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AMERICANO
Pre Dinner
3 cl Campari
3 cl Vermouth rosso
splash di seltz
16
ANGEL FACE
BACARDI
Anytime Pre Dinner
3 cl Calvados 1 cl Granatina
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake. Versare tutti gli ingredienti nello shaker con
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. ghiaccio. Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake. 2 cl Succo di limone fresco
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
17
CASINO
DAIQUIRI
Anytime Pre Dinner
1 cl Succo di limone fresco Versare tutti gli ingredienti nello shaker con
ghiaccio. Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. Guarnire con twist di
limone e ciliegia al maraschino.
DERBY
CLOVER CLUB
Anytime
Anytime
6 cl Gin
4,5 cl Gin
2 gg Peach Bitters
1,5 cl Sciroppo di lampone
2 foglie di menta fresca
1,5 cl Succo di limone fresco
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio.
Gocce di bianco d'uovo Mescolare. Filtrate in un bicchiere da cocktail. Guarnire con
foglie di menta fresca nella bevanda.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
18
DRY MARTINI
JOHN COLLINS
Pre Dinner Long drink
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass 1,5 cl Sciroppo di zucchero
con ghiaccio. Mescolare bene. Strain nella martini cocktail.
6 cl Soda Water
Twist di limone o oliva.
Versare tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere
highball riempito di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guar-
nire con fetta di limone e ciliegina. Aggiungere un dash di An-
gostura bitter. (Nota: Usa Old Tom gin nel Tom Collins)
GIN FIZZ
Long drink
MANHATTAN
4,5 cl Gin
Pre Dinner
3 cl Succo di limone fresco
5 cl Rye Whiskey
1 cl Sciroppo di zucchero
2 cl Vermouth rosso
8 cl Soda Water
Gocce Angostura
Versare tutti gli tutti gli ingredienti nello shaker con cubetti di
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Me-
ghiaccio, ad eccezione della soda. Versare nel tumbler alto e
scolare bene. Versare nel bicchiere da cocktail ghiacciato.
stretto (senza ghiaccio). Top con soda. Guarnire con fettina di
Guarnire con ciliegina al maraschino.
limone.
19
MARY PICKFORD
NEGRONI
Anytime Pre Dinner
1 cl Maraschino 3 cl Campari
1 cl Sciroppo di Granatina Mescolare gli ingredienti direttamente nel old Fashion prece-
dentemente riempito con cubetti di ghiaccio, guarnire con
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
mezza fetta d'arancia.
Filtrate in Grand coppa cocktail ben fredda.
OLD FASHIONED
MONKEY GLAND
Pre Dinner
Anytime
4,5 cl Bourbon o Rye whisky
5 cl Gin
2 dash Angostura
3 cl Succo d'arancia
1 zolletta di zucchero
2 gg Assenzio
splash acqua naturale
2 gg Granatina
Saturare con l'Angostura la zolletta di zucchero precedente-
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.Shake.
mente posizionata all'interno del bicchiere old fashion, aggiun-
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
gere un goccio di acqua naturale. Mescolare affinché lo zucche-
ro sia dissolto nell'acqua. Riempire il bicchiere con cubetti di
ghiaccio e aggiungere il whisky. Guarnire con fetta d'arancia e
una ciliegina.
20
PARADISE
PLANTER'S PUNCH
Anytime
Long drink
3,5 cl Gin
4,5 cl Rum scuro
2 cl Apricot Brandy
3,5 cl Succo d'arancia fresco
1,5 cl Succo d'arancia
3,5 cl Succo di ananas fresco
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
2 cl Succo di limone fresco
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
1 cl Granatina
1 cl Sciroppo di zucchero
21
PORTO FLIP
RAMOS FIZZ Longdrink
After Dinner
4,5 cl Gin
1,5 cl Brandy
1,5 cl Succo di lime
4,5 cl Porto rosso
1,5 cl succo di limone fresco
1 cl Tuorlo d'uovo
3 cl Sciroppo di zucchero
Versare tutti gli ingredienti nello shaker
6 cl Crema di latte
riempito di ghiaccio. Agitare bene. Versare nel bicchiere da
cocktail. Cospargere con noce moscata fresca. 1 albume d'uovo
Soda Water
22
RUSTY NAIL
SIDECAR
After Dinner Anytime
WHISKEY SOUR
SAZERAC
Pre Dinner
After Dinner
4,5 cl Bourbon Whiskey
5 cl Cognac
3,0 cl Succo di limone fresco
1 cl Assenzio
1,5 cl Sciroppo di zucchero
1 zolletta di zucchero
Dash bianco d'uovo (opzionale).
