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Focaccine fritte

Ingredienti per 4 persone: 300gr di farina 0 150ml di acqua 12gr di lievito di birra fresco 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di sale Procedimento: Far intiepidire appena lacqua e sciogliervi il lievito di birra, girate ed aggiungetelo in una ciotola dove avrete inserito la farina, lolio e il sale. Impastate bene per 10 minuti circa trasferendo il composto su una spianatoia. Limpasto deve risultare bello sodo nel caso non lo fosse aggiungete altra farina Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio A lievitazione avvenuta riprendere limpasto e stendetelo con le mani,potete anche aiutarvi con un matterello ma non schiacciatelo troppo per non rischiare di bloccare la lievitazione. Prendete un coppa pasta piccolo e date forma alle focaccine(in mancanza usate un bicchiere) In una padella antiaderente mettete lolio e fatelo riscaldare, aggiungete le focaccine poche per volta e friggetele da entrambi i lati Toglietele con una schiumarola e fate asciugare le focaccine fritte su carta assorbente. Servite le focaccine fritte con i salumi che preferite o magari con del sughetto semplice e mozzarella..

Zeppole salate con wurstel


Ingredienti per 4 persone: 200gr di farina 0 150ml di acqua 1 bustina di lievito istantaneo 1 cucchiaino di sale 4 wurstel Olio di arachidi o girasole per friggere Procedimento: Mettete in una ciotola la farina, il lievito e aggiungete lacqua Amalgamate il composto con un mestolo di legno Inserite anche il sale e mescolate con una frusta per 2 minuti Tagliate i wurstel a fettine ed aggiungetele al composto In una pentola dai bordi alti fate riscaldare abbondante olio Appena lolio sar caldo prelevate abbondante impasto con un cucchiaino(devono essere piccole),friggetene 3 o 4 per volta Giratele spesso con laiuto di una forchetta,quando son ben dorate toglietele con una schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente Procedete fino alla fine dellimpasto Servite le zeppole salate ,insieme ad altri stuzzichini, ancora calde e buon appetito

Pizzonte

Ingredienti per circa 10 pizzonte: *600g di farina 00 *1 bustina di lievito in polvere (quello secco per pizze) *300ml di acqua *5g di sale (SE AVETE FRETTA Pasta per la pizza gia lievitata) *2 cucchiai di olio extravergine d'oliva + olio d'oliva per friggere

Disporre la farina a fontana su una spianatoia di legno e aggiungere tutti gli ingredienti mentre il sale, che non deve entrare in contatto con il lievito, ponetelo di lato. Impastare tutto energicamente e lasciate lievitare in un luogo asciutto e tiepido (coprite sempre l'impasto con un canovaccio umido) per almeno 4 ore. Ungete un piatto piano, prendete una piccola porzione di impasto e, disponendola sul piatto, lavoratela in modo da ottenere una forma tonda che tufferete nell'olio bollente.

Fate cuocere le pizzonte da ambo le parti fino a quando non diventeranno dorate e croccanti. Ora ponetele ad asciugare fra due fogli di carta assorbente, spolverate sopra un pizzico di sale e sono pronte! Io le amo mangiare cos semplici a met mattina ma sono anche buonissime per un antipasto o un aperitivo con i salumi o il pomodoro fresco.