Pregunta: ¿Cómo puedo identificar si una sustancia es un ácido o una base?

o  
                   ¿Cómo puedo determinar el pH de las sustancias en el hogar?   

Respuesta: Una forma de saber si alguna sustancia es ácida o básica, es por su

sabor. Cuando la sustancia es agria, entonces es un ácido. Cuando la
sustancia es amarga, entonces es una base. Es una manera no muy
recomendable de utilizar como indicador debido a su riesgo, pero sirve
para este propósito.

PARTE A. PREDICCIÓN
   Prediga, ¿cuál de las siguientes sustancias son ácidas, básicas o neutras?  
Lista de Sustancias Caseras  Ácida  Neutra  Básica 
Agua del grifo  x
Jugo de limón  x
Vinagre  x
Detergente en polvo disuelto en agua  x
Coca-Cola  x
Jugo de naranja  x
leche  x
Amoniaco   x
Bicarbonato de sodio  x
HCl diluido  x
NaOH   diluido  x
Café  x
 PARTE B. EXPERIMENTACIÓN CON MATERIALES DE USO DOMÉSTICO Y
DE LABORATORIO
CUADRO DE RESULTADOS  CON INDICADORES NATURALES 
  Lista de Sustancias Repollo Zanahoria  Remolacha  Cúrcuma  ¿es
Caseras  morado  ácida,
básica o
neutra? 
1  Agua del grifo           Ácido
2  Jugo de limón           Ácido
2  Vinagre           Ácido
4  Detergente en polvo            Base
disuelto en agua 
5  Coca-Cola           Ácido
6  Jugo de naranja           Ácido
7  leche           Neutro
8  Amoníaco            Base
9  Bicarbonato de sodio           Base
10 HCl diluido           Ácido
11 NaOH diluido           Base
12 Café           Base

ESCALA DE PH (REPOLLO MORADO, REMOLACHA, ZANAHORIA,

CÚRCUMA)
Indicador de Repollo morado
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Indicador de Remolacha
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Indicador de Zanahoria
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Indicador de Cúrcuma
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
 PARTE C. CUADRO DE RESULTADOS CON INDICADORES

  Lista de Papel Papel Papel  indicador  Fenolftal Naranja  de 

Sustancias Tornasol rojo tornasol  pH eína metilo
Caseras  azul
1  Agua del Ácido Ácido
7 incolora  amarillo
grifo 
2  Jugo de Ácido Ácido
3 amarillo  rojo
limón 
3  Vinagre  Ácido Ácido 3 incolora  rojo
4  Detergente Base Base
en polvo  
11 fucsia  naranja
disuelto en
agua 
5  Coca-Cola  Ácido Ácido Marrón
3  rojo
rojizo
6  Jugo de Ácido Ácido
4 amarillo  naranja
naranja 
7  leche  Neutro Neutro 7 incolora  amarillo
8  Amoníaco   Neutro Neutro 7 rosado  naranja
9  Bicarbonato Base Base
9 incolora  amarillo
de sodio 
10  HCl diluido  Ácido Ácido 1 incolora  rojo
11  NaOH Base Base
13 rosado  naranja
diluido 
12  Café  Ácido Ácido Marrón
5  naranja rojizo
rojizo
 CUESTIONARIO

1. ¿Cuál es el mejor indicador utilizado entre los vegetales utilizados y que

sustancia química tienen que los hace actuar como indicadores de pH?
R= Repollo morado, ya que contiene en sus hojas una sustancia llamada antocianina, y
esta al entrar en contacto con una base o un ácido cambia de color con respecto pH que
esta contiene.

2. ¿Qué sustancia casera sería la mejor para remover el óxido de una

moneda?
R= El vinagre, ya que este tiene un ácido nítrico que hace sufrir al metal.

3. ¿Cómo puedes reducir la cantidad de ácido en el estómago? El ácido en

el estómago tiene un pH= 2, aproximadamente. Normalmente el estómago
se protege al producir una sustancia resbalosa resistente al ácido. Pero
hay ocasiones que se deteriora. ¿Qué crees que sucede?
R= Se podría reducir el ácido estomacal tomando una dosis pequeña de bicarbonato de
sodio diluido en agua, ya que esta tiene un nivel de pH superior a 7 y este podría regular
los niveles de acidez.
En caso de que se deteriore esa sustancia resistente al ácido nos expondríamos a sufrir
reflujo, ya que no tendríamos protección contra los ácidos.

4. Defina que es hidrólisis

R= Es una reacción química, en la que las moléculas de agua se dividen en sus átomos
componentes (H2O) y forman diferentes enlaces con alguna otra sustancia involucrada,
alterándola en el proceso. En pocas palabras es cuando se usa el agua de solvente.

5. Investiga que otros sistemas buffer tienen el cuerpo humano

R= Hemoglobina, fosfato, proteínas, aminoácidos y bicarbonato, para nombrar algunos de
los buffers que hay.

6. ¿Qué desordenes son asociados al balance ácido-base?

R= Son aquellos que afectan el balance ácido-base normal y que causa como
consecuencia una desviación del pH sanguíneo, como por ejemplos: Acidosis metabólica,
alcalosis metabólica, acidosis respiratoria y alcalosis respiratoria.

7. Según los resultados cuál es el rango de pH que generalmente tienen los

alimentos
R= De 2 a 7 normalmente tratándose del limón uno de los más ácidos llegando cercano a
2 y el agua siendo neutro a 7.
PARTES DEL INFORME
1. Portada 2 pts
2. Objetivos 1 pts
3. Resultados 30 pts
4. Discusión de resultados: 20 pts
5. Conclusiones 20 pts
6. Cuestionario 20 pts
7. Referencias 2 pts
8. Anexo 5 pts
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Total 100 puntos

Referencias:
Detector de color: https://imagecolorpicker.com/es
Indicador de zanahoria: https://www.youtube.com/watch?v=0Bfnb_XcqaY
Indicador de cúrcuma: https://www.youtube.com/watch?v=BJFy2KusTPc&t=2s
Indicador de remolacha: https://www.youtube.com/watch?v=tPK-uEswVL4
Repollo morado: https://www.youtube.com/watch?v=s_cK4BCu25c
Repollo morado: https://www.youtube.com/watch?v=LU58j_Vk2EA