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COCKTAILS I.B.A.

2011 The Unforgettables


Molti cocktails come Angel Face, Casino, Derby ecc sono vec- ALEXANDER 

chie conoscenze che ritornano nella fatidica lista altri sono to- Anytime
talmente nuovi.
3 cl Cognac
Sono stati fatti cambiamenti strutturali su alcuni cocktails per
3 cl Crema di Cacao (bruna)
quanto riguarda le proporzioni (dosi) di ogni ingrediente o in-
gredienti aggiunti, cambiate anche alcune guarnizioni. 3 cl Panna fresca

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.


Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. Cospargere con noce
moscata.

AMERICANO 

Pre Dinner

3 cl Campari

3 cl Vermouth rosso

splash di seltz

Mescolare gli ingredienti direttamente nel old fashion prece-


dentemente riempito con cubetti di ghiaccio, aggiungete una
dash di seltz e guarnire con mezza fetta d'arancia.

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ANGEL FACE 
 BACARDI 

Anytime Pre Dinner

3 cl Gin 4,5 cl Rum Bacardi bianco

3 cl Apricot brandy 2 cl Succo di lime fresco

3 cl Calvados 1 cl Granatina

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake. Versare tutti gli ingredienti nello shaker con
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. ghiaccio. Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.

AVIATION  
 BETWEEN THE SHEETS  



Anytime Anytime

4,5 cl Gin 3 cl Rum bianco

1,5 cl Maraschino 3 cl Cognac

1,5 cl Succo di limone 3 cl Triple Sec

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake. 2 cl Succo di limone fresco
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
  Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.

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CASINO 
 DAIQUIRI 

Anytime Pre Dinner

4 cl Old Tom Gin 4,5 cl Rum bianco

1 cl Maraschino 2,5 cl Succo di lime fresco

1 cl Orange Bitters 1,5 cl Sciroppo zucchero

1 cl Succo di limone fresco Versare tutti gli ingredienti nello shaker con
ghiaccio. Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. Guarnire con twist di  
limone e ciliegia al maraschino.

DERBY 

CLOVER CLUB 
 Anytime
Anytime
6 cl Gin
4,5 cl Gin
2 gg Peach Bitters
1,5 cl Sciroppo di lampone
2 foglie di menta fresca
1,5 cl Succo di limone fresco
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio.
Gocce di bianco d'uovo Mescolare. Filtrate in un bicchiere da cocktail. Guarnire con
foglie di menta fresca nella bevanda.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.

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DRY MARTINI 
 JOHN COLLINS 

Pre Dinner Long drink

6 cl Gin 4,5 cl Gin

1 cl Vermouth dry 3 cl Succo di limone fresco

Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass 1,5 cl Sciroppo di zucchero
con ghiaccio. Mescolare bene. Strain nella martini cocktail.
6 cl Soda Water
Twist di limone o oliva.
Versare tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere
highball riempito di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guar-
nire con fetta di limone e ciliegina. Aggiungere un dash di An-
gostura bitter. (Nota: Usa Old Tom gin nel Tom Collins)
GIN FIZZ

Long drink
MANHATTAN 

4,5 cl Gin
Pre Dinner
3 cl Succo di limone fresco
5 cl Rye Whiskey
1 cl Sciroppo di zucchero
2 cl Vermouth rosso
8 cl Soda Water
Gocce Angostura
Versare tutti gli tutti gli ingredienti nello shaker con cubetti di
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Me-
ghiaccio, ad eccezione della soda. Versare nel tumbler alto e
scolare bene. Versare nel bicchiere da cocktail ghiacciato.
stretto (senza ghiaccio). Top con soda. Guarnire con fettina di
Guarnire con ciliegina al maraschino.
limone.

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MARY PICKFORD 
 NEGRONI 

Anytime Pre Dinner

6 cl Rum bianco 3 cl Gin

1 cl Maraschino 3 cl Campari

6 cl Succo di ananas fresco 3 cl Vermouth rosso

1 cl Sciroppo di Granatina Mescolare gli ingredienti direttamente nel old Fashion prece-
dentemente riempito con cubetti di ghiaccio, guarnire con
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
mezza fetta d'arancia.
Filtrate in Grand coppa cocktail ben fredda.

