La Settimana

Veterinaria

Contiene I.P.
Poste Italiane Spa - Spediz. in abbon. postale - D.L. 353/2003
(conv. In L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, DCB Brescia

ISSN 1825-3253
settimanale d’informazione professionale per il veterinario 7 giugno 2023 • n. 1283

Maltrattamenti degli animali

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Qual è il profilo dei criminali e quale il

ruolo del medico veterinario?

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 Sommario
Dossier Formazione 46 Prodotti alimentari Formaggio
biologico vs tradizionale: ci sono
4 Lotta ai crimini contro gli animali: si continua differenze?
deve fare molto di più!
28 Il filo di Arianna: virus & Co 48 Allevamento da carne estensivo
Attualità A volte ritornano: l’epatite infettiva del
cane
Scelta della razza ed esperienza
dell’allevatore essenziali per limitare le
zoppie
12 Professione: iniziativa MMI
Prevenire, proteggere e sostenere la 34 Animali da compagnia 50 Nuovi promotori di crescita I fagi,
salute mentale dei veterinari Alimenti senza cereali per cani e gatti: i probiotici e la loro sinergia nei broiler
facciamo chiarezza
14 Rapporto EURISPES 2023 Più
spese e meno pet nell’Italia del post
pandemia
38 Erosioni e ulcere gastroduodenali Gestione
nel cane: qual è la loro eziologia?
16 Evento ATOVeLP 52 Management
L’odontostomatologia e la chirurgia 39 Caso clinico La variabilità e il suo impatto su
orale nella pratica veterinaria Un nodulo cutaneo ulcerato trattato qualità delle cure e benessere del team
quotidiana con un gel al CBD

22 Webinar FNOVI Il soccorso e

Filiere Dai fatti... alle
il recupero delle specie acquatiche opinioni
selvatiche in Italia
41 Webinar Società Italiana di
24 Webinar GISPeV Assicurazioni Diagnostica di Laboratorio Veterinaria 54 Spigolature
obbligatorie e facoltative: la giungla Peste suina africana: la lotta passa Una finestra sul pedigree felino
che deve affrontare il veterinario dall’aggiornamento e dalla formazione
professionale
26 Approccio alla nutrizione del cane 56 L’Osservatorio
Un cambiamento di dieta graduale 44 Nutrizione neonatale del suino Il Attenti al lupo… o no?
è ideale per mitigare la diarrea nel profilo aminoacidico del latte di scrofa:
cucciolo un esempio da imitare

27 Oncologia Registro dei tumori 44 Benessere in allevamento 57 Agenda

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animali: in Lazio registrate oltre 10.000 Dall’EFSA nuove linee guida per il
neoplasie in 13 anni benessere di bovine da latte e avicoli

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Claudio Brovida (Nefrologia e urologia)
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Giorgia della Rocca (Algologia)
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Ferruccio Marello (Spigolature)
Jurassic Mark (Biosecurity o’clock)
Giorgia Meineri (Orizzonti nutrizionali)
Gianpiero Nieddu (Esotici)
Luciano Olivieri (Fisco/economia)
Luca Pellicioli (Into the wild)
Pasqualino Santori (Delle modeste proposte)
Alessandro Schianchi (Appunti di psicologia)
Luigi Settimi (Odontostomatologia)
Hanno collaborato a questo numero:
Raffaella Bestonso, Paolo Luca Brambilla, Pierpaolo
Brunoldi, Michele Camero, Giovanni Giani, Marine Gourlat,
Augusto Cesare Romanelli, Alice Rostagno, Marco Testoni,
Diana Vergnano.
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N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 3

 Dossier

LOTTA AI CRIMINI CON

ANIMALI: SI DEVE FARE

4 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023

 Dossier

NTRO GLI Il maltrattamento degli

animali è spesso solo
la punta di un iceberg
E MOLTO DI PIÙ! che nasconde un
sommerso di violenza
interpersonale. Chi
sono questi criminali
e qual è il ruolo del
medico veterinario nella
lotta ai crimini contro
gli animali?

I
l 6 settembre del 2020, lo studente 21enne
Willy Monteiro Duarte viene ucciso a calci
e pugni a Colleferro, in Provincia di Roma,
dopo essere intervenuto in difesa di un amico.
L’omicidio, per la sua efferatezza, sconvolge
l’Italia intera. Il processo di primo grado porta
alla condanna all’ergastolo di due fratelli, Marco
e Gabriele Bianchi.
Qualche tempo dopo, l’ENPA (Ente nazionale
protezione animali) presenta denuncia, tramite
l’avvocato Claudia Ricci, per maltrattamento e
uccisione di animali nei confronti degli stessi
fratelli. La Procura di Velletri ha disposto la ci-
tazione in giudizio per Marco Bianchi e il padre,
riconoscendo la crudeltà con cui hanno cagionato
la morte di una pecora e un uccello, i cui filmati
erano stati rinvenuti sui cellulari.
Carla Rocchi, presidente nazionale ENPA, sottoli-
nea l’importanza di segnalare e denunciare sempre
gli episodi di maltrattamento nei confronti degli
animali, “Non solo perché è giusto che costoro
paghino anche per questi orribili reati, ma anche
perché ancora una volta emerge una realtà che
l’ENPA solleva da sempre in tutti i fori e di cui si
parla ancora troppo poco: coloro che torturano e
uccidono gli animali sono le stesse persone che poi

N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 5


si scagliano con violenza sugli esseri umani. È ora
che venga riconosciuta la pericolosità sociale delle
persone che maltrattano e uccidono gli animali”.
Un recente studio effettuato in Belgio su un cam-
pione di medici veterinari, ha messo in evidenza
come siano proprio loro, le sentinelle di tali cri-
mini, ma che al sospetto non faccia poi seguito
un’efficace azione di denuncia. A giustificazione
di questo comportamento sono soprattutto la dif-
ficoltà nel dimostrare di trovarsi di fronte a un
crimine e la mitezza delle pene.
Maltrattamento di animali, un
fenomeno sottostimato?
In una recente serie di incontri sul procedimento
penale in ambito veterinario, si è messo in evidenza
come anche in Italia sia aumentata la sensibilità
verso gli animali, finalmente riconosciuti nei loro
diritti anche dalla Costituzione. Purtroppo, molte
volte i crimini contro di essi non vengono denun-
ciati e, anche quando succede, spesso il colpevole se
la cava con una semplice ammenda o viene assolto.
Nel 2021, Ciro Troiano, criminologo e responsabile
dell’Osservatorio Zoomafia della Lav (Lega anti
vivisezione), ha pubblicato una ricerca che mostra
un quadro, desolante e preoccupante insieme, su
vittime e offender nel maltrattamento di animali1.
Preoccupante perché, leggendola, si ha la sensazio-
ne di entrare in una galleria degli orrori. Le vittime
animali vengono torturate, fatte soffrire, mutilate
e spesso uccise, con una indifferenza e un sadismo
brutali. Desolante, perché le pene comminate appa-
iono del tutto inadeguate alla violenza commessa.
Nonostante non abbia valore statistico, l’indagine
di Troiano è approfondita e condotta bene, appa-
rendo indicativa del fenomeno in Italia. Si legge
così che: “In Italia, vengono aperti circa 25 fasci-
coli al giorno, uno ogni 58 minuti, con circa 14
indagati, uno ogni 103 minuti, per reati a danno
di animali. Si registra a livello nazionale un tas-
so di 15,25 procedimenti e di 8,72 indagati ogni
100.000 abitanti. La ricerca si basa sullo studio e
l’analisi di 342 casi con 500 persone indagate o
condannate per reati contro gli animali. Le vittime
sono 10.240 di cui 901 uccise o morte a seguito
dei maltrattamenti subiti”.
Al di là dei numeri, che comunque danno un’idea
del problema, emergono alcune caratteristiche che
accomunano questi reati a un più vasto numero
di crimini legati alla sopraffazione dell’uomo sul
più debole.
I dati raccolti da Troiano mostrano che la maggio-
ranza di chi compie crimini contro gli animali è
maschio: 422 su 500 casi, pari all’84,4% del totale,
a fronte del 15,6% delle femmine. Studi di questo
tipo hanno sempre mostrato percentuali simili. Non
si tratta quindi di dati anomali.
La ricerca del potere, della sopraffazione, psicolo-
gica e fisica, nei confronti dei soggetti più deboli,
siano essi animali, bambini o donne, è prerogativa
maschile. Gli strumenti utilizzati per compiere i
reati sono i più diversi, ma in genere presenti in
tutte le case. Si va dalle corde alle catene, al nastro
isolante, utilizzati per immobilizzare o impedi-
re alla vittima di abbaiare, fino a coltelli o altri
6 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Dossier
1. Crimini contro gli animali, i numeri
disponibili in Italia
• Totale persone coinvolte: 500
• Totale vittime: 10.240, di cui 901 uccise o
morte per i maltrattamenti
• Ambito amicale/familiare: 99
• Ambito commerciale: 164
• Ambito di custodia/cura: 15
• Ambito domestico/strumentale: 118
• Ambito lavorativo: 13
• Ambito occasionale: 82
strumenti atti a infliggere sofferenze. Quando si
tratta di uccisioni, spesso entrano in scena le armi
da fuoco, comunque detenute per cacciare o per
difesa personale.
Ma un dato da sottolineare è il rapporto tra vit-
tima e offender. La grande maggioranza dei casi
si verifica in ambito amicale/familiare. Le vittime
sono spesso i compagni di vita all’interno del nu-
cleo familiare, domestico/strumentale (animali che
vengono tenuti per una loro utilità: fare la guardia,
motivi ornamentali, ecc.).
L’altra grande categoria di reati interessa l’ambito
commerciale, quando essi siano allevati o destinati
alla compravendita in generale (vedere riquadro
1). Si tratta, come si è compreso, di situazioni che
prevedono la presenza, per quanto occasionale,
del medico veterinario, sia libero professionista sia
pubblico, come testimone degli effetti di tali reati.
E la possibilità che si venga a contatto, diretta-
mente o indirettamente, a crimini sugli animali, è
tutt’altro che remota.
Poche sentenze e troppo lievi
Come anticipato, le sentenze appaiono quasi sempre
poco incisive. Secondo l’indagine di Troiano: “Per
1.962 animali maltrattati, detenuti in condizioni
proibitive, o addirittura torturati e uccisi, si contano
347 mesi di condanna, tra reclusione e arresto, e
264.650 euro, tra multe e ammende: 5 giorni e po-
co meno di 135 euro ad animale. A questo bisogna
aggiungere che sono numerosi i casi di sospensione
della pena e della non menzione. Se si considera poi
che per la pena stabilita per questi reati nessuno
va in galera, a meno che non vi sia il concorso di
altri reati ritenuti più gravi o la presenza di pre-
cedenti tali che impediscano l’applicazione della
sospensione, le pene emesse rappresentano poco
di più di una lavata di testa”. Senza contare che,
per molti di questi reati, pagando un’ammenda
ridotta, si precede all’oblazione e non c’è menzione
sul casellario. E con la riforma Cartabia il rischio è
che la situazione peggiori ulteriormente.
L’indagine belga, un caso di scuola per
i medici veterinari?
Da qualche tempo, tra i medici veterinari belgi è
in corso una discussione dai toni accesi, sulla
questione dei maltrattamenti verso gli animali.
Tutto è partito dall’indagine di una ricercatrice
in criminologia animale dell’Università di Liegi,
Wendy Roufosse2.
La ricercatrice si è resa conto che mancavano
studi specifici in Belgio sull’argomento “abuso
nei confronti degli animali domestici e compor-
tamento dei medici veterinari in caso di sospetti
di maltrattamento”. Lo studio, effettuato su un
campione di 38 medici veterinari liberi profes-
sionisti, si è quindi posto l’obiettivo di rispondere
ad alcune domande:
- stima dei maltrattamenti animali riscontrati dai
medici veterinari;
- reazione dei medici veterinari di fronte al so-
spetto di maltrattamento;
- valutazione di un’eventuale sottostima dei casi
di maltrattamento;
- verifica di quali sono le difficoltà che portano
un medico veterinario a non denunciare casi di
maltrattamento.
I dati emersi, per certi versi, sono sorprendenti e
meritano più di una riflessione. Negli ultimi tre
anni, l’84,2% dei medici veterinari belgi dichiara
di essersi imbattuto in almeno un caso di sospetto
o certezza di un maltrattamento, per un totale di
239 casi. Nel corso della loro vita professionale,
tutti gli intervistati affermano di aver già incon-
trato situazioni di maltrattamento (circa 2.523
casi totali osservati). La maggior parte degli in-
tervistati assiste ad almeno 1-3 casi all’anno di
maltrattamento.
È stata effettuata anche una statistica della tipo-
logia di maltrattamenti: negligenza o ignoranza
(24,88%), violenza fisica (19,68%), sottrazione
di animali (19,68%), violenza psicologica (14%),
violenza sessuale (10,42%), sfruttamento com-
merciale (8,33%).
Come reagisce il medico veterinario di fronte a
un sospetto maltrattamento? La maggior parte dei
liberi professionisti si premura di informare il pro-
prietario, sospettando ignoranza e non malafede,
e cercando di indagare con più domande quali
siano i motivi che hanno portato alla situazione.
Ma prevale la sensazione che questo tipo di ap-
proccio possa rivelarsi poco efficace.
Ancora più interessante appare il dato relativo
alle segnalazioni. Il 56,8% dei medici veterinari
afferma di aver effettuato almeno una segnala-
zione. Ma il 43,2% ha dichiarato di non averlo
mai fatto, il che corrisponde a circa 1.401 casi
osservati, ma non segnalati. In totale, quindi, sono
stati dichiarati agli organi competenti circa 123
casi su 2.523, pari al 4,8% del totale stimato. Il
4,8% dei casi segnalati è un dato bassissimo, che
necessita di essere ulteriormente indagato.
Perché, dunque, il medico veterinario non denun-
cia? Sono note, da diversi studi effettuati, quali
sono le motivazioni più frequenti (vedere riquadro
2) e l’indagine belga ne ha in parte confermate
alcune.
La stragrande maggioranza, infatti, si concentra
sia sulla paura di ritorsioni del proprietario sia
sull’effettiva efficacia dei provvedimenti a se-
guito di denuncia. In buona sostanza, superata
la fase della paura a denunciare, si riscontra una
frustrazione dovuta al mancato feedback positivo
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riguardo alle proprie segnalazioni.
Ma un’altra importante considerazione deve es-
sere fatta analizzando le risposte alla domanda
riguardante la convinzione dell’esistenza di un
legame tra maltrattamento animale e violenza
interpersonale su un membro della famiglia. La
maggior parte dei medici veterinari ha dichiarato
di credere nell’esistenza di tale rapporto, ma, cosa
ancora più importante, vi è una correlazione tra
la convinzione che esiste tale rapporto e la pro-
pensione a denunciare.
È importante sottolineare questi aspetti, poiché
una maggiore consapevolezza dei medici vete-
rinari della sottostima delle denunce rispetto al
fenomeno, oltre all’esistenza di una relazione tra
crimini sugli animali e crimini contro le persone,
consentirebbe di evitare molte sofferenze.
Entrambi gli studi analizzati non consentono di
applicare i risultati a tutta la categoria, e pre-
sentano dei limiti, ma sono un ulteriore tassello
che conferma risultati già emersi nella letteratura
scientifica.
Maltrattamento animale e
pericolosità sociale, un binomio
violento
Causare dolore e sofferenza gratuiti a un essere
vivente è da tempo immemore considerato un
atteggiamento patologico, se non un vero e pro-
prio prologo di condotte ancora più violente e
brutali nei confronti delle vite umane. Tale bi-
nomio poggia il suo assunto su una ormai co-
piosa letteratura scientifica ed è conosciuto con
il termine “link”, vale a dire una correlazione tra
maltrattamento animale e condotta antisociale,
deviante e criminale.
Nella nuova edizione del Diagnostic and statistical
manual of mental disorders (DSM 5) e nell’Inter-
national classification of mental and behaviou-
ral disorders dell’Organizzazione mondiale della
sanità (OMS), la crudeltà fisica sugli animali è
inserita nei disturbi della condotta che possono
sfociare nel “disturbo antisociale di personalità”.
Negli Stati Uniti, l’FBI considera il reato di mal-
trattamento degli animali come crimine contro la
società. Più in generale, nei Paesi anglosassoni,
è da tempo studiata la correlazione tra crimini
violenti, in particolare modo i delitti compiuti
dai serial killer, e torture o sevizie e uccisioni di
animali, soprattutto durante l’infanzia e l’ado-
lescenza.
A questo scopo, non solo esiste un database con
una raccolta dei dati, ma è prevista anche la stretta
collaborazione tra medici veterinari, operatori del
settore e Forze dell’Ordine nella segnalazione e
prevenzione di crimini futuri.
In Italia ci si è mossi con grande ritardo, e so-
lo in questi ultimi anni si stanno facendo passi
avanti, principalmente per una nuova sensibilità
nei riguardi dei diritti degli animali in generale.
Nel 2007, è nato il NIRDA (Nucleo investigativo
per i reati a danno degli animali), in virtù della
Legge n. 189 del 2004: “Disposizioni concernenti
il divieto di maltrattamento degli animali nonché
di impiego degli stessi in combattimenti clande-
8 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Dossier
stini o competizioni non autorizzate”. Di recente,
è stato condotto di un importante esperimento
pilota della ATS Insubria, volto a coordinare tutti
gli attori coinvolti (medici veterinari, guardie zo-
ofile, forze dell’ordine, vigili urbani) nell’attività
3
di repressione di tali crimini .
È stato effettuato anche uno studio retrospetti-
vo nelle carceri italiane4 su un campione di 682
detenuti e su un campione più allargato di 1.087
“casi link”, intendendo con tale espressione i casi
in cui il maltrattatore ha compiuto in passato o
compie contemporaneamente anche altri atti de-
vianti, antisociali e/o criminali. Il maltrattamento
di animali è parte integrante di un altro crimine
o atto deviante come omicidio, stupro, stalking,
atti persecutori, violenza domestica, pedofilia, atti
intimidatori di stampo malavitoso, crimini settari,
crimini predatori, bullismo, spaccio di droga ecc.
Il maltrattamento di animali è contemplato nelle
parafilie classificate nel DSM 5 (APA) e ICD-10
(OMS) zoofilia erotica (zooerastia) e bestialismo.
I risultati di tale studio sono impressionanti: il
73% degli intervistati ha dichiarato di aver as-
sistito a maltrattamenti e/o uccisioni di animali
quando era minorenne, avvenuti soprattutto nella
cerchia familiare (parenti, amici di famiglia, vicini
di casa); il 61% ha direttamente maltrattato e/o
ucciso animali da minorenne; l’89% ha assistito
oppure ha partecipato direttamente a maltrat-
tamenti o uccisioni di animali da minorenne. I
cani e i gatti sono gli animali più coinvolti da
maltrattamenti o uccisioni (43%). Il 14% ha di-
chiarato di aver iniziato a incrudelire su animali
all’età di 4-5 anni.
Ma la cosa più preoccupante è che tali compor-
tamenti non si arrestano mai: “Il maltrattamento
di animali condotto a qualsiasi età non regre-
disce spontaneamente, tendendo a variare nel
tempo tramite un’escalation. Quest’ultima può
implicare una sempre maggiore espertizzazione
sugli animali, parallelamente allo sviluppo di
2. I principali motivi che spingono i
medici veterinari a non denunciare
• Mancanza di formazione adeguata per iden-
tificare il maltrattamento degli animali in tutte
le sue forme
• Mancanza di chiarezza sulle leggi inerenti
il maltrattamento e dell’obbligo di denuncia
in questi casi
• Incertezza riguardo al caso di maltratta-
mento
• Paura di possibili rappresaglie da parte
dell’offender
• Paura di conseguenze legali
• Frustrazione per l’impunità
• Paura di perdere clienti e/o guadagni
• Paura per l’incolumità dell’animale e preoc-
cupazioni per il suo futuro benessere, in caso
di ritorsioni del proprietario o dell’incapacità
dello Stato di prendersi cura dell’animale
altre tipologie di comportamenti antisociali e/o
criminali. In particolare, il maltrattamento di
animali agito nella minore età è un comporta-
mento che non regredisce spontaneamente con
la maturità”. Chi commette tali crimini, quindi, è
portato a reiterarli e renderli più efferati, causan-
do ulteriori sofferenze alle vittime. Ma non solo,
anche un semplice episodio di maltrattamento o
uccisione può portare a commettere poi violenza
sulle persone.
Ulteriore elemento drammatico è rappresentato
dal fatto che questa violenza si esercita in gran
parte tra le mura domestiche. E rappresenta molte
volte anche uno strumento di violenza psicolo-
gica e di intimidazione nei confronti delle donne
che subiscono maltrattamenti, che non hanno la
forza di andarsene di casa anche per non lasciare
l’animale domestico a cui sono legate in balia
del partner abusante.
E, nel caso la donna lasciasse l’abitazione, scat-
terebbe uno stalking ai danni di quest’ultima,
tramite minacce di violenze, o violenze vere e
proprie perpetrate ai danni dell’animale stesso.
Ma non solo, sono sempre più frequenti anche i
casi di violenza sugli animali dopo un divorzio
o una separazione. Questi si trovano a essere
vittime di ricatti o minacce o abbandonati come
rivalsa indiretta nei confronti del partner.
La modalità più efferata in cui si manifesta-
no tali crimini emerge dai “Rapporti zoomafia”
della LAV e prende il nome di “zoocriminalità
minorile”, ossia il reclutamento e addestramen-
to dei minorenni tramite un serrato tirocinio di
crudeltà su animali. È la criminalità organizzata
che utilizza questo tipo di violenza come parte
del percorso “formativo” atto a reclutare nuova
manovalanza per i suoi scopi criminali.
Si fa in modo che che un ragazzo si affezioni a
un animale e, quando appare che questo legame è
stabilmente realizzato, lo si costringe a ucciderlo
o ad assistere alla sua uccisione.
I minorenni sono anche coinvolti nel fenomeno
dei combattimenti tra cani.
Un problema sottostimato
Come mai non si ha la percezione da una re-
altà di questo tipo? Una delle risposte può for-
nirla l’analisi statistica elaborata nel 2022 dal
Dipartimento per la Giustizia minorile e di co-
munità del Ministero della Giustizia. L’analisi
fornisce un quadro completo dei minorenni e dei
giovani adulti (fino ai 25 anni d’età) presenti nei
servizi minorili residenziali o in carico ai servizi
sociali per i minorenni.
Rispetto al numero totale dei delitti (420), la ti-
pologia che ha minore frequenza è proprio quella
relativa a “danni a cose, animali, terreni”. Solo
3 casi su un totale di 420 sono riconducibili
a quella tipologia di reati, corrispondente allo
0,7%. Ecco in parte spiegata la differenza con i
dati del sondaggio effettuato nelle carceri.
A fronte di numerosi casi di violenza su animali
commessi da minorenni riportati dalla cronaca
non corrispondono altrettante denunce e, quando
esistono, purtroppo vengono derubricate a sem-

3. Proposta di legge per integrare e armonizzare la disciplina in materia di reati contro gli animali
Pdl n. 30 d’iniziativa dei deputati Brambilla, Rizzetto,
Ascari, Carotenuto, Sergio Costa, Evi, Gallo, Saccani
Jotti “Modifiche al codice penale, al codice di proce-
dura penale e altre disposizioni per l’integrazione e
l’armonizzazione della disciplina in materia di reati
contro gli animali”, presentata il 13 ottobre 2022
• Articolo 1: modifica la rubrica del titolo IX-bis del
Codice penale, con la sostituzione dell’attuale: “Dei
delitti contro il sentimento [sottinteso: dell’uomo]
per gli animali” con la seguente: “Dei delitti contro
gli animali”. La giurisprudenza ha espresso in più di
una pronuncia la scelta di considerare gli animali
quali esseri viventi suscettibili di tutela diretta e
non indiretta solo perché oggetto del sentimento
di pietà nutrito dagli esseri umani verso di loro.
• Articoli 2 e 3: prevedono di comprendere tra le
fattispecie di cui agli articoli 544-quater (spettacoli
o manifestazioni vietati) e 544-quinquies (divieto
di combattimenti tra animali) del Codice penale
anche la condotta tipica della partecipazione alle
feste popolari che comportano sevizie.
• Articolo 4: prevede nuove ipotesi di confisca degli
animali. È inoltre chiarito che le spese di manteni-
mento e custodia degli animali oggetto di sequestro
e confisca sono a carico dell’imputato e, in caso
di insolvenza, sono a carico del comune ove si è
consumato il reato.
plici ammende. Ci si trova quindi di fronte a un
circolo vizioso di sottostima del problema, che
in realtà ha dimensioni di gran lunga maggiori
di quanto si pensi.
Maltrattamenti sugli animali e
prevenzione della violenza sulle
persone, cosa fare?
Appare evidente che il fenomeno dei maltratta-
menti ai danni degli animali soffre di numerosi
punti critici che, da una parte, non consentono
di avere un’adeguata percezione del fenomeno e,
dall’altra, portano a sottovalutare la pericolosità
sociale di chi commette tali crimini, che quasi
sempre iniziano in giovane età e vengono reiterati
per tutta la vita, spesso trasferendo tale violenza
anche sulle persone.
“Le persone che commettono un singolo atto di
violenza su animali sono più portate a commet-
tere altri reati rispetto a coloro che non hanno
abusato di animali.
Come segnale di un potenziale comportamento
antisociale, atti isolati di crudeltà nei confron-
ti degli animali non devono essere ignorati da
giudici, psichiatri, assistenti sociali, medici ve-
terinari, poliziotti e tutti coloro che incappano
in abusi su animali durante il proprio lavoro”5.
Si ribadisce ancora una volta che la figura del
medico veterinario è essenziale per far sì che il
fenomeno emerga e venga efficacemente com-
battuto.
10 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Dossier
• Articolo 5: introduce le fattispecie colpose dei
reati di uccisione e di maltrattamento, nonché alcu-
ne specifiche circostanze aggravanti per tali delitti.
• Articolo 6: introduce alcune modifiche agli ar-
ticoli 544-bis e 544-ter del Codice penale. Sono
aumentate fino a 5 anni di reclusione le pene
per il maltrattamento e fino a 6 anni le pene per
l’uccisione di animali. Ancora, si stabilisce che la
pena per tali delitti è aumentata fino alla metà se
l’autore dei fatti diffonde descrizioni o immagini
dei medesimi attraverso strumenti informatici o
telematici, mentre per l’abbandono di animali sono
previste le stesse pene introdotte per il reato di
maltrattamento (reclusione da 1 a 5 anni e multa
da 5.000 a 30.000 euro).
Al medesimo articolo 6 viene inoltre istituito il reato
di preparazione e abbandono di esche e bocconi
avvelenati, che viene punito con la reclusione da
4 mesi a 2 anni e con la multa da euro 5.000 a
euro 20.000. Viene inoltre introdotta un’aggravante
specifica per il caso di furto di animale di affezione.
• Articoli 7 e 8: apportano modifiche, rispettiva-
mente, alle disposizioni di coordinamento e transi-
torie per il Codice penale e al Codice di procedura
penale. In particolare, l’articolo 8 interviene a disci-
plinare la sorte degli animali oggetto di sequestro
e confisca.
La proposta di Legge a tutela di
animali e persone
Il 25 ottobre del 2022, su iniziativa del deputato
Dori, è stata presentata una proposta di Legge
dal titolo: “Modifiche al Codice penale e altre
disposizioni in materia di prevenzione dei pro-
cessi di correlazione tra gli abusi sugli animali e
la violenza contro le persone” .
6
A febbraio di quest’anno, è iniziato l’iter per tra-
sformare in Legge la proposta fatta dal gruppo
interparlamentare per i diritti degli animali e la
difesa dell’ambiente (Brambilla, Rizzetto, Ascari,
Carotenuto, Costa, Evi, Gallo, Saccani Jotti), che
propone diverse modifiche del codice penale e
del codice di procedura penale per l’integrazione
e l’armonizzazione della disciplina in materia di
7
reati contro gli animali (vedere riquadro 3).
Si tratta di una Proposta di legge innovativa,
che non solo interviene inasprendo le pene e
rendendo più difficile la prescrizione, ma, cosa
ancora più importante, ha anche effetti sul lato
preventivo, prevedendo percorsi di riabilitazione
specifici per i responsabili di tali reati, e formativi
per il personale che esercita funzioni di pubblica
sicurezza e di polizia giudiziaria, ivi compresi i
medici veterinari.
La diversa e aumentata sensibilità al problema
è ormai generalizzata, al punto che, ad esem-
pio, l’Università di Torino, nel corso di laurea in
Giurisprudenza, ha istituito un corso specifico sul
diritto negli animali8.
• Articolo 11: risolve le interpretazioni sulla pos-
sibilità di intervento delle guardie zoofile su specie
non d’affezione. Nel medesimo articolo è prevista
l’istituzione, nella banca dati delle forze di polizia,
di un’apposita sezione riguardante i reati con-
tro gli animali. È inoltre modificata la normativa
relativa all’utilizzo degli agenti sotto copertura,
inserendo tra i reati per i quali è possibile il loro
utilizzo anche gli articoli del Codice penale relativi
ai reati zoomafiosi.
• Articolo 12: prevede che lo Stato istituisca nel
territorio nazionale centri di accoglienza per ani-
mali vittime di reato anche utilizzando, su ordine
del Prefetto, strutture già esistenti.
• Articolo 13: prevede l’impegno dello Stato e dei
Ministeri competenti nel promuovere e realizzare
con frequenza annuale percorsi formativi di tutela
degli animali, anche al fine di prevenire ipotesi
delittuose nei confronti degli stessi.
• Articolo 14: reca disposizioni in materia di siti
e fauna protetti. In particolare, viene introdotta
nel Codice penale una nuova fattispecie delittuosa,
collocata nell’ambito dei delitti contro l’ambiente,
riguardanti la fauna protetta, punendo i colpevoli
di commercio o importazione con la reclusione
da 2 a 6 anni e con la multa da euro 15.000 a
euro 90.000.
È fondamentale che tale sensibilizzazione investa
tutte quelle categorie (insegnanti, genitori, edu-
catori, medici veterinari, Università) che possono
realmente incidere nella prevenzione e repressione
del fenomeno. Per fare questo serve combattere
prima di tutto la sensazione, largamente diffusa,
che tali crimini siano considerati di serie B e che
chi li commette la faccia franca, o perché il reato
cade in prescrizione o perché si riduce al semplice
pagamento di un’ammenda. Tutto ciò, come visto,
può ingenerare un clima di sfiducia generalizzato,
portando anche i medici veterinari a non denun-
ciare i casi con cui vengono a contatto.
Pierpaolo Brunoldi*
* Medico veterinario
1. https://bit.ly/43mn3cB
2. Roufosse W. Maltraitance animale: étude exploratoire sur la
maltraitance animale et le signalement chez les vétérinaires
belges. Séminaire d’accompagnement à l’écriture.
3. Leggere al proposito La Settimana Veterinaria n. 1279 del
10/5/2023, alle pagg. 14-16; n. 1281 del 24/5/2023, alle pagg.
24-26; e n. 1282 del 31/5/2023, alle pagg. 22-24.
4. https://bit.ly/3MtckWG
5. Alrluke A. Brute force: animal police and the challenge of cruelty.
West Lafayette, Indiana Purdue University Press. 2004.
6. https://bit.ly/3MLHEl4
7. https://bit.ly/3OxW1uu
8. https://bit.ly/42WeTaJ
 Fortekor PLUS, Elanco e il logo a barra diagonale sono marchi registrati di Elanco o delle sue filiali. Materiale riservato ai sigg. Medici Veterinari PM-IT-22-0307 1. Keene et al J Vet Intern Med. 2019;1–14;
2. Ward j et al. J Vet Intern Med. 2021;35(5):2102-2111. I riassunti delle caratteristiche del prodotto (RCP) della linea Fortekor PLUS sono disponibili sul sito www.prontuarioveterinario.it

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 Attualità

Professione: iniziativa MMI

Prevenire, proteggere e
sostenere la salute mentale dei
veterinari
© Tyler Olson - shutterstock.com

C
ome da tempo ormai certificato, la
A livello mondiale, i medici veterinari e tutte le professionalità professione veterinaria ha un triste
primato su scala mondiale: detiene
afferenti sperimentano difficoltà di ordine psicologico legate infatti il record dei casi di depres-
sione. Le cause sono diverse, tra
alla professione. Nel Regno Unito opera la Mind Matters queste il carico di lavoro, i reclami dei clienti
e il mancato riconoscimento professionale da
Initiative, che studia e propone progetti per migliorare la salute parte dei titolari delle strutture in cui si opera.
La salute mentale dei veterinari è quindi da
mentale dei professionisti. Il bilancio della sua attività quasi tempo oggetto di osservazione, e anche su
queste pagine il tema è stato spesso affron-
decennale può presentare spunti anche per il nostro Paese. tato 1.
Nel Regno Unito, il Royal College of Veterinary
Surgeons (RCVS) ha avviato, alla fine del

