DICHIARAZIONE AMBIENTALE

DI PRODOTTO DEGLI
YOGURT BIOLOGICI
PRIMA NATURA BIO*
*
in vasetti singoli da 125g

Num. di registrazione CPC code Data di pubblicazione Revisione e data Valida fino al
S-P-00817 2225 - Yoghurt and other fermented 06/12/2017 2 del 2020/12/16 2025/12/15
or acidified milk and cream (1a edizione)

Programme Programme operator Questa EPD è stata sviluppata in conformità con la ISO 14025. Una EPD deve fornire informazioni
The International EPD System
®
EPD International AB aggiornate e potrebbe richiedere di essere revisionata, qualora le condizioni cambiassero.
www.environdec.com La validità dichiarata è quindi soggetta a registrazione e pubblicazione continuative su www.environdec.com.
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
1. IL GRUPPO GRANAROLO GRANAROLO

Il gruppo Granarolo, uno dei principali player dell’agroalimentare
italiano, comprende due realtà diverse e sinergiche: un consorzio
di produttori di latte - Granlatte - che opera nel settore agricolo e
raccoglie la materia prima - e una società per azioni - Granarolo
S.p.A. - che trasforma e commercializza il prodotto finito e conta
14 siti produttivi dislocati sul territorio nazionale, 2 in Francia, 1
in Regno Unito, 3 in Brasile e 1 in Nuova Zelanda.
Il gruppo rappresenta così la più importante filiera italiana del
latte direttamente partecipata da produttori associati in forma
cooperativa. Riunisce infatti circa 600 allevatori produttori di
latte, un’organizzazione di raccolta della materia prima alla
stalla con 70 mezzi, 720 automezzi per la distribuzione, che
movimentano 850 mila tonnellate di latte all’anno e servono
quotidianamente circa 50 mila punti vendita presso i quali 20
milioni di famiglie italiane acquistano prodotti Granarolo.
Nei propri laboratori, il gruppo effettua quotidianamente analisi 2. IL PRODOTTO
sull’intera filiera produttiva, dalla materia prima al prodotto
finito, per garantire al consumatore prodotti di qualità e con
3. IL PROCESSO
elevati standard di sicurezza. PRODUTTIVO
Il business del Gruppo è oggi articolato: latte e panna, yogurt e
caseari (freschi e stagionati, anche DOP), a cui si aggiungono
4. METODOLOGIA
altri prodotti quali dessert, burro, uova, besciamella, gelati e dal
2015 anche pasta, Prosciutto di Parma DOP, prodotti vegetali
e della gastronomia vegetale, Aceto Balsamico di Modena IGP, 5. CONFINI DEL SISTEMA
tutte bontà italiane. E PRINCIPALI IPOTESI
Il gruppo Granarolo conta circa 2.772 dipendenti al 31/12/2019.
6. LE PRESTAZIONI
Il 77,5% del Gruppo è controllato dalla Cooperativa Granlatte,
AMBIENTALI
il 19,8% da Intesa Sanpaolo, il restante 2,7% da Cooperlat. Nel
2019 ha realizzato un fatturato di circa 1,3 miliardi di Euro.
7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

9. CONTATTI

10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 2
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
2. IL PRODOTTO GRANAROLO

YOGURT INTERO BIANCO ref. 1741

2. IL PRODOTTO
Oggetto della presente Dichiarazione Ambientale di Prodotto INGREDIENTI
EPD™ è lo Yogurt biologico Prima Natura Bio bianco intero e • Yogurt (latte intero*, fermenti lattici specifici vivi: Streptococcus
magro e ai gusti albicocca, banana, fragola e pera, ottenuto da thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) 3. IL PROCESSO
PRODUTTIVO
latte vaccino biologico con aggiunta di preparazione di frutta Valore energetico 315 kJ (75 kcal)
biologica in purea, ove previsto.
Lo Yogurt biologico Prima Natura Bio in oggetto è confezionato Proteine 3,7 g
4. METODOLOGIA
in vasetti di polistirene da 125 g e venduto in unità singole ai Carboidrati 4,7 g (di cui zuccheri 4,7 g)
canali Ho.Re.Ca.
Grassi 4,3 g (di cui acidi grassi saturi 2,8 g) 5. CONFINI DEL SISTEMA
E PRINCIPALI IPOTESI
Fibra < 0,1 g
Prima Natura Bio è una linea di prodotti
biologici che rende testimonianza della Sodio 0,13 g 6. LE PRESTAZIONI
capacità dell’azienda di privilegiare produzioni TABELLA 1 – INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G DI PRODOTTO AMBIENTALI
che rispettano la natura e il benessere dei
consumatori. 7. INFORMAZIONI
Un impegno e una capacità che passano AGGIUNTIVE
YOGURT MAGRO BIANCO ref. 1742
attraverso un rigoroso programma di produzione: si parte
dall’alimentazione del bestiame con fieni, foraggi e cereali INGREDIENTI 8. DIFFERENZE VERS.
coltivati con metodo biologico fino all’allevamento del bestiame PRECEDENTI DELL’EPD
• Yogurt (latte* scremato (grasso max 1%), fermenti lattici
stesso. Anche la lavorazione dei prodotti è rispettosa del specifici vivi: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus)
metodo biologico. Infatti durante la produzione ogni passaggio
è sottoposto a ispezioni e verifiche, che interessano macchinari Valore energetico 223 kJ (53 kcal) 9. CONTATTI
e impianti sia prima che durante la lavorazione. Proteine 4,8 g
Tutti i prodotti Prima Natura Bio sono sottoposti al controllo del 10. ORGANISMO DI
Carboidrati 5,6 g (di cui zuccheri 5,6 g) CERTIFICAZIONE E PCR
CCPB, Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici, organismo
riconosciuto dal Ministero per la verifica dell’applicazione del Grassi 0,9 g (di cui acidi grassi saturi 0,6 g)
Regolamento Europeo (CEE) n. 834/2007 e s.m.i. relativo al 11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
Fibra < 0,1 g BIBLIOGRAFICI
metodo di produzione biologico di prodotti agricoli.
Sodio 0,13 g
*da Agricoltura Biologica TABELLA 2 – INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G DI PRODOTTO
12. SUMMARY

