pH

Viene definito pH il logaritmo negativo (in base 10) della concentrazione di ioni
idrogeno in una soluzione:
pH=−log ¿ ¿

L’insieme dei valori di pH comprsi fra 0 e 14 costituisce: LA SCALA DEL pH.

In termini di pH diciamo che:

 Una soluzione è ACIDA se pH <7 l’acidità aumenta passando dal valore 7 al
valore 0.
 Una soluzione è neutra se pH=7.
 Una soluzione è basica se pH >7; la basicità aumenta passando dal valore 7 al
valore 14.
La conoscenza del valore del pH di una soluzione ha importanza sia teoria che
pratica:
 La vita degli esseri viventi è regolata dai valori di pH.
 Le acque di uso potabile devono avere un pH compreso fra 5 e 9.
 Il controllo del pH è fondamentale per un gran numero di lavorazioni
industriali e di procedimenti tecnologici (latte, birra, carne, farmaci, colture
agricole).
Pe determinazioni accurate del pH si usano strumenti detti piaccametri.
Per determinare il grado di acidità o di basicità in termini di pH, di una soluzione,
possono essere utilizzate opportune sostanze, dette indicatori acido-base che
assumono diverso colore in ambiente acido e in ambiente basico.
Gli indicatori sono acidi o basi deboli che manifestano nella forma indissociata un
colore diverso dal colore che manifestano nella forma dissociata (es. tornasole;
fenolftaleina;)