12 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023


2014, un’iniziativa denominata Mind
Matters Initiative (MMI)2, destinata a
migliorare e sostenere la salute men-
tale dei professionisti che operano in
ambito veterinario, siano essi medici
veterinari già operanti, studenti, tito-
lari di struttura, tecnici e infermieri
veterinari.
Dopo quasi un decennio di lavoro, la
MMI ha recentemente pubblicato due
documenti: una relazione sull’attività
svolta finora, nella quale vengono de-
scritti alcuni dei progetti messi in atto
per dare concretezza ai suoi tre prin-
cipali ambiti di intervento (prevenzio-
ne, protezione e sostegno); oltre a un
documento che delinea la strategia del
progetto Mind Matters per i prossimi cinque
anni, in cui si allarga l’orizzonte a nuove aree
di interesse.
Una storia che parte da lontano
Nel primo documento sono esposti i risultati di
alcuni dei progetti chiave che la MMI ha realiz-
zato nei tre ambiti di intervento – prevenzione,
protezione e sostegno - con esempi di casi di
studio, che illustrano i principali problemi af-
frontati, cosa è stato fatto, l’impatto che hanno
avuto e come le lezioni tratte da queste espe-
rienze possono essere utili per le attività future.
Prevenire…
Rispetto al primo asse strategico di azione, la
prevenzione, sono descritti esempi di attività
che rispondessero ai due obiettivi principali,
cioè una miglior comprensione - per iniziare
ad affrontarle le ragioni dello scarso benessere
mentale all’interno del settore veterinario - e la
promozione di un aumento della consapevolezza
dell’importanza della salute mentale, nonché
come affrontare lo stigma sociale e promuovere
la ricerca di aiuto.
Ad esempio, sono state sovvenzionate diverse
ricerche incentrate su prevenzione, diagnosi,
intervento e trattamento in relazione alla salute
mentale delle professioni veterinarie, che hanno
portato alla realizzazione di alcuni studi; oppure,
in riferimento al benessere sul luogo di lavoro,
è stato attivato un riconoscimento per celebrare
le strutture veterinarie che hanno promosso si-
stemi e iniziative per motivare e coinvolgere il
personale, e per sostenere il benessere sul luogo
di lavoro.
Riguardo al secondo obiettivo - comprendere
e affrontare lo scarso benessere mentale nella
professione veterinaria - l’intento iniziale è stato
quello di aumentare la consapevolezza dell’im-
portanza della salute mentale, affrontare lo stig-
ma e far crescere una comunità veterinaria in cui
questi argomenti vengono discussi regolarmente.
Per far ciò sono state promosse diverse campa-
gne: condivisione, da parte di illustri esponenti
della professione veterinaria, di esperienze le-
gate a problemi di salute mentale; campagne di
consapevolezza, ecc.
Attualità
… proteggere …
L’ambito di intervento relativo alla protezione
ha previsto la realizzazione di un variegato
programma di formazione, con risorse, colla-
borazioni ed eventi progettati per fornire alle
professioni veterinarie gli strumenti e le co-
noscenze per stare bene, anche in circostanze
difficili. Gli obiettivi sono stati due:
1) fornire alle professioni veterinarie gli stru-
menti e le conoscenze necessarie;
2) sviluppare la sensibilizzazione, il coinvol-
gimento e la collaborazione.
Sono state svolte attività di formazione sulla
consapevolezza della salute mentale, sulla re-
silienza e per dirigenti di struttura. Nel 2022, è
stato lanciato un nuovo programma di forma-
zione su una gamma più ampia di argomenti,
con sessioni mirate per specifici gruppi (ad
es. veterinari per animali da reddito, studenti,
infermieri veterinari) e sessioni online; webi-
nar su consapevolezza, ansia, autolesionismo,
disturbi alimentari, impatto dell’esercizio sulla
salute mentale, ecc., seguiti da professionisti
di tutto il mondo.
Il secondo obiettivo è stato affrontato con
la realizzazione di spazi online in cui i pro-
fessionisti dell’ambito veterinario potessero
trovarsi per riflettere e condividere esperienze.
Nel gennaio 2021, sono state avviate delle
chat denominate “MMI Campfire”, con un
presidente e un panel di ospiti che hanno
parlato apertamente delle loro esperienze e
dei loro sentimenti riguardo all’argomento
in questione, e a cui i partecipanti potevano
porre domande nella chat.
Dopo ogni sessione, con i partecipanti è stato
condiviso un elenco di risorse e di suggeri-
menti derivati dal dibattito.
Un impegno internazionale
Consapevoli del fatto che la scarsa salute men-
tale è un problema che interessa le professioni
dell’ambito veterinario in tutto il mondo, la
MMI ha ampliato il suo campo d’azione av-
viando una collaborazione con l’American
Veterinary Medical Association (AVMA) sotto
l’egida Mind Matters International, con una
N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria
dichiarazione congiunta che delinea
l’impegno per la salute mentale. Dal
2018 si sono unite alla Mind Matters
International altre 11 organizzazioni,
tra cui FVE e FECAVA.
Ognuna di queste deve riferire una
volta all’anno per aggiornare il grup-
po su ciò che ha realizzato e su cos’al-
tro sta pianificando nell’ambito dei tre
campi d’azione già indicati.
… sostenere
Infine, rispetto all’ultimo abito di lavo-
ro: il sostegno. Poiché la MMI è un’i-
niziativa finanziata e ospitata da un
organismo regolatorio, quale il RCVS,
non offre supporto diretto e individuale
(in quanto ciò potrebbe essere un con-
flitto di interessi); viene invece proposto
un sostegno al lavoro di organizzazioni spe-
cializzate in questo tipo di servizio, affinché
tutti, nella comunità veterinaria, abbiano un
posto dove rivolgersi nei momenti di bisogno.
La MMI fornisce dunque supporto economico
a organizzazioni in grado di aiutare medici
veterinari e ausiliari quando ne hanno bisogno
(ad esempio l’associazione Vetlife, che gesti-
3
sce la Vetlife Helpline : una linea telefonica
indipendente, riservata e gratuita per tutti i
membri della comunità veterinaria, inclusi
infermieri veterinari, studenti e personale non
clinico, e Vetlife Health Support che fornisce
supporto clinico tramite specialisti; ProfCon
Investigation Support e VetSupport).
Il secondo documento : linee
di intervento per il prossimo
quinquennio
Di queste esperienze è stato fatto tesoro per
delineare il percorso della MMI per i prossimi
5 anni, esplicitato in un secondo documento.
In ambito di prevenzione, tenendo conto che
uno scarso benessere sul lavoro è in buona
parte dovuto a situazioni sistematiche che si
intersecano, sia all’interno sia all’esterno del
posto di lavoro, l’attività sarà incentrata su
“approcci alla salute mentale sistemici e or-
ganizzativi”, all’interno del quale sono state
delineate tre aree principali di interesse.
1) La leadership. Leader e manager svolgono
un ruolo fondamentale nel sostenere, plasmare
e proteggere la salute mentale sul posto di
lavoro; pertanto l’attività sarà volta a garan-
tire che i leader veterinari siano dotati delle
competenze, delle conoscenze e della fiducia
necessarie per avere poter parlare di salute
mentale e di benessere, e per supportare i
proprio team a fare lo stesso.
Allo stesso modo, andranno aiutati coloro che
sono al comando a prendersi cura di sé stessi,
in modo che possano guidare in modo efficace
pur rimanendo in buona salute.
2) Combattere disuguaglianza, discriminazione
e bullismo sul lavoro.
Questi fattori contribuiscono tutti alla malattia
13

mentale, e chi è già malato riesce difficil-
mente a reagire. MMI intende lottare contro
questi problemi, continuando a proporre corsi
di formazione sulla leadership inclusiva, sul
contrasto all’inciviltà e sull’inclusione, sull’
Active Bystander 4; e sviluppando risorse per
la salute mentale.
3) Aumentare la consapevolezza su altre te-
matiche. In base alle richieste dell’utenza,
MMI svilupperà risorse per aumentare la con-
sapevolezza su questioni come l’ansia per i
cambiamenti climatici, il continuo impatto di
Covid-19, la menopausa o la neurodiversità,
e per approfondire come tutto ciò interagisca
con la salute mentale. È stato richiesto un
sostegno anche sul benessere nelle fasi e negli
eventi chiave della vita, tra cui il pensiona-
mento, l’infertilità e il lutto.
S empre più protezione
Riguardo al secondo ambito di intervento, la
MMI intende proseguire e allargare la propria
attività, realizzando eventi formativi e di sen-
sibilizzazione non solo per medici veterinari
o per personale ausiliario, ma anche per il
personale non veterinario delle strutture (re-
ceptionist, ecc.), ed eventi focalizzati su gruppi
di professionisti con specifiche caratteristiche
ed esigenze (ad es. ippiatri, buiatri, ecc.) e
garantendo contenuti, risorse, formazione ed
eventi accessibili, accoglienti e inclusivi per
tutti.
Infine, per il terzo campo d’azione: il supporto,
il futuro vedrà la MMI impegnata a continuare
a sostenere la ricerca nel campo della salute
mentale veterinaria, incluso lo sviluppo di un
hub di ricerca sul proprio sito Web, per fornire
indicazioni sulla metodologia e l’etica.
Non mancherà il sostegno alle organizzazioni
specializzate che forniscono aiuto diretto alle
persone in crisi e, in particolare per quanto
riguarda il tema del suicidio, verranno de-
dicate risorse all’esplorazione di interventi
innovativi e basati sull’evidenza per aiutare
a comprendere meglio i rischi che possono
portare a contemplare questo gesto estremo. y
M. V. de P.
1. Leggere al proposito La Settimana Veterinaria n. 1151 del
15/7/2020, alle pagg. 6-10; n. 1175 del 17/3/2021, alle pagg.
6-10, e n. 1229 del 13/4/2022, alle pagg. 6-16.
2. Leggere al proposito La Settimana Veterinaria n. 1185,
del 18/4/2021, alle pagg. 16-17.
3. Leggere al proposito La Settimana Veterinaria n. 1235,
del 25/5/2022, a pag. 20.
4. Spettatori attivi. Corsi di formazione per aiutare a
riconoscere quando si è spettatori di un evento negativo,
analizzare le situazioni e valutare le conseguenze per tutti
i soggetti coinvolti. La formazione insegna a capire come
gli astanti possono interrompere il male e generare azioni
positive da parte degli altri.
14 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Attualità
Rapporto Eurispes 2023
Più spese e meno pet nell’Italia
del post pandemia
I
l consueto sondaggio annuale Eurispes resti-
tuisce una fotografia della percezione degli
italiani rispetto ai principali macroargomenti
sociali ed economici.
Parte dei dati raccolti permettono di riflettere sul
peso di questioni direttamente o indirettamente
legate alla professione veterinaria.
Meno animali domestici ma più spese
Un terzo degli italiani accoglie in casa un animale,
con un calo di quasi 5 punti percentuali rispetto
al precedente anno e di 7,5 punti rispetto al 2021,
complice il lockdown. Per quanto riguarda il nu-
mero di animali posseduti, il 17,2% dichiara di
averne accolto in casa più di uno, mentre il 15,5%
afferma di possedere un solo animale. L’animale
preferito dagli italiani è il cane, scelto dal 42%
degli intervistati; seguono i gatti (34,4%), pesci
e uccelli (4,5% e 4,3%).
La spesa per la gestione dell’animale domesti-
co risulta complessivamente aumentata rispetto
all’anno precedente con il 18,7% degli intervistati
che dichiara di spendere meno di 30 euro al mese
per i propri pet, il 28,4% (in diminuzione) tra 31 e
50 euro, il 33,2% tra 51 e 100 euro (in aumento),
il 12,1% tra i 100 e i 200 euro al mese, il 3,2% (in
aumento) tra i 200 e i 300, e il 4,4% (in aumento)
sopra i 300 euro mensili.
Le risorse sono maggiormente rivolte alle spese
mediche (il 10,8% spende più di 200 euro al mese).
Tuttavia, il 36% degli intervistati ha dichiarato
di aver rinunciato a prendere un nuovo animale
mentre e il 26,3% ha ridotto le visite veterinarie.
Uova, carni avicole e di maiale
in crescita
Le carni rosse e il latte vengono sostituiti da uo-
va, salumi, formaggi e carni bianche. A subire la
variazione incrementale superiore tra il 2022 e il
2019 sono le uova (con quelle da allevamento a
terra che rappresentano circa i due terzi del totale
degli acquisti).
L’aumento significativo dei prezzi delle carni
avicole ha spinto una parte dei consumatori ita-
liani a traslare da questa tipologia di carni verso
l’acquisto di carni suine, facendo registrare un
incremento dei volumi pari al 4,4% nel confronto
tra il 2021 e il 2022. In termini di volumi com-
plessivi, però, le carni avicole si confermano le
favorite dai consumatori.
E gli insetti?
Quella che potrebbe apparire come una moda pas-
seggera, può essere la risposta alla crisi alimentare
globale. La maggior parte degli insetti consumati
oggi viene raccolta direttamente in natura,
quello che invece propone la FAO è la crea-
zione di allevamenti di insetti su larga scala
destinati all’alimentazione umana e ai mangimi
animali che vadano a sostituire, o comunque
ridurre, l’impatto degli allevamenti zootecnici.
Nel loro ciclo vitale gli insetti emettono minori
quantità di gas serra, il loro allevamento non
richiede grandi appezzamenti di terreni né lo
sfruttamento eccessivo del suolo.
Se gli ostacoli legislativi stanno lentamen-
te trovando soluzione sotto l’occhio vigile
dell’UE, molto più difficili da abbattere sono
le barriere socio-culturali. Alla richiesta di
indicare con quale probabilità gli intervistati
avrebbero assaggiato gli insetti, il 44,7% del
campione si è dichiarato per niente propen-
so e il 37,8% poco propenso, per un totale
dell’82,5%. Il restante 17,5% del campione si
divide fra chi sarebbe abbastanza disposto ad
assaggiarli (13,8%) e chi molto (solo il 3,7%)
con percentuali più elevate soprattutto tra i
giovani maschi.
I risultati sono leggermente diversi quando
non si parla più di insetti interi, ma di prodotti
risultanti dalla loro lavorazione, ad esempio
farine a base di insetti. In questo caso il 23,3%
li comprerebbero.
Vegetariani, carne sintetica
e allevamenti intensivi
Nel 2023 ha intrapreso la scelta vegetariana
il 4,2% del campione mentre è vegano il 2,4%
(in totale 6,6%). I dati indicano un andamento
stabile con una maggioranza rappresentata
dalla popolazione giovane.
Un italiano su quattro, soprattutto tra i gio-
vani, sarebbe disposto a mangiare carne sin-
tetica, a favore di una maggiore sostenibilità
ambientale e per evitare l’abbattimento di ani-
mali, sebbene prevalga la maggioranza di chi
non sarebbe propenso a cambiare la propria
alimentazione (73,6%).
L’allevamento intensivo per uso alimentare
rappresenta un altro di quei temi rispetto ai
quali gli italiani hanno sviluppato grande
attenzione e sensibilità nel corso del tempo:
si dichiarano contrari, infatti, il 72,7% degli
italiani. Si tratta soprattutto delle fasce di po-
polazione più giovane, mentre i più tolleranti,
ma comunque in larga maggioranza contrari
su questo tema, sono gli over 64. y
Fonte: 35° Rapporto Eurispes
NUOVA
INDICAZIONE:
trattamento della
demodicosi
canina
D. canis

Protetto Protetto
FUORI DENTRO
Pulci Zecche D. canis Filariosi Strongili Ascaridi Anchilostomi Tricuridi
cardiopolmonare polmonari

I benefici del lotilaner extra-purificato e della milbemicina ossima

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Evento AToVeLP
L’odontostomatologia e la chirurgia orale
nella pratica veterinaria quotidiana
Nel corso di una giornata formativa
dell’ Associazione Toscana Veterinari
Liberi Professionisti, la dott.ssa
Margherita Gracis ha approcciato la
clinica odontoiatrica con un taglio
estremamente pratico e ha fornito
consigli utili da riportare subito nella
pratica lavorativa.
L
a clinica odontoiatrica può rappresentare
una buona parte del lavoro delle strut-
ture per animali da compagnia, per que-
sto motivo l’Associazione Toscana Veterinari
Liberi Professionisti (AToVeLP) ha organizzato
1
un convegno su questo argomento, invitando
come relatrice un’ottima esperta della materia,
la dott.ssa Margherita Gracis (DVM, dipl. AVDC
ed EVDC).
La radiologia intraorale dovrebbe
essere sistematica
La visita odontostomatologica dovrebbe essere
eseguita in maniera sistematica, e comprendere
un esame parodontale e un esame radiografico
intraorale. Tutti i reperti clinici andrebbero re-
gistrati su una scheda odontoiatrica.
L’esame radiografico intraorale completo (di tutti
i denti) va eseguito inderogabilmente per qual-
siasi paziente portato a visita odontostomatolo-
gica. Infatti, molte patologie non possono essere
diagnosticate, e di conseguenza correttamente
curate, in assenza di un esame radiografico. Nei
Paesi anglosassoni, per esempio, l’estrazione
dentale eseguita senza un esame radiografico
preoperatorio è considerata malpractice.
La radiologia intraorale fornisce informazioni
utili aggiuntive nel 70% dei cani e nell’80% dei
gatti con denti che presentano lesioni cliniche,
ma anche e soprattutto in più del 60% dei casi
senza lesioni clinicamente rilevabili.
Paragonato con l’esame radiografico conven-
zionale, l’esame radiografico intraorale evita la
sovrapposizione di strutture, migliora il contra-
16 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Attualità
sto e il dettaglio, e impiega una quantità estre-
mamente minore di raggi. Le plates del sistema
indiretto sono molto sottili, non impacciano a
causa dei fili e hanno costi ridotti rispetto ai
sensori dei sistemi diretti.
Nei cani brachicefali, a causa dell’affollamen-
to dentale, l’esame radiografico intraorale dà
informazioni più limitate; in questi soggetti
sarebbe meglio eseguire un esame di diagno-
stica avanzata, utilizzando la TC o la TC cone
beam. Inoltre, è importante considerare che per
evidenziare radiograficamente la perdita d’os-
so, occorre che sia presente una perdita della
componente minerale di almeno il 30%. L’esame
tomografico è invece più sensibile e permette
di evidenziare lesioni più precoci.
Quando l’esame radiografico
risulta indicato?
La sostanza del dente più radiopaca (perché
più mineralizzata) è lo smalto, seguito dalla
dentina e dal cemento. La camera, e i canali
pulpari e lo spazio parodontale, sono invece
radiotrasparenti.
Sono moltissime le condizioni in cui l’esame
radiografico risulta indicato; ad esempio, la
mancanza clinica di un dente che può essere
dovuta, a un’agenesia vera e propria, a perdita
© margherita gracis
La dott.ssa Margherita Gracis (DVM, dipl. AVDC ed EVDC) in
un momento della giornata formativa in clinica odontoiatrica
organizzata da ATOVeLP.
dell’elemento per patologia ossea o malattia
parodontale, a frattura con ritenzione radico-
lare (ipodonzia falsa), o a mancata eruzione e
inclusione dentale.
Clinicamente, quando il dente viene perso (per
es. malattia parodontale o estrazione) o in ca-
so di agenesia, il margine alveolare risulta più
basso rispetto alle zone limitrofe, mentre in caso
di persistenza di frammenti radicolari, l’altezza
del margine alveolare resta inalterato. Inoltre, la
presenza di porzioni radicolari spesso porta allo
sviluppo di microfistole gengivali, infiamma-
zione e infezione, perciò, i denti vanno sempre
estratti nella loro interezza.
Un’altra indicazione per l’esame radiografico
è la presenza di denti soprannumerari (ipero-
donzia), che può essere dovuta a persistenza di
denti decidui, oppure a presenza di denti perma-
nenti aggiuntivi. L’esame radiografico serve per
capire quali denti estrarre, la condizione delle
radici, e il rapporto con le strutture viciniori.
È interessante sottolineare che i denti decidui
possono persistere per anni, ma nella gran parte
dei casi con il tempo vanno comunque incontro
ad esfoliazione.
La gravità della malattia paraodontale si basa
sul grado di perdita di attacco, che è la somma
tra la recessione gengivale e la profondità della
tasca al sondaggio. Il punto peggiore della boc-
ca determina il grado di gravità della malattia
parodontale del soggetto (vedere riquadro 1).
L’esame parodontale e l’esame radiografico sono
complementari. Radiograficamente la parodon-
topatia si osserva come perdita di osso orizzon-
tale o verticale. La perdita dell’osso alla forcatu-
ra delle radici nei denti pluriradicolari è spesso
un’indicazione per l’estrazione. L’infiammazione
cronica dei tessuti parodontali può anche por-
tare al riassorbimento delle radici dentali, che
viene definito di natura infiammatoria.
Anche quando i denti sono mobili e sembrano
facili da estrarre l’esame radiografico è utile
per capire il grado di perdita d’osso e anche, ad
esempio, il grado di rischio di causare fratture
ossee iatrogene.
Persino i problemi endodontici necessitano di
diagnosi radiografica. Ogni volta che, in seguito
a trauma, si ha esposizione pulpare, si svilup-
pa infiammazione e invasione batterica della
polpa. È quindi sempre necessario eseguire un
trattamento, vale a dire una terapia endodontica,
o l’estrazione del dente. La dentina del dente,
normalmente, nel tempo si ispessisce perciò,
in caso di morte pulpare, radiograficamente si
evidenza la mancata produzione di dentina oltre
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a riassorbimento osseo periapicale e talvolta
reazione periostale.
L’endodontopatia si può sviluppare anche senza
esposizione pulpare, in seguito a traumi ottusi.
Spesso in questi casi il dente diventa discromi-
co, a causa dello stravaso di sangue e dei suoi
pigmenti nei tubuli dentinali. I denti discromici
nel 92% dei casi vanno incontro a necrosi pul-
pare: si consiglia quindi sempre di procedere
con devitalizzazione o estrazione per evitare il
dolore al soggetto.
Nel gatto e nel cane ci sono frequentemente le-
sioni da riassorbimento radicolare con anchilosi
e rimpiazzo osseo. Nell’uomo, le lesioni posizio-
nate sotto il margine alveolare non sono dolo-
rose, ma lo diventano quando si estendono co-
ronalmente al margine alveolare. Clinicamente,
in questi casi la gengiva cerca di coprire la
lesione sottostante, e spesso appare focalmente
infiammata; tuttavia, nella gran parte dei casi,
la diagnosi di lesioni da riassorbimento richiede
un esame radiografico, che permette anche di
stabilire l’estensione delle lesioni e quindi il
tipo di approccio chirurgico per l’estrazione.
Infatti, nel caso di anchilosi dentoalveolare, le
estrazioni possono divenire molto complesse.
L’approccio ai denti inclusi
La parziale eruzione dei denti porta allo sviluppo
di pseudotasche, dato che l’attacco gengivale
è sempre posizionato a livello della giunzione
smalto-cemento. Profonde pseudotasche pos-
sono favorire l’accumulo di placca e quindi di
problemi parodontali.
La mancata eruzione dei denti, che può interes-
sare anche denti sovranumerari, invece è spesso
accompagnata dallo sviluppo di cisti chiamate
dentigere. L’associazione fra l’inclusione dentale
e lo sviluppo di alcuni tumori, rilevata in rari
casi, rimane non dimostrata, ma è sicuramente
un problema da considerare.
Diversi studi riportano che fino al 92% dei denti
inclusi nel cane sono primi premolari, e che i
Boxer e i cani brachicefali in generale sembrano
maggiormente a rischio. Il 46% dei denti in-
clusi sviluppa lesioni cistiche; percentuale che
raggiunge il 90% nei Boxer.
Per estrarre il dente incluso va eseguito un lembo
mucogengivale e un’alveolectomia sufficien-
temente estesi, sempre tenendo presente che
un’ostectomia controllata è meno rischiosa nei
confronti di fratture iatrogene della mandibola
rispetto all’uso di forze estrattive eccessive.
L’uso di strumenti d piezochirurgia, che per-
mettono di lavorare sui tessuti duri senza dan-
neggiare i tessuti molli, è molto utile in caso
di denti inclusi in posizione prossima a vasi e
nervi. Dopo aver estratto il dente incluso, oc-
corre curettare la parete cistica, che va inviata
per l’esame istologico.
Le cisti dentigere, di grandi dimensioni e difficili
da rimuovere, possono essere trattate mediante
marsupializzazione, che favorisce la riduzione
del volume delle lesioni prima dell’exeresi chi-
rurgica.
18 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Attualità
1. La gravità della malattia parodontale
È sul grado di attacco che si basa la determinazione della gravità della malattia parodontale, che può
essere determinata solo con una valutazione clinica parodontale associata a una valutazione radiografica.
PD0: No parodontopatia (eventualmente tartaro)
PD1: Gengivite (senza perdita d’osso)
PD2: Parodontite lieve (< 25% perdita di attacco)
PD3: Parodontite moderata (<50% perdita di attacco)
PD4: Parodontite grave (>50% perdita di attacco)
I denti inclusi che non presentano segni cinici
e radiografici di cisti dentigera diagnosticati in
cani adulti e anziani possono essere monitorati,
in quanto lo sviluppo di cisti nel tempo diventa
meno probabile.
Le radici ritenute
La rintenzione delle radici è legata a frattura
del dente, e può causare gengivite persistente,
ascessualizzazione e fistolizzazione, e poten-
zialmente osteomielite, batteriemia e setticemia.
Le estrazioni di successo avvengono conoscen-
do l’anatomia dentale e regionale, con l’aiuto
dell’esame radiografico preoperatorio, Occorre
applicare le regole dell’ergonomia, usare un’il-
luminazione appropriata, occhiali d’ingrandi-
mento, utilizzare lembi di dimensioni consone,
e strumenti e tecniche di estrazione corrette.
In linea generale, le radici ritenute devono sem-
pre essere estratte. Le radici sane potrebbero
rimanere asintomatiche, ma non è possibile
avere la certezza dell’assenza di dolore e dello
sviluppo di problemi infiammatori.
In alcuni casi, porzioni radicolari in via di rias-
sorbimento possono essere mantenute in situ,
ma vanno monitorate con attenzione radiogra-
ficamente nel tempo.
Per localizzare le radici, risulta utile l’uso di pro-
iezioni radiografiche ortogonali e di puntatori
radiopachi (per es. aghi). Non va mai eseguita
la polverizzazione della radice tramite fresa,
perché spesso si lascia una porzione di radice,
si possono danneggiare strutture vascolonervose
vicine, dislocare frammenti radicolari nelle ca-
vità nasali, nel canale infraorbitale o nel canale
mandibolare, causare lesioni ai dotti salivari
sottolinguali, e creare fistole oronasali, oroan-
trali o oroorbitali.
Per l’estrazione è consigliabile l’uso di una tec-
nica a cielo aperto, con lembi mucogengivali
ampi e ostectomia alveolare per accedere alla
radice. Si possono usare frese diamantate per
levigare l’area, e una volta individuata la radice
© margherita gracis
si esegue un’alveolectotomia vestibolare e si usa
una fresa di piccole dimensioni (per es. frese
a pallina n. 1/4 o 1/2) per allargare lo spazio
parodontale. Infine, si lussa delicatamente la
radice con strumenti sottili e appropriati.
L’utilizzo dei lembi mucogengivali
I lembi mucogengivali vengono utilizzati in
chirurgia orale per chiudere siti estrattivi, siti
di maxillectomia e di mandibolectomia, difetti
palatali congeniti e acquisiti, per il trattamen-
to di lacerazioni mucosali traumatiche o altri
difetti. L’approccio chirurgico cambia in base
al paziente, alle dimensioni e alla localizza-
zione del difetto da coprire, e alle preferenze
del chirurgo.
Nelle estrazioni a cielo aperto, indicate per denti
di grandi dimensioni, denti decidui con radici
intatte, denti inclusi, denti affetti da anchilosi
dentoalveolare, fistole oronasali, ecc., inizial-
mente si incide l’attacco gengivale, si crea e
si solleva un lembo mucogengivale sufficien-
temente ampio, si separano le radici dei denti
pluriradicolari e si esegue un’alveolectomia
vestibolare sufficientemente ampia. In seguito
all’estrazione, è fondamentale incidere il pe-
riostio sulla faccia interna del lembo e scollare
per via smussa i tessuti fino a che il lembo
non possa essere mobilizzato a sufficienza per
chiudere il sito chirurgico senza tensione. Si
rimuovono quindi i margini di osso irregolari,
si rifila il margine del lembo e si sutura con
materiale sottile riassorbibile.
Il lembo a busta è un lembo in cui si esegue
un’unica incisione lungo il margine alveolare,
senza incisioni verticali. Questo lembo deve
essere sufficientemente ampio per eliminare la
tensione ai margini durante la sutura.
Il lembo triangolare (vedere riquadro 2) usa
una singola incisione verticale, normalmente
mesiale al dente più rostrale del quadrante su
cui si lavora. L’incisione verticale va esegui-
ta dal margine gengivale e prolungata oltre la

giunzione mucogengivale, per permettere una
sufficiente mobilizzazione del tessuto per una
sutura senza tensione.
Il lembo peduncolato ha due incisioni vertica-
li leggermente divergenti, e un’ampiezza che
corrisponde a quella del difetto da chiudere.
Questo è il lembo che permette maggior mobilità
del tessuto.
La tensione lungo la linea di sutura è la causa
principale di deiscenza dei lembi mucogengi-
vali. Occorre quindi evitare la tensione usando
lembi ampi, incidendo il periostio, e scollando
delicatamente i tessuti con l’ausilio di forbicine.
Occorre porre massima attenzione durante lo
scollamento dei tessuti per evitare danni alle
strutture vascolonervose infraorbitali e mento-
niere, e ai dotti delle ghiandole salivari.
La piezochirugia, per tagliare i
tessuti duri, risparmiando quelli
molli
La piezochirurgia è una tecnica, ideata dall’o-
dontoiatra italiano Domenico Vercellotti, che
permette un taglio selettivo dei tessuti duri,
risparmiando i tessuti molli. La fresa su turbina
taglia i tessuti duri in base al numero di giri e
alla forza applicata dall’operatore.
Si tratta di una tecnica che consente un’alta
precisione di taglio (grazie all’oscillazione li-
neare degli inserti di ampiezza piccolissima), e
sfrutta un effetto di cavitazione che riduce il
sanguinamento capillare, migliora la visibilità
del campo chirurgico, riduce le perdite ematiche
e quindi l’edema post-chirurgico, oltre ad avere
azione battericida.
Lo svantaggio principale della piezochirurgia è
invece la scarsa velocità rispetto ad altri stru-
menti meccanici atti al taglio dei tessuti ossei e
dentali. Le applicazioni riguardano la chirurgia
estrattiva di denti in posizioni difficili (ad es. in
prossimità di importanti strutture vascolonervo-
se) o anchilosati, la chirurgia maxillofacciale, la
chirurgia dell’articolazione temporomandibolare
e la chirurgia neurologica.
La chirurgia palatale
Nella chirurgia palatale, le possibilità di suc-
cesso si riducono dopo il primo tentativo, in
quanto ogni volta che si ha deiscenza, il difetto
tende a diventare più ampio; pertanto, è bene
approcciare i pazienti con grande attenzione.
Nei pazienti affetti da difetti palatali è necessa-
rio eseguire un esame TC della testa, eventual-
mente accompagnato da un esame radiografico
intraorale, per valutare l’estensione del difetto
osseo, e per controllare la presenza di altre ano-
malie congenite ed evidenziare eventuali corpi
estranei nasali. Inoltre, è consigliabile un esame
radiografico del torace per escludere eventuali
polmoniti ab ingestis.
Prima della chirurgia occorre lavare bene la
cavità nasale per rimuovere eventuale muco,
coaguli e corpi estranei. Se possibile, meglio
usare tecniche con lembi monolaterali, così da
porre la linea di sutura su un supporto osseo,
20 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Attualità
2. Indicazioni per creare lembi mucogengivali dopo attenta valutazione dei tessuti
disponibili e del difetto
• Studiare la situazione prima di creare lembi (soprattutto in chirurgia palatale)
• Usare il numero minimo possibile di incisioni verticali
ed evitare assolutamente qualunque tensione.
È sempre bene comunque discutere in sede
preparatoria con il proprietario del rischio di
deiscenza.
Nei pazienti con palatoschisi congenita si con-
siglia di intervenire chirurgicamente dopo i 3-4
mesi di età, quando il rischio anestesiologico si
abbassa e i tessuti sono sufficientemente ma-
turi. Inoltre, uno studio riporta che i soggetti
operati prima degli 8 mesi presentano un tasso
di complicanze (deiscenza dei lembi) inferiore
rispetto ai soggetti più adulti.
Nel caso di difetti di origine traumatica è meglio
aspettare 2-3 giorni prima di operare il paziente
per stabilizzarlo e per permettere la demarca-
zione di eventuali tessuti non vitali.
I difetti palatali acquisiti (traumatici) possono
avere forma, dimensione e localizzazione molto
variabile, in base all’eziologia. Tipicamente in
seguito a cadute dall’alto oltre a fratture ossee
e dei denti, si può sviluppare schisi mediana
del palato duro. Difetti mediani molto sottili
possono guarire spontaneamente. Se non gua-
riscono nell’arco di pochi giorni, si procede
chirurgicamente.
Difetti palatali che richiedono
l’utilizzo di un lembo
Se il difetto è più ampio si possono utilizzare i
lembi bipeduncolati. Si crea un lembo legger-
mente più lungo del difetto per mobilizzarlo me-
glio. L’incisione va fatta a 1-2 mm dal margine
alveolare per conservare la gengiva intorno ai
denti. Si scolla con attenzione il periostio, soprat-
tutto vicino all’arteria palatina, e si mobilizza il
lembo fino a che si possa suturare senza tensione.
Nel caso, si possono eseguire delle incisioni di
rilascio sul lato opposto del difetto, oppure pos-
siamo eseguire la stessa tecnica bilateralmente.
Se necessario, possiamo trasformare il lembo
bipeduncolato in monopeduncolato, che diventa
più mobile e quindi a minor rischio di tensione,
sempre rispettando l’arteria palatina maggiore
che costituisce la principale vascolarizzazione
dei lembi del palato duro.
© margherita gracis
Per casi con difetti così ampi che la mucosa
palatale risulta insufficiente, si può usare la
tecnica dei lembi di avanzamento a base la-
biale, sfruttando anche la mucosa delle lab-
bra e/o delle guance. La procedura va stadiata,
estraendo prima denti mascellari selezionati, e
procedendo alla chiusura del difetto palatale
6-8 settimane dopo.
Nei casi di schisi mediana congenita o trauma-
tica cronica (in cui i margini del difetto sono
epitelizzati) molto ampia, è possibile utilizza-
re la tecnica dei lembi sovrapposti (sul palato
duro), che prevede la creazione di un lembo
da un lato che viene ribaltato a libro, facendo
un’incisione parallela al difetto a 1-2 mm dai
denti, e due incisioni trasversali, al margine
rostrale e a quello aborale del difetto. Si esegue
poi un’incisione lungo il margine opposto del
difetto, si solleva per breve tratto la mucosa
del palato duro, si inserisce il primo lembo al
disotto della mucosa del lato opposto (così da
avere la sottomucosa di un lembo a contatto con
la sottomucosa dell’altro) e si sutura con punti
a U verticale od orizzontale. L’arteria palatina
maggiore del lembo ribaltato rimane esposta in
cavità orale, e i tessuti esposti vengono lasciati
guarire per seconda intenzione.
A fine intervento occorre eseguire un buon la-
vaggio delle cavità nasali per eliminare even-
tuali coaguli sanguigni. Nel postoperatorio
viene prescritta una dieta morbida per circa
2 settimane, e un trattamento antidolorifico e
antinfiammatorio. Dopo circa un mese è con-
sigliabile fare un controllo in sedazione con
uno specillo anche nei casi in cui clinicamente
i lembi sembrano guariti in maniera corretta, per
individuare eventuali piccole aree di deiscenza. y
Giovanni Giani
1. Prato, 23/04/2023. Argomenti di odontostomatologia e
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1 Leriche I et al. J Vet Med Surg 2017; 1: 1-4. 2 Leriche I et al. ESVCN Congress 2016, Germany, Berlin.
 Attualità