2 dash di bitter Peychaud
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Bagnare un old fashion con l'assenzio, aggiungere ghiaccio tri-
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. Se servito 'On the
tato e metterlo da parte. Mescolare gli altri ingredienti con
rocks', Guarnire con mezza fetta d'arancia e ciliegina.
ghiaccio e mettere da parte. Eliminare il ghiaccio e l'assenzio
in eccesso dal old fashion, versare la bevanda nel bicchiere
(aromatizzato dall’assenzio) con ghiaccio. Aggiungere la buc-
cia di limone per guarnire. Nota: La ricetta originale è cambia-
ta dopo la guerra civile americana, whisky di segale sostituito
cognac.
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WHITE LADY
Contemporary Classics
Anytime
BELLINI
4 cl Gin
Cocktail Sparkling
3 cl Triple Sec
10 cl Prosecco
2 cl Succo di limone fresco
5 cl Purea di pesca fresca
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Versare la purea di pesca nella flûte e aggiun-
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
gete spumante. Mescolare delicatamente
Variazioni: Puccini (spremuta di mandarino), Rossini (purea
fresca di fragole fresche), Tintoretto (succo fresco di melogra-
no).
TUXEDO
Anytime
BLACK RUSSIAN
3 cl Old Tom Gin After Dinner
1/4 bar spoon Assenzio Mescolare gli ingredienti direttamente nel old fashion prece-
dentemente riempito con cubetti di ghiaccio.
3 dashes Orange Bitters
Nota: per White Russian, aggiungere panna fresca in superfi-
Stir tutti gli ingredienti con ghiaccio e versare nel bicchiere da cie.
cocktail. Guarnire con una ciliegina twist di limone.
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BLOODY MARY CHAMPAGNE COCKTAIL
Cocktail Sparkling
Longdrink
9 Champagne freddo
4,5 cl Vodka
1 cl Cognac
9 cl Succo di pomodoro
2 dash Angostura
1,5 cl Succo di limone
1 zolletta ùdi zucchero
2-3 gg di salsa Worcesters-
hire Aggiungere dash di Angostura Bitter sulla zolletta di zucchero
e rilasciarlo in flûte di champagne. Aggiungi cognac seguito da
Tabasco
champagne versando delicatamente fresco. Guarnire con fetta
Sale di sedano d'arancia e ciliegina.
Pepe
12 cl Cola
25
GOLDEN DREAM
FRENCH 75
After Dinner Cocktail Sparkling
2 cl di Galliano 3 cl di Gin
Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di ghiaccio. Versare tutti gli ingredienti, ad eccezione di champagne, in
Agitare energicamente per alcuni secondi. Versare nel bicchie- uno shaker. Shake. Filtrare nella flûte. Colmare con champa-
re da cocktail ghiacciato. gne. Mescolare delicatamente.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di ghiaccio. 1,5 cl Succo di lime fresco
Agitare energicamente per alcuni secondi. Versare nel bicchie-
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Shake.
re da cocktail ghiacciato.
Servire in gran coppa da cocktail.
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HORSE'S NECK
KIR
Long drink Pre Dinner
Dash di angostura bitter (opzionale) Versare la Crème de Cassis nella flûte, riempire con vino bian-
co. Per Kir Royal: Usa champagne al posto del vino bianco.
Versate il brandy e ginger ale direttamente nel highball con cu-
betti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con scor-
za di un limone a spirale. Se richiesto, aggiungere gocce di An-
LONG ISLAND ICED TEA
gostura bitter.
