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Ricetta lasagne al forno di crepes

Vi proponiamo le lasagne di crepes diverse dalle solite lasagne alla bolognese. La


preparazione molto facile e simile a quella delle classiche lasagne al forno ma, invece
della besciamella, si user della panna da cucina.

Ingredienti
8 O 10 Crepes Abbastanza Larghe
25 Cl Di Panna Da Cucina
Rag Alla Bolognese Q.B.
Parmigiano Grattugiato Q.B.
Burro Per La Teglia Q.B.
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Preparazione
1. Imburrate una teglia rotonda avente il diametro di poco pi grande delle crepes.
2. Stendete uno strato di rag alla bolognese.
Consigli:

Se preferite un piatto pi leggero invece del rag di carne alla bolognese potete usare della salsa
di pomodoro.
3. Deponetevi sopra una crepes, poi un po di ragu, un po di panna e del parmigiano.
4. Continuate in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti, ma cercate di terminare con
rag e formaggio.
5. Fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.
6. Sfornate, fate riposare una decina di minuti e poi servite.

Pasta alla carbonara,


ricetta originale

Se c una pasta che secondo me TUTTI dovrebbero amare, senza distinzioni di sesso, et e provenienza
questa sicuramente la CARBONARA! Scrivo in maiuscolo perch per me la pasta alla carbonara rappresenta
una vera e propria missione sulla quale tutti andrebbero evangelizzati, senza se e senza ma. A partire dagli
ingredienti fino alla lavorazione e alla degustazione, di carbonara ce n una sola una sola, quella che si
prepara a Roma a provincia (vedere su Wikipedia alla voce pasta alla carbonara per precisazione, le altre
valgono o contano meno di zero!!! Sono una talebana, lo so! ma nel corso degli anni e vivendo adesso nel
regno della carbonara finta dove sugli scaffali si trovano salse con lo strano nome di Dolmio pubblicizzate
da pupazzi che parlano uno strano italiano senza sapere effettivamente cosa stanno dicendo (date
unocchiata qua per rendervene conto) provo un senso di straniamento quando mi parlano di carbonara
rivisitata.
Comunque, torniamo a noi e vi anticipo che posso capire la variazione sul tema che tipo di pasta
scelgo anche se per me gli spaghetti o i fusilli restano il must ma non transigo sugli ingredienti da utilizzare, ma
per niente niente.
Ammetto che si utilizzi solo guanciale o al massimo pancetta di ottima qualit (qua la differenza tra pancetta
e guanciale), pecorino romano della migliore marca e mai e poi mai parmigiano, olio buono e uova fresche; vade
retro chi aggiusta usando panna e creme di vario tipo, possano loro cadere le mani mentre stanno facendo
questa operazione

Per quel che riguarda le quantit io uso la convenzione e la tradizione di famiglia e anche se lo so che le
ricette non si danno in questo modo ma non posso farci nulla!
Cosa serve per due persone
un uovo per ogni commensale
200 grammi di pasta
100 grammi di guanciale
pecorino romano ad occhio (lo so che le ricette non si danno in questo modo ma non posso farci nulla)
sale
pepe
Come si fa
1. La preparazione banale ma accurata: prendere il guanciale e tagliatelo a quadrati quindi farlo rosolare in
una padella e spegnere quando si sar indurito e ben arrostito allesterno.
2. Mentre la pasta cuoce in acqua salata sbattere con una forchetta le uova con il sale (non molto perch il
guanciale gi saporito), una manciata di pecorino e un pochino di pepe nero; scolare la pasta al dente,
versarla nella padella dove stato rosolato il guanciale e far assorbire il condimento mescolando con un
cucchiaio di legno.
3. Versare la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che luovo si
rapprenda ma non diventi tipo frittata quindi questa operazione va fatta a fornello spento; aggiungere altro pepe
se vi piace ed eventualmente anche altro pecorino. Potete anche mescolare il guanciale nelluovo in modo da
permettere alla salsa di prendere sapore e poi versare la pasta nella padella di cottura del guanciale
aggiugendo il mix uovo+guanciale e seguendo gli altri passaggi.
Tempo di preparazione: 16 minuti
Risultato: compatta, morbida, gustosa e appetitosa la pasta alla carbonara un piacere assoluto. Gli spaghetti
amano questo condimento e se aggiungete pecorino direttamente nel piatto il gusto eccezionale.