficolt a digerire le proteine animali, soprattutto
quelle dei mammiferi. Sono consigliati soprattutto il pesce e i semi oleosi; digeriscono bene i
carboidrati (meglio senza glutine). Anche in questo caso meglio non consumare troppi latticini.

La Ricetta: Gnocchetti di quinoa con verdure

(Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi)
Ingredienti:
300 g di gnocchetti di quinoa
2 cipolle rosse
3 zucchine
Preparazione:
1. Preparare i gnocchetti. Prendere 300 g di pasta
fresca, dividerla in 3 pezzi, fare rotolare ogni pezzo
sotto i palmi delle mani fino a creare 3 bisce spesse
come un dito mignolo. Con un coltello o con una
spatola tagliare le bisce a tocchetti di 1 cm circa,
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poi con il pollice infarinato schiacciare ogni pezzetto dandogli la forma dei gnocchetti.
Lasciare asciugare su un vassoio infarinato per almeno 30 minuti.

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 2. Intanto tagliare le cipolle a julienne, farle appassire in una padella antiaderente a fuoco
medio-basso con un goccio d'acqua, poi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e farle
cuocere coperte 7-8 minuti con un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua. Fare cuocere
anche i gnocchetti in abbondante acqua bollente per 10 - 15 minuti, scolarli e aggiungerli
alle verdure. Fare saltare in padella tutti gli ingredienti e prima di servire condire con una
salsa al prezzemolo.
3. Se si desidera, per accompagnare questa pasta, in inverno/primavera si possono usare le
verze, i carciofi o gli asparagi.
4. importante che le verdure siano tagliate finemente, per mescolarle meglio alla pasta.

Gli alimenti benefici per il gruppo A

Carne, pesce e uova
Per quanto riguarda il gruppo A, consigliato soprattutto il consumo di pesce. Ecco un elenco di
quelli pi benefici:
carpa, cernia, coregone, lumache di terra, merluzzo, persico dorato, salmone non
affumicato, sardine, sgombro, trota iridea.
Per quanto riguarda la carne, invece, non esistono per questo gruppo delle tipologie benefiche, ma
solo alcune neutre (che non apportano danni, ma neanche benefici) e diverse sconsigliate. Ecco
alcuni esempi di alimenti neutri:
pollo, struzzo, tacchino, faraona, cappone.
Per quanto riguarda le uova, invece, si consiglia di non mangiarle mai fritte, soprattutto nel burro.

Soia e derivati

Soya Natural -
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Latte di Soya Soia & Soia Drink -

Tamari Bio Tofu in Vaso Biologico
Bevanda di Soia al
Naturale

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 Oli e grassi

Olio di Semi di
Olio di Semi di Olio di Semi di Olio Extravergine Girasole Crudo
Olio di Lino
Vinacciolo Zucca Bio di Oliva

Cereali e farinacei
Cereali in chicchi e farine

Quinoa Farina di Quinoa Farina di Miglio

Grano Saraceno Farina di Grano
Decorticato Saraceno Integrale Bruno

Mix per Zuppa al Miglio Marrone - Miglio Bruno Bio in

Amaranto Miglio Decorticato
Saraceno Semi Germogliati Chicchi
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 Prodotti lavorati

Fiocchi di Quinoa
Rossa - Flocons De Grano Saraceno Gallette di Grano Spaghetti di Grano
Quinoa Soffiata Quinoa Rouge Soffiato Saraceno Bio Saraceno

Quadrette di Grano Fusilli di Grano Noodles di Grano Mini Cialde di Fusilli di Grano
Saraceno e Quinoa Saraceno Saraceno Grano Saraceno Saraceno

Penne di Grano Fiocchi di Grano Fusilli di Grano Ditalini di Grano

Saraceno Saraceno Fiocchi di Miglio
Saraceno Saraceno
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 Noodles di Miglio Maxigallette di Gallette Sottili -
Miglio Soffiato Miglio Bruno Bio
e Riso Riso Soffiatoal Grano Saraceno e
Miglio Miglio Bio

Semi e frutta secca

Crema di Arachidi
Arachidi Sgusciati Farina di Semi di
Noci Sgusciate Semi di Zucca
Bio Zucca Crudi