Long drink
1,5 cl Tequila
IRISH COFFEE
1,5 cl Vodka
Bevanda calda
1.5 cl Rum bianco
4 cl di whiskey irlandese
1,5 cl Triple sec
9 cl Caffè caldo
1.5 cl Gin
3 cl Panna fresca
2,5 cl Succo di limone
1 cucchiaino di zucchero di canna
3 cl Sciroppo di zucchero
Scaldare il whiskey irlandese. Versare nel bicchiere il caffè cal-
do e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Float Crema di lat- 1 dash di Coca Cola
te in superficie.
Aggiungere tutti gli ingredienti nel bicchiere highball riempito
di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con spirale di
limone. Servire con cannuccia.
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MAI-TAI
MOJITO
Long drink Long drink
Shaker e versare nel bicchiere highball. Guarnire con Fetta Si adagia sul fondo al bicchiere la menta con zucchero e succo
ananas, foglie di menta e scorza di lime. Servire con cannuc- di lime e si pesta delicatamente per far sprigionare l’essenza
cia. alla menta. Aggiungere una dash di soda e riempire il bicchie-
re di ghiaccio tritato. Versare il rum e colmare con soda water.
Guarnire con menta e fetta di limone. Servire con cannucce.
MIMOSA
Cocktail Sparkling
7,5 cl Champagne
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MOSCOW MULE PINA COLADA
Long drink
Long drink
3 cl Rum bianco
4,5 cl Vodka
9 cl Succo d'ananas
12 cl Ginger beer
3 cl Latte di cocco
0,5 cl Succo di lime fresco
Mescolare tutti gli ingredienti con
1 fetta di lime in un bicchiere tumbler
ghiaccio nel bleder, versare in un bicchiere di grandi dimensio-
Combina la vodka e Ginger beer. Aggiungere succo di lime. ni o Hurricane. e servire con cannucce. Guarnire con una fetta
Guarnire con una fettina di lime. di ananas e ciliegina.
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SEA BREEZE
SINGAPORE SLING
Long drink Long drink
4 cl Vodka 3 cl Gin
Mescolare gli ingredienti direttamente nel bicchiere preceden- 07.5 cl DOM Bénédictine
temente riempito con cubetti di ghiaccio. Guarnire con spic-
12,0 cl Succo d'ananas
chio di lime.
1,5 cl Succo di lime
1 cl Granatina
SEX ON THE BEACH
Long drink 1 dash Angostura bitter
4 cl Vodka Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di cubetti di
ghiaccio. Agitare bene. Versare nel bicchiere highball. Guarni-
2 cl Peach schnapps
re con ananas e ciliegina.
4 cl Succo di mirtillo
4 cl Succo d'arancia
30
TEQUILA SUNRISE
New Era Drinks
Long drink
BARRACUDA
4,5 cl Tequila
Cocktail Sparkling
9 cl Succo d'arancia
4,5 cl Rum Oro
1.5 cl Grenatina
1,5 cl Galliano
Versare la tequila e succo d'arancia direttamente nel tumbler
6 cl Succo d'ananas
con cubetti di ghiaccio.
1 dash di succo di lime fresco
Aggiungere una dash di granatina per creare effetti cromatici
(alba), non mescolare. Guarnire con fetta d'arancia e ciliegia. Top con Prosecco
BRAMBLE
Anytime
4 cl Gin
1 cl Sciroppo di zucchero
31
Mescolare, quindi versare il liquore mora nella parte superio- ESPRESSO MARTINI
re della bevanda in modo circolare. Guarnire con una fettina After Dinner
di limone e due more.
5 cl Vodka
5 cl Sciroppo di zucchero
DARK 'N' STORMY
1 cl Kahlua
Long drink
1 Espresso corto
6 cl Rum Scuro
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.
10 cl Ginger Beer
Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
In un bicchiere tumbler pieno di ghiaccio aggiungere 6cl Rum
scuro e top Ginger Beer. Guarnire con spicchio di limone.