OLD FASHIONED 

MONKEY GLAND 

Pre Dinner
Anytime
4,5 cl Bourbon o Rye whisky
5 cl Gin
2 dash Angostura
3 cl Succo d'arancia
1 zolletta di zucchero
2 gg Assenzio
splash acqua naturale
2 gg Granatina
Saturare con l'Angostura la zolletta di zucchero precedente-
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.Shake.
mente posizionata all'interno del bicchiere old fashion, aggiun-
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
gere un goccio di acqua naturale. Mescolare affinché lo zucche-
ro sia dissolto nell'acqua. Riempire il bicchiere con cubetti di
ghiaccio e aggiungere il whisky. Guarnire con fetta d'arancia e
una ciliegina.

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PARADISE
 PLANTER'S PUNCH
Anytime
Long drink
3,5 cl Gin
4,5 cl Rum scuro
2 cl Apricot Brandy
3,5 cl Succo d'arancia fresco
1,5 cl Succo d'arancia
3,5 cl Succo di ananas fresco
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
2 cl Succo di limone fresco
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
1 cl Granatina

1 cl Sciroppo di zucchero

3-4 dash Angostura Bitter

Versare tutti gli ingredienti,


tranne l'Angostura, nello sha-
ker riempito di ghiaccio. Agitare bene. Versare il tutto in un
bicchiere di grandi dimensioni, pieno di ghiaccio. Aggiungi Bit-
ter Angostura, "in superficie". Guarnire con ciliegina e ananas.

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PORTO FLIP 
 RAMOS FIZZ Longdrink
After Dinner
4,5 cl Gin
1,5 cl Brandy
1,5 cl Succo di lime
4,5 cl Porto rosso
1,5 cl succo di limone fresco
1 cl Tuorlo d'uovo
3 cl Sciroppo di zucchero
Versare tutti gli ingredienti nello shaker
6 cl Crema di latte
riempito di ghiaccio. Agitare bene. Versare nel bicchiere da
cocktail. Cospargere con noce moscata fresca. 1 albume d'uovo

3 gocce di acqua di fiori


d'arancio

2 gocce di estratto di vaniglia

Soda Water

Versare tutti gli ingredienti (tranne la soda) in un mixing


glass, agitare a secco (senza ghiaccio) per due minuti, aggiun-
gere il ghiaccio e shaker   energicamente per un'altro minuto.
Versare in un bicchiere highball con ghiaccio, top di soda.

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RUSTY NAIL 
 SIDECAR 

After Dinner Anytime

4,5 cl Scotch whisky 5 cl Cognac

2,5 cl Drambuie 2 cl Triple Sec

Versare tutti gli ingredienti diret- 2 cl Succo di limone fresco


tamente nel old fascino preceden-
Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di ghiaccio.
temente riempito di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guar-
Agitare bene e versare nel bicchiere da cocktail.
nire con scorza di limone.

WHISKEY SOUR 

SAZERAC 

Pre Dinner
After Dinner
4,5 cl Bourbon Whiskey
5 cl Cognac
3,0 cl Succo di limone fresco
1 cl Assenzio
1,5 cl Sciroppo di zucchero
1 zolletta di zucchero
Dash bianco d'uovo (opzionale).
2 dash di bitter Peychaud
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Bagnare un old fashion con l'assenzio, aggiungere ghiaccio tri-
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. Se servito 'On the
tato e metterlo da parte. Mescolare gli altri ingredienti con
rocks', Guarnire con mezza fetta d'arancia e ciliegina.
ghiaccio e mettere da parte. Eliminare il ghiaccio e l'assenzio
in eccesso dal old fashion, versare la bevanda nel bicchiere
(aromatizzato dall’assenzio) con ghiaccio. Aggiungere la buc-
cia di limone per guarnire. Nota: La ricetta originale è cambia-
ta dopo la guerra civile americana, whisky di segale sostituito
cognac.
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WHITE LADY 
 Contemporary Classics
Anytime
BELLINI 

4 cl Gin
Cocktail Sparkling
3 cl Triple Sec
10 cl Prosecco
2 cl Succo di limone fresco
5 cl Purea di pesca fresca
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shake.
Versare la purea di pesca nella flûte e aggiun-
Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
gete spumante. Mescolare delicatamente 

Variazioni: Puccini (spremuta di mandarino), Rossini (purea
fresca di fragole fresche), Tintoretto (succo fresco di melogra-
no).