Webinar FNOVI
Il soccorso e il recupero delle specie acquatiche
selvatiche in Italia

N
el webinar, organizzato dalla FNOVI 1 ,
dedicato alla gestione delle specie sel-
vatiche, i protagonisti sono gli animali
Mammiferi marini, foche, tartarughe… le specie acquatiche coinvolte
acquatici oggetto di recupero e i centri pre- nell’attività di soccorso sono molte, questo impone al medico veterinario che
posti a questa attività.
L’incontro è stato curato dalla dott.ssa Claudia se ne occupa di possedere un ampio bagaglio di esperienza teorica e pratica
Gili, esperta in medicina degli animali acqua-
tici come pesci rettili e mammiferi marini in
utile a destreggiarsi fra pazienti molto diversi fra loro.
diversi contesti.
La continua antropizzazione, i cambiamenti
climatici e la frequente comparsa di nuovi pa-
togeni stanno minacciando diversi ecosistemi
naturali, anche quelli acquatici. Ciò produce
un incremento nel numero di soccorsi e re-
cuperi di animali acquatici molto diversi fra
loro, tra cui cetacei, rettili, pesci e uccelli, che Le specie coinvolte essi, il delfino è globalmente uno dei mam-
nell’ottica One Health devono ricevere soccor- Molte sono le specie acquatiche che possono miferi marini più conosciuti e utilizzato come
so, ma vanno anche visti come sentinelle di essere coinvolte in un’attività di soccorso, e modello di riferimento in Medicina Veterinaria
un contesto sanitario in continuo mutamento. possono avere caratteristiche e dimensioni per l’approccio a tanti altri cetacei. Le stenelle,
Il medico veterinario privato, pubblico o che molto differenti. altri cetacei relativamente simili ai delfini,
opera nel settore della ricerca, è sempre più Fra le specie di mammiferi marini frequen- sono in realtà molto più complesse a livel-
spesso coinvolto in situazioni di questo tipo, temente oggetto di recupero compaiono la lo di gestione e soccorso, tanto da rendere
e per questo è necessario che ampli il proprio balenottera, lo zifio e il capodoglio, spesso purtroppo frequente e necessario il ricorso
bagaglio di nozioni, per far fronte al meglio coinvolti in spiaggiamenti dovuti a embolie. all’eutanasia.
a casistiche di soccorso e recupero di animali Anche i globicefali, i grampi e i delfini sono Occasionalmente ci si imbatte nel recupero di
acquatici selvatici. spesso coinvolti in attività di recupero, e fra altre specie di mammiferi marini, come bale-
nottere minori, megattere, orche, pseudorche
e steni, focene minori, focene comuni, balena
franca boreale, mesoplodonte di Blainville,
© Vitaliy6447 - shutterstock.com

susa indopacifica, stenella maculata, ibridi di

balenottera, balene grigie.
Altra specie di occasionale riscontro per il
soccorso è la foca monaca, la cui popolazione
è di nuovo in aumento anche in Italia.
Riguardo gli uccelli, essi vengono spesso soc-
corsi dai Centri di Recupero per gli Animali
Selvatici (CRAS)2, dai centri della Lega Italiana
Protezione Uccelli (LIPU), dalle oasi del World
Wildlife Fund (WWF), da associazioni varie o
da alcuni giardini zoologici e acquari.
Parlando di rettili, il soccorso è spesso neces-
sario per alcune specie di tartarughe marine
fra cui la tartaruga marina comune (la ben co-
nosciuta Caretta caretta), la tartaruga marina
verde e la tartaruga marina liuto. A volte si
entra in contatto anche con Emys orbicularis,
una tartaruga palustre che in Italia è presente
solo in alcune zone.
Pesci e invertebrati acquatici sono sempre più
spesso oggetto di attività di ripopolamento,
con progetti di ricerca autorizzati da diversi
enti nazionali e non solo.
Le specie coinvolte nell’attività di soccorso
Il delfino è globalmente uno dei mammiferi marini più conosciuti e utilizzato come modello di riferimento in Medicina degli animali acquatici sono dunque molte,
Veterinaria per l’approccio a tanti altri cetacei. questo impone al medico veterinario che se

22 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023


ne occupa di possedere un ampio bagaglio di
esperienza teorica e pratica utile a destreg-
giarsi fra pazienti molto diversi fra loro.
G li eventi e gli attori del
soccorso e recupero
Negli anni 80, in Italia, venne organizzata
una rete nazionale di volontari esperti in
medicina degli animali acquatici e zoologia,
con lo scopo di recuperare carcasse di animali
acquatici per fini museali, chiamata Centro
Studi Cetacei.
Porta alla ringa superiore necessità di soc-
correre animali spiaggiati o in pericolo, ma
ancora vivi e potenzialmente recuperabili,
diede vita a uno scambio di informazioni fra
ricercatori, veterinari, biologi, addestratori nei
delfinari e altri professionisti, con lo scolpo di
ampliare il più possibile la conoscenza sulla
gestione e il recupero di animali acquatici.
Questa rete funzionava sul territorio Italiano
tramite la collaborazione di diversi enti co-
ordinati dal Centro Studi Cetacei.
Successivamente, nacque a Padova la Banca
per i tessuti dei mammiferi marini del
Mediterraneo con l’obiettivo di raccogliere
dati su diversi aspetti ancora irrisolti della
biologia, genetica, anatomia, fisiologia, pa-
tologia ed etologia dei cetacei. Oggi, la Banca
rappresenta una preziosa fonte di informazioni
per varie attività legate agli animali acquatici
nel Mediterraneo.
Oggi, il Centro Studi Cetacei è cambiato molto
nella sua organizzazione, mantenendo però un
ruolo centrale in Italia e non solo per lo studio
e la salvaguardia degli animali acquatici, fra
cui in particolar modo i cetacei.
Una volta arrivata una segnalazione di soc-
corso, le procedure da seguire sono diverse e
frutto di anni di esperienza sul campo da parte
dei tanti operatori coinvolti in queste attività.
Il trasporto dei cetacei dopo uno spiaggiamen-
to, ad esempio, è sempre un evento importante
nelle procedure di soccorso, caratterizzato dal
frequente coinvolgimento della cittadinanza
nei siti balneari e dalla difficoltà di isolare
e prelevare un cetaceo, se di grandi dimen-
sioni, dal bagnasciuga. Importante è cercare
di evitare stress all’animale e, se necessario,
di prelevarlo al più presto trasportandolo in
un ambiente acquatico confinato. Durante il
trasporto, la presenza del medico veterinario
è fondamentale, come anche quella di adde-
stratori e di altro personale specializzato.
Una volta isolato, è importante valutare la
capacità di nuoto e di galleggiamento del ce-
taceo. Successivamente, si potranno svolgere
visite cliniche ed esami strumentali, la nu-
trizione forzata con sonda e altre procedure.
Per quanto riguarda i rettili, come le tarta-
rughe marine, la procedura è tipicamente più
semplice, ma non diversa dai cetacei; l’animale
deve essere possibilmente prelevato e isolato
prima di iniziare le varie attività di manteni-
mento, diagnostiche o terapeutiche.
Attualità
Le norme che riguardano i cetacei
I cetacei sono il gruppo di animali acquatici
per i quali probabilmente la normativa è più
ricca. Il loro soccorso e recupero è normato
da legge e decreti.
- Decreto Ministeriale 469 del 2001. Indica
come occorre mantenere i cetacei.
- Decreto legislativo 73 del 2005 e integra-
zioni. Implementata diversi anni dopo, indica
come si mantengono diverse specie in parchi
e giardini zoologici con relative motivazioni.
Il 28 maggio del 2015 il decreto è stato ag-
giornato con una parte del decreto ministeriale
469 del 2001 e informazioni tratte da linee
guida internazionali, con l’inserimento di un
capitolo dedicato interamente ai tursiopi.
- Agreement on the Conservation of Cetaceans
of the Black Sea, Mediterranean Sea and con-
tiguous Atlantic Area (ACCOBAMS). Si tratta
di linee guida internazionali per la gestione
del cetaceo soccorso, specificando la necessità
di effettuare un triage. È quindi importante
identificare l’animale ed effettuare una vera e
propria anamnesi, prima di procedere all’analisi
e alle procedure cliniche dell’animale. Ciò porta
a diverse conseguenze, come l’affidamento
permanente a scopi didattici in centri specifici,
il rilascio in natura oppure l’eutanasia.
Linee guida interministeriali ispirate a quel-
le dell’ACCOBAMS sono state approvate, ma
ancora non in applicazione.
Importante è identificare gli animali soccorsi
con specifiche marcature, anche satellitari,
prima dell’eventuale rilascio in acque libere;
ciò faciliterà la futura raccolta dati.
È per questo importante che le procedure di
soccorso e recupero siano sempre seguite in
modo scrupoloso e seguendo specifici pro-
tocolli.
La normativa sul soccorso e
recupero degli animali acquatici
La normativa italiana riguardante le attività di
recupero di animali acquatici ha avuto origine
con le Linee guida del Ministero dell’Ambiente
del 2013; che descrivono le procedure da at-
tuare per il recupero, soccorso, affidamento e
gestione delle tartarughe marine ai fini della
riabilitazione e per la manipolazione a scopi
scientifici.
Tali linee guida sono ancora oggi vigenti, con
successivi aggiornamenti. Queste indicazioni
dividono i Centri per le tartarughe marine in
centri di primo soccorso e recupero in base alla
gravità della casistica. Per i cheloni palustri
la responsabilità è affidata invece ai CRAS.
Le tartarughe rinvenute morte devono es-
sere destinate all’Istituto Zooprofilattico
N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria
Sperimentale pertinente, mentre quelle vive
sono destinate, come già descritto, a centri di
primo soccorso e/o recupero o all’IZS perti-
nente prima dell’eventuale rilascio in natura.
Per gli uccelli, i centri preposti sono quelli,
come già segnalato, della LIPU, del WWF, i
centri di recupero, musei, associazioni.
Importante è la raccolta dei dati tramite gli
individui soccorsi e spiaggiati, in quanto sono
una utile fonte di informazioni su cosa sta ac-
cadendo nell’ambiente e su come sia possibile
tentare di prevenire o risolvere determinate
situazioni.
Per quanto riguarda i pesci, spiaggiamenti di
grandi specie ittiche stanno divenendo più
frequenti e per questo servirebbe una norma-
tiva adeguata che al momento non è prevista.
Recente è il caso del soccorso a un grosso
esemplare di manta nelle acque nazionali,
difficoltoso per via della mole dell’animale e
dell’impossibilità di isolarlo in un ambiente
acquatico confinato.
Al momento in Italia, i cetacei soccorsi vivi so-
no destinati al Cetacean Strandings Emergency
Response Team (CERT) di Legnaro o ad altri
centri specifici approvati dal CERT, mentre i
morti sono affidati all’Istituto Zooprofilattico
Sperimentale in congiunzione al CERT.
Risulta, dunque, complesso gestire specie così
diverse negli stessi luoghi e con lo stesso per-
sonale, motivo per cui si rende spesso necessa-
rio il coinvolgimento di team interdisciplinari
e diversi enti.
Le prospettive per il futuro
Per l’applicazione del Regolamento UE 429 del
2016, è stato proposto in Italia un modello di
stabilimento in autocontrollo per operatore e
un manuale delle linee guida. Dovranno es-
sere fondamentali la salvaguardia della sicu-
rezza sul lavoro, del benessere degli animali
ospitati, la corretta gestione del farmaco e la
biosicurezza.
Sarà, inoltre, importante uniformare quanto
più possibile la struttura e le caratteristiche dei
vari centri e dei CRAS in Italia, in modo tale
da evitare discrepanze e differenze gestionali
in zone diverse a fronte di situazioni simili.
In conclusione, il soccorso e recupero degli
animali selvatici in difficoltà rimane un’attivi-
tà di primaria importanza, sia per il benessere
degli animali stessi sia per la salute pubblica,
anche in contesti acquatici. Si auspica un sem-
pre maggiore coinvolgimento di professionisti
specializzati, ma soprattutto una maggiore
strutturazione del servizio per renderlo quanto
più capillare ed efficiente. y
Paolo Luca Brambilla
1. 3/5/2023.
2. Leggere al proposito La Settimana Veterinaria n. 1281 del
24/5/2023, alle pag. 34-36.
23
 Attualità

Webinar GISPeV
Assicurazioni obbligatorie e facoltative: la
giungla che deve affrontare il veterinario
L
e assicurazioni sono diventate argomento
di attualità per i medici veterinari so-
prattutto nel momento in cui, nel 2011,
Esistono diverse tipologie assicurative che interessano il medico veterinario, a
una normativa ha reso obbligatoria la polizza partire dalla polizza di RC professionale resa obbligatoria con il DPR 137/2021,
di responsabilità civile (RC) per i professio-
nisti. Il dott. Ferdinando Meregaglia (DVM, per arrivare a quelle rivolte ai proprietari degli animali nella cui scelta il
consulente in medicina assicurativa forense
e legale veterinaria) – in un webinar del ciclo
professionista viene spesso coinvolto. Il dott. Ferdinando Meregaglia ha
“L’alfabeto del cucciolo”, dedicato alla “lettera affrontato questo argomento facendo chiarezza.
M” (M come medicina legale)1, organizzato dal
Gruppo Italiano Studio Pediatria Veterinaria
(GISPeV) – ha affrontato questo argomen-
to, spaziando dalle assicurazioni dedicate al
medico veterinario fino a quelle riservate ai
proprietari.

M ettere a fuoco i termini

Per prima cosa è necessario chiarire cosa si in-
tende con il termine “assicurazione” dal punto
di vista del codice civile (c.c.) che all’articolo
1882 recita: “L’assicurazione è il contratto col
quale l’assicuratore, verso pagamento di un
premio, si obbliga a rivalere l’assicurato, entro
i limiti convenuti, del danno ad esso prodotto
da un sinistro, ovvero a pagare un capitale o
una rendita al verificarsi di un evento attinente
alla vita umana”.
© REDPIXEL.PL - shutterstock.com
Gli articoli 1887 e 1888 del c.c. indicano invece
altre caratteristiche importanti, come il fatto che
la proposta deve essere scritta e ha una validità
di 15 o 30 giorni (se è necessaria una visita
medica) e che l’assicurazione è obbligata a ri-
lasciare al contraente il documento sottoscritto.
Infine, non è da trascurare anche la conoscenza
del “glossario assicurativo”, lessico a cui il me-
dico veterinario è normalmente poco avvezzo
(vedere riquadro).
L’ obbligatorietà della polizza di
RC P rofessionale per il medico
veterinario
Esistono diverse tipologie assicurative che
riguardano il medico veterinario; il DPR
137/2021 infatti ha reso obbligatoria la polizza
di RC professionale sia extracontrattuale (che
riguarda il fatto illecito in sé) sia contrattuale
(che riguarda il rapporto tra il medico vete-
rinario e il cliente). La norma ha l’intento di
tutelare i liberi professionisti dall’eventualità
che questi causino danni. Attualmente, però,

molti colleghi non hanno ancora stipulato la

polizza di RC professionale, mettendosi così
a rischio sia dal punto di vista disciplinare
sia da quello economico, in caso di danni. Le
polizze di responsabilità civile possono essere
“pure” quando coprono, oltre al periodo assi-
curato, anche un periodo precedente e uno po-
steriore, e “impure” se coprono esclusivamente
il periodo assicurativo. Per quanto riguarda
la franchigia, spetterà al medico veterinario
stesso la decisione se prevederla e in quale
misura (fissa, percentuale, ecc.).

A ltre polizze interessanti per il

professionista
L’assicurazione furto e incendio risulta uti-
le per il libero professionista proprietario o
locatario di un ambulatorio, mentre se si è
proprietari, la RC fabbricati è fondamentale
per tutelarsi da tutti i rischi derivanti dalla
proprietà. Infatti, la polizza furto e incendio,
tutela il medico veterinario, sia esso locatario
o proprietario, poiché assicura i beni dentro
la struttura veterinaria (mobilio, attrezzature,
Esistono diverse tipologie assicurative che riguardano il panorama del medico veterinario: la polizza di RC professionale ecc.); se il professionista è locatario, potrà
obbligatoria è solo la prima. decidere di avere oltre alla RC professionale

24 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023


Il glossario assicurativo
• “Aggravamento del rischio” è l’aumento della
probabilità di accadimento di un rischio coper-
to dalla polizza e il contraente ha l’obbligo di
comunicare all’assicuratore dichiarazioni esatte
sul rischio da assicurare e su ogni variazione
che porterebbe a un aggravamento del rischio
durante la vita della polizza.
• “Assicurazioni indicizzate” sono assicurazioni
che prevedono la rivalutazione del premio e del
capitale in base all’indice ISTAT collegato al costo
della vita.
• “Broker assicurativo” è una figura professionale
importante e funge da mediatore mettendo in
contatto i clienti con le compagnie presenti nel
settore assicurativo italiano; non è dipendente
da una singola assicurazione, lavora in modo
autonomo e si impegna a offrire la soluzione
assicurativa migliore in base alle esigenze del
cliente.
• “Clausola di recesso” è la condizione attraverso
la quale le parti decidono di recedere dal contrat-
to assicurativo dopo la denuncia di un sinistro
che può aver portato a una modifica del premio.
• “Danno biologico” rappresenta qualsiasi le-
sione fisica o comportamentale dell’individuo;
per “danno morale” si intende una sofferenza
anche una RC generica per i danni che potrà
causare ad esempio a un vicino. La polizza
globale fabbricati, invece, assicura da danni
dell’immobile derivanti da allagamenti, allu-
vioni, grandine, incendi, inondazioni, terre-
moti, vento, ecc., e di conseguenza è utile al
proprietario della struttura, e tutela altresì dai
danni alle persone derivanti da quanto sopra
(in questa funzione è una
RC): ad es. una tegola sulla testa di un vicino,
un passante o un cliente.
Altre polizze utili – ma meno specifiche –
sono la polizza infortuni, di malattia con o
senza diaria e pensionistica con detraibilità
del premio che permette l’accantonamento di
una quota determinata con rimborso finale o
con conversione a vitalizio.
Le offerte di polizze rivolte ai
proprietari di animali
Attualmente, sono comparse numerose offerte
di polizze rivolte ai proprietari di animali e le
principali garanzie esposte riguardano danni
a terzi, tutela legale, spese veterinarie e chi-
rurgiche. Il medico veterinario spesso viene
coinvolto nella scelta o almeno nella consul-
tazione di tali polizze da parte dei clienti e po-
trebbe essere un buon servizio riuscire a dare
informazioni e consigli su questo argomento.
Per quanto riguarda le polizze relative alla
tutela legale, il problema principale è la scelta
Attualità
psichica conseguente a un sinistro, in campo
veterinario è difficile da dimostrare.
• “Denuncia di sinistro” è l’atto formale attra-
verso il quale si comunica all’assicurazione che
è avvenuto un sinistro, deve essere effettuata
entro un limite massimo di 3 giorni.
• “Franchigia” rappresenta un ammontare, pre-
stabilito alla stipula del contratto, con il quale
l’assicurato compartecipa al rischio assicurativo
della compagnia; essa rimane a carico dell’assi-
curato in caso di sinistro.
• “Indennizzo” è il pagamento di una somma di
denaro riconosciuta in seguito a un danno non
derivante da fatto illecito.
• “Danno emergente” è qualsiasi variazione ne-
gativa attinente la sfera patrimoniale dovuta
alla mancata o inesatta prestazione del debitore;
“lucro cessante” è il danno che impedisce al dan-
neggiato di percepire dei guadagni che avrebbe
potuto aggiungere al proprio patrimonio se non
si fosse verificato il fatto illecito.
• “Polizza di assicurazione” è il documento uffi-
ciale che sancisce la stipula del contratto assi-
curativo, sottoscritta e firmata da assicuratore e
assicurato, con tutte le condizioni contrattuali;
occorre leggere attentamente tutte le parti e
del professionista che spesso viene indicato
dalla compagnia assicurativa, mentre il pro-
prietario non ha sovente il diritto di esprimere
una preferenza.
Le polizze riguardanti le spese veterinarie e
chirurgiche sono tantissime e, negli ultimi
tempi, le offerte sono ancora aumentate; es-
se rimborsano i costi sostenuti per curare il
proprio animale in caso di malattia o inciden-
te. Di seguito sono riportati alcuni esempi di
polizza presenti sul mercato che ha illustrato
e commentato il dott. Meregaglia durante il
webinar:
• polizza per malattie e/o infortuni con un
massimale di 1.000/2.000 euro. La prima
domanda da porsi è se la cifra indicata nel
massimale sia sufficiente per poter affron-
tare serenamente un’eventuale problematica
sanitaria dell’animale. In questo caso la cifra
risulta, secondo il relatore, decisamente bassa;
• polizza con un massimale per un intervento
chirurgico di 750 euro con uno scoperto del
10% (minimo euro 100,00). In questo caso la
compagnia assicurativa inserisce dei blocchi
attraverso i quali permetterà di non pagare
completamente la prestazione sanitaria: è im-
portante leggere attentamente le condizioni
di polizza;
• polizza con visita gratuita una volta all’an-
no con un medico veterinario convenzionato,
uno sconto del 30% sulle tariffe e informa-
N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria
porre molta attenzione a ciò che si firma.
• “Premio assicurativo” è la somma di denaro che
il contraente è tenuto a pagare come corrispetti-
vo per l’obbligazione assunta dall’assicuratore di
risarcire il danno derivante da un sinistro, nelle
condizioni e nei termini richiesti. Dopo il paga-
mento della polizza, abitualmente la copertura
è garantita entro 24 ore.
• “Primo rischio assoluto” è un tipo di assicura-
zione dove l’indennizzo è pari al valore assicurato
e non al valore assicurabile.
• “Rischi assicurati” sono i beni coperti dall’as-
sicurazione; “rischi esclusi” sono i rischi poten-
ziali non coperti dall’assicurazione; la lista varia
a seconda del tipo di polizza ed è importante
consultarla sulle condizioni di polizza prima di
firmare.
• “Scoperto” è la clausola che consente alla
compagnia di limitare il risarcimento in caso di
sinistro.
• “Valore a nuovo” è la cifra necessaria per riac-
quistare un bene venuto meno.
• “Valore assicurabile” è l’effettiva misura eco-
nomica di un bene esposto a rischio.
• “Valore assicurato” è il rimborso economico
che la compagnia assicurativa verserà al cliente.
zioni telefoniche 24 ore su 24. Il concetto di
“informazioni” risulta però piuttosto confuso;
• polizza con rimborso spese per infortunio o
malattia rivolta ad animali dall’età di 6 mesi
agli 8 anni. In questo caso vengono esclusi i
cuccioli nel primo periodo di adozione e gli
animali anziani, eliminando così i momenti
più critici della vita di un animale. Inoltre,
la stessa polizza copre l’intervento chirurgico
con ricovero con un massimale di 2.000 eu-
ro, una franchigia del 20% e uno scoperto di
250 euro. Facendo i debiti conti, la cifra che
verrà rimborsata sarà molto bassa e forse non
corrispondente alle aspettative dell’assicurato.
Come si può dedurre da questi esempi che
sono stati riportati solo a titolo indicativo, la
giungla delle polizze assicurative è sempre più
fitta. Risulta quindi evidente che si deve porre
la massima attenzione nel leggere le diverse
condizioni, non si deve dare nulla per scontato
e si devono valutare con prudenza le diverse
offerte prima di prendere una decisione. y
Raffaella Bestonso
1. 18/04/2023. Le assicurazioni al servizio della Medicina
Veterinaria. Webinar del ciclo ”L’alfabeto del cucciolo”,
lettera M come medicina legale, organizzato da GISPeV.
25

Approccio alla nutrizione del cane
Un cambiamento di dieta graduale è ideale per
mitigare la diarrea nel cucciolo
I
cambi alimentari che avvengono nel corso della
vita rappresentano momenti delicati: un esempio
tipico è il passaggio dall’alimento per cuccioli a
uno per adulti. Questo processo è molto complesso,
dato che implica un cambiamento nella digestione
dei nutrienti, nell’assorbimento, nel microbiota in-
testinale e nelle performance di crescita, e non sono
infrequenti gli episodi di diarrea; in questo contesto
però i meccanismi che li provocano non sono del
tutto noti. L’ipotesi più probabile è che sia coinvolto
un cambiamento del microbiota intestinale, tanto
più importante quanto più la dieta è repentinamente
modificata.
In sostanza, per un cucciolo c’è differenza nel cam-
biare una dieta in modo repentino o graduale? E quali
conseguenze porta? A rispondere a queste domande
1
è stato un team di ricercatori cinesi .
Com’è stato allestito lo studio
I ricercatori hanno messo a confronto gli effetti di
due tipi di cambio alimentare in cuccioli di razza
Beagle: improvviso (AC, abrupt change) e graduale
(GT, gradual transition), indagando i punteggi fecali,
l’incidenza di diarrea, la risposta infiammatoria, il
contenuto fecale di SCFAs (short-chain fatty acids)
e il microbioma intestinale (mediante tecniche di se-
quenziamento genico e di analisi dei metaboliti) all’i-
nizio e alla fine del periodo selezionato per il cambio
alimentare, in modo da avere un quadro completo su
ciò che accade a livello intestinale in quei frangenti
e quali siano gli elementi più determinanti.
Per lo studio sono stati impiegati 13 cuccioli sani e
omogenei di Beagle dell’età di 6 mesi, alimentati due
volte al giorno, per 2 mesi, con una dieta commerciale
estrusa per cuccioli a base di salmone (SA), per un
totale di 260 g giornalieri, e successivamente con
una dieta, della stessa tipologia e quantità, a base di
pollo e anatra (CD).
I cani sono stati pesati e valutati per BCS al giorno 0
(il giorno prima del cambio alimentare) e al giorno
7, e per lo score fecale, ogni giorno.
Per gli appartenenti al gruppo AC (7 cuccioli) sono
stati somministrati 260 g di CD dal giorno 1 per
una settimana, per gli appartenenti al gruppo GT (6
cuccioli), l’alimento delle due diete è stato mischiato
in modo graduale giorno per giorno (220:40 g al
giorno 1, 180:80 g al giorno 2, ecc). per una durata
di 7 giorni.
Le feci raccolte giornalmente sono state sottoposte
ad analisi metaboliche (compresi SCFAs e BCFAs,
branched-chain fatty acids), e microbiologiche (PCR
e sequenziamento).
Infine, è stato prelevato un campione di sangue al
giorno 7 per la misurazione di IFN-g, TNF-a, IL-4,
IL-2, IL-6, IgA, IgM e IgG mediante metodo ELISA.
26 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Attualità
Quali sono le differenze tra un
cambio alimentare improvviso e
graduale nei cuccioli? Un recente
studio1 cinese ha analizzato gli effetti
in ambito clinico e microbiologico.
Gli effetti positivi di una transizione
dietetica graduale
Una transizione dietetica graduale è in grado di
migliorare i punteggi fecali, in assenza di episodi
di diarrea registrati nello studio, al contrario un
cambio improvviso ha dimostrato di peggiorarli
significativamente, con diarrea e abbassamento
del pH fecale.
Per quanto concerne il microbiota, sebbene in nes-
suno dei due gruppi ci siano stati effetti significa-
tivi sull’eterogeneità del microbiota, il trattamento
AC ha portato a una riduzione di Fibrobacterota,
tra i principali batteri in grado di degradare le
fibre e di produrre SCFAs, di Peptostreptoccaceae
e Turicibacter - considerati batteri benefici, e a
un aumento di Streptococcus spp, che influiscono
© Monika Wisniewska - shutterstock.com
negativamente sulla produzione di acido butirrico
e valerico, mentre il trattamento GT ha porta-
to a un aumento di Faecalibacterium (capace di
produrre SCFAs, di inibire la secrezione di IL-
6 e di IL-8 con attività antinfiammatoria) e di
Ruminococcaceae, in grado di degradare poli-
saccaridi e fibre e produrre SCFAs. Risulta in-
teressante la diminuzione, in entrambi i gruppi,
di Lactobacillus spp., forse per la differenza di
composizione delle due diete o per una naturale
diminuzione con la crescita.
Di fatto, un cambio di dieta graduale sembra
alleviare gli inevitabili squilibri del microbiota
intestinale, con ovvi vantaggi clinici.
I cambiamenti non si esauriscono però solo
all’ambito microbiologico. Le due modalità di
cambio alimentare hanno avuto un impatto di-
verso anche sulle vie metaboliche fecali: entrambe
hanno modificato le vie metaboliche presenti, 4
per il gruppo GT, e ben 11 per il gruppo AC; tra
queste il metabolismo aminoacidico (in entram-
bi i gruppi, forse per la differente composizione
proteica delle diete) e quello lipidico (solo nel
gruppo AC). Sembra evidente che il gruppo GT
ha avuto un impatto minore nei confronti del
metabolismo fecale.
Nel gruppo AC si è inoltre assistito a un aumento
significativo di due ammine biogene, l’istamina
e la spermina che, sebbene a bassi livelli siano
considerate benefiche, ad alti livelli sono marker
di putrefazione, potenzialmente cancerogene. Un
metabolita che, secondo i dati, sembra diminuire
con un cambio di dieta improvviso è il 5-HT
(5-idrossitriptamina) responsabile di attività
antiossidante, antinfiammatoria, analgesica, di
sviluppo del SNC, e di secrezione di serotonina
e cortisolo, con possibili risvolti neuroendocrini
dati da una minor presenza di questi due ormoni,
confermata nello studio.
Unendo i dati microbiologici e metabolici, è stato
dunque possibile concludere che un passaggio
graduale tra due tipologie di dieta riduce le ine-
vitabili alterazioni del microbiota intestinale che
possono alterare il metabolismo fecale, modulan-
done la composizione. Un aspetto da tenere pre-
sente quindi, quando si effettua un cambiamento
dietetico nel cane. y
M.T.
1. Liao P, Yang K, Huang H, Xin Z, Jian S, Wen C, He S, Zhang L,
Deng B. Abrupt Dietary Change and Gradual Dietary Transition
Impact Diarrheal Symptoms, Fecal Fermentation Characteristics,
Microbiota, and Metabolic Profile in Healthy Puppies. Animals.
2023; 13(8):1300. https://doi.org/10.3390/ani13081300
 Attualità

Oncologia
Registro dei tumori animali: in Lazio registrate
oltre 10.000 neoplasie in 13 anni
L’
Istituto Zooprofilattico Sperimentale di
Lazio e Toscana, che ospita il Registro
Tumori Animali (RTA) con la finalità di
rilevare e di elaborare i dati relativi alla patologia
neoplastica negli animali che vivono a contatto
con l’uomo (cani e gatti), per confrontarli con i
dati disponibili della popolazione umana residente
nelle stesse aree, ha pubblicato un nuovo report1
relativo alle diagnosi istologiche dei tumori (be-
nigni e maligni; tumori primari e metastasi) di
cani e gatti residenti in Lazio, effettuate presso
il Laboratorio di Anatomia patologica e istopa-
tologia dell’IZSLT e quelle riferite da laboratori
privati, cliniche e ambulatori veterinari.
Il report dettaglia, con l’ausilio di grafici, sia l’an-
damento temporale della raccolta delle neoplasie
nel RTA del Lazio dal 2009 al 2022, sia le diverse
tipologie di tumori, suddivise per apparato inte-
ressato e per specie.
L’andamento mostra un deciso aumento delle
diagnosi a partire dal 2018, anno di picco mas-
simo. Nel periodo di tempo interessato, sono state
raccolte le diagnosi di 10.335 neoplasie, relative
a circa 9.200 animali residenti nel Lazio: 8.741
tumori per la specie canina e 1.594 per la specie
felina; nel complesso i tumori maligni rappre-
sentavano nel cane il 62,5%, nel gatto l’85,3%.
In entrambe le specie, ad essere maggiormente
rappresentato è il sesso femminile (57,9% nel
cane, 59,8% nel gatto).
Relativamente alla razza, il 60% dei tumori è stato
segnalato in cani di razza, all’opposto del gatto
in cui i soggetti con pedigree erano solo l’8%;
per quanto riguarda l’età, la classe maggiormente
rappresentata in entrambe le specie è stata la
fascia 8-11 anni.
I tumori risultati più diffusi (sia nel cane sia nel
gatto) sono quelli che colpiscono i tessuti con-
nettivo, sottocutaneo e le parti molli (soprattutto
mastocitoma nel cane e tumori del tessuto fibroso
nel gatto); mentre relativamente alla malignità,
nel gatto la maggiore incidenza si ha sempre a
carico del tessuto connettivo e sottocutaneo, men-
tre nel cane a carico della mammella femminile.
Relativamente all’apparato mammario, sono state
indicate solo le frequenze dei tumori benigni e
maligni: questi ultimi sono stati l’87% nel cane
e il 96% nel gatto.
Il report è completato dal dettaglio dei tumori
maligni, raggruppati per tipi morfologici, nelle 5
sedi topografiche più rappresentate per entrambe
le specie.
M. V. de P.
1. bit.ly/3qgj82s
Fonte: IZS Lazio e Toscana

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N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 27

Formazione continua Il filo di Arianna: virus & Co.
a cura del Prof. Nicola Decaro, DVM, PhD, Dipl ECVM, docente di Malattie Infettive degli Animali
Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”

Clinica medica

A volte ritornano: l’epatite

infettiva del cane
© Luke Chambers - shutterstock.com

L’edema corneale (“occhio blu”) si verifica nella prima settimana

di malattia e deriva dalla replicazione del virus all’interno delle
cellule endoteliali corneali.