FRENCH MARTINI
Pre Dinner
DIRTY MARTINI
Pre Dinner 4,5 cl Vodka
6 cl Vodka 1,5 cl Liquore al lampone
1 cl Vermouth dry 1,5 cl Succo di ananas fresco
1 cl Succo d'oliva (spremuta) Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con cubetti di
ghiaccio. Mescolare bene. Strain nel bicchiere da cocktail
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass
ghiacciato. Twist di limone.
con cubetti di ghiaccio. Mescolare bene. Strain nella coppetta
martini. Guarnire con olive verdi.
32
KAMIKAZE
PISCO SOUR
Anytime Anytime
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. 1 albume d'uovo crudo
Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. Agitare e servire in un flûte di champagne ghiacciata.
Dash di bitter Angostura sulla parte superiore.
33
SPRITZ VENEZIANO
VAMPIRO
Cocktail Sparkling
Long drink
6 cl Prosecco
5 cl Tequila (silver)
4 cl Aperol
7 cl Succo di pomodoro
splash di soda water.
3 cl Succo d'arancia, fresca
Mescolare gli ingredienti direttamente nel old fashion prece-
1 cl Succo di lime fresco
dentemente riempito con cubetti di ghiaccio.
1 cucchiaino di miele chiaro
Guarnire con mezza fetta d'arancia.
cipolla tritata finemente
34
VESPER
I 50 Cocktail I.B.A. (International Barten-
Pre Dinner
ders Association) del 1961
6 cl Gin
1° Codifica IBA
1,5 cl Vodka
Adonis
Affinity
35
Alexander Bamboo
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino, agitando fortemente. Si prepara nel mixing-glass.
Bentley
36
Block and Fall Versato nel bicchiere a cocktail, spruzzare una buccia di limone.
1/3 Cointreau
Si prepara nello shaker velocemente, con ghiaccio cristallino. 1/4 Vermouth Dry
1 goccia di Pernod
Sale o sale di sedano, pepe o gocce di Tabasco Q.B. 1/3 Dry Gin
Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler, ben rimestando con apposito cuc- 1/3 Succo d’ arancia
chiaio.
1/6 Vermouth Dry
3 gocce di Benedictine
37
Brooklyn Claridge
Si prepara nel mixing-glass, rimestando bene, con ghiaccio cristallino. Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.
Si prepara nello shaker, con poco ghiaccio cristallino. 1/2 bianco d'uovo
Casino
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Servito nel bicchiere a cocktail, si 1 goccia di Angostura
decora con una ciliegina. Coppetta da Cocktail.
Si prepara nel mixing-glass, con ghiaccio cristallino. Coppetta da Cocktail.
38
Daiquiri Duchess
Derby East-India
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppio da Cocktail o con ghiaccio nel bicchiere tumbler basso. Aggiungere una ciliegina al Maraschino
Diki-diki
39
Gin and It Manhattan
Si prepara direttamente nel bicchiere con Gin e Vermouth freddi, mescolando leg- 1 goccia di Angostura
germente con un cucchiaio.
Si decora con una ciliegina al Maraschino.
Coppetta da Cocktail.
Grasshopper
Guarnire con twist di limone.
1/3 Crema di menta verde
Coppetta da Cocktail.
40
Mary Pickford Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
2 gocce di Angostura
2 gocce d’Assenzio
41
Old Pal Paradise
Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino. Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Oriental
Si prepara nello shaker, con ghiaccio cristallino. Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere old fashioned se on the rock o nella doppia coppetta da Cocktail. Doppia coppetta da Cocktail.
42
Princeton Sidecar
Coppetta da Cocktail.
Stinger
1/4 Cointreau
Coppetta da Cocktail.
43
Za-za
Cocktail I.B.A. (International Bartenders
1/2 Dubonnet
Association) del 1987
1/2 Dry Gin
2° Codifica IBA
1 goccia di Angostura Bitter.
Un cucchiaio di panna
7/10 Cognac
Americano
soda water
44
Apotheke Banana Daiquiri
5/10 Brandy
45
Black Russian Variazione n.2
Sale o sale di sedano, pepe o gocce di Tabasco Q.B. Guarnizione: 1/2 fetta d'arancia, ciliegia al maraschino.
