Gamma 2013-2014

Brassiche

Rijk Zwaan da anni impegnata

nella ricerca sulle brassiche e intende
presentare questa brochure alla sua
clientela come strumento informativo
e operativo per la realizzazione
di programmi colturali aidabili,
adeguati ai diversi tipi di utilizzo.

CAVOLFIORE BIANCO

pag. 2

CAVOLFIORE ROMANESCO

pag. 6

Il cavolfiore bianco viene coltivato in tutte le stagioni e in diverse

Il cavolfiore Romanesco in questi ultimi anni sta man mano

aree colturali del nostro Paese. ricco di isotiocianati, attivatori

conquistando gradimento da parte dei consumatori per il suo

di enzimi che riducono lattivit delle sostanze cancerogene.

inconfondibile sapore. Con il termine Nutraceutico, derivante

CAVOLFIORE
BIANCO

Le nostre brassiche

dai termini Nutriente e Farmaceutico, si indica un alimento

CAVOLFIORE
ROMANESCO

o parte di esso che produce eetti curativi e benefici

CAVOLO
CAPPUCCIO

per la salute.

pag. 8

CAVOLO VERZA

pag. 12

Il cavolo cappuccio bianco e rosso vede nella nostra gamma una

Il Cavolo Verza fonde tradizione e innovazione. In questo

molteplicit di possibili utilizzi e destinazioni di mercato.

prodotto la nostra gamma risponde alle esigenze dei produttori

Le caratteristiche organolettiche pi dolci e delicate di alcune

e alle aspettative dei consumatori, proponendo sempre nuovi

novit presentate in questa brochure rendono questo prodotto

sapori e nuovi modi di consumo di un prodotto tipicamente

un possibile arricchimento per la nostra alimentazione. Sempre

Italiano.

alta, inoltre, lattenzione verso le performance produttive.

Legenda
NCT

= Non chimicamente trattato

= Biologico
= Mercato Fresco
= Industria
= IV gamma

Mb

= Mycospherella brassicicola

Ac

= Albugo candida

Foc = Tracheo fusariosi del Cavolo

1

CAVOLO
VERZA

CAVOLO CAPPUCCIO

Copertura fogliare
della testa e compattezza,
colore bianco, conservabilit
sono elementi fondamentali
per produzioni
di qualit.

Cavolfiore bianco
Sanit della pianta e qualit

Peso sicuro nel tardivo

NOVIT

NOVIT

Atrium RZ F1
Mercato Fresco

Bellamy RZ F1

Produttivit e colore eccellenti

Casper RZ F1

Mercato Fresco

Non chimicamente trattato

Variet autunnale a ciclo medio

Industria

Mercato Fresco

Pianta sana di buon vigore

Non chimicamente trattato

Industria

Testa tondeggiante, bianca ben coperta

Variet tardiva di ca. 135-150 gg

Raccolta suicientemente concentrata

La pianta vigorosa ma molto eretta

Peso: 1-1,5 kg

e produce una testa bianca di volume

Ciclo di ca. 95-110 gg

contenuto ma di alto peso specifico, di

forma tonda a cupola e ben protetta
dalle foglie di copertura
Ideale per il confezionamento da 8
pezzi

Pianta a portamento mediamente

espanso, con fogliame bolloso e ben
avvolgente
Testa compatta, ben protetta dal
fogliame con grana fine e di colore
bianco vivo
Forma leggermente appiattita
Fondo ben chiuso e compatto
La maturazione discretamente
concentrata
Variet adatta alla vendita sul mercato
fresco (coronato e filmato) ed anche
ideale per la trasformazione industriale
Ciclo di ca. 90-100 gg

Rijk Zwaan

CAVOLFIORE
BIANCO
CAVOLFIORE
ROMANESCO

Qualit nei cicli medio tardivi

Castellum RZ F1
Mercato Fresco
Pianta con portamento eretto, buon
CAVOLO
CAPPUCCIO

vigore, fogliame ampio che avvolge

bene la testa, che risulta compatta, con
grana fine, di colore bianco e testa a
cupola alta
Il fondo rimane compatto anche in
sovramaturazione