L’
epatite infettiva del cane (ICH) è cau-
È una malattia che si osserva più comunemente nei cani di età sata dall’adenovirus del cane tipo 1
(CAdV-1), un virus a DNA con cap-
inferiore a 1 anno, anche se è stata segnalata frequentemente side a simmetria icosaedrica, senza
envelope, appartenente alla famiglia
anche nei cani adulti. La forma acuta è quella più Adenoviridae, genere Mastadenovirus. Dal cap-
side si dipartono delle proiezioni filamentose, le
comunemente descritta ed è associata a un’elevata morbilità e cosiddette “fibre”, che fungono da antirecettori
virali, ossia servono per l’aggancio del virus ai
a tassi di mortalità compresi tra il 10% e il 30% circa. recettori cellulari, sono responsabili dell’emoag-
glutinazione (rilevabile nei confronti dei globuli
rossi di ratto, pollo e uomo di gruppo 0) e sti-

28 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023


molano inoltre, nell’organismo, la formazione di
anticorpi. Si distinguono due sierotipi di adeno-
virus del cane strettamente correlati dal punto di
vista antigenico, CAdV-1 e CAdV-2, quest’ultimo
associato alla laringotracheite infettiva del ca-
ne ed attualmente considerato uno degli agenti
eziologici della malattia infettiva respiratoria
del cane (CIRD).
Non solo cani
La malattia si osserva più comunemente nei cani
di età inferiore a 1 anno, ma è stata segnalata
frequentemente anche nei cani adulti, specie
prima dell’introduzione della vaccinazione per
l’ICH. CAdV-1 è stato isolato anche da volpi,
lupi, coyote, orsi, linci e alcuni pinnipedi; altri
carnivori possono essere infettati senza svilup-
pare forme cliniche di malattia. Il ruolo che i
carnivori selvatici svolgono nell’epidemiologia
dell’ICH è ancora in discussione, perché non è
chiaro se questi animali fungano da reservoir
dell’infezione oppure se la circolazione del virus
nei selvatici sia il risultato di eventi continui di
spill-over dal cane domestico.
Un tempo fu la malattia di Rubarth
L’ICH era chiamata in passato malattia di Rubarth,
dal nome del medico veterinario svedese Carl
Sven Rubarth che nel 1947 l’ha descritta per
la prima volta. Nei successivi 10 anni, CAdV-1
è stato isolato in altre parti del mondo, inclu-
si Stati Uniti, Canada, Regno Unito, Australia,
Giappone, Brasile e tutta Europa. Ad oggi la
malattia è diventata rara nelle aree in cui viene
eseguita l’immunizzazione di routine; tuttavia,
la segnalazione di focolai periodici rafforza la
necessità di continuare la vaccinazione. Infatti,
i casi più recenti di malattia in Europa sono stati
associati alla movimentazione (spesso illegale!)
di cuccioli dai Paesi dell’Europa orientale e alla
possibile diffusione del virus circolante nella
fauna selvatica.
L’infezione e le sue conseguenze:
la coagulazione intravasale
disseminata
L’infezione avviene per via oronasale, mediante
il contatto con materiale infetto, saliva, feci o
urine, direttamente da cane infetto a cane sano,
oppure attraverso il contatto con fomiti conta-
minati come mani, utensili e indumenti. Una
volta penetrato nell’organismo, il virus replica
inizialmente nelle tonsille e nei linfonodi regio-
nali e successivamente (dopo 3-4 giorni) viene
disseminato nell’organismo attraverso il sistema
circolatorio (viremia) replicando attivamente ne-
gli endoteli vasali e negli epatociti. L’infezione
di questi ultimi causa necrosi centro-lobulare e
insufficienza epatica, mentre la replicazione nelle
cellule endoteliali dei vasi sanguigni è causa
delle lesioni emorragiche che comunemente si
osservano nei vari tessuti colpiti. Il continuo
insulto a carico dell’endotelio dei vasi determina
un richiamo incessante di piastrine, causando
trombocitopenia. Si innesca una patologia da
Formazione continua
Foto 1. Esame ecografico addominale eseguito con Samsung
RS80. Fegato di dimensioni aumentate con parenchima
iperecogeno ad ecostruttura disomogenea. Colecisti con
pareti ispessite.
consumo che compromette l’attività dei fattori
della coagulazione determinando coagulazione
intravasale disseminata (CID). Questa è consi-
derata fra i principali meccanismi patogeneti-
ci che possono condurre a morte l’animale. La
replicazione nelle cellule dei vari parenchimi e
del sistema reticolo-endoteliale determina una
massiva infiltrazione leucocitaria cui conseguono
fenomeni necrotici in coincidenza con l’avvio
della reazione immunitaria. I titoli virali nei tes-
suti diminuiscono rapidamente alla comparsa
degli anticorpi verso il 5° giorno dopo l’infezione.
Le patologie da immunocomplessi
In genere, i complessi antigene/anticorpo sono
innocui e tendono a essere eliminati dal sistema
immunitario. Tuttavia, se in eccesso, i comples-
si possono accumularsi nei tessuti, danneggia-
re i vasi sanguigni e causare infiammazione.
È quanto accade in corso di epatite infettiva
del cane, laddove è possibile osservare casi di
morte improvvisa, dovuta a fenomeni di shock
immuno-mediato conseguente a una reazione di
ipersensibilità di III tipo.
La guarigione spontanea è molto frequente nel
cane, ma non sono rare le complicanze derivanti
dalla formazione di immunocomplessi che esi-
tano nella comparsa di glomerulonefrite, edema
corneale e uveite anteriore dell’occhio, queste
ultime responsabili dell’occhio blu. È verosimi-
le che a complicare il quadro oculare partecipi
anche l’insulto diretto del virus sull’endotelio
vasale, che scatena il richiamo per chemiotassi
dei macrofagi e dei polimorfonucleati, i quali
fuoriescono dai vasi per diapedesi e si accu-
mulano a livello di uvea (uveite). Inoltre, gli
endoteli, che normalmente costituiscono una
barriera affinché l’umor acqueo contenuto nella
camera anteriore dell’occhio non superi lo strato
più interno della cornea, nel momento in cui
vengono danneggiati, consentono all’umor ac-
queo di infiltrare liberamente lo stroma corneale
e produrre edema.
La formazione di immunocomplessi e le relative
complicanze si potevano osservare anche dopo
N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria
vaccinazione con virus vivo attenuato, quando,
nel passato, si utilizzavano vaccini omologhi
(allestiti con ceppi attenuati di CAdV-1).
La sintomatologia
I segni clinici generalmente compaiono dopo
un periodo di incubazione variabile da 4 a 9
giorni, anche se molti cani non mostrano segni
di malattia.
• Nella forma iperacuta si osservano collasso
circolatorio, coma e morte dopo una breve ma-
lattia che dura meno di 24-48 ore.
• La forma acuta è quella più comunemente
descritta ed è associata a un’elevata morbilità
e a tassi di mortalità compresi tra il 10% e il
30% circa. I cani con malattia acuta guarisco-
no o muoiono entro un periodo di 2 settimane.
La malattia acuta è variamente caratterizzata
dalla presenza di febbre, tonsillite, congiuntivi-
te, inappetenza, letargia, debolezza, polidipsia,
vomito, ematemesi, diarrea, tosse, tachipnea e
ittero. La diarrea può essere sanguinolenta. Si
possono osservare petecchie, ecchimosi ed ema-
turia. Alla palpazione vi è notevole risentimento
nell’area epatica per l’intensa innervazione del-
la capsula del Glisson. Ne consegue riluttanza
al movimento. L’edema corneale (“occhio blu”)
si verifica nella prima settimana di malattia e
deriva dalla replicazione del virus all’interno
delle cellule endoteliali corneali. Raramente si
osservano segni neurologici. Leucopenia e neu-
tropenia relativa sono cronologicamente asso-
ciate allo stato febbrile. Le transaminasi ALT e
AST nelle forme acute risultano aumentate. Gli
animali colpiti sono ipoglicemici, la coagula-
zione è ritardata (fino a 15-20 minuti) a causa
della trombocitopenia e dell’insufficiente sintesi
epatica dei fattori della coagulazione. Inoltre,
si osserva proteinuria, soprattutto albuminuria,
per aumento della permeabilità del glomerulo.
L’uveite da immunocomplessi e la glomerulone-
frite possono comparire dopo circa due settimane
dall’infezione da CAdV-1.
• La forma cronica si verifica nei cani con
immunità parziale e la morte per insufficienza
epatica può subentrare dopo settimane o mesi
dopo l’infezione iniziale.
La diagnosi intra-vitam…
L’infezione da CAdV-1 dovrebbe essere sospettata
in qualsiasi cane di età inferiore a 1 anno che
abbia una storia vaccinale discutibile e segni di
febbre, malattia respiratoria, gastrointestinale e/o
epatica e certamente in qualsiasi cane giovane
che abbia sviluppato edema corneale. L’esame
ecografico potrebbe mostrare dimensioni au-
mentate del fegato con parenchima iperecogeno
e struttura disomogenea. La colecisti si presenta
in genere edematosa con pareti ispessite.
Per la diagnosi intra-vitam l’isolamento del vi-
rus su colture cellulari può essere ottenuto a
partire da essudato nasale, sangue o urine. Il
liquido biologico nel quale la presenza del virus
è riscontrabile più a lungo è rappresentato dalle
urine nelle quali il virus può essere identificato
29
 Formazione continua

a b

M C- C+ U S
CONTROLLO POSITIVO

URINE

SANGUE

Foto 2. (a) Elettroforesi in gel di agarosio degli amplificati dei campioni testati mediante tecnica di endpoint PCR. (M: Marker; C-: controllo negativo; C+: controllo positivo; U: urine;
S: sangue); (b) Grafico della quantificazione dell’acido nucleico virale mediante metodica molecolare di real-time PCR.

fino a 6-8 mesi dopo l’infezione.
Attualmente, la diagnosi di ICH può essere ef-
fettuata rapidamente attraverso i test di biologia
molecolare (PCR e real-time PCR), i quali sono
anche in grado di discriminare tra CAdV-1 e
CAdV-2.
… e quella post-mortem
Nell’animale deceduto, il sospetto di ICH si im-
pone nel momento in cui sono evidenti lesioni
anatomo-patologiche, quali enterite, bronco-
polmonite, epatomegalia e linfoadenomegalia.
Lesioni caratteristiche interessano le tonsille
(infiammazione e necrosi) e la cistifellea (ede-
ma delle pareti e contenuto denso). All’esame
istopatologico, il reperto più interessante è rap-
presentato dalla necrosi centro-lobulare, accom-
pagnata dalla presenza di inclusi intranucleari
negli epatociti. La conferma diagnostica può
essere ottenuta facilmente mediante test mo-
lecolari su frammenti d’organo (fegato, milza,
polmoni, intestino).
La vaccinazione
I vaccini vivi contenenti CAdV-1, pur essendo
altamente efficaci, sono stati associati a even-
ti avversi come l’edema corneale e la nefrite
interstiziale, per cui sono stati abbandonati.
Attualmente, sono disponibili in commercio vac-
cini vivi attenuati allestiti con ceppi CAdV-2, che
presentano un rischio inferiore e forniscono una
buona cross-protezione nei confronti delle infe-
zioni sostenute da CAdV-1 per almeno 3 anni.
Nelle prime settimane di vita i cuccioli sono
protetti dagli anticorpi trasmessi dalla madre,
che tendono a diminuire tra le 6 e le 8 settimane
d’età. Gli anticorpi materni hanno un effetto neu-
tralizzante nei confronti degli antigeni presenti
nei vaccini. In generale, quindi, si consiglia di
effettuare una prima vaccinazione tra le 6 e le
8 settimane di età, seguita da una seconda dopo
2-4 settimane e una terza vaccinazione dopo
altre 2-4 settimane. Le linee guida della World
Small Animal Veterinary Association (WSAVA)
raccomandano di terminare il ciclo vaccinale
primario non prima delle 16 settimane di età,
per avere una ragionevole certezza dell’assenza
di interferenza da parte dell’immunità colostrale.
Terminato il ciclo primario, si può somministrare
un’ulteriore dose tra i 6 mesi e un anno di età
(o dopo 6 mesi-un anno dall’ultima vaccinazio-
ne), per passare a vaccinazioni su base triennale.
Durante il periodo del protocollo primario i pro-
prietari devono avere grande cautela nell’esporre
il cucciolo a rischio di infezioni, evitando (o
almeno riducendo) le uscite e i contatti con altri
cani soprattutto se non regolarmente sottoposti
a vaccinazioni.
La prevenzione e la terapia
Il miglior mezzo di prevenzione della malattia
è un’adeguata vaccinazione. Ulteriori misure di
controllo che potrebbero essere prese in consi-
derazione nei luoghi in cui si verificano focolai,
come rifugi e canili, consistono nell’evitare il
sovraffollamento e nell’intervenire con adeguate
Foto 3. Monostrato di cellule MDCK con inziale effetto cito-
patico da CAdV-1.
disinfezioni. Inoltre, considerando che numerosi
carnivori selvatici possono rappresentare una
fonte di infezione per i cani (o potrebbero a loro
volta essere infettati dai cani), utili misure di
prevenzione volte a mantenere lontane queste
specie devono essere attuate nel prevenire la
diffusione del virus.
Non esiste una terapia specifica per le infezioni
da CAdV-1, ma sicuramente si può fare ricorso
a terapie di supporto soprattutto per contrastare
la disidratazione e i quadri emorragici. In caso
di edema corneale, può essere utile la sommini-
strazione di colliri antinfiammatori.
A volte tornano: un caso clinico
recente
Il caso clinico riguarda un cane meticcio, maschio
intero, di circa 18 mesi di età, del peso di 13 kg,
che è stato adottato dalla strada quando era cuc-
ciolo, non è mai stato vaccinato e vive in stato
semilibero, in parte in casa, in città, e in parte
in campagna, perché segue il proprietario tutti
i giorni sul lavoro, e lì può girare liberamente.
Foto 4. Monostrato di cellule MDCK con effetto citopatico da
CAdV-1. Si osservano corpi inclusi intranucleari (colorazione
con ematossilina-eosina).

30 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023

L’animale non ha mai indossato un collare nel
corso della sua vita, convive tranquillamente con
Hepagen ®

SOLUZIONE INIETTABILE PER CANI

acido 2-metil-2-fenossi-propionico
100 mg/ml

Il primo mattone
altri cani dei quali alcuni sono vaccinati, altri no.
Il cane in questione viene visitato per un malesse-
re generale senza nessun segno clinico specifico;
oltretutto non sono stati resi disponibili dettagli
in merito ai bisogni fisiologici primari dell’ani-
male, perché il cane urina e defeca lontano dal
nella terapia epatica
proprietario.
All’esame obiettivo generale l’animale si presenta
leggermente iporessico, abbattuto e leggermente
disidratato. La temperatura rettale si è sempre ag-
girata intorno ai 38,5 °C; le mucose in prima visita
sono considerate leggermente itteriche, l’addome è
palpabile, ma con lieve risentimento sotto le ultime
costole della gabbia toracica nella zona epatica.
Nelle 24 ore successive alla prima visita l’animale
peggiora lievemente e si osserva un versamento
ematico in camera anteriore dell’occhio sinistro.
Si esegue un prelievo ematico per un profilo bio-
Coleretico
chimico ed emocromocitometrico e si raccoglie un Colagogo
campione di urine. Le analisi del sangue eviden- Epatoprotettore
ziano linfocitopenia e linfociti attivati, monocito- Stimolatore della rigenerazione epatica
penia e marcatissima diminuzione delle piastrine, Attivatore del metabolismo epatico
che giustifica il versamento ematico osservato in

Vitatox
camera anteriore dell’occhio. Inoltre, si osservano
aumento della proteina C reattiva, delle transa-
minasi e della bilirubina (quest’ultimo presente
anche nelle urine).
In condizioni di ricovero si esegue un’ecografia
dell’addome in cui l’unico elemento degno di nota
è rappresentato dal fegato, che appare di dimen-
sioni aumentate, con arcata costale debordante, a
profilo regolare con un parenchima iperecogeno,
ad ecostruttura disomogenea e con colecisti con MULTIVITAMINICO INIETTABILE
pareti marcatamente ispessite (vedere foto 1). Si PER CANI E GATTI
decide di procedere con la terapia di supporto
(fluidi, vitamine ed epatoprotettori) e antibiotica
(amoxicillina/acido clavulanico e enrofloxacin).
Si sospetta fortemente un’epatite e, per poterne in-
infusione di energia
dividuare un’eventuale causa infettiva, si eseguono
prelievi di sangue e urine, le quali sono inviate
alla Sezione di Malattie infettive del dipartimento
di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi
di Bari. Su questi campioni si eseguono i test mo-
lecolari (PCR e real-time PCR) per la ricerca e la
discriminazione di CAdV-1 e CAdV-2. I risultati
dei test identificano CAdV-1 sia in PCR (vedere
foto 2a) che in real-time PCR (vedere foto 2b).
Pertanto, si procede all’isolamento del virus su
cellule renali di cane MDCK, le quali mostrano
già al primo passaggio il tipico effetto citopatico
rappresentato dalla formazione di clump cellulari Vitamina A
ed aree di lisi (vedere foto 3). Si effettuano altri Colecalciferolo (Vitamina D3)
passaggi del virus su monostrati MDCK per poter Tiamina (Vitamina B1)
eseguire la colorazione con ematossilina eosina per Nicotinamide (Vitamina PP o Niacina)
l’evidenziazione dei corpi inclusi (vedere foto 4). Acido Ascorbico (Vitamina C)
Glucosio e Sorbitolo
Il cane guarisce dopo dieci giorni dall’esordio della
sintomatologia clinica senza aver sviluppato pa-
tologie da immunocomplessi. y
La salute animale per la salute dell’uomo
Michele Camero1, Nicola Decaro1
Azienda Terapeutica Italiana A.T.I. - 40064 Ozzano dell’Emilia (BO)
Tel. 051 791546 - www.ativet.it - ati.pets@ativet.it
1. Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi
di Bari

N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 31

Formazione continua Animali da compagnia

Diete alternative
Alimenti senza cereali per cani e gatti: facciamo
chiarezza
I
l mercato del petfood in Italia è in continua
crescita ed evoluzione. Il motivo principale è Le diete “grain free” o “no grain” sono da alcuni anni uno dei maggiori
che negli ultimi anni si è osservata una cre-
scente attenzione per l’alimentazione da parte di trend nel mercato del petfood; perché i proprietari scelgono
proprietari di cani e gatti che sono intenzionati
a fornire al proprio beniamino la migliore dieta
queste tipologie di alimenti?
possibile per far sì che possa stare bene e vivere a
lungo. Spesso, però, c’è molta confusione su quali
siano le caratteristiche importanti da ricercare in
un alimento, sia per la crescente varietà di ali-
menti in commercio che rende difficile orientarsi
per i non addetti ai lavori, sia per la moltitudine
di informazioni più o meno corrette che circolano Le diete senza cereali, cosa dice la associati a risultati positivi sia in termini di
su Internet e in particolare sui social network. normativa maggiori volumi acquistati sia in termini di
I medici veterinari sono un punto di riferimento Le diete senza cereali, “grain free” o “no grain”, maggior valore.
per i propri clienti i quali si aspettano da loro di sono da alcuni anni uno dei maggiori trend nel La terminologia utilizzata nei claim è regola-
ricevere le corrette indicazioni anche in ambito mercato del petfood; a confermarlo il rapporto mentata dal Codice di buone pratiche di eti-
1
nutrizionale. Per raggiungere questo obiettivo, Assalco-Zoomark 2023 che include i termi- chettatura Fediaf , il quale viene utilizzato su
però, è utile che il professionista impari a cono- ni “grain free” e “low grain” tra i claim più base volontaria dalle aziende e dalle autori-
scere i trend di mercato del petfood e distingua ampiamente usati sulle confezioni degli ali- tà e integra i Regolamenti europei, in merito
se si tratta solo di moda o marketing oppure se menti per cani e gatti. Entrambi questi claim all’etichettatura facoltativa, per garantire che i
questi alimenti possono effettivamente apportare sembrano essere particolarmente apprezzati prodotti immessi sul mercato siano etichettati
dei benefici per gli animali. dai consumatori, infatti risulta che essi siano in maniera il più possibile armonica.
Secondo il Codice, quando si usa il termine
“free”, non dovrebbero esserci nemmeno tracce
della sostanza in oggetto; quindi, quando si
© Motortion Films - shutterstock.com

scrive “grain free”, il prodotto non dovrebbe

contenere nessuna traccia di cereali. Invece,
quando si scrive “no grain”, significa che i
cereali non sono stati inseriti volontariamente
in ricetta, ma una possibile presenza di tracce
(per esempio dovuta alla cross-contaminazione
all’interno delle linee produttive) è accettata.
Quando si usa il termine “low” (ovvero “bas-
so”, in questo caso associato al contenuto di
cereali), la percentuale di cereali deve essere
dichiarata e sostanziata in etichetta; non esiste
però una vera e propria definizione di quale
livello di cereali sia considerabile basso, è a
discrezione di ciascun produttore.

Perché i proprietari scelgono gli

alimenti senza cereali
Le motivazioni che portano a scegliere un
grain-free (o no grain) possono essere diverse;
di seguito si riportano quelle più comunemente
addotte dai proprietari di cani e gatti, anche
se non sempre si basano su un fondamento.
• “Il cane è un carnivoro e non deve mangiare
carboidrati”. È meglio fare subito un’importan-
te precisazione: con il termine “grain free” o
“no grain” si fa riferimento a quegli alimenti
che non contengono cereali (“grain” in inglese).
Gli alimenti non vanno osannati, ma nemmeno demonizzati. Ogni alimento deve essere valutato in base al suo profilo Spesso si pensa erroneamente che questo coin-
nutrizionale e scelto tenendo presente le caratteristiche individuali del singolo cane o gatto a cui è indirizzato. cida con l’assenza di carboidrati nella ricetta.

34 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023


In realtà la maggior parte delle volte, soprat-
© nadia_if - shutterstock.com
tutto se si parla di alimenti estrusi, non è così:
i carboidrati ci sono, ma semplicemente sono
apportati da fonti diverse rispetto ai cereali,
per esempio da patate o legumi. Inoltre, non è
nemmeno detto che la percentuale di carboi-
drati nei prodotti grain free sia minore rispetto
ai prodotti contenenti cereali. La quantità di
carboidrati digeribili in un mangime solitamen-
te non è dichiarata in etichetta (e peraltro non
è obbligatorio farlo), ma è possibile stimarla
per sottrazione, in questo modo:
100 - % umidità - %proteine grezze - % grassi
grezzi - % ceneri grezze - % fibre grezze
Quello che si ottiene sono gli estrattivi inazo-
tati, cioè i carboidrati solubili.
È fondamentale che una quota di amidi sia
presente negli alimenti estrusi (ovvero le
classiche crocchette) per motivi tecnologici,
perché la gelatinizzazione degli amidi permette
la corretta espansione del prodotto.
Per quanto riguarda l’assunzione di carboidrati,
è vero che il cane non ha un fabbisogno mini-
mo di carboidrati, quindi, non è strettamente
necessario che siano presenti nella sua dieta,
ma la domanda da farsi è se il cane può assu-
merli ed è in grado di utilizzarli.
Per prima cosa si deve definire cosa si intende
per “carboidrati”. Si tratta di un gruppo che
comprende gli zuccheri, gli amidi e le fibre;
queste ultime non possono essere digerite dagli
enzimi dell’organismo, ma possono invece esse-
re utilizzate dal microbiota intestinale, mentre
gli zuccheri e gli amidi possono essere rag-
gruppati e definiti come carboidrati digeribili.
I cani possiedono gli enzimi digestivi necessari
per scindere i carboidrati digeribili in zuccheri
semplici, che possono essere assorbiti a livello
del piccolo intestino. È anche noto però che
possono esserci notevoli differenze individua-
li in base alla razza: è stato dimostrato, per
esempio, che in generale il cane possiede le
amilasi pancreatiche, ovvero degli enzimi che
permettono di digerire gli amidi, ma il numero
di geni che codificano per questi enzimi non è
uguale in tutte le razze. Possono esserci quindi
razze che geneticamente hanno una migliore
capacità di digerire gli amidi rispetto ad al-
tre. Per esempio, gli Springer spaniel risultano
avere mediamente molte più coppie di geni che
codificano per le amilasi rispetto ai Samoiedo.
Il cane, o Canis lupus familiaris, appartiene
all’ordine dei Carnivori, ma è anche vero che
convivendo con l’uomo da lungo tempo le sue
esigenze alimentari sono cambiate, infatti, oggi
si parla di “carnivoro modificato” o “carnivoro
opportunista”. Il gatto, invece, è un carnivoro
stretto, e come il cane non ha un fabbiso-
gno minimo di carboidrati; esso è in grado di
digerire e assimilare zuccheri e amidi, purché
questi siano ben cotti e quindi resi digeribili
dal trattamento termico.
• “ I cereali sono inutili per cani e gatti ”.
36 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Formazione continua
Secondo molti, i cereali negli alimenti per animali sarebbero
utilizzati solo come riempitivi, ma non è corretto genera-
lizzare: ad esempio, il mais – che solitamente è il cereale
maggiormente demonizzato – è una fonte di acido linoleico,
un acido grasso essenziale sia per il cane sia per il gatto.
Affermazioni di questo tipo si trovano spesso
sui social network, corredate da descrizioni
per cui i cereali negli alimenti per animali
sarebbero utilizzati solo come riempitivi, per
abbassarne il costo, e che non avrebbero al-
cun apporto nutrizionale per cani e gatti, anzi
sarebbero dannosi.
Anche in questo caso, non è corretto genera-
lizzare. I cereali, come tutti gli altri ingredienti
di una dieta, andrebbero valutati per la loro
composizione nutrizionale: hanno sicuramente
un elevato contenuto di amidi (peraltro utile
come fonte di energia) variabile in base al-
la tipologia di cereale, ma contengono anche
proteine e diversi altri nutrienti come alcune
vitamine del gruppo B. Il mais, che solitamente
è il cereale maggiormente demonizzato, è una
fonte di acido linoleico, un acido grasso es-
senziale sia per il cane sia per il gatto. I cereali
integrali poi apportano anche fibre utili per
supportare il transito intestinale.
Naturalmente è importante che la dieta nel suo
insieme sia completa e bilanciata e che i ce-
reali non siano presenti in quantità eccessive.
Inoltre, è importante che i produttori di man-
gimi eseguano analisi per monitorare i livelli
di micotossine nei cereali che utilizzano.
• “L’assunzione di cereali è correlata al
sovrappeso e al diabete”. Non è provato che
una dieta contenente cereali predisponga mag-
giormente all’insorgenza di sovrappeso o di
diabete rispetto a una dieta senza cereali. La
causa principale di sovrappeso e obesità è l’ec-
cesso di calorie, indipendentemente dalla fonte
(proteine, grassi o carboidrati). A sua volta, il
sovrappeso è uno dei principali fattori nutri-
zionali di rischio per l’insorgenza del diabete
di tipo 2 nel gatto, ma questo non è neces-
sariamente collegato alla presenza di cereali
nella dieta.
Se invece l’animale è già affetto da diabete,
allora il discorso cambia: in questo caso è op-
portuno prediligere un alimento che contenga
ingredienti con un basso indice glicemico, per-
tanto alcuni cereali (soprattutto se non inte-
grali) vanno limitati o evitati. Molti alimenti
dietetici per la terapia del diabete sono grain
free o low grain e contengono per esempio
legumi oppure cereali con un indice glicemico
più basso, come l’orzo.
• “Il mio cane è intollerante/allergico ai
cereali o al glutine”. Le reazioni avverse ai
cereali sono in effetti possibili e sono state
documentate. Se si sospetta che un paziente sia
allergico o intollerante a un particolare cereale,
per esempio il grano, per averne la certezza è
necessario rimuoverlo dalla dieta del cane per
un determinato periodo e per poi reinserirlo.
Se i sintomi (es. prurito o problemi gastroen-
terici) nel periodo in cui il cane non assume il
cereale scompaiono e ricompaiono dopo la sua
reintroduzione, se ne ha la conferma.
È interessante sapere che un’enteropatia sen-
sibile al glutine con molti punti in comune
con la celiachia umana è stata riportata solo
in alcune linee genetiche di Setter irlandesi,
mentre nel Border terrier è stata riscontrata una
problematica neurologica (simile all’epilessia)
rispondente a una dieta senza glutine.
• “I grain free possono causare problemi car-
diaci ai cani”. Questa affermazione è legata a
degli avvenimenti che si sono verificati negli
Stati Uniti alcuni anni fa. Nel nostro Paese
questa vicenda relativa ai grain free ha avu-
to una risonanza molto limitata per cui solo
alcune persone ne sono a conoscenza, mentre
in America la vicenda ha avuto un impatto
molto forte: nel 2018 l’FDA (Food and Drug
Administration) ha aperto un’indagine relati-
va alla possibile correlazione della sommini-
strazione di alimenti grain free (in particolare
contenenti alte percentuali di piselli, lentic-
chie, altri legumi e/o patate) con lo sviluppo
di miocardiopatia dilatativa (DCM) secondaria
nel cane. Molti casi clinici riportati include-
vano cani di razze non note per avere una
predisposizione genetica per la patologia, che
miglioravano rapidamente dopo il cambio di
dieta e l’appropriata terapia. Ad oggi, non è
stato possibile identificare un fattore causa-ef-
fetto legato alla dieta: molte ipotesi sono state
fatte riguardo ai possibili fattori nutrizionali
che potrebbero aver causato il problema, per
esempio una carenza di taurina, ma nessuna è
stata efficacemente dimostrata. Inoltre, non è
ad oggi stata osservata una correlazione signi-
ficativa tra il tasso di incidenza della DCM, che
sembra non essere cresciuto particolarmente
negli ultimi anni in America, e la vendita di
alimenti grain free, che invece sono aumentate
di 5 volte; di conseguenza è possibile che la
 IL SEDIMENTO
URINARIO
Atlante iconografico veterinario
causa non vada ricercata nella categoria dei
grain-free in generale, ma solo in alcuni ali- Matilde Bisconti | Annalisa Stefani
menti in particolare.