PAGINA 3
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
GRANAROLO
YOGURT alla FRAGOLA ref. 1743 YOGURT alla BANANA ref. 1745

INGREDIENTI INGREDIENTI
2. IL PRODOTTO
• Yogurt (latte* intero, fermenti lattici specifici vivi: Streptococcus • Yogurt (latte* intero, fermenti lattici specifici vivi: Streptococcus
thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) thermophilus e Lactobacillus bulgaricus)
• Zucchero di canna*, fragola* 6%, amido di mais*, aromi • Zucchero di canna*, banana* 5,6%, amido di mais*, aromi 3. IL PROCESSO
naturali naturali PRODUTTIVO

Valore energetico 401 kJ (95 kcal) Valore energetico 407 kJ (97 kcal)
Proteine 3,2 g Proteine 3,2 g 4. METODOLOGIA
Carboidrati 11,5 g (di cui zuccheri 10,9 g) Carboidrati 11,9 g (di cui zuccheri 11,4 g)
Grassi 3,7 g (di cui acidi grassi saturi 2,4 g) Grassi 3,7 g (di cui acidi grassi saturi 2,4 g) 5. CONFINI DEL SISTEMA
Fibra 0,1 g Fibra 0,1 g E PRINCIPALI IPOTESI
Sodio 0,11 g Sodio 0,11 g
TABELLA 3 – INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO TABELLA 4 – INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO 6. LE PRESTAZIONI
AMBIENTALI

YOGURT all’ALBICOCCA ref. 1746 7. INFORMAZIONI

YOGURT alla PERA ref. 1744 AGGIUNTIVE
INGREDIENTI INGREDIENTI
• Yogurt (latte* intero, fermenti lattici specifici vivi: Streptococcus • Yogurt (latte* intero, fermenti lattici specifici vivi: Streptococcus 8. DIFFERENZE VERS.
thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) PRECEDENTI DELL’EPD
• Zucchero di canna*, fragola* 6%, amido di tapioca*, aromi • Zucchero di canna*, albicocca* 6%, amido di tapioca*,
naturali aromi naturali
9. CONTATTI
Valore energetico 399 kJ (95 kcal) Valore energetico 401 kJ (95 kcal)
Proteine 3,2 g Proteine 3,2 g
10. ORGANISMO DI
Carboidrati 11,3 g (di cui zuccheri 10,7 g) Carboidrati 11,5 g (di cui zuccheri 10,8 g)
CERTIFICAZIONE E PCR
Grassi 3,7 g (di cui acidi grassi saturi 2,4 g) Grassi 3,7 g (di cui acidi grassi saturi 2,4 g)
Fibra 0,3 g Fibra 0,1 g
11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
Sodio 0,11 g Sodio 0,11 g BIBLIOGRAFICI
TABELLA 5 – INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO TABELLA 6 – INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO

*da Agricoltura Biologica

12. SUMMARY

PAGINA 4
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
3. IL PROCESSO PRODUTTIVO GRANAROLO

2. IL PRODOTTO
Il latte in arrivo presso lo stabilimento Granarolo di Pasturago
di Vernate (MI), prima di essere scaricato, subisce un primo
3. IL PROCESSO
controllo di accettazione interno volto a verificare la sua idoneità PRODUTTIVO
alla lavorazione. Pieve Emanuele (MI)

In seguito alla fase di stoccaggio refrigerato il latte viene avviato

al processo di pastorizzazione che prevede il trattamento termico 4. METODOLOGIA
Bologna
ad una temperatura di 90°C.
Successivamente il latte viene immesso nei maturatori dove sono 5. CONFINI DEL SISTEMA
Pasturago di Vernate (MI) E PRINCIPALI IPOTESI
inoculati i fermenti lattici. Dopo 6-7 ore di fermentazione viene
rotto il coagulo lattico, che una volta riportato alla temperatura
ottimale, viene miscelato. 6. LE PRESTAZIONI
AMBIENTALI
Roma
Il prodotto viene poi unito, ove previsto, alle preparazioni di
frutta ed omogeneizzato; infine confezionato ed avviato alla
7. INFORMAZIONI
distribuzione. AGGIUNTIVE

Cagliari Gioia del Colle (BA)

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD
Nola (NA)

9. CONTATTI

Stabilimento di produzione 10. ORGANISMO DI

Piattaforma logistica CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI
FIGURA 1 – STABILIMENTI E PIATTAFORME LOGISTICHE COINVOLTE NELLA FILIERA DELLO
YOGURT PRIMA NATURA BIO

12. SUMMARY

PAGINA 5
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
4 . METODOLOGIA GRANAROLO