1 dash tabasco
46
Bull Shot Champagne Pick-Me-Up
Tumbler Shaker
Si prepara direttamente nel bicchiere filtrare in una flute, completare colmando con
la champagne
Champagne Cocktail
47
Daiquiri Succo di limone
Cocktail glass
Florida (Analcolico)
Un tuorlo Shake
versare e mescolare.
48
Frozen Daiquiri Gibson
Garibaldi Shaker
Mixing glass
6/10 Gin
Stir
Cocktail glass
49
Gin and It God-Father
Cocktail glass
Shake Shaker
Shaker Shake
3/10 Cointreau
4/10 Galliano
50
Harvey Wallbanger King Alfonso
Float di Galliano
Kir
tanto ghiaccio
51
Mai Tai Dry Manhattan
Mixing glass
Guarnizione: a Ciliegina
52
Margarita Medium or Perfect Martini
Shake Stir
Martini
Stir Stir
53
Negroni Paradise
Tumbler Shaker
bagnata con un dash di Angostura bitter, Colmare con soda water or Lemonsosa
2 Ciliegie
54
Pina Colada Variazione n.2
Blender Tumbler
Planter's Punch
Tumbler Shaker
55
Prairie Oyster Rob Roy
Shake stir
56
Rusty Nail Shirley Temple (Analcolico)
In un old-fashioned glass pieno di ghiaccio Prendere un limone intero, tagliare la scorza a spirale
Side-Car
Tumbler Shaker
Shake
57
Spritzer Sours (Whiskey)
Tumbler Shaker:
Coppetta cocktail
Tumbler
pieno di ghiaccio.
58
Strawberry Daiquiri 4/10 Tequila
8/10 Tequila
Tumbler alto
Splash grenatina (per ultima per dare l’effetto sunrise) 5/10 Liquore al Caffè
Shaker Shake
2/10 Galliano
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Vodkatini
I Cocktail I.B.A. (International Barten-
Mixing glass
ders Association) del 2004
2/10 Dry Vermouth
8/10 Vodka
ALEXANDER BRANDY After dinner (coppetta cocktail)
Cocktail glass
Ingredienti e quantità:
Decoration: lemon twist
2.0 cl Cognac
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere ben freddo, aromatizzare con Noce Moscata in superficie.
Ingredienti e quantità:
3.0 cl Campari
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio, aggiungere uno
spruzzo di Soda Water.
60
BACARDI After dinner (coppetta cocktail) BLACK RUSSIAN After dinner (old fashioned)
0.5 cl Granatina Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere e servire.
BLOODY MARY Long drink (highball)
Ingredienti e quantità:
BANANA FROZEN DAIQUIRI After dinner (goblet)
4.5 cl Vodka
Ingredienti e quantità:
9.0 cl Succo Pomodoro
4.5 cl Rum bianco
1.5 cl Succo Limone
2.0 cl Succo di Limone o Lime
Dashes di Worchestershire Sauce, Tabasco, sale e pepe nel bicchiere. Versare tutti
0.5 cl Sciroppo di Zucchero gli altri ingredienti nel bicchiere e mescolare. Guarnire con fetta di limone e sedano
1⁄2 Banana
Versare tutti gli ingredienti nel blender con ghiaccio crushed. Lasciare frullare per BRANDY EGG NOGG Long Drink (highball)
alcuni secondi fino ad ottenere una crema densa e compatta, versare nel bicchiere.
Servire con cannucce. Ingredienti e quantità:
4.0 cl Brandy
3.0 cl purea fresca di pesca Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio , agitare bene , filtrare nel bic-
chiere ben freddo, aromatizzare con Noce Moscata in superficie.
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare
in flute ben fredda.
61
BRONX Pre dinner (coppa cocktail) BULL SHOT Long Drink (highball)
1.5 cl Succo Arancia Dashes di Worchestershire Sauce, Tabasco, sale e pepe nel bicchiere. Versare tutti
gli altri ingredienti nel bicchiere e mescolare.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere e servire Guarnire con fetta di limone e sedano .