Legumi

Soia Verde
Biologica Lenticchie Rosse Lenticchie Verdi Fagioli Neri al
Soia Gialla
Decorticate Bio Naturale
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 Lenticchie Beluga Farina di Lenticchie
Azuki Rossi Fagioli Cannellini Lenticchie
Variegrate

Erbe aromatiche, spezie e germogli

Alfa Alfa -
Aglio Prezzemolo Semi Germogliati Zenzero in Polvere

Frutta e verdura
Il consiglio per quanto riguarda ortaggi e frutta quello di consumarli freschi e di stagione.
Ecco un elenco delle verdure benefiche:
bietole, broccoli, carciofi, carote, cicoria, cipolle, indivia scarola, porro, rape, spinaci,
topinambur, tarassaco, verza, zucca.
Per quanto riguarda la frutta, invece, possibile consumarla anche secca, a patto che non siano
aggiunti zuccheri o additivi. Ecco un elenco dei frutti pi adatti al gruppo A:
albicocche, ananas, ciliegie, fichi, limoni, mirtilli, more, pompelmo, prugne, uvetta
sultanina.
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 Albicocche Secche Bio Ananas Secco a Pezzi - Bio Ciliegie Secche

Fichi Secchi Prugne Secche Reidratate con

Nocciolo Uvetta Sultanina

Succhi di frutta

Succo e Polpa di Albicocca -

3 x 200 ml
Succo di Ananas Succo di Limone Biologico
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Succo di Mirtillo Succo di Pompelmo ucco di Prugna

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 Bevande, the e dolcificanti

Melassa di Roasted Bancha -

Cicoria Te' Verde - Bustine Succo Aloe
Zucchero di Canna Torrefatta per Dazhang Shan - Arborescens
Moka 25 Bustine 99,9%

Infusi e erbe

Bardana Biancospino Camomilla Cardo Mariano Tisana

Infuso Tisana Infuso Infuso all'Echinacea

Fieno Greco Rosa Canina Dandelion Valeriana Iperico

Infuso 20 Bustine Infuso Tarassaco Infuso Tisana
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 IL GRUPPO B

L'origine di questo gruppo sanguigno legata ad un'etnia molto specifica, sia per quanto riguarda
la collocazione geografica, sia per le abitudini alimentari.

Si tratta delle antiche popolazioni nomadi del Medio-Oriente, continuamente in movimento e

senza una fissa dimora. Questo stile di vita li ha portati a venire a contatto con diversi luoghi e
climi, permettendo loro di sviluppare un sistema immunitario molto avanzato, in grado di resistere
bene alle malattie, tranne che per quelle legate al sangue.

Il sistema digerente molto adattabile e prediligono mangiare poche quantit di molti alimenti per
pasto, piuttosto che uno o due in quantit pi abbondante.

Amano praticare sport differenti ma non il caso che si sottopongano ad attivit fisica intensa.
Hanno ottime capacit di relazione e sono anche molto equilibrati.

Alimentazione: La principale fonte di sostentamento di un popolo nomade rappresentata dalla

raccolta e dalla caccia, ma soprattutto dal bestiame che si porta dietro durante gli spostamenti.
Un popolo legato quindi alla pastorizia.
Per questo motivo le persone che hanno questo gruppo sanguigno sono coloro che digeriscono
meglio le proteine del latte.
Sono adatti anche alcuni tipi di carne e di pesce, patate, riso e cereali senza glutine, oltre che frutta
e verdura di stagione.

La Ricetta: Tortino di patate

(Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi 2)
Ingredienti (per 4-5 persone):
1 kg di patate cotte
5 tuorli d'uovo
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35 g di pecorino grattugiato
un pizzico di sale

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 Preparazione:
(Teglia rettangolare cm 36 x cm 26 a bordo basso)
1. Passare le patate nello schiacciapatate, unire il sale,
il pecorino, i tuorli e amalgamare bene il tutto.
2. Stendere uniformemente l'impasto nella teglia
rivestita con carta da forno. Porre in forno
preriscaldato per circa 50 minuti a 180 .
3. Questa schiacciata ottima appena sfornata, ma
anche indicata per la preparazione di sandwich con
verdure o bresaola o carne affettata sottile, con
maionese o altre salse consentite.