La quantificazione della prestazione ambientale del prodotto è
stata effettuata secondo quanto previsto dalle regole generali
dell’International EPD System1 e dalle Product Category
Rules 2013:18 Yoghurt, butter and cheese; come strumento di
valutazione è stata utilizzata la metodologia di Analisi del Ciclo
di Vita (LCA – Life Cycle Assessment), regolata dagli standard
internazionali ISO Serie 14040, la quale permette di valutare
e quantificare i carichi energetici e ambientali e gli impatti
potenziali associati a un prodotto, un processo o un’attività
2. IL PRODOTTO
lungo l’intero ciclo di vita (“dalla Culla alla Tomba”).
Nel caso specifico, l’analisi LCA è stata sviluppata utilizzando 3. IL PROCESSO
dati specifici forniti dalle diverse unità produttive e dati PRODUTTIVO
provenienti da banche dati quali Ecoinvent e Industry data, oltre
ad alcuni studi di letteratura relativi alla produzione della frutta.
L’unità funzionale adottata è, in conformità alle PCR di 4. METODOLOGIA
riferimento, 1 kg di yogurt, equivalente a 8 vasetti da 125 g.
1 5. CONFINI DEL SISTEMA
www.environdec.com
E PRINCIPALI IPOTESI

6. LE PRESTAZIONI
AMBIENTALI

7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

9. CONTATTI

10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 6
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
5. CONFINI DEL SISTEMA E PRINCIPALI IPOTESI GRANAROLO

2. IL PRODOTTO
I confini del sistema oggetto dello studio includono l’intera Downstream processes
filiera di produzione dello yogurt come illustrato in Figura 2, • trasporto dello yogurt alle piattaforme distributive e ai transit
ove si possono distinguere tre diversi livelli relativi alle seguenti point 3. IL PROCESSO
PRODUTTIVO
attività produttive: • conservazione in frigorifero
• fine vita dell’imballaggio primario.
Upstream processes
Non sono inclusi nel sistema i trasporti dai punti vendita ai 4. METODOLOGIA
• produzione del latte presso le stalle
consumatori finali a causa dell’impossibilità di stimarne in modo
• produzione degli altri ingredienti
ragionevole le modalità. 5. CONFINI DEL SISTEMA
• produzione materiali per il confezionamento E PRINCIPALI IPOTESI
Allocazione
Core processes Sono stati raccolti per la lavorazione dello yogurt dati specifici 6. LE PRESTAZIONI
• trasporto materie prime allo stabilimento di Pasturago della linea produttiva. Non è stato quindi necessario ricorrere AMBIENTALI
• attività di produzione e di confezionamento dello yogurt all’allocazione dei carichi ambientali.
7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE
UPSTREAM PROCESSES CORE PROCESSES DOWNSTREAM PROCESSES

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

PIATTAFORME LOGISTICHE
MATERIE PRIME DISTRIBUZIONE
TRASPORTO

9. CONTATTI
PROCESSO
MATERIALI AUSILIARI CONSERVAZIONE DOMESTICA
PRODUTTIVO
10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

IMBALLAGGI FINE VITA IMBALLAGGI

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
BIBLIOGRAFICI
FIGURA 2 – SCHEMA DEL SISTEMA DI PRODUZIONE DELLO YOGURT

12. SUMMARY

PAGINA 7
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
6. LE PRESTAZIONI AMBIENTALI GRANAROLO

Confronto tra i diversi prodotti

2. IL PRODOTTO
Di seguito viene riportata la differenza percentuale nelle diverse verranno riportati solamente i dati specifici relativi al prodotto
categorie di impatto potenziale per i prodotti oggetto di questa più venduto tra gli yogurt alla frutta (yogurt Prima Natura Bio
EPD. Essendo la differenza inferiore al 10% per ogni categoria di all’albicocca, ref. 1746) e tra quelli al naturale (yogurt Prima Na- 3. IL PROCESSO
PRODUTTIVO
impatto, come previsto dalle General Programme Instructions, tura Bio intero, ref. 1741).
Yogurt Prima Yogurt Prima Yogurt Prima Yogurt Prima Yogurt Prima Yogurt Prima
Natura Bio Natura Bio Natura Bio Natura Bio Natura Bio Natura Bio 4. METODOLOGIA
CATEGORIA DI IMPATTO per 1 kg di prodotto
Albicocca ref. Banana ref. Pera Fragola Bianco Intero Bianco Magro
1746 1745 ref. 1744 ref. 1743 ref. 1741 ref. 1742
Potenziale riscaldamento
5. CONFINI DEL SISTEMA
E PRINCIPALI IPOTESI
globale, GWP TOTALE 3,06 -1,2% -1,4% -1,6% 3,29 -2,7%
kg CO2 eq

Potenziale di acidificazione, AP
34,27 1,1% 0,2% 0,1% 39,33 -0,9% 6. LE PRESTAZIONI
g SO2 eq
AMBIENTALI
Potenziale di eutrofizzazione, EP
g PO4--- eq 10,19 1,2% 0,1% 0,1% 11,82 -1,0%
7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE
Potenziale di ossidazione fotochimica, POFP
g NMVOC eq 6,45 1,2% 1,4% 0,9% 7,07 -0,8%

8. DIFFERENZE VERS.
Potenziale di impoverimento abiotico,
elementi, g Sb eq 3E-03 1,2% 0,2% 0,1% 3E-03 -1,0% PRECEDENTI DELL’EPD

Potenziale di impoverimento abiotico,

combustibili fossili, MJ 35,41 0,4% 0,5% 0,3% 36,56 -0,3%
9. CONTATTI
Potenziale di scarsità
di acqua, m3 eq 10,74 0,8% 0,0% 0,0% 11,90 -0,7%
10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR
TABELLA 7 – CONFRONTO DEGLI INDICATORI DI IMPATTO PER I DIVERSI FORMATI. I RISULTATI SONO ESPRESSI COME VARIAZIONE PERCENTUALE RISPETTO AI FORMATI PIÙ VENDUTI TRA QUELLI
ALLA FRUTTA E AL NATURALE (YOGURT PRIMA NATURA BIO ALL’ALBICOCCA, REF. 1746 E YOGURT PRIMA NATURA BIO BIANCO INTERO, REF. 1741)