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare 1.0 cl Brandy
in flute ben fredda.
Mettere la zolletta di zucchero nel bicchiere imbevuta con alcune gocce di Angostu-
Guarnizione twist di arancia (optional) ra. Versare tutti gli ingredienti rimasti. Guarnire con mezza fetta di arancia e ciliegi-
na al maraschino.
62
JOHN COLLINS Long drink ( highball) FROZEN DAIQUIRI After dinner (sombrero)
6.0 cl Soda water Versare tutti gli ingredienti nel blender con ghiaccio crushed. Lasciare frullare per
alcuni secondi fino ad ottenere una crema densa e compatta, versare nel bicchiere.
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con fetta Servire con cannucce
di limone e ciliegina al maraschino in fine aggiungere alcune gocce di Angostura
Bitter
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio eccetto la Soda Water, agitare
chiere e servire bene, filtrare nel bicchiere, colmare con la Soda Water.
Ingredienti e quantità:
3.5 cl Cognac
3.5 cl Amaretto
63
GOLDEN CADILLAC After dinner (coppetta cocktail) GOD MOTHER After dinner (old fashioned)
2.0 cl Panna liquida Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere ben freddo
GRASSHOPPER After dinner (coppetta cocktail)
Ingredienti e quantità:
GOLDEN DREAM After dinner (coppetta cocktail)
2.0 cl Créme de menta (verde)
Ingredienti e quantità
2.0 cl Créme de cacao (bianca)
2.0 cl Galliano
2.0 cl Panna liquida
2.0 cl Cointreau
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
2.0 cl Succo arancia chiere ben freddo.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- HARVEY WALLBANGER Long drink (highball)
chiere ben freddo.
Ingredienti e quantità
4.5 cl Vodka
GOD FATHER After dinner (old fashioned)
1.5 cl Galliano
Ingredienti e quantità
9.0 cl Succo arancia
3.5 cl Scotch
Mix vodka e succo d'arancia direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Float di Gallia-
3.5 cl Amaretto no in superficie
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio Guarnire con fetta d'arancia e ciliegina al maraschino .
64
HORSE'S NECK Long drink (highball) KIR ROYALE Pre dinner (flute)
Dash di Angostura bitter (optional) Versare la Crème de Cassi nella flute e colmare con Champagne
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con la
spirale di un limone.
MANHATTAN Pre dinner (coppetta cocktail)
Ingredienti e quantità
IRISH COFFEE Long drink (Irish Coffee)
5.0 cl Rye o Canadian whiskey
Ingredienti e quantità
2.0 cl Vermouth Rosso
4.0 cl Irish Whiskey
1 Dash Angostura Bitter
8.0 cl Espresso
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, e filtrare
3.0 cl Panna liquida in coppetta ben fredda. Guarnire con ciliegina al maraschino.
Scaldare al vaporizzatore Irish whiskey e zucchero, versare un espresso. Prendere MANHATTAN DRY Pre dinner (coppetta cocktail)
la panna e shaker senza ghiaccio. Versare la panna in superficie aiutandosi con il
bar spoon. Ingredienti e quantità:
9.0 cl Vino Bianco secco Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare
in coppetta ben fredda.
1.0 cl Crème de Cassis
Guarnire con twist di limone.
Versare la Crème de Cassi nella flute e colmare con il Vino.
65
MANHATTAN MEDIUM Pre dinner (coppetta cocktail) MARTINI (VODKA) Pre dinner (coppetta cocktail)
1.0 cl Vermouth Dry Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda.
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, filtrare in coppetta ben
fredda. Guarnire con twist di limone o oliva.
2.0 cl Cointreau Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda.
1.5 cl Succo di Limone o Lime
Guarnire con ciliegina al maraschino.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene e filtrare nel bic-
chiere ben freddo precedentemente bordato col sale. Servire
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda. Guarnire con twist di limone o oliva. in coppetta ben fredda. Guarnire con twist di limone o ciliegina al maraschino.
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GIBSON Pre dinner (coppetta cocktail) OLD FASHIONED Pre dinner (old fashioned)
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare 2 Dashes Angostura Bitter
in coppetta ben fredda.