Quindi: grain free sì o no ?

Non c’è una risposta univoca a questa doman-
da. A parte l’assenza di cereali, infatti, non ci
sono caratteristiche comuni a questa categoria
che la rendono migliore o peggiore in assoluto
rispetto agli alimenti con cereali. Gli alimenti
grain free, dunque, non vanno osannati, ma
nemmeno demonizzati. Ogni alimento deve es-
sere valutato in base al suo profilo nutriziona-
le e scelto tenendo presente le caratteristiche
individuali del singolo cane o gatto a cui è
indirizzato.
È importante che il medico veterinario veicoli
le corrette informazioni e possa correggere le
false credenze dei clienti. Questo, se fatto in
maniera autorevole, contribuisce a consolidare
la credibilità e la fiducia accordata e a far sì
che la scelta della dieta dei pet da parte dei SCONTO
proprietari sia fatta in maniera più consapevole. 5%*
PER GLI A
Diana Vergnano* BBONAT
* limite I
consentito massimo
dalla legg
e
* DVM, EBVS® European Specialist in Veterinary and
Comparative Nutrition (ECVCN)

1. https://www.petb2b.it/newsletter/Guida_per_gli_
acquirenti_Fediaf_Assalco.pdf
Per saperne di più
• Biagi F, Maimaris S, Vecchiato CG, Costetti M, Biagi G.
Gluten-sensitive enteropathy of the Irish Setter and similar-
ities with human celiac disease. Minerva Gastroenterol Dietol.
2020;66(2):151-156. doi: 10.23736/S1121-421X.19.02648-5.
Epub 2019 Dec 9. PMID: 31820885.
• Fediaf, https://www.petb2b.it/newsletter/Guida_per_gli_ac-
quirenti_Fediaf_Assalco.pdf
• Garden OA, Pidduck H, Lakhani KH, Walker D, Wood JL,
Batt RM. Inheritance of gluten-sensitive enteropathy in
Irish Setters. Am J Vet Res. 2000;61(4):462-8. doi: 10.2460/
ajvr.2000.61.462. PMID: 10772115.
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implications for health and disease. Compend Contin Educ
Vet. 2010;32(1):E1-3. PMID: 20473847.
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Dec 11. PMID: 30537117.
• Prantil LR, Heinze CR, Freeman LM. Comparison of car-
bohydrate content between grain-containing and grain-free
dry cat diets and between reported and calculated carbo-
hydrate values. J Feline Med Surg. 2018;20(4):349-355.
doi: 10.1177/1098612X17710842. Epub 2017 Jun 1. PMID:
28569080.
• Quest BW, Leach SB, Garimella S, Konie A and Clark
SD (2022) Incidence of Canine Dilated Cardiomyopathy
Diagnosed at Referral Institutes and Grain-Free Pet Food Store
Sales: A Retrospective Survey. Front. Anim. Sci. 3:846227.
doi: 10.3389/fanim.2022.846227
• Rapporto Assalco Zoomark, 2023. https://www.assalco.it/
pagina29_il-rapporto-assalco-zoomark.html
• Sanderson SL. Pros and Cons of Commercial Pet Foods
(Including Grain/Grain Free) for Dogs and Cats. Vet Clin North
Am Small Anim Pract. 2021;51(3):529-550. doi: 10.1016/j.
cvsm.2021.01.009. PMID: 33773644.
“L’analisi diagnostica del sedimento urinario presenta numerosi vantaggi: materiale di prova facilmente
reperibile, diagnosi rapida, risultati veloci, elevata affidabilità diagnostica differenziale e rapporto costo/
beneficio della diagnosi favorevole.
Obiettivo di questo atlante è fornire un corredo fotografico dei costituenti del sedimento urinario animale,
presentati allo stato naturale o dopo colorazione, osservabili all’esame microscopico in campo chiaro,
facilitando la determinazione morfologica degli elementi rilevati con una prospettiva di diagnostica
differenziale. Sono inoltre fornite informazioni di base per la raccolta, la conservazione, la valutazione
macroscopica e il trattamento dell’urina, al fine della preparazione del sedimento urinario e della sua analisi
microscopica, a garanzia della riproducibilità dei risultati.
Grazie alla ricca iconografia, l’atlante fornisce una guida pratica al suo utilizzatore mettendolo nelle
condizioni di confrontare facilmente ciò che osserva al microscopio e riconoscere i costituenti del sedimento
urinario. Rappresenta perciò una risorsa fondamentale per studenti, tirocinanti, tecnici di laboratorio e
medici veterinari che devono essere in grado di identificare accuratamente e rapidamente i costituenti del
sedimento urinario. L’atlante è quindi non solo un valido aiuto nella pratica quotidiana, ma anche nello studio
e nella formazione continua.”
Dalla prefazione del Dr. Franco Mutinelli Direttore Dipartimento Sperimentazione e Benessere Animale, Istituto Zooprofilattico
Sperimentale delle Venezie Legnaro (PD)
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N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 37

 Formazione continua
Gastroenterologia
Erosioni e ulcere gastroduodenali nel cane:
qual è la loro eziologia?
L
e erosioni e le ulcere gastrointestinali
possono causare vomito, dolore viscera-
le, ematemesi o melena e possono essere
all’origine di intense emorragie intestinali, re-
sponsabili di anemia, giustificando il ricorso a
trasfusioni nei casi più gravi. I fattori causali
riportati in letteratura includono i farmaci an-
tinfiammatori non steroidei (FANS), i tumori
gastrointestinali e i disturbi epatobiliari. Gli
studi disponibili sull’argomento presentano
però diversi limiti (carattere retrospettivo e as-
senza di un gruppo di controllo), che riducono
la rilevanza delle loro conclusioni.
In questo contesto, un gruppo di ricerca ha
1
pubblicato i risultati di uno studio basato
sull’autopsia di cani con erosioni e ulcere ga-
strointestinali.
Uno studio basato sulle
osservazioni visive all ’ autopsia
Lo studio retrospettivo (gennaio 2008 e settem-
bre 2018) ha selezionato le schede cliniche di
168 cani con erosioni e/o ulcere gastrointesti-
nali macroscopiche, che sono state confrontate
con altri 168 casi in cui tali lesioni non sono
state riscontrate (gruppo di controllo). Sono
stati riportati l’anamnesi (somministrazione
di molecole potenzialmente ulcerogene), i dati
epidemiologici, clinici e paraclinici (essenzial-
mente, uremia e creatininemia).
L’età media dei cani con lesioni gastrointe-
stinali era di 8 anni. I Labrador erano i più
©Tarek Bouzouraa
Foto. Immagine endoscopica di una lesione erosiva di aspetto irregolare a
carico della mucosa in un cane di 5 anni.
38 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Animali da compagnia
Gli studi disponibili in letteratura su erosioni e ulcere gastrointestinali nel
cane presentano limiti che non consentono di trarre dati attendibili;
un lavoro retrospettivo ha però individuato le possibili cause di tali lesioni:
precedente somministrazione di FANS e corticosteroidi, presenza di
un tumore gastroenterico, ostruzione gastroenterica
da corpo estraneo, dilatazione/torsione gastrica o volvolo
intestinale e appartenenza al gruppo “cani da lavoro”.
rappresentati (16,7%), senza alcuna predispo- effettuato, è stata dimostrata una lesione ne-
sizione di genere, mentre le categorie di cani oplastica in 64/168 cani (38%, con carcinomi
con maggior frequenza comprendevano: cani gastrici [22/64], linfomi [14/64] ed emangio-
sportivi (28%), cani da lavoro (19%) e cani da sarcomi [10/64] come tumori più frequenti),
slitta (12%). una malattia epatobiliare in 52/168 cani (31%,
Le lesioni erano localizzate nello stomaco in inclusi 22/52 cani con tumori epatici e 15/52
148/168 cani (88%), nel duodeno in 20/168 con epatite cronica attiva), una nefropatia in
cani (12%) e in entrambe le aree in 10/168 47/168 cani (28%) e lesioni gastrointestinali
cani (6%). in 44/168 cani (26%). Infine, 14/168 cani non
In presenza di lesioni gastriche, la localizza- presentavano alcuna alterazione che potesse
zione precisa veniva riportata in 91/148 casi, spiegare la presenza delle lesioni.
rispettivamente con 27/91 lesioni piloriche
(30%), 11/91 lesioni in prossimità del corpo Confronti con il gruppo
dello stomaco (12%), 10/91 in prossimità del di controllo
fondo e della grande curvatura (11%), 3/91 L’analisi multivariata conferma che la pre-
a carico del cardias (3%), 2/91 cedente somministrazione di FANS (rapporto
in corrispondenza della piccola di rischio x 6,1) e corticosteroidi (x 2,86), la
curvatura (2%) e 1/91 a livello presenza di un tumore gastroenterico (x 12,7),
dell’antro (1%). Le lesioni erano un’ostruzione gastroenterica da corpo estraneo,
presenti in più siti in 27/91 cani una dilatazione/torsione gastrica o volvolo
(30%). intestinale (x 4,8), l’appartenenza al gruppo Tratto da La Semaine Vétérinaire n. 1980
“cani da lavoro” (x 2,9) sono fattori signifi-
Origine delle erosioni cativamente associati alla diagnosi di erosioni
Nella settimana antecedente la e/o ulcere gastroenteriche.
morte, 28 cani su 168 hanno ri- Infine, lo studio non mostra alcuna associa-
cevuto FANS (17%) e 45 su 168 zione tra disturbi epatobiliari, tumori in altre
corticosteroidi (27%), inclusi 6 sedi anatomiche (fegato, pancreas, reni) e la
cani a cui erano stati sommi- presenza di erosioni o ulcerazioni gastroin-
nistrati i due farmaci contem- testinali. y
poraneamente (2%). Un totale
di 32/168 cani (19%) presenta- Tarek Bouzouraa
va coagulazione intravascolare
disseminata, shock o sepsi prima
della morte. È disponibile una va-
lutazione biologica per 134/168 1. Pavlova E, Gold RM, Tolbert KM, Lidbury JA. Medical
cani, con 31/134 casi di azotemia conditions associated with gastroduodenal ulceration
(23%). or erosion in 168 dogs: 2008-2018. J Vet Intern Med.
Alla luce dell’esame autoptico 2021;35(6):2697-704.
Formazione continua
Caso clinico

Terapie topiche
Un nodulo cutaneo ulcerato
trattato con un gel al CBD
L’
organismo produce molecole, dette endo-
cannabinoidi, che interagiscono con diverse
famiglie di recettori, in particolare i recettori
CB2, abbondantemente espressi dalle cellule cutanee
sia nel cane sia nel gatto, che esercitano un’azione
modulatrice del sistema immunitario e della cascata
infiammatoria a livello cutaneo. Pertanto, sono ormai
appurati i benefici della somministrazione per via
orale di formulazioni a base di cannabidiolo (CBD) per
il trattamento di disturbi dermatologici, e per questo
nuove formulazioni che veicolino direttamente nella
sede di lesione il cannabidiolo possono rappresentare
il futuro della terapia topica delle patologie cutanee.
Foto 3. Dopo 7 giorni di trattamento con gel al CBD, la lesione
Un esempio di applicazione topica risulta completamente riepitelizzata.
Questo caso clinico mostra le potenzialità antinfiam-
matorie e il potere cicatrizzante dell’applicazione to-
pica del cannabidiolo, mediante un gel dermatologico L’esame obiettivo generale di JD risulta nella
contenente CBD in cristalli. norma. Viene eseguito un prelievo delle cellule
JD, un cane Labrador, femmina sterilizzata di 12 an- del nodulo mediante agoinfissione, per procedere
ni, si presenta in visita per la comparsa da circa un con un esame citologico il cui esito è suggestivo
mese di un nodulo dermico mobile, non dolente, di di una neoplasia epiteliale benigna (epitelioma
circa 3 cm. sebaceo). Si programma l’exeresi chirurgica con
esame istologico per avere la diagnosi definitiva.
Nell’attesa dell’intervento chirurgico il nodulo si
ulcera superficialmente, probabilmente anche in
seguito a leccamento da parte di JD.
A questo punto si decide di impostare una terapia
ad azione antinfiammatoria e cicatrizzante con gel
dermatologico ad alta concentrazione di cristalli
di CBD (300 mg), veicolati tramite lecitine che
consentono l’assorbimento del principio attivo
attraverso lo strato corneo, e principi funzionali
attivi (glicerina, pantenolo, acido ialuronico e
aloe) che coadiuvano l’azione lenitiva e idratante,
da applicare due volte al giorno.
Al controllo dopo 7 giorni di terapia la lesione si
presenta completamente riepitelizzata.

Conclusioni
L’utilizzo di prodotti a base di cannabidiolo (CBD)
per via sistemica è diventato sempre più diffuso
nella pratica clinica veterinaria per il trattamento
di quadri patologici che spaziano dall’oncologia,
alla neurologia e alla terapia del dolore.
Questo caso conferma l’efficacia dei trattamenti
topici a base di CBD per problemi dermatologici;
questa opzione terapeutica consente di evitare il
ricorso a terapie sistemiche, ridurre l’utilizzo di
antibiotici e trovare alternative valide all’utilizzo
di cortisonici nelle terapie locali.

Alice Rostagno e Marine Gourlat*

Foto 1 e 2. Nodulo cutaneo con ulcera superficiale. * Centro Veterinario Raffaello (To)

N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 39

 E COMPLEMENTARE SOLIDO PER
E SUINI ALL’INGRASSO

PREMIX GR

MANGIMESUPPORTO
COMPLEMENTARE PER SUPPORTARE
AL BILANCIAMENTO DEL MICROBIOTA INTESTINALE

IL BILANCIAMENTO DEL MICROBIOTA

INTESTINALE
COMPOSIZIONE DI SUINETTI E SUINI ISTRUZIONI
di granturco, Cloruro di magnesio, Cloruro di sodio.
ADDITIVI (per kg)
la di sostanze aromatiche (additivi organolettici,
oria 2b, prodotti naturali - botanicamente definiti
ganum vulgare, Silybum marianum, Eugenia
phyllus).
ALL’INGRASSO
PER L’USO
Incorporare SINEA PREMIX GR in un mangime ido
MANGIME PER SUINETTI IN ALLATTAMENTO E SVEZZA
2 kg/t di alimento finito.
MANGIME DOPO LO SVEZZAMENTO E PER SUINI ALL’IN
Da 1 a 2 kg/t di mangime finito.
Da 0,250 a 0,500 kg/t di mangime finito (ottimizzazio
prestazioni).

À
ALTERNATIVA

OV I T ANALITICI ALL’OSSIDO
N
COMPONENTI CONSERVAZIONE
DI ZINCO
i grezze...............................................................0,9% Conservare il prodotto nel suo imballaggio originale
na grezza............................................................0,7% da qualsiasi fonte elettromagnetica.
i grezzi................................................................0,1% PERCHÈ SINEA?
grezza.................................................................23% 100% estratti naturali.
nina.....................................................................0,02% Lotto :
Svolge un’azione sinergica sullo stress ossidativo
...........................................................................0,02% Daindotto
consumarsidallo svezzamento,
preferibilmente entro sugli
: stati infiammatori,
...........................................................................0,04% sull’immunità e sull’integrità della mucosa intesti-
ro.........................................................................0,04% nale al fine
Quantitativo nettodi: limitare la prevalenza di feci liquide.
...........................................................................0,02% Stabilizza il microbiota intestinale al fine di ridurre
............................................................................0,3% l’uso di trattamenti antibiotici. PRODOTTO DA :

o...........................................................................1% Migliora la crescita dei suinetti nella fase iniziale e

tà.........................................................................40%
5 lt 20 kg migliora la loro omogeneità.
N°DI REGISTRAZIONE :
48163772600011
Riduce i disturbi digestivi e migliora le performance
SINEA SL SINEA post-svezzamento.
PREMIX GR
SINEA SLDISTRIBUITO
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Filiere
Webinar Società Italiana di Diagnostica di Laboratorio Veterinaria
Peste suina africana: la lotta
passa dall’aggiornamento e
dalla formazione professionale
L’
emergenza legata alla
presenza della peste su-
ina africana (PSA) nel
nostro Paese, nonostan-
te i provvedimenti pro-
gressivamente intrapresi per il suo
contrasto, si va purtroppo allargando
(vedere riquadro), con la comparsa di
nuovi focolai anche nell’Italia meri-
dionale. Tra le azioni da mettere in
atto per fronteggiare questa patolo-
gia rivestono primaria importanza
la formazione e l’aggiornamento di
tutte le componenti istituzionali e
sociali chiamate a vario titolo a in-
tervenire, e ovviamente per prima
quella veterinaria, in tutte le sue
componenti professionali. Proprio
con tale intento è stato programmato
dalla Società Italiana di Diagnostica
di Laboratorio Veterinaria (SIDiLV)
un webinar1 per fare il punto della
situazione sui focolai di PSA in es-
sere in Italia. L’attualità dell’evento
è stata indirettamente confermata
dal rinvenimento di un cinghiale
infetto nella Provincia di Reggio
Calabria proprio pochi giorni prima
dell’evento.
I lavori sono stati aperti da Loredana
Baldi (presidente SIDiLV) che ha sot-
tolineato in particolare come proprio
la concomitanza dell’apertura del
focolaio calabrese andasse a con-
fermare la validità del programma
formativo della Società da lei pre-
sieduta.
Il primo intervento è stato quindi
quello di Francesco Feliziani (IZS
Umbria e Marche, responsabile del
Centro di referenza nazionale sul-
le pesti suine) che pur paventando
© Ronald Rampsch - shutterstock.com
La SIDiLV ha recentemente organizzato un
il rischio, visto il gran numero di
eventi sull’argomento, dell’inevita-
bile ripetizione di alcuni concetti, ha
comunque confermato la necessità webinar per fare il punto della situazione
di un continuo aggiornamento sulla
PSA, anche alla luce del gran nume- sui focolai di PSA in essere in Italia.
ro di studi e di ricerche che vengono
condotte nei confronti dell’agente L’attualità e la necssità di questo incontro
patogeno.
è stata indirettamente confermata dal
Un virus con
caratteristiche uniche rinvenimento, proprio pochi giorni prima
L’asfivirus (famiglia Asfarviridae)
responsabile della PSA, è un virus dell’evento, di un cinghiale infetto nella
dalle molte peculiarità, a comincia-
re dall’essere l’unico virus DNA con Provincia di Reggio Calabria.
vettore rappresentato da zecche molli
(Ornithodorus erraticus, O. porci-
nus porcinus), loro ospite originale,
e dalle quali si è avuto il salto di
specie prima verso i suidi selvatici CON UN'UNICA
africani e quindi i cinghiali e i suini
domestici (entrambi Sus scropha), gli
INIEZIONE PUOI
CONTROLLARE
© Virbac 06/2022
unici in cui si possono avere manife-
stazioni cliniche della sua presenza. LE ENTERITI
Del virus, la cui infezione non in- NEONATALI
duce anticorpi neutralizzanti, sono
descritti più di venti genotipi. Esso DEL VITELLO.
è notoriamente caratterizzato da
notevole stabilità dato che, potendo
restare infettante in un ampio ran-
ge di pH (4 – 10), può sopravvivere
nelle carni non cotte per settimane
o per mesi. Bovigen® Scour, il vaccino one shot
per un protocollo semplice e flessibile
Riguardo all’aggiornamento epide-
contro l'enterite neonatale.
miologico è stato confermato che
tutte le positività riscontrate nei
focolai continentali appartengono Virbac S.r.l.
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L’ondata epidemica può procedere
N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 41
 Filiere

facendo salti (jumping disease) e, una volta di-
ventata endemica nella popolazione selvatica,
prima o poi raggiunge anche il suino domestico.
La situazione in Italia
Per i focolai presenti attualmente in Italia, quel-
lo della Sardegna non presenta alcuna eviden-
za di circolazione virale dell’ambito domestico
mentre nel selvatico il trend epidemiologico è
positivo, grazie al quasi completo depopola-
mento dei branchi di maiali bradi allevati ille-
galmente; questo dimostra che la malattia non
è autoportante nella popolazione di cinghiali.
Il cluster Liguria – Piemonte, attivo dalla fine
del 2021, al 24 maggio fa contare 748 casi po-
sitivi, e risulta sempre preoccupante visto che i
confini delle zone interessate sono assai vicini
a Regioni quali Lombardia ed Emilia Romagna,
in cui la suinicoltura è assai sviluppata e in cui
permangono, per la natura del territorio, note-
voli difficoltà allo svolgimento delle attività di
sorveglianza (anche per la tardiva e a tutt’oggi
incompleta installazione di barriere).
L’andamento del focolaio urbano di Roma (apri-
le-maggio 2022) faceva meglio sperare visto
che tutti i casi risultati positivi erano stati rin-
venuti all’interno di una zona delimitata da
una barriera stradale rappresentata dal Grande
Raccordo Anulare, tuttavia proprio di recente
sono risultati due casi positivi che, seppure li-
mitrofi, sono localizzati esternamente ad esso.
Più di recente in Calabria, dopo il 5 maggio,
giorno in cui è stato rinvenuto il caso indice nel
comune di Cardeto (Reggio Calabria), il rapido
rinvenimento di diversi soggetti positivi porta
ovviamente a ritenere che l’infezione circolasse
già da alcuni mesi.
Le conclusioni riguardo all’evoluzione della
situazione non possono non tener conto del
rapido instaurarsi di diversi focolai in soli di-
ciotto mesi, che destano preoccupazione per la
vicinanza a zone a forte vocazione suinicola
quali la Lombardia e la Provincia di Cuneo, così
come per la riattivazione del cluster di Roma:
da questo punto di vista l’ultima Ordinanza del
Commissario straordinario alla PSA, Vincenzo
Caputo, ha voluto gettare le basi per una nuo-
va strategia che deve indirizzarsi oltre la fase
epidemica per riuscire a contenere l’infezione
nelle zone di espansione riuscendo a impedire,
come di certo avvenuto in Calabria, salti della
malattia legata ai fattori umani.
Atti normativi di contrasto alla
PSA
Ha fatto seguito Carmen Iscaro (IZS Umbria e
Marche), che ha affrontato gli aspetti normativi
unionali e nazionali sottolineandone la neces-
saria dinamicità per adattare il più rapidamente
possibile e in modo efficace i provvedimenti
legislativi; per meglio contrastare questo tipo
di malattia la normativa deve necessariamente
improntarsi sull’analisi del rischio, così come
previsto anche dalla nuova regolamentazione
sulla sanità animale, che vede uno dei suoi pun-
ti di forza nel nuovo concetto di sorveglianza
legato all’early detection.
La necessità di porre attenzione a una patologia
animale che, seppure senza significato zoonosi-
co, comporta un disastroso impatto economico è
testimoniata dal fatto che si può far risalire alla
Direttiva 2002/60/CE la prima disposizione a
contrasto della peste suina africana, fino ad ar-
rivare ai numerosi atti supplementari a corredo
del Regolamento 2016/429, di cui il più recente
è il Regolamento di esecuzione 2023/594. In
ambito nazionale va sottolineato l’impegno al
rinnovo e all’aggiornamento dei Piani di sorve-
glianza delle pesti e dei loro manuali operativi.
Precauzioni per il prelievo dei
campioni
La virologa Monica Giammarioli (IZS Umbria e
Marche) ha relazionato sull’importanza di svol-
gere i prelievi in campo, e quindi le successive
indagini di laboratorio, nel modo più attento e
rispettoso dei protocolli operativi riguardanti

IGIENE E TECNOLOGIE

N IZ
E
U I
D
DEGLI ALIMENTI

O O
V N
A E
a cura di Giampaolo Colavita

Q uesto volume è il frutto di un progetto editoriale finalizzato alla realizzazione di un testo che possa interpretare e soddisfare le esigenze didat-
tiche e formative degli insegnamenti di Igiene e Tecnologie degli Alimenti svolti nei Corsi di laurea in Medicina Veterinaria, Scienze Agrarie,
Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, Tecniche della Prevenzione nell’Ambiente e nei Luoghi di Lavoro,

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e Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione, nonché in altri corsi di studio nei quali si insegnano le discipline relative all’igiene, alla
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e delle Tecnologie Alimentari e che hanno trattato con appropriatezza una materia estremamente ampia e dinamica, condensata in un testo
accurato e aggiornato nei suoi contenuti didattici e scientifici. SCONTO
Il testo è strutturato in una parte generale, riguardante i concetti dell’igiene dei processi tecnologici nelle imprese alimentari e in una parte specia- 5%*
PER GLI A
le nella quale l’igiene e le tecnologie sono trattate in riferimento alle specifiche filiere degli alimenti di origine animale e ad alcune filiere dei pro- * limite
BBONAT
I
dotti di origine vegetale. Accanto agli argomenti consolidati e aggiornati della precedente edizione, il testo propone anche tematiche nuove: igie- consentito massimo
dalla legge

ne e tecnologie della pastificazione, dei prodotti da forno e dolciari, dei vegetali della IV e V gamma e un intero capitolo dedicato all’entomofagia.
Gli indispensabili riferimenti normativi, in materia di Igiene e Tecnologie degli Alimenti, sono aggiornati e riportati in maniera essenziale per la
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42 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023

 DISINFETTANTE BATTERICIDA, VIRUCIDA E FUNGICIDA

PRESIDIO MEDICO CHIRURGICO

Registrazione del Ministero della Salute n. 19508

La PSA arriva in Campania

Il 20 maggio scorso le spoglie di cinque cin-
ghiali già in avanzato stato di decomposizione
sono state rinvenute, durante le loro attività,
dai Carabinieri forestali nella Provincia di
Salerno; gli accertamenti successivamente
effettuati hanno accertato che gli animali
avevano contratto la peste suina africana.
Più esattamente, il ritrovamento è avvenuto a
Montesano sulla Marcellana all’interno della
foresta Cerreta Cognole e sui resti immediata-
mente conferiti presso l’Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Mezzogiorno di Portici già
il giorno successivo le indagini biomoleco-
lari davano un esito positivo per la presenza Rinforza le tue misure
del virus della PSA. In seguito il 22 maggio è di BIOSICUREZZA con TH5
giunta anche la definitiva conferma del Centro già efficace allo 0,3%
di referenza per le pesti di Perugia dell’IZS
Umbria e Marche. di concentrazione contro il virus
Immediatamente è stata convocata e disposta della PESTE SUINA AFRICANA
l’Unità di crisi locale e regionale alla presenza (EN14675 – 10°C – 30 min)
del Commissario straordinario per la PSA, del
Centro di referenza nazionale e della Direzione
generale della sanità animale del Ministero
della Salute.
Le aree interessate al momento nel Salernitano Ampio spettro con efficacia
VATO CONT
RO R
sono quelle di: Montesano sulla Marcellana, dimostrata su oltre 50 patogeni
Buonabitacolo, Casalbuono, Sanza, Casaletto (batteri, virus e funghi)

O
Spartano, Caselle in Pittari, Padula e Sassano.
AP

LA
Salgono così a sei le Regioni in cui si registra Stabilità garantita ad alte
la presenza di focolai di PSA nelle popolazioni e basse temperature
di cinghiali: Liguria, Piemonte, Lazio, Calabria e
Campania, oltre alla Sardegna in cui la malat- Non corrosivo sui metalli (all’1%)
tia è presente a partire dal 1978 dopo esservi
PE

NA
entrata in provenienza dalla Penisola iberica. Ottima aderenza/efficacia
su tutte le superfici
ST

A
SU IC
anche il trasporto dei campioni biologici pre-
PRESIDIO MEDICO CHIRURGICO
Reg. MINSAL N. 19508
IN A AFR
levati, così come le analisi che vanno praticate
in laboratori con adeguati livelli di biosicurez- Formulato in conformità al Regolamento
za (BSL3). In questi devono essere seguite con Europeo sui Biocidi (TP3 e TP4)
assoluto scrupolo le procedure previste per la
gestione di un virus di classe 3 sul quale è ne-
cessario procedere con l’amplificazione.
L’evento ha visto anche la partecipazione del
Usare i biocidi
Commissario straordinario Vincenzo Caputo, BIODEGRADABILE 82% con cautela.
che ha fornito gli ultimi aggiornamenti anche Prima dell’uso leggere
sul nuovo approccio che la gestione dei focolai sempre l’etichetta
deve prevedere per superare le criticità finora
OECD OBIETTIVO 60% e le informazioni sul
prodotto
mostratesi e per raggiungere il massimo livello
di condivisione e coesione sugli obiettivi da
perseguire per il controllo e l’eradicazione di
una malattia di cui non tutti, anche ai massimi
livelli, sembrano aver capito la gravità anche Tanica 5 litri
sociale ed economica. Tanica 25 litri

Augusto Cesare Romanelli

La salute animale per la salute dell’uomo
FATRO - Industria Farmaceutica Veterinaria - 40064 Ozzano dell’Emilia (BO)
Tel. 051 6512711 - www.fatro.it - info@fatro.it
1. 17/5/2023. Attualità in materia di peste suina africana,
webinar organizzato da SIDiLV