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 8
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
6. LE PRESTAZIONI AMBIENTALI - YOGURT BIO BIANCO INTERO, ref. 1741 GRANAROLO

USO DI RISORSE
2. IL PRODOTTO
Il consumo di risorse viene riportato suddiviso tra risorse
rinnovabili e non rinnovabili, utilizzate come materie prime e a
scopo energetico. 3. IL PROCESSO
PRODUTTIVO
UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

TOTALE 4. METODOLOGIA
Materiali Conservazione Fine vita
Packaging Processo Distribuzione
USO DI RISORSE Materie prime ausiliari domestica packaging
5. CONFINI DEL SISTEMA
Utilizzate E PRINCIPALI IPOTESI
Risorse
come vettore 0,0E+00 2,7E-01 3,5E-02 2,1E-02 1,0E-02 1,1E+00 2,4E-04 1,4E+00
energetico
energetiche
rinnovabili Utilizzate 6. LE PRESTAZIONI
come materie 0,0E+00 6,5E-01 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 6,5E-01 AMBIENTALI
prime
(MJ)
TOTALE 0,0E+00 9,2E-01 3,5E-02 2,1E-02 1,0E-02 1,1E+00 2,4E-04 2,1E+00
7. INFORMAZIONI
Utilizzate
Risorse AGGIUNTIVE
come vettore 6,4E+00 3,1E+00 2,9E-01 2,1E+00 1,5E+00 2,5E+01 6,2E-03 3,8E+01
energetiche energetico
non rinno- Utilizzate
vabili come materie 0,0E+00 1,8E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 1,8E+00
8. DIFFERENZE VERS.
prime PRECEDENTI DELL’EPD
(MJ) TOTALE 6,4E+00 4,8E+00 2,9E-01 2,1E+00 1,5E+00 2,5E+01 6,2E-03 4,0E+01

Materie prime seconde (g) 0 0 0 0 0 0 0 0 9. CONTATTI

Combustibili secondari rinno-
vabili 0 0 0 0 0 0 0 0
(MJ, potere calorifico netto) 10. ORGANISMO DI
Combustibili secondari non CERTIFICAZIONE E PCR
rinnovabili 0 0 0 0 0 0 0 0
(MJ, potere calorifico netto)
11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
Uso di risorse idriche (litri) 1,9E+02 6,9E+01 6,1E-01 1,6E+01 6,5E-02 3,7E+00 3,5E-02 2,8E+02
BIBLIOGRAFICI
TABELLA 8 – USO DI RISORSE. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO BIANCO INTERO.
I valori riportati in questa tabella e nelle successive sono il risultato di un arrotondamento. Per tale motivo i totali possono differire leggermente dalla somma dei contributi delle
diverse fasi. 12. SUMMARY

PAGINA 9
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
PRODUZIONE DI RIFIUTI GRANAROLO

UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

2. IL PRODOTTO
TOTALE
3. IL PROCESSO
Materie prime Materiali Conservazione Fine vita
Packaging Processo Distribuzione PRODUTTIVO
RIFIUTI ausiliari domestica packaging

Rifiuti pericolosi
a smaltimento (g)
4,3E-07 1,5E-05 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 1,5E-05
4. METODOLOGIA
Rifiuti non pericolosi
a smaltimento (g)
6,9E-03 8,4E-03 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 1,5E-02
5. CONFINI DEL SISTEMA
Rifiuti radioattivi E PRINCIPALI IPOTESI
a smaltimento (g)
7,0E-05 3,2E-05 2,9E-05 2,0E-05 9,4E-06 1,1E-03 1,6E-07 1,3E-03

TABELLA 9 – PRODUZIONE TOTALE DI RIFIUTI. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO BIANCO INTERO. 6. LE PRESTAZIONI
AMBIENTALI

7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

9. CONTATTI

10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 10
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
FLUSSI IN USCITA DAL SISTEMA GRANAROLO

UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

2. IL PRODOTTO
TOTALE

FLUSSI IN USCITA Materiali Distribuzione Conservazione Fine vita 3. IL PROCESSO

Materie prime Packaging ausiliari Processo domestica packaging
DAL SISTEMA PRODUTTIVO
Componenti per il riuso (g) 0 0 0 0 0 0 0 0,0

4. METODOLOGIA
Materiali per il riciclo (g) 17,6 4,7 0,0 10,1 0,0 0,0 56,5 88,9

Materiali per il
0 0 0 0 0 0 0 0
5. CONFINI DEL SISTEMA
recupero energetico (g) E PRINCIPALI IPOTESI

Energia esportata, elettricità

(MJ)
0 0 0 0 0 0 4,6E-03 4,6E-03
6. LE PRESTAZIONI
AMBIENTALI
Energia esportata, termica
(MJ)
0 0 0 0 0 0 9,7E-03 9,7E-03

7. INFORMAZIONI
TABELLA 10 – FLUSSI TOTALI IN USCITA DAL SISTEMA. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO BIANCO INTERO.
AGGIUNTIVE

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

9. CONTATTI

10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 11
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
INDICATORI DI IMPATTO AMBIENTALE GRANAROLO

UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

2. IL PRODOTTO
TOTALE
Conservazione Fine vita
Materie prime UPSTREAM
Packaging Materiali CORE
Processo DistribuzioneDOWNSTREAM 3. IL PROCESSO
INDICATORI D’IMPATTO domestica packaging
ausiliari
PRODUTTIVO
Potenziale riscaldamento
globale, GWP - fossile 6,5E-01 1,9E-01 1,8E-02 1,2E-01 1,2E-01 1,4E+00 2,3E-02 2,5E+00
TOTALE
kg CO2 eq

Potenziale riscaldamentoMaterie prime Materiali Distribuzione Conservazione Fine vita 4. METODOLOGIA