TUXEDO 

Anytime
BLACK RUSSIAN 

3 cl Old Tom Gin After Dinner

3 cl Vermouth dry 5 cl Vodka

1/2 bar spoon Maraschino 2 cl di liquore al caffè

1/4 bar spoon Assenzio Mescolare gli ingredienti direttamente nel old fashion prece-
dentemente riempito con cubetti di ghiaccio.

3 dashes Orange Bitters
Nota: per White Russian, aggiungere panna fresca in superfi-
Stir tutti gli ingredienti con ghiaccio e versare nel bicchiere da cie.
cocktail. Guarnire con una ciliegina twist di limone.

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BLOODY MARY CHAMPAGNE COCKTAIL 

Cocktail Sparkling
Longdrink
9 Champagne freddo
4,5 cl Vodka
1 cl Cognac
9 cl Succo di pomodoro
2 dash Angostura
1,5 cl Succo di limone
1 zolletta ùdi zucchero
2-3 gg di salsa Worcesters-
hire Aggiungere dash di Angostura Bitter sulla zolletta di zucchero
e rilasciarlo in flûte di champagne. Aggiungi cognac seguito da
Tabasco
champagne versando delicatamente fresco. Guarnire con fetta
Sale di sedano d'arancia e ciliegina.

Pepe

Mescolate delicatamente, CUBA LIBRE 



versare tutti gli ingredienti nel bicchiere tumbler. Guarnire Long drink
con sedano e spicchio di limone (facoltativo).
5 cl Rum bianco

12 cl Cola

1 cl succo di lime fresco

Mix tutti gli ingredienti in un bicchiere tumbler pieno di ghiac-


cio. Guarnire con spicchio di calce.

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GOLDEN DREAM 
 FRENCH 75 

After Dinner Cocktail Sparkling

2 cl di Galliano 3 cl di Gin

2 cl di Triple Sec 1,5 cl succo di limone fresco

2 cl di succo d'arancia fresco 2 dash di sciroppo di zucchero

1 cl di panna fresca 6 cl di Champagne

Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di ghiaccio. Versare tutti gli ingredienti, ad eccezione di champagne, in
Agitare energicamente per alcuni secondi. Versare nel bicchie- uno shaker. Shake. Filtrare nella flûte. Colmare con champa-
re da cocktail ghiacciato. gne. Mescolare delicatamente.

GRASSHOPPER 
 HEMINGWAY SPECIAL 



After Dinner Anytime

2 cl di crema di cacao (bianco) 6 cl di Rum bianco

2 cl di crema di menta (verde) 4 cl di succo di pompelmo

2 cl di panna fresca 1,5 cl Maraschino

Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di ghiaccio. 1,5 cl Succo di lime fresco
Agitare energicamente per alcuni secondi. Versare nel bicchie-
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Shake.
re da cocktail ghiacciato.
Servire in gran coppa da cocktail.

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HORSE'S NECK 
 KIR 

Long drink Pre Dinner

4 cl di Cognac 9 cl di vino bianco secco

12 cl Ginger Ale 1 cl di Crème de Cassis

Dash di angostura bitter (opzionale) Versare la Crème de Cassis nella flûte, riempire con vino bian-
co. Per Kir Royal: Usa champagne al posto del vino bianco.
Versate il brandy e ginger ale direttamente nel highball con cu-
betti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con scor-
za di un limone a spirale. Se richiesto, aggiungere gocce di An-
LONG ISLAND ICED TEA 

gostura bitter.
Long drink

1,5 cl Tequila
IRISH COFFEE 

1,5 cl Vodka
Bevanda calda
1.5 cl Rum bianco
4 cl di whiskey irlandese
1,5 cl Triple sec
9 cl Caffè caldo
1.5 cl Gin
3 cl Panna fresca
2,5 cl Succo di limone
1 cucchiaino di zucchero di canna
3 cl Sciroppo di zucchero
Scaldare il whiskey irlandese. Versare nel bicchiere il caffè cal-
do e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Float Crema di lat- 1 dash di Coca Cola
te in superficie.
Aggiungere tutti gli ingredienti nel bicchiere highball riempito
  di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con spirale di
limone. Servire con cannuccia.