N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 43

Filiere
Nutrizione neonatale del suino
Il profilo aminoacidico del latte di scrofa: un
esempio da imitare
I
l profilo aminoacidico (ovvero le proporzioni rela-
tive degli aminoacidi sul totale) del latte in questo
senso è considerato il gold standard per compren-
dere i requisiti nutrizionali dei neonati, dato che la
composizione aminoacidica è frutto dell’ottimizza-
zione evolutiva che ha portato al miglior supporto
nutritivo possibile per il suinetto. La composizione
del colostro e del latte di scrofa diviene quindi un
punto fondamentale da indagare per comprendere
come ottimizzare il più possibile l’alimentazione
dei lattonzoli, e per questo una ricerca1 belga ne ha
analizzato il profilo aminoacidico, confrontandolo
anche con quello di altre specie (vacca, capra, uomo).
Il profilo aminoacidico è una costante
in lattazione
Dai dati dello studio di Yao et al. e dal loro confron-
to con quelli già pubblicati è emerso che il profilo
aminoacidico del latte di scrofa si è conservato du-
rante tutto il periodo della lattazione, ed è stato solo
marginalmente influenzato da dei fattori, tra cui la
razza, sebbene la concentrazione di aminoacidi sia
decresciuta significativamente nei primi giorni di
lattazione. Questo elemento permette di impiegare
Benessere in allevamento
Dall’EFSA nuove linee guida per il benessere di
bovine da latte e avicoli
D ue nuovi pareri scientifici dell’Autorità Europea
Per La Sicurezza Alimentare (EFSA), forniscono
raccomandazioni per migliorare il benessere in alle-
vamento di bovine da latte, anatre, oche e quaglie.
Per quanto riguarda le bovine da latte, ogni animale
dovrebbe avere un sufficiente spazio per muoversi e
riposare, le cui misure (compresa l’area per sdraiarsi),
– dovrebbero essere di almeno 9 m2 (valore superiore
anche a quanto previsto dall’attuale normativa euro-
pea per il biologico, che richiede 6 m2 al coperto per
vacca). La stabulazione fissa, non sorprendentemente,
andrebbe evitata.
Per le vacche da latte al pascolo, dovrebbero essere
rese disponibili aree drenate e ombreggiate, andrebbe-
ro verificati periodicamente eventuali casi di zoppia,
mastite o disturbi metabolici. In tutti i sistemi di sta-
bulazione libera dovrebbero essere presenti spazzole
44 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
il latte di scrofa come punto di riferimento affidabile
per la formulazione di diete specifiche per lattonzoli.
Secondo i dati in letteratura, una variazione dieteti-
ca, ad esempio con incremento della quota proteica,
non sembra portare a una variazione delle propor-
zioni degli aminoacidi, ma solo a un aumento in toto
delle proteine nel latte. È quindi possibile impiegare
diverse formulazioni dietetiche per l’alimento delle
scrofe senza impattare il fisiologico e ideale rapporto
tra gli aminoacidi presenti nel latte.
Sebbene gli aminoacidi siano tradizionalmente di-
visi in essenziali (EAA) e non essenziali (NEAA),
ovvero non sintetizzabili de novo dall’organismo
e necessariamente introdotti con la dieta, in realtà
il discorso è più complesso. Alcuni NEAA sono,
infatti, considerati come occasionalmente essenziali
ossia solo se si verificano alcune condizioni, come
appunto l’accrescimento dei suinetti.
Gli aminoacidi più abbondanti (17-23%) sono stati
glutammina e glutammato indipendente dal mo-
mento del campionamento. Questi aminoacidi sono
NEAA sintetizzati a livello mammario partendo da
aminoacidi ramificati (BCAA) per poi essere secreti
nel latte. Questo processo fisiologico è impiegato per
per consentire alle vacche di seguire comportamenti
naturali come grattarsi e pulirsi.
Se alloggiate in cubicoli, le vacche dovrebbero di-
sporre di uno spazio individuale e di una lettiera
sufficientemente spessa.
Anatre, oche e quaglie
Per anatre, oche e quaglie, l’EFSA raccomanda di evi-
tare l’uso di gabbie, così come i sistemi di allevamento
utilizzati durante il periodo di sovralimentazione per
la produzione di foie gras in anatre e oche, a causa
delle ripercussioni che hanno sul benessere dei volatili.
L’EFSA raccomanda di fornire ai volatili più spa-
zio e stabulari arricchiti e di altezza sufficiente per
consentire a una persona di entrarvi per ispezionare
gli animali. Per gli uccelli acquatici raccomanda di
lasciare a disposizione acqua all’aperto per fare il
ottimizzare l’alimento per i neonati, ed è lecito pen-
sare che questi aminoacidi siano molto importanti
per la prole soprattutto per lo sviluppo dell’apparato
intestinale, e del sistema immunitario, e in generale
per la crescita in toto.
Riguardo al confronto con le altre specie, il profi-
lo aminoacidico è simile in tutte quelle analizzate,
compresi gli aminoacidi più abbondanti (glutammina
+ glutammato, prolina, valina, leucina, lisina e aspa-
ragina + aspartato che da soli fanno il 60% di tutti
gli aminoacidi), tuttavia il latte di scrofa contiene
una proporzione maggiore di glicina, di valina e di
prolina rispetto alle altre specie.
Questo studio ha gettato le base per comprendere i
possibili componenti aminoacidici di un alimento
ideale per la crescita dei lattonzoli andando oltre il
concetto di aminoacidi essenziali e non essenziali.
M.T.
1. Yao R, Cools A, Matthijs A, Deyn PP, Maes D, Janssens GPJ.
Peculiarities in the Amino Acid Composition of Sow Colostrum and
Milk, and Their Potential Relevance to Piglet Development. Vet Sci.
2023;10(4):298. doi:10.3390/vetsci10040298
bagno o immergere il capo; per le quaglie giapponesi,
aree e materiale fine per fare il bagno nella polvere,
pavimenti compatti con lettiera e materiali ruvidi
per consentire agli uccelli di esplorare e foraggiarsi
e strutture di nidificazione per i volatili che depon-
gono uova.
Questi pareri scientifici si aggiungono a quelli già
pubblicati sul benessere di suini, broiler, ovaiole e
vitelli, nonché sugli animali durante il trasporto,
richiesti dall’UE nell’ambito della revisione della le-
gislazione dell’Unione sul benessere degli animali.
La relativa proposta legislativa della Commissione è
attesa per la seconda metà del 2023.
M. V. de P.
Fonte: EFSA
Filiere

Prodotti alimentari
Formaggio biologico vs tradizionale: ci sono
differenze?
N
ell’eterna diatriba tra alimenti biologici e no, sono stati pochi i campioni con differenze significati-
molti studi scientifici hanno confrontato negli ve, anche se più marcate e con contenuti di minerali
anni le due tipologie di latte, ma molto pochi
I prodotti caseari biologici e quelli a favore dei prodotti biologici. Questo probabilmente
si sono dedicati alla categoria dei formaggi, questo tradizionali sono poi così diversi? Un perché l’ingestione di suolo durante il pascolamento
nonostante la grossa quota di mercato dell’industria può impattare sul profilo di minerali nelle vacche di
casearia in Italia e in Europa. gruppo di ricerca italiano ha provato questi allevamenti.
La produzione di formaggi è in crescita a livello euro-
peo e l’Italia è tra i primi tre Paesi produttori, con uno
a chiarire questa annosa domanda. • Acidi grassi. L’Asiago DOP non ha mostrato al-
cuna differenza significativa, probabilmente grazie
share del 14,6% dietro alla Francia e alla Germania. ai disciplinari DOP. In generale le differenze sono
In termini generali, anche il mercato del biologico è state considerate poco rilevanti, ma con variazioni
in crescita in Europa, e anche in quest’ambito l’Italia più marcate nella Caciotta e nella Mozzarella STG,
è tra i primi tre Paesi, dietro a Germania e Francia, gli unici due prodotti caseari con minor contenuto di
ma primo per quanto riguardo il numero di produttori acqua per la tipologia biologica. La Mozzarella STG
(oltre 70.000). biologica ha mostrato risultati bassi anche a causa
La differenza sostanziale tra i prodotti caseari biologici di un minor contenuto totale dei grassi. La compo-
e tradizionali è la materia prima: per i formaggi biolo- Questo è il primo studio1 che si è posto l’obbiettivo sizione di acidi grassi è tra i parametri più misurati
gici il latte di partenza deve essere biologico, ovvero di mettere a confronto le caratteristiche chimiche nel latte biologico ed è fortemente influenzato dal
proveniente da allevamenti biologici (con standard di degli stessi formaggi, italiani, di tipologia biologica regime alimentare, dallo stadio di lattazione e dalla
alimentazione, di habitat e di trattamenti veterinari e tradizionale. stagione. Per quanto riguarda l’alimento, il latte di
ben precisi) in assenza di cross-contaminazioni, ad partenza per la produzione dei formaggi in esame
esempio anticipando la produzione dei prodotti bio- Alimentazione e tipo di formaggio sono deriva da vacche in allevamenti posti sulla Valle
logici rispetto a quelli tradizionali durante la giornata cruciali del Po, dove il pascolo è scarso e la razione delle
lavorativa. I processi di produzione tra formaggi bio- I formaggi scelti, sia biologici sia tradizionali, sono vacche in lattazione (in allevamento sia biologico
logici e tradizionali sono invece equivalenti e attuati stati: Asiago DOP fresco (con 20 giorni di stagiona- sia tradizionale) comprende anche farina di mais
nelle stesse strutture. tura, rappresenta il quarto formaggio più prodotto in e/o insilato di mais.
Secondo gli studi di mercato, i principali acquirenti Italia), Mozzarella Tradizionale STG, Caciotta (stagio-
del biologico sono persone con un livello di istruzione natura da 14 giorni a 3 mesi) e Latteria (formaggio Il confronto è solo all’inizio
elevato e/o preoccupate della sostenibilità ambientale vaccino semiduro stagionato tra 10 e 60 giorni). I In generale, la composizione chimica tra la tipologia
delle produzioni alimentari, e sono disposte a spendere processi produttivi, le tempistiche e la provenienza biologica e tradizionale dei quattro formaggi analiz-
di più per questi prodotti. Non solo: i clienti assegnano delle materie prime e dei prodotti finiti sono stati zati è risultata simile. In particolare, Asiago DOP ha
generalmente un punteggio di gradimento maggiore gli stessi per ogni coppia di prodotti. Mantenendo mostrato le minori differenze (probabilmente grazie
per le produzioni biologiche (e tra queste anche per i questi fattori equivalenti, è stato possibile valutare, ai rigidi disciplinari di produzione) mentre Mozzarella
formaggi) che in generale sono viste come migliori. Ma con minor bias possibile, i formaggi in base alle STG le maggiori (soprattutto in ambito di grassi).
è una percezione che trova conferma anche a livello differenze tra le due tipologie di latte di partenza, Non c’è dubbio che le differenze tra produzione bio-
scientifico? I pochi studi su prodotti caseari biologici e ovvero biologico e tradizionale. logica e tradizionale possano ripercuotersi in modi
tradizionali si sono focalizzati in passato sulla sicurezza I campioni (100 g) prelevati da ogni formaggio per un anche nettamente diverso in base al tipo di prodotto
microbiologica, non trovando differenze significative. periodo di campionamento di un anno circa sono sta- caseario e all’adozione di un disciplinare o no, e
ti sottoposti a un’analisi mediante che la scelta del consumatore non si limita a “quale
spettroscopia a infrarossi che ne formaggio è più sano” ma anche alla tipologia di
Differenze significative rilevate nella tipologia “biologico” ha rilevato la composizione divisa allevamento di provenienza con particolare interesse
rispetto al tradizionale in: macronutrienti (acqua, grassi, nei confronti del benessere animale. I fattori in gioco
proteine, sale, ceneri), minerali e che si ritrovano poi nel prodotto finale sono moltis-
Formaggi Macronutrienti Minerali Acidi grassi
biologici acidi grassi (vedere tabella). simi e il loro peso relativo è di difficile valutazione.
• Macronutrienti. Hanno mostrato È auspicabile l’allestimento di più studi mirati per
- Latteria nessuna > K, > Fe < PUFA, < w-3, < w-6,
differenze significative ma sotto evidenziare le eventuali differenze per ogni specifica
differenza > C10:0, > C12:0, >C16:0
l’11%. Le differenze riguardanti i tipologia di prodotto per avere un’idea più concreta
- Asiago < proteine, > Na, < Zn nessuna differenza grassi possono essere ricollegate della questione: biologico o tradizionale? y
DOP fresco > sale, > ceneri alle diverse razze di vacche im-
- Caciotta > proteine, >K < w-3, < w-6, > C4:0, > C8:0, piegate (per i prodotti biologici M.T.
< ceneri >C10:0, > C14:0, > C16:0 vengono usate in misura minore
le vacche Frisona), la composizio-
- Mozzarella < grassi, > Mg < SFA, < UFA, < MUFA, < tutti
STG > acqua, gli acidi grassi misurati (C4:0,
ne della dieta (con gli allevamen- 1. Manuelian CL, Pozza M, Franzoi M, Righi F, Schmutz U, De Marchi
> ceneri C6:0, C8:0, C10:0, C12:0, ti tradizionali che impiegano più M. Comparison of organic and conventional Italian cheeses chemical
C14:0, C15:0, C16:0, C18:0) concentrati e grassi), e la stagione. composition from parallel production. J Dairy Sci. 2023;S0022-
• Minerali. Nel caso dei minerali 0302(23)00227-8. doi:10.3168/jds.2022-22730

46 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023

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INQUADRA E
PARTECIPA

MEDIA PARTNER

IN COLLABORAZIONE CON
Filiere
Allevamento da carne estensivo
Scelta della razza ed esperienza dell’allevatore
essenziali per limitare le zoppie
1 estensivi, aventi una consistenza di almeno 10
Uno studio retrospettivo svolto in
Sardegna ha portato a identificare i
principali fattori predittivi di zoppia
nei bovini da carne allevati in modo
estensivo.
L
e zoppie sono una delle principali patolo-
gie riscontrabili nell’allevamento bovino,
sia da latte sia da carne.
E questo tema è stato spesso oggetto di stu-
di nel contesto dell’allevamento intensivo da
latte e da carne, per contro sono scarse le
ricerche sui fattori che possono favorire le
zoppie nei bovini da carne allevati in modo
estensivo.
Hanno cercato di colmare queste lacune alcuni
ricercatori italiani 1, che hanno condotto in
Sardegna un’indagine epidemiologica tesa a
identificare i fattori di rischio per le zoppie
nei bovini da carne in allevamento estensivo,
oltre a valutare la percezione delle zoppie da
parte dell’allevatore e le cure effettuate da
veterinari, da podologi e dagli allevatori stessi,
e determinare la frequenza di recidiva delle
patologie in esame negli animali trattati.
I risultati hanno portato a evidenziare alcuni
fattori, legati agli animali o meno, che mostra-
no una stretta correlazione con l’insorgenza
di zoppia.
D uecentotrenta allevatori
partecipanti
La ricerca è stata condotta nella subregione
della Gallura, dove prevalgono sistemi esten-
sivi di allevamento vacca-vitello: il numero di
animali negli allevamenti va in media da 50
a 150 circa e il pascolo è la principale risorsa
alimentare. Questi animali (acquistati a circa
15-18 mesi di età da centri di ingrasso nel
nord Italia) di solito sono tenuti all’aperto
tutto l’anno o buona parte di esso, per cui
l’investimento in termini di strutture e attrez-
zature è minimo.
La presenza di uno o più tori in allevamento
garantisce la riproduzione.
48 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Hanno partecipato alla ricerca 230 allevamenti
capi. Le aziende agricole sono state visitate da
La stima delle perdite
dicembre 2021 a marzo 2022 e l’indagine ha - La presenza di malattie podali genera una
valutato i cinque anni precedenti (2016-2021). perdita di peso media per capo di 90 kg
- Gli allevatori intervistati hanno stimato una
Un articolato questionario perdita economica di 105 euro per capo.
Agli allevatori è stato sottoposto un questio- - Considerando un numero medio di capi pari
nario, consistente in diverse sezioni. a 63 con una prevalenza del 60,87%, gli al-
Innanzitutto sono stati richiesti dati dell’a- levatori hanno stimato una perdita aziendale
zienda e dell’allevatore (età dell’azienda agri- media annua di 4.026,55 euro.
cola e degli allevatori, numero di ore dedicate
all’allevamento del bestiame, eventuali ulte-
riori attività professionali); quindi domande
sulla gestione aziendale (uso dell’inseminazio-
ne artificiale piuttosto che naturale con tori), lutare da 0 a 5 le loro preoccupazioni relative
il tipo di alimentazione (pascolo esclusivo, in- ai problemi podali, e di indicare la perdita di
tegrazione con fieno e/o mangime - e, in caso peso degli animali colpiti e le relative perdite
di integrazione alimentare, la sua frequenza). economiche.
Riguardo agli animali è stato richiesto: nu- Successivamente il questionario richiedeva
mero totale di bovini, razze allevate, purezza informazioni sui trattamenti: da chi erano stati
genetica delle razze allevate, Paese di origine effettuati, ricadute dopo la terapia e livello di
degli animali. soddisfazione riguardo al trattamento.
Passando alle malattie del piede, con l’aiuto Oltre agli allevatori, il questionario è stato
di immagini per aiutare a classificare meglio somministrato a quattro medici veterinari
le condizioni cliniche, agli allevatori è stato buiatri, un dottorando e un resident in visita
chiesto di dettagliare le patologie riscontrate negli allevamenti selezionati.
durante gli ultimi cinque anni, quindi, di va-
E tà dell ’ allevatore e razza bovina
tra i fattori predittivi di zoppia
Sono stati inclusi un totale di 14.379 bovini
provenienti da 230 allevamenti di 21 Comuni.
I risultati del questionario hanno rivelato al-
cune soprese.
Si è visto che l’età mediana degli allevatori
era significativamente diversa tra allevamenti
con e senza problemi di zoppia (43 vs 48 an-
ni); questo aspetto è stato quindi conteggiato
tra i fattori predittivi significativi di zoppia,
dopo aver controllato altre variabili: per ogni
aumento di un anno della variabile età, le
probabilità di sviluppare zoppia diminuivano
del 2%.
È stata inoltre trovata una forte associazio-
ne tra la razza, l’insorgenza e la ricorrenza
di zoppia: negli allevamenti con problemi il
© Colleen Ashley - shutterstock.com
71,6% delle vacche era di origine francese (il
53,9% in quelli senza); la razza Charolaise
era più diffusa negli allevamenti con recidiva
di zoppia rispetto alle razze incrociate e alla
Limousine.
La purezza della razza e l’origine del toro
sono le uniche due caratteristiche che han-
Vacche e tori di razza Charolaise sono risultati più diffusi no mostrato un’associazione con problemi,
negli allevamenti in cui erano presenti recidive di zoppia. di zoppia: gli allevamenti con razze bovine
 TERAPIA DELLE
INFEZIONI PODALI
Cause di zoppia rilevate nello studio
• Crescita anormale degli unghioni: 33%
DEI BOVINI
• Tiloma: 26%
• Dermatite interdigitale: 24%
• Emorragia della suola: 9%
• Ulcera soleare: 6%
• Perforazione da corpo estraneo: 2%

pure avevano probabilità 2,37 volte superiori

di avere problemi di zoppia rispetto agli altri
allevamenti, mentre gli allevamenti con tori
di origine francese avevano probabilità 1,97
volte superiori di avere problemi di zoppia
rispetto a quelli senza tori di questo tipo.
Gli allevatori che hanno indicato nel questio-
nario che la zoppia non era importante nella
loro azienda avevano più animali con recidive
rispetto agli altri.
L’applicazione della terapia è stata effettuata
dagli allevatori stessi, da podologi o da vete-
rinari: la scelta è stata legata alla sensibilità
dell’allevatore, ma le terapie eseguite da un
veterinario sono risultate più efficaci, con
meno recidive rispetto a quelle eseguite da
allevatori o da podologi, e hanno generato
un maggior livello di soddisfazione.
Da queste osservazioni emerge l’importan-
za della figura professionale impegnata nel-
la salute del piede, e che quelli che possono
apparire come costi contribuiscono invece a

Denfus Spray
limitare le perdite.
Non sono state invece trovate associazioni tra
la razione alimentare e l’incidenza (e le reci-
dive) delle zoppie, mentre l’effetto del terreno
si è dimostrato scarso.
Anche se i risultati sono preliminari, questo
®
studio ha mostrato che per ridurre la prevalen-
za delle zoppie negli allevamenti estensivi di
bovini la selezione della razza è fondamentale,
e che anche la formazione degli allevatori ri-
veste una grande importanza per diagnosticare T I A M F E N I C O L O
precocemente le zoppie, in modo da collabo-
rare con i veterinari per prevenire le recidive.
In fase di scelta degli animali da allevare,
andrebbe operata una selezione genetica per • zoppina lombarda
animali in grado di affrontare situazioni di
allevamento estensivi in ambienti più difficili • pedaina
e valutata l’origine dei tori utilizzati.
Lo studio ha anche rilevato che l’età e l’espe- • dermatite interdigitale
rienza dell’allevatore potrebbero svolgere un
ruolo cruciale nella prevenzione dei problemi • lesioni podali in genere
legati a zoppie, pertanto anche questo aspetto
meriterebbe di essere valutato e approfondito. y

M. V. de P.

La salute animale per la salute dell’uomo

1.Morrone S, Scanu A, Gerolamo M, Crovace AM, Romeo
SMT, et al. Retrospective study of lameness in beef cattle Azienda Terapeutica Italiana A.T.I. - 40064 Ozzano dell’Emilia (BO)
Tel. 051 791517 - www.ativet.it - info@ativet.it
in northeastern Sardinia, Italy. PLOS ONE 2023;18(5):
e0285840. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0285840

N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 49

Filiere
Nuovi promotori di crescita
I fagi, i probiotici e la loro sinergia nei broiler
L’
efficienza produttiva è uno dei cardini
dell’industria avicola. Accantonata la
possibilità di impiego di antibiotici come
promotori della crescita, vietati in tutta l’Unione
Europea per le gravi implicazioni sulla sanità
pubblica dovuti all’antibioticoresistenza, l’al-
ternativa principale sono i probiotici, da tempo
impiegati con buoni risultati per migliorare la
stabilità e l’eterogeneità della flora intestinale
degli avicoli, con effetti positivi anche in am-
bito produttivo. Tuttavia, uno dei problemi più
diffusi rimane l’ottimizzazione e l’efficienza
nell’impiego, poiché la loro l’efficacia può risen-
tire della competizione della microflora stanziale
per i meccanismi di adesione e per i nutrienti
disponibili. Di conseguenza, per potenziarne
l’effetto la ricerca sta valutando varie possi-
bilità, una delle più interessanti sembra essere
l’impiego dei fagi o batteriofagi, come ipotiz-
zato in un recente studio1 che ne ha analizzato
l’effetto sinergico con i probiotici nei broiler
misurandone l’impatto sui parametri produttivi.
Fagi e probiotici insieme
I fagi hanno attratto l’attenzione della comu-
nità scientifica internazionale come possibili
promotori di crescita. Questi virus specializzati
nell’infettare batteri mostrano molti punti forti:
possono eliminare i batteri ritenuti dannosi con
grande specificità, si moltiplicano molto in fretta
nell’ospite che poi uccidono, e sono di facile
reperibilità. In definitiva, mostrano un effet-
to simile agli antibiotici promotori di crescita
ma con un meccanismo più efficiente potendo
ridurre la competitività per i nutrienti e per
l’adesione mucosale solo dei batteri scelti, senza
le problematiche legate all’antibioticoresistenza.
Attualmente i fagi sono impiegati perlopiù in
ambito terapeutico, ma di recente il loro uso si è
allargato anche alla modulazione dell’ambiente
intestinale: in più studi è stato provato l’effetto
battericida nei confronti di alcuni agenti pato-
geni come E. coli, Salmonella spp., Clostridium
spp. e coliformi, con esiti benefici nei confronti
di Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. in
suini e galline. In definitiva questi agenti sem-
brano poter modulare la microflora intestinale in
favore di un ambiente più sano e performante.
I probiotici, ormai ben conosciuti per le loro
proprietà positive, non sono mai stati impiegati
insieme ai fagi nei broiler, e lo studio di Shaufi
et al. è stato il primo a farlo.
Come sono stati impiegati i fagi
Lo studio ha selezionato un cocktail di fagi spe-
cifici per E. coli non patogeni (chiamati P1, P2,
P3 e P4), in grado di lisare quattro diversi ceppi
50 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
È possibile potenziare gli effetti
dei probiotici con benefici per le
performance dei broiler? Una recente
studio1 sembra aver trovato una
risposta nell’uso dei fagi.
di questo batterio, con una titolazione di 1010
PFU (plaque-forming unit)/g per ciascun compo-
nente, e mixati in proporzioni uguali in un’unica
preparazione, per poi essere aggiunti, insieme a
probiotici contenenti Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus casei, Bifidobacterium termophilum,
Enterococcus faecium e Aspergillus oryzae alla
concentrazione di 109 CFU (colony-forming unit)
ciascuno, all’alimento giornaliero di 288 broiler.
Gli animali sono stati suddivisi in 6 gruppi di
studio in base al regime alimentare: dieta base
(controllo, C); dieta base + 1 g/kg di cocktail di
fagi (1f); dieta base + 2 g/kg di cocktail di fagi
(2f); dieta base + 1 g/kg di probiotici (P); dieta
base + 1 g/kg di cocktail di fagi + 1 g/kg di
probiotici (1fP); dieta base + 2 g/kg di cocktail
di fagi + 1 g/kg di probiotici (2fP).
L’alimento, equivalente sotto il profilo nutrizio-
nale in tutti i gruppi, è stato dato ad libitum con
formulazione starter (1°-21° giorno) e finisher
(22°-35° giorno). Al giorno 21 e 35, 12 broiler
sono stati scelti casualmente, pesati e sottoposti
a eutanasia; sono stati prelevati campioni di
mucosa ileale e cecale per l’analisi del micro-
biota mediante high-throughput next-generation
sequencing (HT-NGS). Il peso (BW) e l’aumento
di peso (BWG) sono stati registrati ogni set-
timana, mentre l’assunzione di alimento ogni
giorno (FI). È stato, infine, calcolato l’indice di
conversione alimentare (FCR).
La combinazione fagi-probiotici è
vincente
In generale le performance di crescita del gruppo
1fP sono risultate significativamente maggiori
del controllo; questo stesso gruppo ha mostrato
un FCR, in fase starter, migliore anche rispetto al
gruppo P. Il gruppo 2fP, invece, non ha mostrato
sostanziali differenze rispetto a 1fP, il che fa
supporre un effetto tetto per l’efficacia dei fagi.
I gruppi 1f e 2f hanno sempre registrato migliori
FCR rispetto al controllo.
Anche in questo caso, l’impiego di fagi nelle due
concentrazioni non ha dato risultati differenti
in termini di performance di crescita.
Riguardo al microbiota, nell’ileo dei broiler di
35 giorni sono state rilevate differenze signifi-
cative nei gruppi trattati con fagi e probiotici
(1fP e 2fP), dove le OTU (operational taxono-
mic units) presenti in modo significativamente
maggiore sono state i produttori di acidi grassi
a corta catena (SCFA, short-chain fatty acid)
ovvero Bacteroides, Odoribacter, Alistipes,
Anaerotruncus, Ruminococcus, Clostridiales,
Clostridium, Desulfovibrio, Butyricimonas,
Faecalibacterium prausnitzii, Anaerostipes e
Phascolarctobacterium. Questi batteri facilita-
no la scissione dei polisaccaridi non amidacei
(NSP, non-starch polysaccharides, come cellu-
losa ed emicellulosa) in SCFAs con conseguente
miglioramento delle performance digestive e
di crescita, e aumento della quota energetica.
Essi, inoltre, sono in grado di inibire la cresci-
ta di agenti patogeni come Salmonella spp. e
C. perfringens diminuendo il pH intestinale e
stimolando la produzione di mucine e peptidi
antimicrobici.
Tuttavia, non è ancora chiaro come la combi-
nazione di fagi e probiotici sia in grado di in-
fluenzare la produzione di SCFAs nel microbiota
intestinale. Probabilmente la sinergia deriva da
una maggiore opportunità di adesione mucosale
e di presenza di nutrienti, di concerto con una
diminuzione delle tossine locali con conseguente
maggiore colonizzazione da parte dei batteri
produttori di SCFA.
Up-regulation genica
Sebbene preliminare e bisognosa di ulteriori
conferme, l’analisi metagenomica della popo-
lazione batterica ha individuato una maggiore
espressione dei geni relativi al metabolismo
dei carboidrati e degli amminoacidi, e all’as-
sorbimento dei nutrienti nei gruppi fP rispetto
agli altri, soprattutto nel periodo starter. Ciò
fa pensare che in questi gruppi il microbiota
intestinale sia stato modulato con vantaggi in
termini di performance. y
M.T.
1. Shaufi MAM, Sieo CC, Chong CW, et al. Effects of Phage
Cocktail, Probiotics, and Their Combination on Growth
Performance and Gut Microbiota of Broiler Chickens. Animals
(Basel). 2023;13(8):1328. doi:10.3390/ani13081328
 Gestione
Lean management
La variabilità e il suo impatto su qualità delle
cure e benessere del team
C
on il termine variabilità ci si riferisce a
una fluttuazione a partire da una condi-
zione iniziale. Una variabile è quindi un
elemento che può avere valori diversi a seconda
dell’insieme o del sistema di riferimento. La sua
comprensione consente di sapere quale sia il suo
impatto sull’attività all’interno delle strutture
che offrono assistenza veterinaria.
Variabilità è una parola usata in diversi campi:
per misurare il tempo, le dimensioni, la devia-
zione da un riferimento standard, la variazione
quantitativa o qualitativa degli individui in una
popolazione animale, ecc.
Si può parlare di variabile e di variabilità anche
in una struttura veterinaria. È necessario però
innanzitutto fare un’introduzione per affrontare
correttamente questo argomento e comprendere
l’impatto della variabilità su una struttura di
assistenza veterinaria, sulla qualità delle cure
e sul benessere del team.
I diversi processi e la loro
classificazione
Tutte le attività che si svolgono in una struttu-
ra veterinaria vengono attuate attraverso una
sequenza di operazioni più o meno ordinate
e di decisioni. Questa organizzazione mira a
soddisfare la richiesta del cliente: il benessere
del suo animale. Stiamo dunque parlando di
© Panchenko Vladimir - shutterstock.com
52 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
In una struttura veterinaria, per raggiungere gli obiettivi di qualità ed efficienza
è necessaria una riduzione della variabilità comportamentale durante lo
svolgimento dei diversi compiti e processi.
un’organizzazione per processi. Questi posso-
no essere il risultato di una programmazione
o della sedimentazione di abitudini nel corso
del tempo.
Per comprendere meglio questa differenza, pos-
siamo fare riferimento a due immagini molto
diverse. Da un lato, si può immaginare una
lavagna sulla quale vengono disegnate con il
gesso le diverse attività che si susseguono e
che compongono il processo: una casetta che
rappresenta il punto di partenza (l’esigenza del
cliente), una serie di attività legate da frecce e
un punto finale (il risultato).
D’altra parte, un’immagine suggerita dalla
geologia può aiutarci a illustrare il secondo
concetto. Durante un’escursione in montagna,
tutti hanno già avuto modo di osservare roc-
ce caratterizzate da linee sovrapposte. È una
Management
stratificazione, un accatastamento di rocce se-
dimentarie. Allo stesso modo, i processi sono
talvolta il risultato di attività e compiti sovrap-
posti piuttosto che di una programmazione.
A poco a poco, le abitudini e il modo di svolge-
re i compiti si strutturano per sedimentazione.
Qualsiasi processo può essere mappato con tec-
niche di analisi e, successivamente, può essere
migliorato. Ovviamente, se la situazione iniziale
è un “processo sedimentario”, questo rischia di
essere più complicato.
Nell’attività quotidiana di una struttura veteri-
naria si possono identificare moltissimi processi
che si intersecano. A titolo illustrativo si pos-
sono citare due esempi. Da un lato, il processo
chirurgico: dalla presa dell’appuntamento all’ul-
timo controllo postoperatorio, vengono portate
a termine molte attività. Dall’altro, il processo
di rifornimento delle sale da visita o del blocco
operatorio: dalla segnalazione della necessità
di materiali di consumo e/o farmaci i cui stock
sono finiti, alla gestione dell’ordine e alla logi-
stica delle scorte.
Questi due esempi chiariscono che alcuni processi
sono direttamente correlati all’attività clinica e
altri meno.
Sulla base della catena del valore descritta da
Michael Porter (ricercatore americano e pro-
fessore di strategia aziendale all’Università di
Harvard), adattata al settore sanitario, possiamo
classificare i processi in due grandi gruppi:
• processi clinici primari: rappresentano il cuore
dell’attività. Le visite e le procedure diagnostiche,
gli esami aggiuntivi, le consulenze ai proprieta-
ri, il supporto per la realizzazione del percorso
terapeutico.
• processi secondari di supporto: sono processi
che rendono possibile l’attività clinica, in par-
ticolare il riapprovvigionamento delle sale da
visita o la preparazione del materiale necessario
per l’esecuzione di interventi chirurgici, come
l’osteotomia di livellamento del piatto tibiale.
Si possono citare anche le attività di supporto
amministrativo che non richiedono il coinvol-