Gli alimenti benefici per il gruppo B

Carne, pesce e uova
Trattandosi del gruppo sanguigno di un popolo nomade che non aveva la possibilit di coltivare, la
carne ben tollerata, soprattutto alcune tipologie di cacciagione e di ovini. Ecco quelle che
forniscono pi benefici:
agnello, capretto, capriolo, cervo, coniglio, daino, montone
Anche il pesce, crudo o cotto, pu essere un valido alleato per la salute, soprattutto se non
affumicato e se appartenente a queste tipologie:
caviale, cernia, halibut, luccio, merluzzo, nasello, salmone, sardina, sgombro, sogliola,
storione
Per quanto riguarda, infine, le uova, apportano benefici all'organismo solo se non fritte.

Latte e derivati
I tipi di latte meglio tollerati sono quelli di capra e vaccino, entrambi scremati, mentre per quanto
riguarda lo yogurt, il pi benefico quello vaccino.
Per quanto riguarda i formaggi, invece, quelli consigliati sono:
feta, fiocchi di latte, formaggio di capra, formaggio fresco magro, kefir, mozzarella, ricotta
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magra
Sono da evitare tutti i formaggi grassi e stagionati (come il gorgonzola).

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 Oli, grassi e legumi

Fagioli Bianchi di
Olio di Semi di Olio di Semi di Fagioli Bianchi di
Olio di Riso Spagna al
Vinacciolo Vinacciolo Crudo Spagna
Naturale

Cereali e farinacei
Cereali in chicchi e farine

Farina di Quinoa Miglio Bruno Bio in

Quinoa Miglio Decorticato Chicchi

Farina di Miglio Riso Integrale Soffiato

Farina Integrale di Farina Senza Glutine di
Miglio Bruno Riso Integrale
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 Riso Semintegrale
Riso Basmati Integrale Riso Nerone Integrale Riso Rosso Integrale
Ribe

Prodotti lavorati

Quinoa Soffiata Fiocchi di Miglio Fiocchi di Quinoa

Maxigallette di Riso Soffiato

Miglio Soffiato Noodles di Miglio e Riso
al Miglio
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 Spezie

Curry Pepe di Cayenna Zenzero Polvere Zenzero in Polvere

Verdura
Per quanto riguarda ortaggi e erbe aromatiche, sono consigliate soprattutto quelle di stagione.
Ecco un elenco di quelle particolarmente benefiche per l'organismo:
barbabietole rosse, broccoli, carote, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio
bianco e rosso, cavolo cinese, erbette, melanzane, pastinaca, patate dolci bianche e
rosse, peperoni gialli, verdi e rossi, prezzemolo, verza.

Succhi e frutta

Succo di Ananas Succo di Mirtillo Succo d'Uva Nera

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Papaya Secca Bio Prugne Secche Reidratate

Banana Super Bites con Nocciolo

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 Bevande, erbe e piante

Ginseng Panax
Cicoria Torrefatta per Moka - in Polvere Bio Te' Verde - Dazhang Shan -
Chicoree Zichorie 25 Bustine

Passiflora Foglie Rosa Canina - 20 Bustine Salvia Tisana

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 IL GRUPPO AB

Il gruppo AB il pi recente e anche il pi raro in tutto il mondo. Deriva dalla fusione dei gruppi A
e B e si formato all'incirca 2000 anni fa.

Dai due tipi di sangue che lo hanno generato ha preso la maggior parte dei pregi, ma anche alcune
debolezze. D luogo a un sistema immunitario molto sviluppato, anche pi di quello del gruppo B,
producendo moltissimi anticorpi, ma questo lo porta anche a manifestare eventuali malattie solo
ad uno stadio avanzato, rendendo pi complicato arrivare ad identificarne la giusta causa.

Alimentazione: I punti di forza dei gruppi A e B gli permettono di poter spaziare senza problemi tra
tutte le tipologie di alimenti (carne, latticini, cereali, etc).
Sono particolarmente adatte le carni bianche, alcuni pesci, latticini di capra, frutta e verdure di
stagione.

La Ricetta: Polpette di tacchino e lenticchie

(Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi)
Ingredienti (per 6 persone):
300 g di petto di tacchino lessato
200 g di piselli cotti scolati
360 g di lenticchie cotte scolate
3 uova
1 tuorlo
3 cucchiai di olio di vinacciolo
sale
pepe (facoltativo)
cumino
Preparazione:
1. Frullare insieme tutti gli ingredienti, salare e pepare a piacere, infine aggiungere mezzo
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cucchiaino di cumino in polvere.