CAVOLO
VERZA

Ciclo di ca. 90-95 gg

Brassiche - Gamma 2013-2014

Cavolfiore bianco
Vigore e plasticit

Precocit e vigore

Primaverile per eccellenza

Chambord RZ F1

Miramonte RZ F1

Stabilis RZ F1

Non chimicamente trattato

Non chimicamente trattato

Non chimicamente trattato

Mercato Fresco

Mercato Fresco

Mercato Fresco
Pianta vigorosa, fogliame ampio,
coprente con buona facilit di raccolta
Testa voluminosa, compatta e di colore
bianco

Variet precoce per le produzioni sia

primaverili che autunnali del Nord
Pianta con fogliame a portamento
eretto e medio vigore

Fondo ben chiuso e compatto

Buona tenuta alla sovramaturazione

Testa coperta, compatta e con grana

bianca

Ciclo di ca. 75-80 gg

Fondo ben chiuso

In Fucino ciclo precocissimo di 60-65 gg

Ciclo di ca. 70 gg

Industria
Variet primaverile di ca. 85 gg
Pianta vigorosa a portamento eretto e
con buona copertura
della testa a maturazione
Maturazione abbastanza concentrata e
facilit di raccolta

Rijk Zwaan

Cicli Cavolfiore
Bianco
Nord

pieno
campo
trapianto

pieno campo
trapianto
Piemonte

serra
trapianto

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Atrium RZ F1
Casper RZ F1
Chambord RZ F1
Miramonte RZ F1
Stabilis RZ F1

Nord
Miramonte RZ F1

Centro

CAVOLFIORE
BIANCO

Castellum RZ F1

Atrium RZ F1
Bellamy RZ F1
Castellum RZ F1
Stabilis RZ F1

Sud
Atrium RZ F1
Bellamy RZ F1

CAVOLFIORE
ROMANESCO

Casper RZ F1

Casper RZ F1
Castellum RZ F1
Stabilis RZ F1

Sicilia
Castellum RZ F1

Sardegna
Atrium RZ F1
Castellum RZ F1

Fucino

CAVOLO
CAPPUCCIO

Atrium RZ F1

Atrium RZ F1
Casper RZ F1
Castellum RZ F1

pieno campo

Brassiche - Gamma 2013-2014

serra

CAVOLO
VERZA

Chambord RZ F1

Colore verde intenso,

presentazione
e compattezza della testa
conferiscono successo
al Romanesco.

Cavolfiore Romanesco
Qualit contro il freddo dinverno

Formosa F1
Mercato Fresco

Sanit nel medio tardivo

Precocit per la campagna iniziale

NOVIT

NOVIT

Mazzaverde F1
Non chimicamente trattato

Puntoverde F1
Mercato Fresco

Variet medio-precoce di 130-140 gg ca.

Mercato Fresco

Romanesco di tipologia classica per

Mb

Variet medio-precoce di 80-85 gg ca.

Ac

Romanesco di tipologia intermedia con

raccolte di fine gennaio/febbraio

Pianta vigorosa, aperta e resistente alle
basse temperature
Testa di bella presentazione

Mb

Variet medio-precoce di 95-110 gg ca.

testa a base larga, pesante, compatta e

Romanesco di tipologia intermedia con

di colore verde brillante

testa compatta adatta alle raccolte di

La pianta vigorosa

dicembre/inizio gennaio

Rijk Zwaan

CAVOLFIORE
BIANCO
Nord

pieno
campo
trapianto

sotto TNT
tessuto non
tessuto trapianto

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Mazzaverde F1

CAVOLFIORE
ROMANESCO

Cicli Cavolfiore
Romanesco

Puntoverde F1

Centro
Formosa F1
Mazzaverde F1

Sud
Formosa F1
Mazzaverde F1
Puntoverde F1

CAVOLO
CAPPUCCIO

Puntoverde F1

CAVOLO
VERZA

pieno campo

Brassiche - Gamma 2013-2014

Cavolo cappuccio bianco

Apre la campagna primaverile

Sapore e resistenza

Alta conservabilit

Adema RZ F1

Ancoma RZ F1

Kalorama RZ F1

Mercato Fresco
Variet precoce primaverile con ciclo di
ca. 60-65 gg

Non chimicamente trattato

Biologico

Mercato Fresco

Mercato Fresco

Industria

Industria

Forma tonda, colore verde medio

IV gamma

Questa variet apre tradizionalmente

Foc:1

il mercato primaverile precoce con

Variet tardiva

densit di 60.000 pp/ha

Forma rotonda leggermente schiacciata

Variet da mercato fresco

Testa di colore verde medio

Buona conservabilit dopo la raccolta

Variet tardiva da industria e mercato

fresco
Pianta compatta e testa di colore verde
medio, forma rotonda e pezzatura media
Buona resistenza anche a basse
temperature

e buona tenuta alla sovramaturazione

Ciclo di 130-150 gg

in campo

Adatto allo stoccaggio (6 mesi)

