PORTADA

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia

Escuela De Ciencias Básicas Tecnología E Ingenieria

Aplicación del principio de conservación de la materia en problemas de balance de materia

301103 – Balance de materia y energía

Ginna Alejandra Ordoñez

Carolina León
Mayo de 2022
 PROCESO DE CERV

malta
agua
lupulo
Materias Primas
levadura

Entradas
Simbolo Corrientes peso Unidad

M Maltas 10 kg

Total entradas etapa 1 10 kg

MF MALTA FINA 10 kg
A AGUA 42 l

Total MEZCLA etapa 2 52 kg

M Mosto 52 kg
A AGUA 20.8 l
Total Mezcla etapa 3 72.8 kg

M Mosto 55.8 kg
L LUPULO 3 kg
Total Mezcla etapa 4 58.8 kg

M Mosto 39.27 kg
L LUPULO 2.5 kg
Total Mezcla etapa 5 41.77 kg

CV CERVEZA VERDE 41.77 kg

kg
Kg
 Total Mezcla etapa 6 kg

CV CERVEZA VERDE 41.77 kg

Total Mezcla etapa 7 41.77 kg

TOTAL ENTRADAS PROCESO 10 kg

PROCESO DE CERVEZA

Salidas
Simbolo Corrientes peso

MF MALTA FINA 10
Molienda

Total salidas etapa 1 10

M Mosto 52
MACERACIÓN

Total salidas etapa 2 52

M Mosto 55.8
LAVADO F AFRECHO 17.00
Total Salidas etapa 3 72.8

M Mosto 39.27
COCCIÓN VA VAPOR DE AGUA 19.53
Total Salidas etapa 4 58.8

CV CERVEZA VERDE 41.77

FERMENTACIÓN
Total Salidas etapa 5 0

CV CERVEZA VERDE 41.77

MADURACIÓN
 Total Salidas etapa 6 0

C CERVEZA SIN BIOMASA 41.77

FILTRACIÓN

Total Salidas etapa 7 41.77

TOTAL SALIDAS PROCESO #REF!

Unidad

kg

kg

kg

kg

kg
kg
kg

kg
kg
kg

kg
kg
kg

kg
kg
kg

kg
kg

kg

kg