gimento del paziente, ma che sono altrettanto
importanti per garantire il buon funzionamento
del servizio.
Per raggiungere questi obiettivi di qualità ed
efficienza è necessaria una riduzione della varia-
bilità comportamentale durante lo svolgimento
di diversi compiti e processi.
Diversi tipi di variabilità
Dopo aver visto il ruolo dei processi nella realiz-
zazione di una prestazione veterinaria, torniamo
alla variabilità e al suo impatto. Per cominciare, è
possibile identificare diversi tipi di variabilità.
• Variabilità naturale: non può essere completamente
eliminata a causa del suo fortissimo legame con i
pazienti e i professionisti. L’obiettivo è ridurla il più
possibile, sapendo che non possiamo neutralizzarla.
Non saremo in grado di ridurre i picchi stagionali del
carico di lavoro, soprattutto in primavera; tuttavia,
si può agire per appiattire e prolungare l’ondata.
• Variabilità artificiale: può essere eliminata attra-
verso la riorganizzazione, perché legata a diversi
comportamenti clinici e organizzativi.
Un altro tipo di classificazione della variabilità è
quella legata all’origine.
• Variabilità clinica: è un fenomeno legato a una
domanda disomogenea (diversità di specie e razze,
di malattie, dei livelli di gravità, delle risposte ai
trattamenti posti in essere).
Flogostop
Supporto della funzione dermica
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garantendo una pelle sana e resistente all’ambiente esterno.
camon.it
1
Contiene estratti di Ribes Nero, Nigella Sativa, Elicriso, Bardana, Partenio e Boswellia Serrata
Gestione
Tabella. Tipologie di variabilità in una
struttura veterinaria
Naturale
Variabilità clinica x Ridurre la variabilità significa andare verso: il
Variabilità comportamentale x x
Variabilità dei flussi di lavoro
• La variabilità dei comportamenti: in relazione
all’attitudine, al livello delle competenze tecniche
e alla capacità comunicativa di ciascun membro
del team.
• La variabilità dei flussi di lavoro: programma-
zione, impossibilità di prevedere i picchi legati
alle emergenze.
L’impatto sullo stress di squadra
Una struttura veterinaria è un sistema mol-
to complesso, in cui troviamo una variabilità
artificiale (comportamenti e flussi di lavoro)
e una naturale (clinica e professionale, vedere
tabella). Ciò non è privo di conseguenze per
il team, i pazienti e i clienti. La variabilità
incontrollata dell’ambiente è fonte di stress
per il team: questa fluttuazione influisce sul
benessere dei collaboratori e, indirettamente,
sulla qualità dell’assistenza fornita ai pazienti.
Attenzione a non superare la linea rossa del
Artificiale
rischio clinico!
“benessere organizzativo”, per cui l’organiz-
zazione diventa uno strumento al servizio del
x benessere del personale, e non una forma di
coercizione. Per questo l’analisi dei processi e
dei percorsi assistenziali, l’individualizzazione
di compiti e tempi che non hanno valore (ve-
dere l’articolo “Lean healthcare: dalla Toyota
alla clinica veterinaria”1) e la riorganizzazione
devono essere svolte dal personale della strut-
Tratto da La Semaine Vétérinaire n. 1991
tura nel suo insieme o da un gruppo di lavoro
rappresentativo delle diverse posizioni.
Questo approccio permette di avere una visione
globale e arricchente, perché ogni collaboratore
conosce bene la sua attività e il suo contributo
al percorso di cura di un paziente e, spesso er-
roneamente, pensa di sapere tutto sull’attività
degli altri membri dello staff. y
Alessandro Vischi
1. Questo articolo è il secondo di una serie di tre sul lean
management. Il primo è stato pubblicato sul numero 1282
del 31/5/2023, a pag. 86-88
N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria 53
Dai fatti... alle opinioni
Gatti di razza
Una finestra sul pedigree felino
A
ffronto un argomento che potrebbe essere
scontato per la maggior parte dei colleghi,
ma che – soprattutto per quanto riguarda
il gatto – presenta alcuni lati che ritengo degni
di risalto, riflessione e commento.
Ho fatto un giro sul web cercando informazioni
precise sul pedigree del gatto, su come ottenerlo
da parte degli allevatori e dell’acquirente, su modi,
tempi e legislazione che questo termine sottende,
e riporto alcuni passi (riportati in corsivo) che mi
sono sembrati particolarmente chiari, presi dai siti
money.it, pianetadonne.it e dal sito dell’ANFI, l’As-
sociazione Nazionale Felina Italiana (nella sezione
modulistica dove vi sono inoltre a disposizione,
molti moduli per quasi tutte le esigenze).
Le associazioni che rilasciano
pedigree non sono tutte uguali
L’ANFI è la prima Associazione che è stata rico-
nosciuta dal Ministero per le Politiche Agricole
e Forestali (MIPAAF) e che rilascia il maggior
numero di pedigree di gatti in Italia. Presente sul
territorio fin dal 1947, inizialmente si chiamava
Società Felina Italiana e faceva parte già da al-
lora del circuito internazionale FIFe (Féderation
International Féline), cui aderiscono ben 41 Paesi
nel mondo che condividono gli stessi regolamenti
basati sulla selezione di animali sani. Le sue prime
esposizioni risalgono agli anni 1934-35, promosse
dai dottori De Maddalena ed Ermando Bruno, a
Torino, Milano e Firenze.
L’associazione fu ufficializzata nel 1950. Nel 1995
riuscì a riunire nel primo congresso internazio-
nale le maggiori associazioni feline mondiali.
Abbiamo poi l’AFEF, Federazione di associazioni
feline, membro del WCF, creata nel 2003, e nata
per promuovere il benessere dei felini e unire le
forze per migliorare le caratteristiche degli esem-
plari, i metodi di allevamento e la salute dei gatti.
Abbiamo poi, con caratteristiche simili, AFI, AGI,
Serenissima Cat Club e FIAP. Ogni associazione,
pur tutte unite nell’amore per il gatto e il suo
benessere e diffusione, è diversa per statuti, nor-
mative, tipi di eventi, tariffe di iscrizione e mante-
nimento. Per cui è sempre meglio per l’allevatore
conoscerle a fondo prima di iscriversi.
Pedigree soggetto a vincolo: un caso
pratico
L’argomento del pedigree felino e vari moduli
connessi che l’acquirente è obbligato a firmare,
mi è stato offerto dal caso recente di un cliente
che ha acquistato una femmina di Maine Coon
con pedigree, da un allevamento professiona-
le. La micia è arrivata a casa a 90 giorni di età
e l’allevatore ha fatto firmare all’acquirente un
modulo con un numero notevole di regole da
seguire per ottenere il pedigree. Tra queste, non
54 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
vi sorprenderà, l’obbligo di sterilizzazione della
gatta entro la fine del quinto mese d’età, ma an-
che il passaggio di proprietà “dopo un periodo di
adattamento alla famiglia”.
Il proprietario aveva già fatto visitare la gatta
a suo tempo, aveva fatto un richiamo vaccinale
per sicurezza e aveva già preso appuntamento
per la sterilizzazione come da “contratto”. Ma,
dieci giorni prima dell’intervento, la gatta, che si
trovava sul balcone al secondo piano, decideva
di inseguire un essere alato, come spesso capita
ai gatti. Data per persa (o rubata), solo al settimo
giorno si rifaceva viva sotto casa, con immen-
sa gioia della famiglia. Naturalmente l’ecografia
eseguita a tempo debito mostrava la presenza di
alcuni feti e i proprietari decidevano di porta-
re a termine la gravidanza senza alcun dubbio.
L’allevatore, informato dei fatti, riteneva di non
dovere più inviare il pedigree, in quanto le clau-
sole del contratto erano state violate.
Che cos’è il pedigree felino?
Il termine pedigree ha origini francesi, Pied de
grue è la parola da cui deriva e significa “Zampa
di gru”. In tempi antichi gli alberi genealogici
erano disegnati indicando i figli con delle linee
rette che si sdoppiavano verso il basso, questa
forma che ricorda le orme di una gru ha dato
inizio alla definizione. Con il tempo e il passaggio
dai vari Paese e lingue si è formata la definizione
di pedigree come la conosciamo oggi. Il pedigree
veniva usato per stabilire la genealogia dei cavalli
inizialmente, poi si è diffuso l’utilizzo per tutti gli
animali di cui si vuole tracciare la genealogia e
dichiarane con sicurezza la razza. Quindi anche
i gatti hanno un loro pedigree, ma solo se sono
di razza e se si è tenuta traccia di tutta la sua
storia familiare. Il pedigree è un certificato che
dimostra la registrazione del gatto al Libro delle
© Ksenija Toyechkina - shutterstock.com
Spigolature
a cura di Oscar Grazioli
origini ed è un documento che ha valenza legale.
Tale documento dichiara che il gatto in oggetto
appartiene ad una specifica razza e alla discen-
denza genealogica indicata nel certificato. Avere
il pedigree di un gatto è quindi la prova validata
che quel gatto è di razza e ha un certo valore. Il
pedigree è l’unico documento valido che attesti
la provenienza genitoriale e di razza del gatto.
Nessun altro certificato ha tale valore, nemmeno
se redatto da medici veterinari o presunti esperti.
La normativa che regola l’emissione e la validità
dei pedigree è la Direttiva CEE 174/91 e il Decreto
Dlgs 529/92. Traggo da uno dei siti indicati utili
suggerimenti: “Non è consigliabile comprare un
gatto senza pedigree, perché in questo caso state
‘pagando’ un gatto di casa. Talvolta gli allevatori
vendono soggetti senza pedigree, perché il fatto
di avere il pedigree per un cucciolo comporta la
denuncia della cucciolata. E se la cucciolata è
nata da gatte troppo giovani (quindi in violazione
dei regolamenti delle associazioni che impongono
solitamente almeno 10 mesi di età per la mamma)
o da gatte che hanno gravidanze ravvicinate (i
regolamenti, in generale, dicono che sono permes-
se 3 gravidanze nell’arco di 24 mesi) o ancora
da accoppiamenti non permessi (tecnicamente
outcross, incroci con altre razze), l’allevatore de-
ciderà certo di non denunciarla, perché passibile
di richiami o controlli, quindi preferirà piuttosto
vendere senza pedigree”.
Il Decreto legislativo 529/1992 con il quale sono
state attuate le norme della direttiva CEE sulle
“condizioni zootecniche e genealogiche che di-
sciplinano la commercializzazione degli animali
di razza”, prevede una sanzione che va dai 10.000
ai 60.000 euro per chi vende un animale non
rispettando l’attuale normativa. Questa sanzione
vale per coloro che vendono un cucciolo sprov-
visto di pedigree spacciandolo per un cane o un
gatto di razza.
Dunque, girando sul web, ho trovato quasi tutte
le informazioni sul pedigree felino, sul come ot-
tenerlo, come acquistare un “vero” gatto di raz-
za, ecc. Quello che non ho trovato, almeno nelle
normative compulsate, è il tempo entro il quale
l’acquirente ha diritto ad avere tale prezioso do-
cumento peraltro già pagato.
Mi verrebbe da dire che l’allevatore, che deve
denunciare la nascita dei cuccioli entro 30 giorni,
dovrebbe ottenerlo entro 2 mesi e darlo all’ac-
quirente al momento del pagamento. Altrimenti
succede quanto accade al mio cliente del Maine
Coon. Non hai rispettato il contratto che ti ho
fatto firmare? Bene, niente pedigree.
A proposito, la vicenda è approdata a uno stu-
dio legale e spero francamente che questi famosi
moduli di dubbia legalità cessino prima o poi di
esistere. y
Zootecnia&Parchi
Costruire un futuro di sostenibilità ambientale e sociale
per un nuovo rapporto tra persone, natura e animali

di Maurizio Gubbiotti

Q uesto libro prende ispirazione da uno studio realizzato

presso diverse aziende presenti in molti parchi italiani,
anche con la somministrazione di uno specifico questionario,
e che partendo dai tanti elementi riscontrati sul campo,
mostra opportunità di futuro importanti non solo per i
parchi, l’allevamento, la zootecnia, ma per l’intero Paese e
soprattutto per il nostro patrimonio naturale e produttivo.

* Abbonati ai periodici di Point Vétérinaire Italie - Spese di spedizione escluse

Si è inserito tutto questo in un quadro generale molto in
evoluzione sia a livello Paese sia europeo e mondiale,
aumentando la ricerca e la conoscenza, ma presentando
anche molte proposte per rendere un semplice slogan,
definitivo: zootecnia e agricoltura rappresentano per i parchi
SCONTO un valore aggiunto, i parchi devono rappresentarlo per le

5%
PER GLI ABB
pratiche zootecniche e agricole. Si è focalizzata l’attenzione
sulle attività di produzione animale presenti nelle aree protette
ONATI italiane alle quali, istituzionalmente, spetta la salvaguardia
Sconto 5% lim
ite
consentito da massimo degli ambienti naturali e la valutazione dell’impatto che le
lla legge
attività umane esercitano sullo stesso, andando ad arricchire
i pochissimi dati ufficiali relativi alle produzioni animali e
al loro ruolo nella gestione delle risorse naturali all’interno
delle aree protette italiane, con la convinzione appunto che
l’allevamento animale e l’agricoltura, ben integrati negli
ambienti naturali, contribuiscano in maniera determinante
alla conservazione, alla valorizzazione e al recupero della
fauna e della flora selvatica.

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Dai fatti... alle opinioni
Rapporto con la fauna selvatica
Attenti al lupo… o no?
È
notizia recente che alcuni lupi hanno
attaccato e ucciso quattro puledri di
razza Lipizzana in un allevamento alle
porte di Roma, gestito dal Crea (Consiglio per
la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia
agraria). Come è noto questi, cavalli hanno una
gloriosa storia alle spalle: creata per la Corte
degli Asburgo nel Cinquecento, lo scorso an-
no questa razza è stata dichiarata Patrimonio
dell’umanità dall’Unesco.
Questo episodio, che si somma ad altri fatti di
predazione segnalati dai media, suscita ama-
rezza e preoccupazione e non depone a favore
del lupo, la cui immagine è spesso considerata
negativa, visto soltanto come il feroce carne-
fice delle miti pecore.
È anche diffusa l’opinione, sebbene infondata
per molti esperti, che il lupo aggredisca
l’uomo. Come non ricordare Lucio Dalla che
negli anni ’90 cantava “Attenti al lupo”, evo-
cando il pericolo fiabesco di incontrare nel
cammino verso casa questo animale, simbolo
del male e delle traversie della vita.
Sin dall’antichità, il lupo è stato considerato
un pericolo da eliminare: fino agli albori del
‘900 erano previsti dei riconoscimenti in de-
naro a chi riusciva a portare la prova di aver
abbattuto dei lupi. Essendo quindi considerato
animale “nocivo”, poteva essere cacciato e
anche avvelenato mediante esche; tali prati-
che venivano anche incoraggiate e sono state
consentite fino agli anni agli anni ’70.
© Wild At Art - shutterstock.com
56 La Settimana Veterinaria | N° 1283 |7 giugno 2023
Si arrivò a un punto tale che la popolazio-
ne dei lupi nel nostro Paese si era ridotta a
qualche centinaio di capi, tanto da temerne
l’estinzione.
Così, per scongiurare questo evento, venne
prima emanato Decreto ministeriale 23 luglio
1971 (c.d. Decreto “Natali”) che ha eliminato
il lupo dalla lista degli animali nocivi, e poi,
nel 1976, con il c.d. Decreto “Marcora” del
22 novembre 1976, venne proibita la caccia
ai lupi e anche l’uso di bocconi avvelenati.
Grazie alle norme e a iniziative mirate, la po-
polazione dei lupi in Italia è andata progressi-
vamente aumentando, tanto che attualmente
la consistenza totale è stimata tra 2.900 e
3.600 capi, divisi tra una popolazione alpina
di circa 1.000 esemplari e il resto nell’Italia
insulare. Questo rende felici ambientalisti, zo-
ologi e anche animalisti, ma molto meno gli
imprenditori agricoli e zootecnici.
Essendo carnivori predatori, infatti, a volte le
prede dei lupi sono rappresentate da animali
allevati, oltre che quelli allo stato brado, e i
danni provocati possono essere ingenti.
L’ISPRA (Istituto Superiore per la Ricerca
Ambientale), su mandato del Ministero della
Transizione ecologica, ha fatto un’indagine per
accertare il numero dei lupi presenti in Italia e
per verificare i danni provocati al patrimonio
zootecnico. Nel periodo di indagine, dal 2015
al 2019, sono stati accertati 17.989 eventi di
predazione, con un progressivo aumento dal
2015 al 2019.
Sono stati registrati come predati un totale di
43.714 capi di bestiame (circa 8.742 capi ogni
anno, concentrati soprattutto nei mesi estivi),
soprattutto ovi-caprini (82% del totale circa)
e bovini (14% circa dei casi).
Gli allevatori che hanno subito predazioni del
bestiame da parte dei lupi hanno ottenuto un
indennizzo, e il report dell’ISPRA riporta che
“Le somme concesse a titolo di indennizzo
durante il periodo 2015-2019 sono risulta-
te in totale pari a 9.006.997 euro per una
media di 1.801.367 euro annui (…)”. Questa
cifra, tuttavia, si riferisce al 77% degli even-
ti di predazione, “poiché nel restante 23%
nessun’informazione era disponibile riguardo
ad eventuali compensazioni economiche del
danno”.
Il sistema degli indennizzi non sembra però
essere soddisfacente e in effetti non riesce a
coprire la totalità dei danni subiti. Ciò dipende
dal fatto che non sempre è facile dimostrare
l’avvenuta predazione e che i numerosi intralci
burocratici rendono di fatto non conveniente
avviare le pratiche per gli indennizzi quando
il danno subito non è rilevante.
L’osservatorio
a cura di Agostino Macrì
In un sistema di equilibri ambientali “natura-
li”, i lupi si nutrono degli animali selvatici e
sono in grado di eliminare eventuali eccedenze
di una specie rispetto alle altre. Tra queste,
una delle vittime del lupo è il cinghiale, la
cui popolazione nel nostro Paese sembra ag-
girarsi intorno ai due milioni di capi ed è in
continua ascesa. Si potrebbe sperare nell’aiuto
dei lupi per arginare il fenomeno; purtroppo
però i circa 3.500 lupi ben poco possono fare
contro i milioni di organizzati cinghiali, che
sanno difendersi molto meglio delle pecore o
dei vitelli che vivono allo stato brado…
Vi è dunque una categoria di fauna selvati-
ca che potremmo definire “aggressiva” (oltre
ai lupi, anche l’orso – come ben noto – o i
cinghiali stessi), che in particolari condizioni
(prole al seguito oppure semplicemente la fa-
me), ha creato danni anche gravi all’uomo, con
conseguenti risposte, da parte delle istituzioni
o delle popolazioni, spesso agli antipodi. Si
va dall’apertura della caccia a questi animali,
alla chiusura dell’accesso alle aree in cui que-
sti vivono, a vivaci manifestazioni in difesa
degli animali.
La presenza dei lupi non fa eccezione: se viene
da molti considerata come positiva per assi-
curare la biodiversità, da altri è considerata
un danno per via delle predazioni ai danni
degli animali allevati. Si stanno conducendo
battaglie contro gli allevamenti intensivi e a
favore di soluzioni che privilegino lo stato
brado. Però, se poi gli allevatori subiscono
danni e non vengono adeguatamente risarciti,
queste attività, proprie delle aree marginali,
sono destinate a un grave declino se non alla
scomparsa.
Ovviamente, il fenomeno riguarda anche altre
specie quali i cinghiali, che compiono delle
vere e proprie devastazioni anche alle colture
agricole e soprattutto nelle aree marginali.
Il problema andrebbe affrontato in modo rigo-
roso, con radicali interventi e magari seguendo
esempi che vengono da altri Paesi che orga-
nizzano l’abbattimento controllato di animali
selvatici in eccesso rispetto alle diponibilità
del territorio. Questo già avviene anche in
alcuni Paesi confinanti, come l’Austria e la
Croazia, che traggono da queste attività anche
un ritorno economico.
Tuttavia, nel nostro Paese, dove ogni azione
vede la discesa in campo di opposte tifoserie,
e dove la captatio benevolentiae da parte di
esponenti della classe politica porta sempre
a cercare la (non) soluzione più semplice,
pensare a un approccio di tipo scientifico a
questo problema presenta evidenti profili di
fantascienza…

GIUGNO
n 8 giugno 2023
La zoppia dal cucciolo all’adulto:
approccio clinico e gestione
Dove: Tirrenia (PI), Grand Hotel Golf
Tirrenia, Via dell’Edera 29
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: BuonaPet
Accreditamento: nessuno
Contatti: l.mugnaini@buonapet.it -
fm.perrone@buonapet.it; tel. 339 15
90 716 - 328 77 27 341
Web: www.ordineveterinaripisa.weebly.
com
Link diretto: https://bit.ly/434X2i7
n 8-10 giugno 2023
Corso base di ecografia (addome
normale)
Dove: Cunettone di Salò (BS), Clinica
veterinaria Sant’Antonio, Via
Montale 2
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Clinica veterinaria
Sant’Antonio
Accreditamento: nessuno
Contatti: info@clinicasantantonio.it;
tel. 331 783 07 57 - 0365 52 25 23 -
0365 21 596
Web: www.clinicasantantonio.it
Link diretto: https://bit.ly/3y3srnn
n n 8-9 giugno 20233
L’acquacoltura in Italia
ed Europa: situazione
epidemiologica e aggiornamenti
diagnostici e normativi
Dove: Legnaro (PD), Istituto
Zooprofilattico Sperimentale delle
Venezie, Sala Orus, Viale
dell’Università 10
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Istituto Zooprofilattico
Sperimentale delle Venezie (IZSVe)
Accreditamento: 8 crediti ECM
Contatti: formazione@izsvenezie.it; tel.
049 80 84 180
Web: www.izsvenezie.it
Link diretto: https://bit.ly/3HYyyhS
n n 9 giugno 2023
Aggiornamenti normativi in
sanità animale
Dove: Nuoro, Auditorium Biblioteca
Satta, Piazza Giorgio Asproni 8
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Nuoro
Accreditamento: 7 crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/42tMCIh
n 9-11 giugno 2023
Corso pratico eco (Livello II) ed
ecocardio I
Dove: Roma, MM Hotel Cinecittà, Via
Caduti di El Alamein 9
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Unione Italiana Medici
Agenda
Legenda
n animali da compagnia
n animali da reddito
n filiere
n altro
Veterinari (UNIMEDVET)
Accreditamento: nessuno
Contatti: segreteria@unimedvet.it; tel.
339 88 63 591
Web: www.unimedvet.it
Link diretto: https://bit.ly/3YR6ZOb
n 9-17 giugno 2023
Interventi assistiti con gli
animali
Dove: Brescia, ATS di Brescia, Sala
Mariarosaria Venturini, Viale Duca
degli Abruzzi 15
Tipo di evento: corso
Organizzatore: ATS Brescia, Sistema
Socio Sanitario Regione Lombardia
Accreditamento: 21 crediti ECM
Contatti: mazione@ats-brescia.it; tel.
030 38 38 231/85 56
Web: www.ats-brescia.it
Link diretto: https://bit.ly/3BAPPtW
n 10 giugno 2023
Management veterinario
e condizioni stressogene:
dalla gestione dell’AMR alla
valutazione lavoro-correlato
Dove: Sassari, Hotel Leonardo da
Vinci, Via Roma 79
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Sassari
Accreditamento: 9,3 crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/3p88r1F
n 10 giugno 2023
La gastroenterologia incontra la
terapia intensiva
Dove: Piano d’Accio (TE), Aula Magna
dell’Ospedale Universitario Veterinario
Didattico (OVUD), SP18 8
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Associazione Italiana
Veterinari Piccoli Animali (AIVPA) -
Gruppo di studio gastroenterologia,
in collaborazione con AIVPA - ECG
Emergency caregroup
Accreditamento: 6 crediti ECM
Contatti: aivpa@mvcongressi.it
Web: www.aivpa.it
Link diretto: https://bit.ly/3ZQPPQa
n 11 giugno 2023
Odontostomatologia: anche a
can donato si guarda in bocca…
Dove: Pesaro, Sede Ordine dei medici
veterinari della Provincia di Pesaro-
Urbino, Galleria Roma scala D
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Pesaro-
Urbino
Accreditamento: 6 crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/3nnREqV
n 13 giugno 2023
Alfabeto del cucciolo,
O - Ortopedia - Patologie
scheletriche nel cucciolo
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Gruppo Italiano per
lo Studio della Pediatria Veterinaria
(GISPEV)
Accreditamento: nessuno
Contatti: gispev@mvcongressi.it
Web: www.gispev.org
Link diretto: https://bit.ly/3SWlca7
n 13-14 giugno 2023
Corso sulla protesi totale d’anca
- Seconda edizione
Dove: Milano, Spazio eventi Unisvet,
via Salvator Rosa 14
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Unione Italiana Società
Veterinarie (UNISVET)
Accreditamento: 11 crediti SPC
Contatti: segreteria@unisvet.it; 02 89
07 38 58
Web: www.unisvet.it
Link diretto: https://bit.ly/40KbGdd
n 14-17 giugno 2023
Corso avanzato di ecografia
Dove: Cunettone di Salò (BS), Clinica
veterinaria Sant’Antonio, Via
Montale 2
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Clinica veterinaria
Sant’Antonio
Accreditamento: nessuno
Contatti: info@clinicasantantonio.it;
tel. 331 783 07 57 - 0365 52 25 23 -
0365 21 596
Web: www.clinicasantantonio.it
Link diretto: https://bit.ly/3lAmsUi
n n 15 giugno 2023
Horse welfare and I&R sistem:
protocollo AWIN e linee
guida per l’identificazione e la
registrazione degli equidi
Dove: Roccabruna (CN), Dream’s Bar,
Strada Marcabrun 20
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Cuneo
Accreditamento: 6,9 crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/3AX9NyE
n 16-18 giugno 2023
BluVet
Dove: Riccione (RN), Palacongressi di
Riccione, Viale Virgilio 17
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: MV Congressi
Accreditamento: nessuno
Contatti: tania@mvcongressi.it;
tel. 0521 29 01 91 – int. 31
Web: www.bluvet.it
Link diretto: https://bit.ly/3Ofk5SD
n 21-24 giugno 2023
XXIII European symposium on
poultry nutrition - ESPN 2023
Dove: Rimini, Palacongressi di Rimini,
Via della Fiera 23
Tipo di evento: simposio
Organizzatore: Vet International
Accreditamento: nessuno
Contatti: espn2023@vetinternational.
eu
Web: www.espn2023.eu
Link diretto: https://bit.ly/42N67M5
n n 22-23 giugno 2023
XXVII Convegno nazionale SIPI
Dove: Genova, Palazzo San Giorgio,
Sala del Capitano, Via della
Mercanzia 2
ISTRUZIONI
Come comunicare un evento da inserire in Agenda
La Settimana Veterinaria - Via Eritrea, 21 - 20157 Milano
e-mail: vetagenda@pointvet.it
• Quali eventi vengono pubblicati?
La redazione si riserva il diritto di
pubblicare gli eventi nel calendario e
gli interi programmi sulla base del loro
interesse per il lettore e dello spazio
disponibile.
• L’inserzione è gratuita o a pagamento?
L’inserzione di un evento è gratuita. Per
esigenze particolari, come programmi
completi, riquadrare il testo o inserirvi un
logo, rivolgersi all’ufficio pubblicità:
Tel.: 02 60 85 23 20
E-mail: marketing@pointvet.it
• Qual è il termine ultimo per l’invio di un
programma?
Il più presto possibile prima della
manifestazione, in modo da lasciare ai
lettori il tempo di iscriversi… Quando
l’intervallo di tempo tra l’evento e
l’arrivo in redazione è troppo breve (15
giorni prima della scadenza) non se ne
Tipo di evento: convegno
Organizzatore: Società Italiana
Patologia Ittica (SIPI)
Accreditamento: nessuno
Contatti: segreteria.sipi@izsvenezie.it;
tel. 049 80 84 333
Web: www.sipi-online.it
Link diretto: https://bit.ly/41onhhY
n 23 giugno - 25 novembre
2023
Workshop di clinical practice
per tecnici e assistenti veterinari
Dove: Milano, Spazio eventi Unisvet,
via Salvator Rosa 14
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Unione Italiana Società
Veterinarie (UNISVET)
Accreditamento: nessuno
Contatti: segreteria@unisvet.it; 02 89
07 38 58
Web: www.unisvet.it
Link diretto: https://bit.ly/3TCNXsR
n 24 giugno 2023
Endoscopia: valore aggiunto?
Quando arriva l’endoscopista?
Dove: Perugia, Università degli Studi di
Perugia, Dip. di Medicina Veterinaria,
Aula Magna, Via San Costanzo 4
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Università degli Studi di
Perugia, Dip. di Medicina Veterinaria,
Ordine dei Medici Veterinari della
Provincia di Perugia, Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Terni
Accreditamento: previsti crediti SPC
Web: www.medvet.unipg.it
Link diretto: https://bit.ly/3pvIzgf
n n n 24 giugno 2023
Strategie per la lotta
all’antimicrobico-resistenza in
medicina veterinaria
Dove: Ragusa, Sede Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Ragusa, Via
Grazia Deledda 76
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Ragusa
Accreditamento: previsti crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
N° 1283 | 7 giugno 2023 | La Settimana Veterinaria
garantisce la pubblicazione.
• Come inviare il programma?
La cosa migliore è inviarlo per e-mail.
Qualora non fosse possibile, potete
inviarlo per fax o per posta.
• Che differenza c’è con il calendario?
La parte “calendario” riprende solo il
titolo, la data, il luogo di svolgimento
e le informazioni. Vengono pubblicati
solo i programmi che si svolgono
successivamente alla data di
pubblicazione del giornale.
• Quante volte viene pubblicato un
evento nel calendario?
Ogni evento viene pubblicato almeno
una volta prima della manifestazione,
a seconda della data in cui giunge in
redazione e degli eventi che si svolgono
nella stessa data, il che condiziona lo
spazio disponibile.
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/44NmidW
n 24-25 giugno 2023
Caninology® CN75 - Canine
massage and body work
Dove: Maserada sul Piave (TV), Il
Branco ASD, Via delle Sorgenti 29
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Veteaching
Accreditamento: nessuno
Contatti: info@veteaching.com
Web: www.veteaching.com
Link diretto: https://bit.ly/3MDmbL7
n n 25 giugno 2023
Antimicrobico-resistenza: dalla
pelle al cuore... del problema
Dove: Montecatini Terme (PT), Hotel
Tuscany Inn, Via Cividale 86/A
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Pistoia
Accreditamento: 7,8 crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/3LVWe7E
n 26-28 giugno 2023
Corso base di ecocardiografia
Dove: Cunettone di Salò (BS), Clinica
veterinaria Sant’Antonio, Via
Montale 2
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Clinica veterinaria
Sant’Antonio
Accreditamento: nessuno
Contatti: info@clinicasantantonio.it;
tel. 331 783 07 57 - 0365 52 25 23 -
0365 21 596
Web: www.clinicasantantonio.it
Link diretto: https://bit.ly/3lyTJiB
n 27 giungo 2023
Legge 241/90: approfondimenti
relativi ad aspetti correlati con i
controlli ufficiali
Dove: Milano, Regione Lombardia,
57