1 Splash Soda Water
Guarnire con cipollina agrodolce
Mettere la zolletta di zucchero nel bicchiere imbevuta con alcune gocce di Angostu-
ra, ghiaccio versare tutti gli ingredienti rimasti. Guarnire con mezza fetta di aran-
cia e ciliegina al maraschino.
NEGRONI Pre dinner (old fashioned)
Ingredienti e quantità
PARADISE Pre dinner (coppetta cocktail)
3.0 cl Gin
Ingredienti e quantità
3.0 cl Campari
3.5 cl Gin
3.0 cl Vermouth Rosso
2.0 cl Apricot Brandy
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio, aggiungere uno
spruzzo di Soda Water o Selz. Guarnire con mezza fetta d'arancia. 1.5 cl Succo Arancia
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
do
67
PINA COLADA Long drink (tumbler o fantasia) PORTO FLIP After dinner (coppetta cocktail)
Versare tutti gli ingredienti nel blender con ghiaccio crushed. Lasciare frullare per Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
alcuni secondi. Versare nel bicchiere. Guarnire con un quarto di fetta d'ananas e do, aromatizzare con Noce Moscata in superficie.
ciliegina al maraschino.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
do. Aggiungere un dash di Angostura bitters.
ROSE Pre dinner (coppetta cocktail)
Guarnire con fetta d'arancia e di limone
Ingredienti e quantità
1.5 cl Kirsch
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda. Guarnire con ciliegina al maraschino.
68
RUSTY NAIL After dinner (old fashioned) 1 dash Angostura Bitter
Ingredienti e quantità Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere.
4.5 cl Scotch whisky
Guarnire con un quarto di fetta d'ananas e ciliegina al maraschino.
2.5 cl Drambuie
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con twist
limone. TEQUILA SUNRISE Long drink (highball)
Ingredienti e quantità:
10.0 cl Succo arancia Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con mez-
za fetta d'arancia e ciliegina al maraschino.
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con mez-
za fetta d'arancia
0.5 cl DOM Benedictine Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
do.
1.0 cl Granatina
69
WHITE RUSSIAN After dinner (old fashioned)
Fashionable drinks
Ingredienti e quantità
5.0 cl Vodka
CAIPIRINHA (old fashioned)
2.0 cl Liquore al caffè
Ingredienti e quantità:
3.0 cl Panna liquida
5.0 cl Cachaca
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio, float di panna in
superficie 1/2 Lime tagliato in 6 parti
Ingredienti e quantità:
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere.
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JAPANESE SLIPPER (coppetta cocktail) LONG ISLAND ICED TEA (highball)
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- 1.5 cl Cointreau
chiere.
1.5 cl Gin
Guarnire con fetta di melone.
2.5 cl Succo di limone
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- Ingredienti e quantità:
chiere.
3.0 cl Rum Bianco
Guarnire con spicchio di lime.
3.0 cl Dark Rum
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio eccetto il Dark Rum, agitare
bene, versare e completare con float di Dark Rum in superficie.
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Guarnire con un quarto di fetta d’ananas e ciliegina al maraschino. B52 (shooter)
Ingredienti e quantità
3.0 cl Succo di lime Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio.
3 Rametto di menta
Pestare il lime con zucchero direttamente nel bicchiere, aggiungere la menta e pe- 4.0 cl Vodka
stare delicatamente. Ghiaccio crushed e Rum, completare con Soda Water.
10.0 cl Succo pompelmo
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, versare nel bicchiere prece-
ORGASM (old fashioned) dentemente bordato col sale servire.
Ingredienti e quantità:
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con cilie- 12.0 cl Cranberry
gina al maraschino
3.0 cl Succo pompelmo
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con spic-
chio di lime
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CUBA LIBRE (highball)
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con spic-
chio di lime.
Ingredienti e quantità
4.0 cl Vodka
4.0 cl Cranberry
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, servire con cannucce.
4.0 cl Vodka
1.5 cl Cointreau
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Versare in coppetta ben fred-
da.
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