Ciclo di ca. 110-150 gg; peso: 2-4 kg

Tradizionale versatilit

Marcello RZ F1
Pianta di volume contenuto, testa
Non chimicamente trattato

rotonda, colore verde medio con

Mercato Fresco

elevata tenuta alla sovramaturazione

Variet autunnale e primaverile a

ciclo medio-precoce di 85-105 gg ca.
8

Tolleranza a tripidi
Densit consigliata di 40-50.000 pp/Ha
Rijk Zwaan

CAVOLFIORE
BIANCO

NOVIT

NOVIT

Oriema RZ F1
Mercato Fresco
Variet autunnale e primaverile a ciclo
medio-precoce di 80-90 gg ca.
Pianta di volume contenuto,
portamento eretto e testa di forma
tonda/ovale di colore scuro attraente
Testa di media compattezza, adatta
anche alla produzione di Green
Cabbage, con peso che oscilla da 1 a 3 kg
Ciclo all year round a seconda delle
condizioni climatiche
Variet rustica con ciclo variabile da
80-90 gg

Septima RZ F1

Sapore e precocit

Sonsma RZ F1

Mercato Fresco

Non chimicamente trattato

Industria

Mercato Fresco

Foc:1

IV gamma

Variet tardiva da industria e mercato

fresco
Pianta vigorosa e testa tondo-piatta di
colore verde tendente al blu e pezzatura grande (3,5-7 kg)

Variet precoce
Forma appuntita, uniforme, compatta
Possiede buone caratteristiche
organolettiche
Ciclo di ca. 55-60 gg

Buona resistenza anche a basse

temperature
Ciclo di 120-140 gg
Lento riempimento della testa in campo
Variet adatta a overwintering
CAVOLO
VERZA

Densit suggerita da 40 a 50.000 pp/Ha

Adatta alla raccolta con testa vestita
Buona conservabilit in campo

Brassiche - Gamma 2013-2014

CAVOLFIORE
ROMANESCO

Alta versatilit di impiego

CAVOLO
CAPPUCCIO

Uniforme e rustico

Cavolo cappuccio bianco

Tenuta alla sovramaturazione

Storema RZ F1
Non chimicamente trattato
Mercato Fresco

Resistenza e qualit
NOVIT

Teama RZ F1
Mercato Fresco
Foc:1

Industria

Variet medio-precoce

Variet tardiva da conservazione con

buona tenuta alla sovramaturazione
Testa rotonda, colore verde scuro e
ciclo di 120-140 gg
Peso: 1,7-2,5 kg

Forma appuntita, uniforme, compatta

Tipologia Cape Horn per raccolte
autunnali
Possiede buone caratteristiche
organolettiche

Precoce dautunno

Toughma RZ F1
Mercato Fresco
Variet primaverile/autunnale precoce,
con ciclo di 70-75 gg
Pianta piccola e compatta; testa
rotonda, del peso di 1-1,7 kg
Densit di 65.000 pp/Ha
Variet adatta anche alla produzione
di minicavoli

Ciclo di ca. 65 gg

Cavolo cappuccio rosso

Rosso di largo impiego

Redma RZ F1
Non chimicamente trattato
Mercato Fresco
IV gamma
Variet a ciclo medio di colore rosso
intenso e di forma ovale
Interno compatto e buona conservabilit dopo la raccolta
Buon comportamento alle basse
temperature e buone caratteristiche
organolettiche
Ciclo di ca. 110-130 gg in autunno e
90-100 gg in primavera
10

Rijk Zwaan

Cicli Cavolo
Cappuccio Bianco
Nord

pieno
campo
trapianto

serra
trapianto

tunnel
trapianto

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Adema RZ F1
Ancoma RZ F1
Kalorama RZ F1

CAVOLFIORE
BIANCO

Marcello RZ F1
Oriema RZ F1
Septima RZ F1
Sonsma RZ F1
Storema RZ F1
Teama RZ F1
Toughma RZ F1