Sala Marco Biagi, Piazza Città di
Lombardia 1
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Istituto Zooprofilattico
Sperimentale della Lombardia e
dell’Emilia Romagna (IZSLER)
Accreditamento: 4,9 crediti ECM
Contatti: formazione@izsler.it; tel. 030
22 90 379-330-333
Web: www.izsler.it
Link diretto: https://bit.ly/3KhCquG
n 29 giugno - 1 luglio 2023
La gestione nutrizionale di cani
e gatti nella pratica quotidiana:
corso avanzato
Dove: Cunettone di Salò (BS), Clinica
veterinaria Sant’Antonio, Via
Montale 2
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Clinica veterinaria
Sant’Antonio
Accreditamento: nessuno
Contatti: info@clinicasantantonio.it;
tel. 331 783 07 57 - 0365 52 25 23 -
0365 21 596
Web: www.clinicasantantonio.it
Link diretto: https://bit.ly/3FEMNHK
n 30 giugno - 9 settembre
2023
Corso avanzato di
gastroenterologia
Dove: Milano, Spazio eventi Unisvet,
via Salvator Rosa 14
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Unione Italiana Società
Veterinarie (UNISVET)
Accreditamento: 34 crediti SPC
Contatti: segreteria@unisvet.it; 02 89
07 38 58
Web: www.unisvet.it
Link diretto: https://bit.ly/3FHEfQa
n 30 giugno - 9 settembre
2023
Corso avanzato di
gastroenterologia
Dove: Milano, Spazio eventi Unisvet,
via Salvator Rosa 14
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Unione Italiana Società
Veterinarie (UNISVET)
Accreditamento: 34 crediti SPC
Contatti: segreteria@unisvet.it; 02 89
07 38 58
Web: www.unisvet.it https://bit.
ly/3FHEfQa://bit.ly/3LVWe7E
LUGLIO
n 2 luglio 2023
Animali non convenzionali (NAC)
Dove: Pesaro (PU), Sede Ordine dei
medici veterinari della Provincia di
Pesaro-Urbino, Galleria Roma, scala D
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Pesaro-
Urbino
Accreditamento: 6 crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/3Me5XXp
n 8 luglio - 10 settembre 2023
Nutrizione e dietetica applicata
nel cane e nel gatto
Dove: Bologna
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Corsi di Formazionecm
58 La Settimana Veterinaria | N° 1283 | 7 giugno 2023
Agenda
Accreditamento: 30 crediti ECM
Contatti: responsabile@
corsidiformazionecm.it
Web: www.corsidiformazionecm.it
Link diretto: https://bit.ly/3OjMl6Q
n n 12 luglio 2023
Approccio One Health alle
zoonosi
Dove: Nuoro, Sala convegni della
biblioteca Satta, Piazza Giorgio
Asproni 8
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Ordine dei Medici
Veterinari della Provincia di Nuoro
Accreditamento: 6 crediti ECM
Contatti: info@profconservizi.it; tel. 06
99 58 81 22; fax 06 47 44 332
Web: formazioneresidenziale.
profconservizi.it
Link diretto: https://bit.ly/456dIHj
AGOSTO
n n 20-25 agosto 2023
LIX International congress
of meat science and
technology - ICoMST 2023
Dove: Padova, Padova Congress, Via
N. Tommaseo 59
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: Sistema Congressi
Accreditamento: nessuno
Contatti: info@icomst2023.com; tel.
049 65 16 99
Web: www.icomst2023.com
Link diretto: https://bit.ly/42pzl3w
n 31 agosto - 2 settembre
2023
Corso base di ecografia (addome
patologico)
Dove: Cunettone di Salò (BS), Clinica
veterinaria Sant’Antonio, Via Montale 2
Tipo di evento: corso
Organizzatore: Clinica veterinaria
Sant’Antonio
Accreditamento: nessuno
Contatti: info@clinicasantantonio.it;
tel. 331 783 07 57 - 0365 52 25 23 -
0365 21 596
Web: www.clinicasantantonio.it
Link diretto: https://bit.ly/433RILp
GIUGNO
n 7-10 giugno 2023
Zoo and wildlife health
conference 2023
Dove: Valencia (ES), Universidad
Caredenal Herrera (CEU), Calle Luis
Vives, 1 Alfara del Patriarca
Tipo di evento: conferenza
Organizzatore: European Association
of Zoo and Wildlife Veterinarians
(EAZWV)
Contatti: conference@eazwv.org
Web: www.eazwv.org
Link diretto: https://bit.ly/42zawms
n 9-10 giugno 2023
France Vet
Dove: Parigi (FR), Paris Expo Porte de
Versailles, Hall 5.2,
1 Place de la Porte de Versailles
Tipo di evento: fiera, conferenza
Organizzatore: Vet Show
Contatti: fvet@closerstillmedia.com
Web: france.vetshow.com
Link diretto: https://bit.ly/2DHUOLg
n 15-17 giugno 2023
ACVIM Forum 2023
Dove: Philadelphia (PA), Pennsylvania
Convention Center, 1101 Arch St
Tipo di evento: congresso, fiera
Organizzatore: American College of
Veterinary Internal Medicine (ACVIM)
Contatti: hannah@acvim.org
Web: www.acvim.org
Link diretto: https://bit.ly/448zslj
n 23 giugno 2023
Bradyarythmies - Introduction à
l’examen Holter - Rythmologie
équine
Dove: Maisons-Alfort (FR), Amphi
Agora 003, Avenue du Général de
Gaulle 7
Tipo di evento: corso
Organizzatore: École Nationale
Vétérinaire d’Alfort (ENVA)
Contatti: formationcontinue@vet-
alfort.fr
Web: www.vet-alfort.fr
Link diretto: https://bit.ly/4074S9z
n 28 giugno 2023
2023 ISU McKean swine disease
conference
Dove: Ames (IA), Iowa State University,
Scheman Building
Tipo di evento: conferenza
Organizzatore: Iowa State University
Contatti: registrations@iastate.edu; tel.
515 294 6222
Web: www.iastate.edu
Link diretto: https://bit.ly/40R8P1K
LUGLIO
n 5 luglio 2023
Advanced equine behaviour
Dove: Princes Risborough (UK), The
Horse Trust
Tipo di evento: corso
Organizzatore: British Equine
Veterinary Association (BEVA)
Contatti: events@beva.org.uk; tel.
1638 723 555
Web: www.equinescience.org
Link diretto: https://bit.ly/422Fimt
n 6-8 luglio 2023
ECVS Annual scientific meeting
Dove: Cracovia (PL), ICE Kraków
Congress Centre, Marii Konopnickiej 17
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: European College of
Veterinary Surgeons (ECS)
Contatti: info@ecvs.org
Web: www.ecvs.org
Link diretto: https://bit.ly/3LwPxsT
n 10-14 luglio 2023
XIII International symposium on
equine reproduction
Dove: Foz do Iguaçu (BR-PR), Recanto
Cataratas Resort and Convention
Center
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: International
Symposium on Equine Reproduction
(ISER)
Contatti: juliakydd@outlook.com
Web: www.iser-online.org
Link diretto: https://bit.ly/40DxCGp
n 14-18 luglio 2023
AVMA Convention 2023
Dove: Denver (CO)
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: American Veterinary
Medicine Association (AVMA)
Contatti: info@avma.org
Web: www.avma.org
Link diretto: https://bit.ly/3VdoMhj
n 19-22 luglio 2023
Therio Conference
Dove: Birmingham (AL), Sheraton
Birmingham Hotel, 2101 Richard
Arrington Jr. Boulevard North
Tipo di evento: conferenza
Organizzatore: Society for
Theriogenology
Contatti: info@therio.org
Web: www.therio.org
Link diretto: https://bit.ly/3NhL53q
AGOSTO
n 7-10 agosto 2023
IIL ASAV Annual conference
together with reproduction
Dove: Broadbeach (QLD), The Star
Gold Coast, 1 Casino Drive
Tipo di evento: conferenza
Organizzatore: Australian Veterinary
Association (AVA)
Contatti: events@ava.com.au
Web: www.ava.com.au
Link diretto: https://bit.ly/3Lcd4iu
n 17 agosto 2023
Advanced theoretical equine
dental technicians course
Dove: online
Tipo di evento: corso
Organizzatore: British Equine
Veterinary Association (BEVA)
Contatti: events@beva.org.uk
Web: www.beva.org.uk
Link diretto: https://bit.ly/3NYYKN5
n 20-24 agosto 2023
ExoticsCon 2023
Dove: Boston (MA), Westin Boston
Seaport District
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: Association of Avian
Veterinarians (AAV), Association of
Exotic Mammal Veterinarians (AEMV),
Association of Reptile and Amphibian
Veterinarians (ARAV)
Web: www.exoticscon.org
Link diretto: https://bit.ly/3NUK5Tn
n 24-26 agosto 2023
European buiatrics congress
and ECBHM Jubilee symposium
Dove: Berlino (DE), Estrel Congress
Center, Sonnenallee 2
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: German Buiatrics
Association, German Veterinary
Medical Society (DVG– VMS),
European College of Bovine Health
Management
Contatti: info@dvg.de
Web: www.european-buiatrics-
congress-2023.de
Link diretto: https://bit.ly/3LV33q3
n 25-27 agosto 2023
2023 IVAS & AAVA Joint
congress
Dove: Alexandria (VA), The Westin
Alexandria Old Town, 400 Courthouse
Square
Tipo di evento: congresso
Organizzatore: International Veterinary
Acupuncture Society (IVAS), American
Academy of Veterinary Acupuncture
(AAVA)
Contatti: office@iivas.org
Web: www.ivas.org
Link diretto: https://bit.ly/42MjsEB
WEBINAR
GIUGNO
n 8 giugno 2023
La microbiologia predittiva
per lo studio dell’inattivazione
microbica nell’industria
alimentare
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Istituto Zooprofilattico
Sperimentale delle Venezie (IZSVe)
Accreditamento: nessuno
Contatti: formazione@izsvenezie.it; tel.
049 80 84 180
Web: www.izsvenezie.it
Link diretto: https://bit.ly/3BAGen6
n 14 giugno 2023
Leishmania e cane, vinciamo per
fortuna o modalità di approccio?
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Cogito Ergo Vet, in
collaborazione con Ecuphar
Accreditamento: 1 credito SPC
Contatti: cogitoergovet.iscrizioni@
gmail.com; tel. 353 42 79 073
Web: www.cogitoergovet.com
Link diretto: https://bit.ly/3nOFes9
n 25 giugno 2023
Dal database alla strategia
- Analizza il tuo target per
ottimizzare le energie e creare
valore nella tua struttura
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Vet Channel
Accreditamento: 3 crediti SPC
Web: www.vetchannel.it
Link diretto: https://bit.ly/41pX1n9
n 27 giugno 2023
Reni e FANS: come stanno
veramente le cose
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Cogito Ergo Vet, in
collaborazione con Ecuphar
Accreditamento: 1 credito SPC
Contatti: cogitoergovet.iscrizioni@
gmail.com; tel. 353 42 79 073
Web: www.cogitoergovet.com
Link diretto: https://bit.ly/451Hb5c
n 27 giugno 2023
Trasporto, conservazione e
aspetti pratici sull’applicazione
delle MSC
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Gruppo Italiano
 22
EA
L 20 46 numeri
T
C CA
O
BL
FE
A RIF
T

TARIFFE ABBONAMENTI 2023

tariffa base studenti

La Settimana Veterinaria (SV) 46 numeri € 80,00 € 63,00

Summa animali da compagnia (SMAC10) 9 numeri + speciale monotematico (in uscita a maggio 2023)
• Malattie infettive del cane e del gatto
€ 104,00 € 81,00

Summa animali da reddito (SMAR10) 9 numeri + speciale monotematico (in uscita a maggio 2023)
• Benessere e malattie condizionate nell’allevamento bovino
€ 104,00 € 81,00

Summa doppio (SM20) con Monotematici 2023

• Malattie infettive del cane e del gatto € 159,00 € 121,00
• Benessere e malattie condizionate nell’allevamento bovino

SMAC10 oppure SMAR10 + percorso FAD: Problemi comportamentali correlati all’ansia del cane e del gatto € 164,00 € 141,00
(senza attestato)

SMAR10 oppure SMAC10 + percorso FAD: Aggiornamenti e nuove prospettive sulle parassitosi dei ruminanti € 164,00 € 141,00
(senza attestato)

SM doppio + SV € 231,00 € 176,00

SM doppio + VPE € 211,00 € 160,00

SM doppio + VPE + SV € 283,00 € 218,00

SMAC + SV € 169,00 € 131,00

SMAR + SV € 169,00 € 131,00

SMAC + VPE € 151,00 € 113,00

SMAR + VPE € 151,00 € 113,00

SMAR + VPE + SV € 217,00 € 165,00

SMAC + VPE + SV € 217,00 € 165,00

Le tariffe cumulative sono valide per il pagamento contestuale. Gli abbonati che desiderano usufruire delle tariffe combinate, devono effettuare il pagamento, in un’unica soluzione,
alla prima scadenza.

modalità di pagamento
4 Bonifico bancario IBAN IT89C0569601620000010074X07
4 Carta di credito (CartaSì, Visa, Mastercard)
4 c/c postale n. 21747209 intestato a: Point Vétérinaire Italie srl
(tassativo anticipare copia pagamento)

ABBONAMENTI ON LINE: www.pointvet.it

Per ulteriori informazioni telefonare al n. 02/60.85.23.32, SERVIZIO ABBONAMENTI dalle 9.00 alle 13.00
e dalle 14.00 alle 18.00, dal lunedì al venerdì – e-mail: abbonamenti@pointvet.it

ANCHE
ON LINE!

Staminali Mesenchimali, Sezione
veterinaria (GISMvet)
Accreditamento: 1 credito SPC
Contatti: gismvet@gismonline.it
Web: www.gismonline.it
Link diretto: https://bit.ly/3BfVTYM
LUGLIO
n 4 luglio 2023
FIP treatment - Challenges and
opportunities
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Federation of
Veterinarians of Europe (FVE),
Federation of European Companion
Animal Veterinary Associations
(FECAVA)
Accreditamento: nessuno
Web: www.eventbrite.be
Link diretto: bit.ly/45DrX6C
n 5 luglio 2023
Tondo non è bello: strategie
“One Health” contro l’obesità
del cane e del gatto (e
discussione di casi clinici)
Tipo di evento: seminario
Organizzatore: Cogito Ergo Vet, in
collaborazione con Virbac
Accreditamento: 1 credito SPC
Contatti: cogitoergovet.iscrizioni@
gmail.com; tel. 353 42 79 073
Web: www.cogitoergovet.com
Link diretto: https://bit.ly/3Mb16Y1
PROGRAMMI
ANIMALI
DA COMPAGNIA
ITALIA
Corso sulla protesi totale
d’anca - Seconda edizione
Milano, Spazio eventi Unisvet,
Via Salvator Rosa 14
Organizzato dall’Unione Italiana
Società Veterinarie (UNISVET)
Programma
Martedì 13 giugno
- 8.30: Registrazione partecipanti
- 9.00: Il sistema Chrono-Arthemidex:
filosofia ed impianti
- 9.30: Il sistema Chrono-Arthemidex:
strumentazione ed utilizzo
- 10.00: Selezione del paziente e
Planning preoperatorio
- 10.30: Preparazione e
posizionamento del paziente
- 11.30: Accesso chirurgico, esposizione
e strumenti, ostectomia della testa del
femore
- 12.00: Preparazione dell’acetabolo ed
inserimento della coppa
- 12.30: Preparazione del femore ed
inserimento dello stelo
- 14.00: Riduzione e considerazioni
radiografiche post-operatorie
60 La Settimana Veterinaria | N° 1283 | 7 giugno 2023
Agenda
- 14.30: Esercitazione: Planning
radiografico pre-operatorio
- 15.30: Dry Lab
Mercoledì 14 giugno
- 9.00: Wet Lab
- 11.30: Wet Lab
- 14.00: Complicanze intra-operatorie,
peri-operatorie e post-operatorie
- 15.00: Analisi e discussione su wet-
lab e casi clinici
Informazioni
UNISVET
Via Salvator Rosa 14 - 20156
Milano
tel. 02 89 07 38 58
e-mail: segreteria@unisvet.it
www.unisvet.it
Corso avanzato di ecografia
14-17 giugno 2023
Cunettone di Salò (BS), Clinica
veterinaria Sant’Antonio, via
Montale 2
Organizzato dalla Clinica
veterinaria Sant’Antonio
Programma
Relatori: Dott. Marcello Garatti,
Dott. Paolo Fonti, Dott. Sergio
Fanfoni
Mercoledì 14 giugno
- 9.00: Ecografia interventistica parte
1 (MG)
- 11.00: Ecografia interventistica parte
2 (MG)
- 14.00: Principi Doppler e settaggio
dell’ecografo (SF)
- 15.45: Principali vasi addominali,
circolo portale e patologie associate
(SF)
- 17.30: Anomalie vascolari porto-
sistemiche (SF)
Giovedì 15 giugno
- 9.00: Patologia vascolare al di là degli
shunt (SF)
- 11.30: Ecografia muscolo-scheletrica
(PF)
- 14.30: Ecografia del collo (SF)
- 16.30: Videoproiezione interattiva
collo, muscoloscheletrico e vascolare
Venerdì 16 giugno
- 9.00: Ecografia toracica e cenni eco
FAST (MG)
- 11.30: Ecografia oculare (PF)
- 14.30: Esercitazioni pratiche
(vascolare, interventistica e muscolo-
scheletrico)
- 16.30: Esercitazioni pratiche
(vascolare, interventistica e muscolo-
scheletrico)
Sabato 17 giugno
- 9.00: Ecocontrastografia - CEUS (PF)
- 11.30: Cenni di ecografia di cute e
sistema nervoso centrale (PF)
Informazioni
Clinica veterinaria
Sant’Antonino
via Montale 2 - 25087 Cunettone
di Salò (BS)
tel. 0365 52 25 23 - 0365 21 596
Per iscrizione corsi: tel.
331 783 07 57
e-mail: info@clinicasantantonio.it
www.clinicasantantonio.it
Horse welfare and
I&R Sistem: protocollo
AWIN e linee guida per
l’identificazione e la
registrazione degli equidi
15 giugno 2023
Roccabruna (CN), Dream’s Bar,
Strada Marcabrun 20
Organizzato dall’Ordine
dei medici veterinari della
Provincia di Cuneo
Programma
Domenica 25 giugno
- 8.30: Registrazione partecipanti
- 9.00: Il sistema I&R per gli equidi
nel nuovo impianto normativo -
La nuova anagrafe degli equidi:
applicazioni, opportunità e criticità
– La compilazione dello SLID (R.
Buono, S. Riva)
- 10.00: Gli indicatori AWIN di
primo livello per la valutazione del
benessere del cavallo in box (F. Dai,
E. Dalla Costa)
- 11.30: Gli indicatori AWIN di
primo livello per la valutazione del
benessere del cavallo in box (E.
Dalla Costa, F. Dai)
- 12.30: Discussone R. Buono, E.
Dalla Costa)
- 14.00: Prove pratiche in campo
per l’applicazione del protocollo
AWIN con divisione dei partecipanti
in due gruppi che andranno presso
i seguenti allevamenti: Isaia Gloria
Strada Luigi Alibert (Roccabruna)
e Roberto Arnaudo Borgo Bonetto
(Roccabruna) (E. Dalla Costa, F. Dai)
Informazioni
ProfConServizi – Servizi per le
professioni
Via del Tritone, 125 - 00187
Roma
tel. 06 99 58 81 22
fax 06 4744332
e-mail: info@profconservizi.it
formazioneresidenziale.
profconservizi.it
BluVet
16-18 giugno 2023
Riccione (RN), Palacongressi di
Riccione, Viale Virgilio 17
Organizzato da MV Congressi
Programma scientifico
Relatori: Dott. Massimo
Petazzoni, Dott. Luca Omodeo
Venerdì 16 giugno
- 13.45: Saluti e apertura (R. Del
Maso)
- 14.00: Tutto quello che non può
non sapere di Ortopedia un Vet NON
Ortopedico: i big four
- 15.00: Tutto sulla zoppologia
applicata. Casi clinici interattivi
- 16.15: Il team perfetto… dal trauma
allo scioglimento della prognosi senza
passare dallo psicanalista
- 17.00: Urgenze, emergenze e “stai
calmo zio che non c’è premura”
Relatori: Dott. Davide Gamba,
Dott. Enrico Stefanelli
Sabato 17 giugno
- 9.00: L’anestesia in ortopedia
facciamo il punto
- 9.45: Chirurgia preventiva ed
elettiva: l’anestesia può fare la
differenza?
- 11.15: Il politrauma ortopedico: il
ruolo dell’anestesista
- 12.00: Trattamento del dolore
da osteoartrite cronica: nuovi
trattamenti
Relatori: Dott.ssa Maria Carmela
Pisu, Dott. Giovanni Majolino
Domenica 18 giugno
- 9.00: Visita ginecologica,
monitoraggio ovulazione e
assistenza all’accoppiamento
naturale e artificiale, problemi di
fertilità
- 10.00: Visita andrologica ed esame
del seme
- 11.30: Principali patologie della
fertilità del cane maschio: casi clinici
- 12.20: Neonatologia: principali
aspetti a cui fare attenzione
- 13.15: Fine dei lavori
Programma tecnici veterinari
Relatori: Dott. Paola Rueca, Dott.
Marco Bertoli
Sabato 17 giugno
- 11.15: Consigli pratici sulle
procedure manuali di ogni giorno.
Cosa ho imparato da errori e
successi nei primi 35 anni di
esperienza
- 12.00: Come muoversi al meglio tra
le infezioni nosocomiali e come farle
accomodare fuori dalla porta
- 14.00: Come inquadrare
correttamente un paziente senza
commettere errori, il triage avanzato
che salva la vita (cardiocircolatoria)
- 15.30: Come inquadrare
correttamente un paziente senza
commettere errori, il triage avanzato
che salva la vita (respiratoria)
Relatori: Dott.ssa Maria Carmela
Pisu, Dott. Marco Bertoli
Domenica 18 giugno
- 9.00: Gestione infermieristica di
distocia, parto e post parto, quando
le mani ed i piccoli particolari
possono salvare vite
- 10.15: Spazio domande
- 11.30: Come detossificare al
meglio un paziente con sospetto
avvelenamento o intossicazione
- 13.15: Fine dei lavori
Programma masterclass
Relatori: Dott. Tommaso Collarile,
Dott. Daniele Petrini
Venerdì 16 giugno
- 14.00: Rilevare e curare gli ascessi
cranici non visibili del coniglio: sfide
diagnostiche e terapeutiche
- 14.45: Dilatazione gastrica acuta nel
coniglio: gestione medica,
chirurgica o combinata?
La redazione de La Settimana Veterinaria
è raggiungibile ai seguenti indirizzi:
settimana@pointvet.it
monica.vajna@pointvet.it
u.ongaro@pointvet.it
- 15.00: Guardando oltre: casi
clinici e confronto tra Rx, TAC ed
endoscopia in medicina aviare
- 16.15: Tips and Tricks in medicina
aviare: strategie creative per la
medicina aviare – Come migliorare
la tua clinica
- 17.00: Dilatazione addominale negli
uccelli: un approccio pratico alla
gestione clinica
- 17:45: Esempi clinici e
diagnosi di!erenziale della stasi
gastrointestinale nei conigli: quando
i problemi dentali non sono la causa
Informazioni
MV Congressi
Via Marchesi, 26D –
Direzionale
Odeon - 43126 Parma
tel. 0521 29 01 91 – int. 3
fax 0521 29 13 14
e-mail: info@mvcongressi.it
www.mvcongressi.it
Antimicrobico-resistenza:
dalla pelle al cuore... del
problema
25 giugno 2023
Montecatini Terme (PT), Hotel
Tuscany Inn, Via Cividale 86/A
Organizzato dall’Ordine
dei medici veterinari della
Provincia di Pistoia
Programma
Domenica 25 giugno
- 8.30: Registrazione partecipanti
- 9.00: Introduzione all’AMR,
meccanismi di comparsa, AMR in
Europa e Italia (M. Spedaliere)
- 9.45: Quando, come e perché
eseguire un esame batteriologico
con antibiogramma in dermatologia
(A. Fondati)
- 10.30: Linee guida e normative
sull’AMR (M. Spedaliere)
- 11.15: Come interpretare i risultati
dell’antibiogramma (A. Fondati)
- 12.15: Assemblea degli iscritti
- 14.15: PBM (PhotoBioModulation
therapy) in dermatologia, un aiuto
contro la AMR - Nuove opzioni per
la terapia della piodermite del cane
(V. Nuti, A. Fondati)
- 15.30: Piano Nazionale di Contrasto
all’Antibiotico-resistenza (PNCAR)
2022-2025 e altre misure preventive
(M. Spedaliere)
Informazioni
ProfConServizi – Servizi per le
professioni
Via del Tritone, 125 - 00187
Roma
tel. 06 99 58 81 22
fax 06 4744332
e-mail: info@profconservizi.it
formazioneresidenziale.
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La Settimana Veterinaria offre
esclusivamente un servizio, non
riceve provvigioni sulle contratta-
zioni, non effettua commerci, non
è responsabile per la qualità, la
provenienza, veridicità e puntua-
lità di uscita delle inserzioni e nep-
pure per le conseguenze dirette
e indirette che possono derivare
dalla non corrispondenza di tali
dati alla realtà. Qualunque sia la
forma dell’annuncio, la Settima-
na Veterinaria non fa distinzioni
di razza, sesso o religione nelle
offerte e richieste di lavoro. La di-
rezione si riserva comunque, a suo
insindacabile giudizio, di cestinare
annunci. Tutti i diritti sono riservati.
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w Medico veterinario e traduttore
(lingue: tedesco, inglese, italiano) con
esperienza decennale è disponibile per
lavori di traduzione, redazione/copywri-
ting, correttura bozze/proofreading
e/o per la stesura di articoli/materiale
didattico e informativo di argomento
medico veterinario. Si garantiscono af-
fidabilità, rispetto delle scadenze e pro-
fonda comprensione dei contenuti. Per
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Veterinaria, via Eritrea 21, 20157 Milano,
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w Cercasi tecnico veterinario part
time da inserire nello staff in ambu-
latorio veterinario sito a Padova. Per
informazioni: 338 76 96 274; vetambu-
latori@libero.it
w Cercasi medici veterinari da inse-
rire nello staff. La clinica veterinaria
“I Ronchi”, con sede a Gallarate (VA),
cerca colleghi per collaborazione su
turni diurni infrasettimanali (per il re-
parto di medicina generale e medicina
interna) e notturni (PS notturni e festi-
vi) da inserire stabilmente in organico.
Si richiede esperienza in entrambi gli
ambiti lavorativi, capacità di lavoro in
gruppo e da soli. Per informazioni: tel.
0331 18 30 210; inviare i curricula a de-
nisespinelli80@gmail.com
w Cercasi urgentemente 2 medici
veterinari da inserire nello staff. La
clinica veterinaria San Rocco, con sede
a Novi Ligure, cerca 2 medici veterinari
per 1 posizione full-time e 1 posizione
part-time (anche eventualmente mini
part-time) con il seguente profilo: di-
namico, motivato e amante del lavoro
di squadra, con una certa ambizione
personale ad approfondire e sviluppa-
re le branche specialistiche di proprio
interesse e disponibile a crescere in
un’ottica di flessibilità, con turnazione
feriale/festiva (non necessariamente
notturna). Per i collaboratori senza o
con poca esperienza, è garantita una
solida assistenza da parte dei colleghi
più “anziani”, anche nei turni di not-
te e nei festivi. I turni diurni sono di 8
ore in modalità spezzato o continuato,
quelli notturni di 12 ore, i giorni lavo-
rativi settimanali non sono più di 4 e
le notti settimanali non più di 1. Per
l’inserimento nello staff sono necessari
il possesso o la disponibilità ad attivare
a breve: iscrizione all’Ordine professio-
nale, partita IVA, polizza assicurativa RC
professionale. Dall’inizio, per i collabo-
ratori a tempo pieno o parziale, offresi
un contratto di collaborazione profes-
sionale, anche durante il periodo di
prova. Ai tirocinanti, verrà rilasciato un
attestato di tirocinio (convenzionato o
meno). In base al livello di esperienza
e al grado di impegno (tempo pieno o
parziale), viene proposto un compenso
interessante, che verrà discusso in sede
di colloquio, che spazia dai 1.400 euro
mensili per chi è neolaureato senza
esperienza, ai 3.000 euro mensili per
chi avesse almeno 3 anni di esperienza
o concluso un percorso di specializ-
zazione, cui si aggiungeranno bonus
trimestrali in base alla produttività. Si
richiede disponibilità immediata. Pos-
sibilità di alloggio. Per informazioni:
www.clinicavetsanrocco.it e www.oculi-
sticavetsanrocco.it; 0143 78 864; inviare
i curricula a info@clinicavetsanrocco.it
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laureati per posizione di internato
rotazionale in medicina generale, me-
dicina di pronto soccorso, oftalmologia,
chirurgia e diagnostica per immagini
(radiologia, ecografia, TAC). La clinica
veterinaria San Rocco, con sede a Novi
Ligure, offre un percorso, della durata mi-
nima di 6 mesi espandibile fino a 12 me-
si, che prevede la supervisione diretta di
medici con certificazione GPcert (Ophtal e
Abdous) e con certificazione GPcert (CT)
in corso di conseguimento per quanto
riguarda l’oftalmologia e la diagnostica
per immagini e di medici senior per la
medicina e chirurgia generale e per la me-
dicina di pronto soccorso. È possibile inol-
tre seguire i collaboratori freelance della
clinica, specialisti in cardiologia/ortopedia/
neurologia presenti in struttura a caden-
za settimanale o bimensile a seconda del
flusso lavorativo da gestire. È richiesta una
frequentazione diurna di 4 giorni settima-
nali, un turno notturno settimanale per
assistenza ai ricoverati (in affiancamento
al medico turnista) e una reperibilità te-
lefonica come terzo reperibile per una
notte a settimana. I turni diurni sono di
8 ore, spezzati o continui, i notturni di 12
ore. È prevista un’indennità mensile di
1.000 euro (regolamentata da regolare
contratto di collaborazione professionale)
e la sistemazione in foresteria in condivi-
sione con altro collega. Possibilità finale
di inserimento permanente in organico
regolamentato da regolare contratto di
collaborazione professionale con condi-
zioni di orario e giorni personalizzabili.
Per informazioni: www.clinicavetsanrocco.
it e www.oculisticavetsanrocco.it; 0143 78
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ta, garantisce l’acquisizione delle basi al
neolaureato nonché una varietà di nuovi
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è dotata di moderne attrezzature, quali:
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diologico digitale diretto, TAC, laboratorio
analisi interno, sala chirurgica, degenza
ricoverati e degenza infetti. Si offre ser-
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lavoro. Per informazioni: 349 55 01 489;
ieracitanovet@gmail.com
w Cedesi o affittasi ambulatorio ve-
terinario in provincia di Cremona
ben avviato, causa pensionamento. Pos-
sibile affiancamento. Per informazioni:
0372 74 48 28; vezz.ste@libero.it
w Cedesi ambulatorio veterinario a
Noto, provincia di Siracusa. Struttura
avviata da circa 20 anni, in una piazzetta
con comodo parcheggio, buona clientela,
composto da: sala attesa, sala visite, anti-
bagno e bagno. Per informazioni: 338 45
49 189; michivet@simail.it
w Cedesi ambulatorio veterinario
operativo dal 1997 a Pescara (zona
universitaria). Ristrutturata di recente, la
L’informativa sulla Privacy è disponibile sul sito www.pointvet.it
Per rispetto della legge sulla
privacy, La Settimana Veteri-
naria non rilascia informa-
zioni dirette riguardanti gli
inserzionisti degli an ­n unci
contrassegnati con “CSV”.
La Redazione ha il compito
di avvertire gli inserzionisti
che, qua­lora interessati, si
metteranno in contatto con
chi fa richiesta del corri -
spondente numero di CSV.
struttura comprende: 1 sala visita, 1 chi-
rurgia, 1 radiologia (radiologia digitale),
macchine analisi LaserCyte e Catalyst One
nuove. Per informazioni: 368 35 30 925;
patriziodicarlo@alice.it
w Cedesi struttura veterinaria a Ro-
ma, previo affiancamento. Attività con
3 sale visita, una chirurgia, una radiologia
e una sala d’attesa. Chirurgia attrezzata
con scialitica, ventilatore, aspiratore, elet-
trobisturi ecc. Radiologico diretto. Per in-
formazioni: Robalomonaco@gmail.com
w Cedesi ambulatorio ad Arquata
Scrivia, in provincia di Alessandria,
ben avviato, ottima posizione. Possibilità
di affiancamento. Per informazioni: 349
21 92 364; r-nanda@hotmail.com
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rio a Bologna, operativo dal 2006.
I costi di gestione contenuti e la possi-
bilità di ampliamento dei servizi offerti
lo rendono particolarmente adatto
anche a giovani colleghi. Per informa-
zioni: tel. 051 50 38 70 – 347 37 061;
marilena.trevisan@libero.it
w Affittasi ambulatorio veterinario
sito in Lavis TN località Sorni. La strut-
tura è attiva dal 1984 e adiacente a una
pensione per cani. Per informazioni: tel.
335 20 47 93; marialuisade7@gmail.com
06/09/21 11:24
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(Tramadolo Cloridrato)
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Dal 2005 i Veterinari Italiani hanno adottato Altadol in oltre 30 Milioni di trattamenti per controllare efficacemente il
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Disposizioni per la prescrizione e la gestione Materiale riservato esclusivamente a Medici Veterinari e Farmacisti.

di ALTADOL fiale e compresse

A seguito del provvedimento del Ministero della Salute (DM 29 Luglio 2022) di inserimento di tramadolo nelle Tabelle delle sostanze stupefacenti
e psicotrope, si riassumono le disposizioni per la prescrizione e gestione di Altadol fiale e compresse:

• Approvvigionamento:
- Altadol fiale si acquista tramite il sistema di Ricetta
Elettronica Veterinaria selezionando “Ricetta per
approvvigionamento”.
Altadol fiale va poi caricato sul Registro stupefacenti.
- Altadol compresse si acquista tramite il sistema di
Ricetta Elettronica Veterinaria “Ricetta per scorta”
(SV o STABU), al pari di tutti gli altri farmaci.
Le modalità di gestione e conservazione sono poi le
stesse di tutti gli altri medicinali non stupefacenti.
• Conservazione:
- Altadol fiale si conserva in armadietto chiuso a chiave.
- Altadol compresse si conserva come tutti i medicinali
non stupefacenti.
• Prescrizione:
- Altadol fiale si prescrive tramite Ricetta Ministeriale
a Ricalco (RMR) in duplice copia.
- Altadol compresse si prescrive tramite normale Ricetta
Elettronica Veterinaria (Ricetta Non Ripetibile, RNR).

Formevet S.r.l. – Via Savona 97 – 20144 MILANO – Tel: 02.4345891 - Fax: 02.43458922 – www.formevet.com – vetline@formevet.it
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LA PROTEZIONE
CHE VALE 12. E LODE.

Materiale riservato ai Medici Veterinari.

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*Attività immediata e persistente nei confronti di R. sanguineus pari a: 8 settimane (Bravecto CPR), 12 settimane (Bravecto Spot-on).