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11 marzo 2019 - 08:33 > Versione online

Goji Italiano bio , la filiera continua a crescere


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lunedì 11 marzo 2019

MERCATI IMPRESE
&

La filiera del Goji Italiano bio continua a


crescere . Numerose sono le aziende agricole aderenti alla Rete di imprese Lykion
che in regime di agricoltura biologica coltivano il Lycium barbarum in Calabria , Sicilia ,
Puglia, Basilicata , Lazio , e prossimamente in Sardegna (grazie ad un progetto solidale
cofinanziato da Fondazione con il Sud ), per circa 15 ettari complessivi . Le bacche
" "

fresche e bio di Goji Italiano vengono selezionate e distribuite nella Gdo e Do di


qualità in Italia , Francia , Svizzera e Nord Europa e presso i negozi specializzati , sempre
più attenti alla nutraceutica del food oppure vengono utilizzate dalle gelaterie e bar
per ottenere gelati e smoothies salutistici o utilizzate da artigiani per le confetture o i
dolci della salute.

brand e la filiera del Goji italiano - afferma il presidente , l agronomo Rosario


" '

Previtera - vogliono conferire sempre più dignità lavorativa alle piccole aziende
agricole . Il futuro del food si basa sulla nutraceutica ovvero sull utilizzo di functional
'

food e superfood come il Goji italiano con i suoi numerosi derivati insieme ad altre
produzioni ortofrutticole italiane ad alta valenza antiossidante ed antiaging: la patata
viola , l aronia , l annona , il bergamotto , lo zafferano ... Abbiamo infatti raggruppato
' '

molteplici aziende sotto il brand Nutracü -bontà e benessere e varie università


italiane per il progetto Nutracè - scienze della vita , con il primo portale della

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nutraceutica del food ( nutrace . it) e con la collaborazione di varie associazioni di

biologi nutrizionisti , medici dietisti e medici sportivi , oltre che di chef all avanguardia.
'

Tutti i prodotti promossi e utilizzati , vengono analizzati dal Dipartimento di Scienze


Biomolecolari dell Università di Urbino per certificarne la quantità in polifenoli totali e
'

le unità Orac tiotali (capacità antiossidante dell alimento contro i radicali liberi) . E
'

stiamo lavorando anche alla prima certificazione nutraceutica .


"

Oggi tutto può diventare nutraceutico con l aggiunta negli ingredienti o negli impasti
'

di prodotti di qualità e antiossidanti come la purea o la composta di Goji italiano bio ,


evitando accuratamente le diffuse e note bacche secche di origine cinese ; nascono
infatti numerose produzioni di successo crescente e Made in Italy , richieste anche
all estero , come il Pangoji e il Torrongoji senza zuccheri ( il panettone , la colomba e il
'

croccante al Goji italiano) , la pasta al Goji italiano , Gojita la birra al Goji italiano , i
prodotti da forno , la salsa e gli infusi nutraceutici , le insalate e le barrette al Goji
Italiano , unitamente ai programmi nazionali di valorizzazione come Pasticceri del
"

benessere , Piazzaioli della salute , Nutraceutical Academy .


" " " " "

Ma non è sempre sufficiente attenersi a diete e terapie nutrizionali ad alto livello


antiossidante , a restrizione calorica e proteica e che si ispirano alla Dieta
Mediterranea . Infatti occorre anche sapere cucinare e ottenere pietanze in maniera
corretta e spesso innovativa ( cottura sottovuoto , vaso cottura , olio cottura) , eliminare
alcuni cibi , rispettare tempi e temperature di cottura e , soprattutto , abbinare
correttamente i vari prodotti durante i pasti per stimolare il metabolismo ed

equilibrare l assunzione di carboidrati , grassi , proteine , microelementi , calorie , nel


'

rispetto del microbiota di ognuno e dell attività fisica necessaria.


'

Questo è l obiettivo principale dell Associazione italiana nutrizionisti in cucina


'
'

(Ainc) che annovera biologi nutrizionisti di Italia i quali puntano a divulgare e ad


tutt'

applicare per i propri pazienti il concetto di cucina del benessere a partire dalla scelta
dei prodotti primari giusti che vanno preparati in maniera opportuna , al fine di non
il valore nutrizionale e il valore nutraceutico . Da qui nasce il libro A
"

disperderne
tavola è già del biologo nutrizionista
tardi" Antonio Galatà , presidente di Ainc . Un
titolo provocatorio per un testo di grande attualità e di facile consultazione per tutti e
da utilizzare quotidianamente prima di sedersi a tavola per la colazione , per il pranzo
o per la cena . Si perché ogni dieta parte già dalla scelta e dalla combinazione dei

prodotti e cibi utili o bio da acquistare al mercato senza prescindere dalle modalità di
preparazione . La fase del consumo , a tavola per l appunto , è quella finale e dipende
'

dalle fasi precedenti . Arrivare a tavola infatti , è già tardi per dimagrire o stare bene se
non ci si è precedentemente rapportati prima con il cibo e poi con la cucina.

Fonte: Goji Italiano

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