Nord
Nord
Adema RZ F1

Centro
Adema RZ F1

CAVOLFIORE
ROMANESCO

Sonsma RZ F1

Ancoma RZ F1
Kalorama RZ F1
Marcello RZ F1
Oriema RZ F1
Sonsma RZ F1
Storema RZ F1
Teama RZ F1
Toughma RZ F1

Sud

CAVOLO
CAPPUCCIO

Septima RZ F1

Adema RZ F1
Ancoma RZ F1
Kalorama RZ F1
Marcello RZ F1
Oriema RZ F1

CAVOLO
VERZA

Septima RZ F1
Sonsma RZ F1
Storema RZ F1
Teama RZ F1
Toughma RZ F1

Cicli Cavolo
Cappuccio Rosso
Nord

pieno
campo
trapianto

serra
trapianto

tunnel
trapianto

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Redma RZ F1

Centro
Redma RZ F1

Sud
Redma RZ F1

pieno campo

Brassiche - Gamma 2013-2014

serra

11

tunnel

Cavolo verza
Alta versatilit e produttivit

Rusticit e vigore

Estrema RZ F1

Madlene RZ F1

Non chimicamente trattato

Mercato Fresco

Mercato Fresco

IV gamma

Variet semibollosa
Pianta rustica di medio vigore e testa
tondeggiante, di pezzatura media tra
1,5 e 3 kg
Testa molto compatta con buona
tenuta alla sovramaturazione
Ciclo di 80 gg ca. gg a seconda delle
aree di coltivazione

12

Foc:1
Variet bollosa primaverile, estiva,
autunnale ed invernale di ciclo medio
Pianta di buon volume, testa tonda
Raccolta in ca. 85-100 gg dal trapianto
Testa di colore verde medio brillante
Raccolta uniforme, elevata tenuta alla
sovramaturazione

Rijk Zwaan

CAVOLFIORE
BIANCO
CAVOLFIORE
ROMANESCO

Garanzia dinverno

Morama RZ F1
Non chimicamente trattato
Mercato Fresco
Industria

CAVOLO
CAPPUCCIO

Variet a foglia semibollosa

Pianta vigorosa
Testa tondeggiante, di grosso calibro,
compatta, pesante, con eccellente
resistenza alle basse temperature
Ciclo variabile a seconda delle aree
di coltivazione da 90-110 gg (Nord) a

Cicli
Cavolo Verza
Nord

pieno
campo
trapianto

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Estrema RZ F1
Madlene RZ F1
Morama RZ F1

Centro
Estrema RZ F1
Madlene RZ F1
Morama RZ F1

Sud
Estrema RZ F1
Madlene RZ F1

Brassiche - Gamma 2013-2014

13

pieno campo

CAVOLO
VERZA

110-130 gg (Centro Sud)

pu variare a seconda della stagione e dellarea, che dipende da fattori ambientali e che possono emergere nuovi biotipi o nuove razze
di organismi nocivi in grado di superare la resistenza. Le descrizioni, le illustrazioni, i consigli colturali e qualsiasi altra informazione, per
esempio sulle date di scadenza, di semina, di trapianto e di raccolta, sotto qualsiasi forma compaiano, si basano nel modo pi preciso
possibile su quanto rilevato dalle prove e dalla pratica. esclusa qualsiasi responsabilit da parte di Rijk Zwaan Italia per eventuali diormit
manifestatesi nel prodotto coltivato rispetto a quanto indicato nelle descrizioni, illustrazioni ed informazioni. una precisa responsabilit
dellAcquirente conservare il seme in modo appropriato cos come valutare se i prodotti sono adatti al tipo di coltivazioni che si intendono
eettuare ed alle condizioni ambientali. La versione originale in lingua inglese prevale su ogni altra traduzione (www.rijkzwaan.com)

Rijk Zwaan Italia s.r.l. Via dellIndustria, 13 40012 Calderara di Reno (BO) Tel. +39 051 729448 Fax +39 051 4149308 rijkzwaanitaly@rijkzwaan.it www.rijkzwaan.it

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CPVRs: Privativa comunitaria per ritrovati vegetali richiesta o concessa (CPVRs). La produzione o riproduzione
di costituenti varietali protetti da CPVRs necessita dellautorizzazione del titolare. Informazioni aggiornate
sul CPVRs sono disponibili al sito www.cpvo.europa.eu. importante evidenziare che la specificit degli organismi nocivi