2. Quando l'impasto risulter spumoso e compatto metterlo in una tasca da pasticcere con

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 una bocchetta a stella e formare le polpette direttamente in una teglia rivestita con carta da
forno.
3. Se con la tasca da pasticcere si in difficolt si pu dare forma alle polpette semplicemente
utilizzando un cucchiaio.
4. Cuocere in forno gi caldo a 180 per 25 - 30 minuti circa . Sono pronte quando risultano un
po' dorate sui bordi e si staccano con molta facilit dalla carta di cottura.
5. Sono ideali se accompagnate con maionese o salsa di prezzemolo. Le polpette si possono
guarnire con scagliette di mandorle pelate.

Gli alimenti benefici per il gruppo AB

Carne, pesce e uova
Il gruppo AB tollera piuttosto bene la carne, soprattutto alcune tipologie:
agnello, capretto, coniglio, montone, tacchino.
Anche per quanto riguarda il pesce, la variet di scelta piuttosto ampia. E' opportuno per
utilizzare due accortezze: non deve essere affumicato, fritto o impanato e non andrebbe mischiato
con i latticini. Ecco alcune tipologie tra le pi benefiche:
cernia, luccio, lumache, merluzzo, nasello, salmone, sardina, sgombro, storione, tonno.

Sgombro a Filetti in Tonno a Filetti al

Olio Naturale Tonno Pat di Tonno

Per quanto riguarda, infine, le uova, non andrebbero mai consumate fritte.

Latte e derivati
Retaggio del gruppo B la capacit di questo gruppo sanguigno di tollerare piuttosto bene i
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latticini. Ecco quelli pi consigliati:

feta, formaggio di capra, ricotta vaccina magra, yogurt di capra.

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 Oli e grassi

Olio Extravergine Olio Extravergine Olio di Semi di Olio di Semi di

Olio di Riso
di Oliva di Oliva Vinacciolo Vinacciolo Crudo

Semi e frutta secca

Crema di Arachidi
Arachidi Sgusciati Bio Farina di Castagne Noci Sgusciate

Legumi

Salsa di Lenticchie Fusilli Lenticchie Mix Lenticchie Variegrate Fusilli di Lenticchie

Rosse
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 Fusilli di Lenticchie Lenticchie Beluga
Lenticchie Verdi Bio Fusilli di Lenticchie
Verdi
Nere

Masoor Dal - Mezze Farina di Lenticchie Fagioli Rossi al

Borlotti al Naturale
Lenticchie Rosse Naturale

Cereali e farinacei
Cereali in chicchi e farine

Miglio Decorticato Miglio Bruno Bio Farina di Miglio Bruno

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 Riso Integrale Soffiato
Riso Basmati Integrale Riso Semintegrale Ribe

Riso Carnaroli Bianco Riso Rosso Integrale Riso Nerone Integrale

Prodotti lavorati

Miglio Marrone -
Fiocchi di Miglio Miglio Soffiato
Semi Germogliati
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Maxigallette di Riso Soffiatoal

Amasake di Miglio Bio Noodles di Miglio e Riso
Miglio

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 Verdure
Come per tutti i gruppi, anche in questo caso il dottor Mozzi consiglia di consumare verdure di
stagione e biologiche. Ecco un elenco dei tipi che danno un maggiore beneficio:
germogli alfa-alfa, barbabietola, bietole, broccoli, cavolfiore, cetriolo, melanzane,
pastinaca, patate dolci bianche e rosse, sedano, verza.

Succhi e frutta

Succo di Carote Succo d'Uva Nera Ananas Secco a Pezzi - Bio

Fichi Secchi Prugne Secche Reidratate

con Nocciolo
Ciliegie Secche

Spezie e erbe aromatiche

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Curry Zenzero Polvere Zenzero in Polvere Prezzemolo Aglio

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 Bevande, erbe e piante

Caff Cicoria Torrefatta per

Te' Verde - Dazhang
Miscela Pregiata 100% Moka -
Camomilla - Infuso Shan - 25 Bustine
Arabica per Moka Chicoree Zichorie

Cardo Mariano -
Bardana - Infuso Betulla - Infuso Biancospino Tisana
Infuso

Radici di Liquirizia di Dandelion

Tisana all'Echinacea Equiseto Tisana Calabria Infuso Tarassaco
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