FLUSSI IN USCITA Packaging ausiliari Processo
globale, GWP - biogenico 7,1E-01 6,6E-05 5,1E-05 1,6E-05 6,9E-06 2,2E-04
domestica 6,6E-03
packaging 7,1E-01
DAL SISTEMA kg CO eq
2

Potenziale riscaldamento 5. CONFINI DEL SISTEMA

Componenti per -iluso
globale, GWP riuso (g) e
suolo E PRINCIPALI IPOTESI
8,1E-02 1,9E-04 5,5E-04 1,8E-06 1,7E-06 6,1E-05 2,8E-07 8,2E-02
cambiamento uso suolo
kg CO2 eq
Materiali per il riciclo (g) 6. LE PRESTAZIONI
Potenziale riscaldamento
globale, GWP TOTALE 1,4E+00 1,9E-01 1,8E-02 1,2E-01 1,2E-01 1,4E+00 2,9E-02 3,3E+00 AMBIENTALI
Materialikg COil2 eq
per
recupero energetico (g)
Potenziale di acidificazione, AP 7. INFORMAZIONI
g SO eq
3,4E+01 5,1E-01 1,0E-01 1,5E-01 5,4E-01 3,9E+00 6,7E-03 3,9E+01
Energia esportata, elettricità2 AGGIUNTIVE
(MJ)
Potenziale di eutrofizzazione,
EP 1,1E+01 8,6E-02 2,8E-02 1,1E-01 8,7E-02 3,8E-01 5,5E-03 1,2E+01
Energia esportata, termica
g PO4--- eq 8. DIFFERENZE VERS.
(MJ) PRECEDENTI DELL’EPD
Potenziale di ossidazione
fotochimica, POFP 3,2E+00 4,5E-01 5,4E-02 1,4E-01 6,7E-01 2,6E+00 1,0E-02 7,1E+00
TABELLA 4 – FLUSSI TOTALI IN USCITA DAL SISTEMA. DATI ESPRESSI PER LITRO DI LATTE UHT INTERO ACCADÌ.
g NMVOC eq

Potenziale di impoverimento
abiotico - elementi 3,2E-03 3,7E-05 8,0E-05 2,0E-06 3,3E-05 9,9E-05 5,7E-06 3,5E-03 9. CONTATTI
g Sb eq

Potenziale di impoverimento 10. ORGANISMO DI

abiotico - combustibili fossili 5,7E+00 4,6E+00 2,3E-01 2,0E+00 1,5E+00 2,3E+01 5,9E-03 3,7E+01 CERTIFICAZIONE E PCR
MJ, potere calorifico netto

Pontenziale scarsità di acqua, 11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

m3 eq 8,1E+00 3,0E+00 2,0E-02 7,1E-01 1,5E-03 1,4E-01 1,1E-03 1,2E+01 BIBLIOGRAFICI
(AWARE v 1.01, 2016)

TABELLA 11 – INDICATORI DI IMPATTO AMBIENTALE. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO BIANCO INTERO.

12. SUMMARY

PAGINA 12
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
6. LE PRESTAZIONI AMBIENTALI - YOGURT BIO ALL’ALBICOCCA, ref. 1746 GRANAROLO

USO DI RISORSE
2. IL PRODOTTO
Il consumo di risorse viene riportato suddiviso tra risorse
rinnovabili e non rinnovabili, utilizzate come materie prime e a
scopo energetico. 3. IL PROCESSO
PRODUTTIVO
UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

TOTALE 4. METODOLOGIA
Materiali Conservazione Fine vita
Materie prime Packaging Processo Distribuzione
USO DI RISORSE ausiliari domestica packaging
5. CONFINI DEL SISTEMA
Utilizzate E PRINCIPALI IPOTESI
Risorse
come vettore 0,0E+00 2,7E-01 3,5E-02 2,1E-02 9,8E-03 1,1E+00 2,4E-04 1,4E+00
energetico
energetiche
rinnovabili Utilizzate 6. LE PRESTAZIONI
come materie 0,0E+00 6,5E-01 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 6,5E-01 AMBIENTALI
prime
(MJ)
TOTALE 0,0E+00 9,2E-01 3,5E-02 2,1E-02 9,8E-03 1,1E+00 2,4E-04 2,1E+00
7. INFORMAZIONI
Utilizzate
Risorse AGGIUNTIVE
come vettore 5,5E+00 3,3E+00 2,9E-01 2,1E+00 1,2E+00 2,5E+01 6,2E-03 3,7E+01
energetiche energetico
non rinno- Utilizzate
vabili come materie 0,0E+00 1,5E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 1,5E+00
8. DIFFERENZE VERS.
prime PRECEDENTI DELL’EPD
(MJ) TOTALE 5,5E+00 4,8E+00 2,9E-01 2,1E+00 1,2E+00 2,5E+01 6,2E-03 3,9E+01

Materie prime seconde (g) 0 0 0 0 0 0 0 0 9. CONTATTI

Combustibili secondari rinno-
vabili 0 0 0 0 0 0 0 0
(MJ, potere calorifico netto) 10. ORGANISMO DI
Combustibili secondari non CERTIFICAZIONE E PCR
rinnovabili 0 0 0 0 0 0 0 0
(MJ, potere calorifico netto)
11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
Uso di risorse idriche (litri) 1,6E+02 6,9E+01 6,1E-01 1,6E+01 5,6E-02 3,7E+00 3,5E-02 2,5E+02
BIBLIOGRAFICI
TABELLA 12 – USO DI RISORSE. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO ALL’ALBICOCCA.
I valori riportati in questa tabella e nelle successive sono il risultato di un arrotondamento. Per tale motivo i totali possono differire leggermente dalla somma dei contributi delle
diverse fasi. 12. SUMMARY

