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22/12/2017 » Struffoli - Ricetta Struffoli di Misya

Stru oli
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preparazione: 30 min cottura: 15 min totale: 45 min

Gli stru oli sono il dolce di Natale tipico della tradizione


napoletana, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm Ingredienti per 8 persone:
di diametro, fritte nell'olio e ricoperte di miele caldo. Gli stru oli 3 uova (/ricette-uova.htm)
generalmente si dispongono in un piatto da portata dando loro 1 limone (/ricette-limone.htm)
una forma a ciambella; si decorano in ne con pezzetti di cedro, 3 cucchiai di zucchero (/ricette-
frutta candita e confettini colorati (a Napoli li chiamiamo zucchero.htm)
diavolilli o diavoletti). 3 cucchiai di limoncello (/ricette-
Ogni Natale è tradizione che tutte le donne di casa si riuniscano limoncello.htm)
per preparare gli stru oli ( così come a Pasqua prepariamo tutte 40 gr di olio di semi (/ricette-olio-di-
insieme la pastiera). Tre generazioni a confronto per preparare semi.htm)
gli stru oli. Ecco la nostra ricetta... auguri di Buon Natale a tutti 1 noce di burro (/ricette-burro.htm)
voi :* 400 gr di farina 00 (/ricette-farina-
00.htm)
250 gr di miele (/ricette-miele.htm)
1 confezione di codette (/ricette-
codette.htm)
1 confezione di confettini (/ricette-
confettini.htm) argentati
1 confezione di confettini (/ricette-
confettini.htm) all'aniceTempo di
preparazione:

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(http://www.misya.info/ricetta/stru ol
bimby.htm)

PROCEDIMENTO
COME FARE GLI STRUFFOLI

all'anice
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Disporre la farina a fontana.


Al centro disporre le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello, la buccia di limone grattugiata e
l'olio.

Iniziare a lavorare l'impasto, assorbendo man mano tutta la farina.

Lavorare l'impasto n quando lavorandolo non si appiccicherà alle mani.

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Formare con l'impasto dei cordoncini di pasta e tagliarli a pezzettini piccoli (il procedimento per
ottenere gli stru oli è simile a quello per fare gli gnocchi).

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In una padella dai bordi alti versare l'olio di semi e quando l'olio sarà bollente, calare gli stru oli.

Appena saranno dorati (2-3 minuti circa), sollevare gli stru oli con una schiumarola, farli
sgocciolare e metterli in una terrina dove avrete già versato alcune cucchiaiate di miele.

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Appena avrete nito di friggere tutti gli stru oli, versare il restante miele sugli stru oli e iniziare a
mescolare il tutto.

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Disporre gli stru oli al centro di un piatto da portata e dal centro far spazio dando agli stru oli la
forma di una ciambella.

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Guarnire gli stru oli con confettini e diavolini.

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