PAGINA 13
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
PRODUZIONE DI RIFIUTI GRANAROLO

UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

2. IL PRODOTTO
TOTALE
Materiali Distribuzione Conservazione Fine vita 3. IL PROCESSO
RIFIUTI Materie prime Packaging ausiliari Processo domestica packaging PRODUTTIVO
Rifiuti pericolosi
a smaltimento (g)
3,7E-07 1,5E-05 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 1,5E-05

4. METODOLOGIA
Rifiuti non pericolosi
a smaltimento (g)
5,9E-03 8,4E-03 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 0,0E+00 1,4E-02

Rifiuti radioattivi
5. CONFINI DEL SISTEMA
a smaltimento (g)
6,0E-05 3,2E-05 2,9E-05 2,0E-05 9,2E-06 1,1E-03 1,6E-07 1,3E-03 E PRINCIPALI IPOTESI

TABELLA 13 – PRODUZIONE TOTALE DI RIFIUTI. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO ALL’ALBICOCCA.
6. LE PRESTAZIONI
AMBIENTALI

7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

9. CONTATTI

10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 14
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
FLUSSI IN USCITA DAL SISTEMA GRANAROLO

UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

TOTALE 2. IL PRODOTTO

FLUSSI IN USCITA Materiali Distribuzione Conservazione Fine vita

Materie prime Packaging ausiliari Processo domestica packaging 3. IL PROCESSO
DAL SISTEMA
PRODUTTIVO
Componenti per il riuso (g) 0 0 0 0 0 0 0 0,0

Materiali per il riciclo (g) 15,0 4,7 0,0 10,1 0,0 0,0 56,5 86,3 4. METODOLOGIA

Materiali per il
recupero energetico (g)
0 0 0 0 0 0 0 0 5. CONFINI DEL SISTEMA
E PRINCIPALI IPOTESI
Energia esportata, elettricità
(MJ)
0 0 0 0 0 0 4,6E-03 4,6E-03
6. LE PRESTAZIONI
Energia esportata, termica AMBIENTALI
(MJ)
0 0 0 0 0 0 9,7E-03 9,7E-03

TABELLA 14 – FLUSSI TOTALI IN USCITA DAL SISTEMA. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO ALL’ALBICOCCA. 7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

9. CONTATTI

10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 15
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
INDICATORI DI IMPATTO AMBIENTALE GRANAROLO

UPSTREAM CORE DOWNSTREAM

2. IL PRODOTTO
TOTALE
Conservazione Fine vita
Materie prime UPSTREAM
Packaging Materiali CORE
Processo DistribuzioneDOWNSTREAM 3. IL PROCESSO
INDICATORI D’IMPATTO domestica packaging
ausiliari
PRODUTTIVO
Potenziale riscaldamento
globale, GWP - fossile 5,6E-01 1,9E-01 1,8E-02 1,2E-01 9,3E-02 1,4E+00 2,3E-02 2,4E+00
TOTALE
kg CO2 eq

Potenziale riscaldamentoMaterie prime Materiali Distribuzione Conservazione Fine vita 4. METODOLOGIA

FLUSSI IN USCITA Packaging ausiliari Processo
globale, GWP - biogenico 6,0E-01 6,6E-05 5,1E-05 1,6E-05 5,6E-06 2,2E-04
domestica 6,6E-03
packaging 6,1E-01
DAL SISTEMA kg CO eq
2

Potenziale riscaldamento 5. CONFINI DEL SISTEMA

Componenti per -iluso
globale, GWP riuso (g) e
suolo E PRINCIPALI IPOTESI
6,9E-02 1,9E-04 5,5E-04 1,8E-06 1,4E-06 6,1E-05 2,8E-07 7,0E-02
cambiamento uso suolo
kg CO2 eq
Materiali per il riciclo (g) 6. LE PRESTAZIONI
Potenziale riscaldamento
globale, GWP TOTALE 1,2E+00 1,9E-01 1,8E-02 1,2E-01 9,3E-02 1,4E+00 2,9E-02 3,1E+00 AMBIENTALI
Materialikg COil2 eq
per
recupero energetico (g)
Potenziale di acidificazione, AP 7. INFORMAZIONI
g SO eq
2,9E+01 5,1E-01 1,0E-01 1,5E-01 4,1E-01 3,9E+00 6,7E-03 3,4E+01
Energia esportata, elettricità2 AGGIUNTIVE
(MJ)
Potenziale di eutrofizzazione,
EP 9,5E+00 8,6E-02 2,8E-02 1,1E-01 6,6E-02 3,8E-01 5,5E-03 1,0E+01
Energia esportata, termica
g PO4--- eq 8. DIFFERENZE VERS.
(MJ) PRECEDENTI DELL’EPD
Potenziale di ossidazione
fotochimica, POFP 2,7E+00 4,5E-01 5,4E-02 1,4E-01 5,0E-01 2,6E+00 1,0E-02 6,4E+00
TABELLA 4 – FLUSSI TOTALI IN USCITA DAL SISTEMA. DATI ESPRESSI PER LITRO DI LATTE UHT INTERO ACCADÌ.
g NMVOC eq

Potenziale di impoverimento
abiotico - elementi 2,8E-03 3,7E-05 8,0E-05 2,0E-06 2,5E-05 9,9E-05 5,7E-06 3,0E-03 9. CONTATTI
g Sb eq

Potenziale di impoverimento 10. ORGANISMO DI

abiotico - combustibili fossili 4,9E+00 4,6E+00 2,3E-01 2,0E+00 1,2E+00 2,3E+01 5,9E-03 3,5E+01 CERTIFICAZIONE E PCR
MJ, potere calorifico netto

Pontenziale scarsità di acqua, 11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

m3 eq 6,9E+00 3,0E+00 2,0E-02 7,1E-01 1,4E-03 1,4E-01 1,1E-03 1,07E+01 BIBLIOGRAFICI
(AWARE v 1.01, 2016)

TABELLA 15 – INDICATORI DI IMPATTO AMBIENTALE. DATI ESPRESSI PER KG DI YOGURT PRIMA NATURA BIO BIANCO ALL’ALBICOCCA.

12. SUMMARY

PAGINA 16
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO
7. INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Dati primari relativi alla produzione del latte
Il latte biologico utilizzato per la produzione dello yogurt
Prima Natura Bio prodotto solo in Italia. Ai fini della presente
dichiarazione ambientale, sono stati utilizzati dati raccolti da
un campione di 10 aziende agricole che conferiscono il latte
biologico a Granarolo.
Dati relativi alla produzione dei preparati di frutta
I dati relativi alla produzione dei preparati di frutta sono stati
raccolti presso le aziende che forniscono questa tipologia di
prodotti a Granarolo; per i preparati di banana e fragola sono
stati utilizzati dati 2019 mentre per pera e albicocca, dati 2016.
I dati relativi alla produzione della frutta si riferiscono a
coltivazioni non biologiche, ritenute comunque rappresentative
vista la limitata incidenza dei preparati di frutta sull’impatto
totale degli ingredienti.
Dati primari relativi alla produzione dello yogurt
I dati primari utilizzati per la fase di produzione e confezionamento
dello yogurt si riferiscono allo stabilimento di Pasturago di
Vernate (MI), unico sito di produzione. I fermenti lattici aggiunti
al latte per il processo di coagulazione e gli aromi presenti nel
8. DIFFERENZE RISPETTO ALLE VERSIONI PRECEDENTI DELL’EPD
Rispetto alla versione precedente dell’EPD, sono stati aggiornati
al 2019 i dati relativi allo stabilimento di Pasturago, alla
produzione di materiali di imballaggio e al trasporto finale;
anche i dati relativi al latte crudo sono stati aggiornati al periodo
2016÷2019.
In seguito alla revisione del PCR di riferimento, l’allocazione
PAGINA 17
1. IL GRUPPO
GRANAROLO
preparato di frutta non sono stati considerati nel modello di
calcolo in quanto al di sotto della soglia dell’1% in massa sul
2. IL PRODOTTO
prodotto finito, come previsto dalle PCR di riferimento
Conservazione in frigorifero dello yogurt 3. IL PROCESSO
PRODUTTIVO
In riferimento alla fase d’uso dello yogurt l’impatto ambientale
principale è associato alla conservazione in frigorifero del
prodotto per 22 giorni, considerando un tempo pari alla metà
della shelf life del prodotto (44 giorni). 4. METODOLOGIA
Fine vita dell’imballaggio primario 5. CONFINI DEL SISTEMA
E PRINCIPALI IPOTESI
L’imballaggio primario è costituito da un vasetto in polistirene
chiuso con una capsula di alluminio. Per elaborare uno scenario
di fine vita è stato fatto riferimento allo scenario medio italiano 6. LE PRESTAZIONI
di gestione dei materiali di imballaggio (2019). AMBIENTALI
Contributo dei dati generici (proxy data) 7. INFORMAZIONI
L’impiego di proxy data ha riguardato la produzione di alcuni AGGIUNTIVE
alimenti facenti parte delle razioni somministrate ai bovini
e i detergenti utilizzati per le attività di sanificazione e pulizia 8. DIFFERENZE VERS.
presso lo stabilimento; l’influenza dei proxy data sugli indicatori PRECEDENTI DELL’EPD
di performance utilizzati è inferiore al 10%.
9. CONTATTI
10. ORGANISMO DI
degli impatti presso la stalla è stata allineata a quanto suggerito CERTIFICAZIONE E PCR
dall’International Dairy Federation IDF (allocazione biofisica).
Alcuni indicatori ambientali sono stati modificati, quali POFP
11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
(al posto di POCP) così come la contabilità dei rifiuti e sono BIBLIOGRAFICI
state eliminate le tabelle relative all’uso di risorse (in analogia a
quanto richiesto dal GPI 3.01).
12. SUMMARY
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
9. CONTATTI GRANAROLO

2. IL PRODOTTO
Per ottenere maggior informazioni relative alle attività del Gruppo Granarolo S.p.a., Via Cadriano 27/2 – 40127 Bologna - Italia.
Granarolo oppure a questa dichiarazione ambientale, si può In alternativa si può consultare il sito www.granarolo.it.
3. IL PROCESSO
contattare Mirella Di Stefano (Specialista Sistemi di Gestione PRODUTTIVO
Ambientali - Gruppo Granarolo) n. di telefono: 051-41.62.599, Il supporto tecnico e grafico è stato fornito a Granarolo da Life
email: mirella.distefano@granarolo.it oppure scrivendo a Cycle Engineering (www.lcengineering.eu).
4. METODOLOGIA

5. CONFINI DEL SISTEMA

E PRINCIPALI IPOTESI

10. INFORMAZIONI PROGRAMMA EPD 6. LE PRESTAZIONI

AMBIENTALI

Programme operator: EPD International AB, Box 210 60, SE-100 Independent verification of the declaration and data, according 7. INFORMAZIONI
31 Stockholm, Sweden, Email: info@environdec.com to ISO 14025:2010: AGGIUNTIVE
EPD process certification EPD verification
Product category rules (PCR): 2013:18 version 2.12 (2020-12-04) - 8. DIFFERENZE VERS.
Yogurt Butter and Cheese (CPC 2223, 2224, 2225). Third party verifier: Certiquality (accreditation number: 003H) PRECEDENTI DELL’EPD
Accredited or approved by: Accredia
PCR review, was conducted by: Technical Committee of the
International EPD® System. Review chair: Adriana Del Borghi. Procedure for follow-up of data during EPD validity involves third 9. CONTATTI
Contact via info@environdec.com. party verifier:
Yes No 10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR
Granarolo S.p.a. è l’unico proprietario e ha piena responsabilità EPD appartenenti alla stessa categoria di prodotto, ma derivanti
dei contenuti dell’EPD. da diversi programmi, possono non essere paragonabili. 11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 18
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

1. IL GRUPPO
11. PRINCIPALI RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI GRANAROLO

• IDF 2015, Bulletin of the IDF N° 479/ 2015: A common carbon • ISO 14040/14044:2018. ISO series on Life Cycle Assessment 2. IL PRODOTTO
footprint approach for the dairy sector – The IDF guide to (Valutazione del ciclo di vita), UNI EN ISO 14040:2006 e
standard life cycle assessment methodology 14044:2006 (www.iso.org) 3. IL PROCESSO
• IDF 2005, Guide on Life Cycle Assessment Toward • ISO 14046:2016. Environmental management — Water PRODUTTIVO
Sustainability in the Dairy chain, Bulletin of International footprint — Principles, requirements and guidelines
Dairy Federation, 398/2005 • ISO 14067:2018 Greenhouse gases - Carbon footprint of
4. METODOLOGIA
• IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories products - Requirements and guidelines for quantification
Volume 4 Agriculture, Forestry and Other Land Use chapter • Product Category Rules (PCR) 2013:18 version 2.12 (2020-12-
10 emissions from livestock and manure management (www. 04) - Yogurt, Butter and Cheese (CPC code 2223, 2224, 2225) 5. CONFINI DEL SISTEMA
E PRINCIPALI IPOTESI
ipcc-nggip.iges.or.jp) www.environdec.com
• ISO 14025:2010. Environmental labels and declarations • The International EPD System, General Programme
– Type III environmental declarations – Principles and 6. LE PRESTAZIONI
Instructions for the International EPD System, Versione 3.01, AMBIENTALI
procedures (www.iso.org) del 18/09/2019
7. INFORMAZIONI
AGGIUNTIVE

8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD

9. CONTATTI

10. ORGANISMO DI
CERTIFICAZIONE E PCR

11. PRINCIPALI RIFERIMENTI

BIBLIOGRAFICI

12. SUMMARY

PAGINA 19
DICHIARAZIONE AMBIENTALE DI PRODOTTO DEGLI YOGURT PRIMA NATURA BIO

12. SUMMARY 1. IL GRUPPO

GRANAROLO
ENGLISH
THE GRANAROLO GROUP environment, without using GMOs. DECLARED UNIT SUMMARY

Prima Natura Bio yogurt is packaged in

The company 2. IL PRODOTTO
125 g polystyrene pots. This EPD refers to Data are referred to 1kg of product and re-
was set up in natural yogurt (whole-milk and light) and lated packaging.
1957 by a small to strawberry, pear, banana and apricot 3. IL PROCESSO
PRODUTTIVO
cooperative yogurt. The environmental indicators are ADDITIONAL INFORMATION
situated near relative to the most sold products: the For further information about the Grana-
Bologna and owned by Granlatte Società Prima Natura Bio white whole-milk yogurt rolo Group or this environmental declara-
Cooperativa Agricola, together with which 4. METODOLOGIA
the Prima Natura Bio apricot yogurt. tion, contact Mirella Di Stefano (mirella.
it forms the largest milk chain in Italy distefano@granarolo.it).
with shares held directly by the farmer SYSTEM BOUNDARIES 5. CONFINI DEL SISTEMA
members of the cooperative. E PRINCIPALI IPOTESI
Since the early nineties the Group has The system boundaries include the
been divided into two distinct synergistic production of milk and fruit, the 6. LE PRESTAZIONI
structures: a consortium of milk producers production and packaging of yogurt at AMBIENTALI
(Granlatte) – which operates in the farming the Pasturago plant, the distribution, the
industry and collects the raw material – conservation in the refrigerator and the 7. INFORMAZIONI
and a joint-stock company (Granarolo end of life of packaging waste. AGGIUNTIVE
S.p.A. - www.granarolo.it), which controls
the industrial and marketing activities. ENVIRONMENTAL IMPACTS per 1 kg of Prima Natura Bio Yogurt 8. DIFFERENZE VERS.
PRECEDENTI DELL’EPD
Impact category Unit White Apricot
THE PRODUCT
Global Warming Potential - GWP total kg CO2 eq 3,3E+00 3,1E+00
Prima Natura Bio natural and fruit yogurt Acidification Potential - AP g SO2 eq 3,9E+01 3,4E+01 9. CONTATTI
are made in Pasturago plant with organic
Eutrophication Potential - EP g PO4--- eq 1,2E+01 1,0E+01
ingredients (whole milk, cane sugar, 10. ORGANISMO DI
Photochemical oxidant
fruit, tapioca starch, natural flavourings), g NMVOC eq 7,1E+00 6,4E+00 CERTIFICAZIONE E PCR
formation potential - POFP
lactic ferments. Milk is produced in
Abiotic depletion potential -Elements g Sb eq 3,5E-03 3,0E-03
organic farms with respect of animals and 11. PRINCIPALI RIFERIMENTI
MJ, net
Abiotic depletion potential - Fossil fuels 3,7E+01 3,5E+01 BIBLIOGRAFICI
calorific value
Water Scarcity Potential m3 eq 1,2E+01 1,07E+01

12. SUMMARY

PAGINA 20