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MAI-TAI 
 MOJITO 

Long drink Long drink

4 cl Rum bianco 4 cl Rum bianco cubano

2 cl Rum scuro 3 cl Succo di lime fresco

1.5 cl Orange Curaçao 6 Foglie di menta

1,5 cl Sciroppo di orzata 2 Cucchiaini di zucchero bianco di canna

1 cl Succo di lime fresco Soda water

Shaker e versare nel bicchiere highball. Guarnire con Fetta Si adagia sul fondo al bicchiere la menta con zucchero e succo
ananas, foglie di menta e scorza di lime. Servire con cannuc- di lime e si pesta delicatamente per far sprigionare l’essenza
cia. alla menta. Aggiungere una dash di soda e riempire il bicchie-
re di ghiaccio tritato. Versare il rum e colmare con soda water.
Guarnire con menta e fetta di limone. Servire con cannucce.
MIMOSA 

Cocktail Sparkling

7,5 cl Champagne

7,5 cl Spremuta d'arancia

Versare il succo d'arancia nella flûte, delica-


tamente colmare con champagne. Mescola-
re. Guarnire con Twist d’arancia (opzionale).

Nota: Buck’s Fizz e Mimosa sono la stessa bevanda.

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MOSCOW MULE PINA COLADA 

Long drink
Long drink
3 cl Rum bianco
4,5 cl Vodka
9 cl Succo d'ananas
12 cl Ginger beer
3 cl Latte di cocco
0,5 cl Succo di lime fresco
Mescolare tutti gli ingredienti con
1 fetta di lime in un bicchiere tumbler
ghiaccio nel bleder, versare in un bicchiere di grandi dimensio-
Combina la vodka e Ginger beer. Aggiungere succo di lime. ni o Hurricane. e servire con cannucce. Guarnire con una fetta
Guarnire con una fettina di lime. di ananas e ciliegina.

MINT JULEP 
 ROSE


Long drink
Pre Dinner
6 cl di Bourbon whisky
2 cl Kirsch
4 rametti di menta fresca
4 cl Vermouth dry
1 cucchiaino di zucchero in polvere
3 gocce di sciroppo alla fragola
2 cucchiaini di acqua
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.
In un highball pestare delicatamente la
Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
menta, con zucchero e acqua. Riempire il bicchiere con ghiac-
cio tritato, aggiungere Bourbon e miscelare fino a che il bic-  
chiere non si brini. Guarnire con ramoscelli di menta.

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SEA BREEZE 
 SINGAPORE SLING 

Long drink Long drink

4 cl Vodka 3 cl Gin

12 cl Succo di mirtillo 1,5 cl Cherry

3 cl Succo di pompelmo 07.5 cl Cointreau

Mescolare gli ingredienti direttamente nel bicchiere preceden- 07.5 cl DOM Bénédictine
temente riempito con cubetti di ghiaccio. Guarnire con spic-
12,0 cl Succo d'ananas
chio di lime.
1,5 cl Succo di lime
 
1 cl Granatina
SEX ON THE BEACH 

Long drink 1 dash Angostura bitter
4 cl Vodka Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di cubetti di
ghiaccio. Agitare bene. Versare nel bicchiere highball. Guarni-
2 cl Peach schnapps
re con ananas e ciliegina.
4 cl Succo di mirtillo

4 cl Succo d'arancia

Mescolare gli ingredienti direttamente nel


bicchiere precedentemente riempito con cubetti di ghiaccio.
Guarnire con fetta di arancia.

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TEQUILA SUNRISE 
 New Era Drinks
Long drink
BARRACUDA 

4,5 cl Tequila
Cocktail Sparkling
9 cl Succo d'arancia
4,5 cl Rum Oro
1.5 cl Grenatina
1,5 cl Galliano
Versare la tequila e succo d'arancia direttamente nel tumbler
6 cl Succo d'ananas
con cubetti di ghiaccio.
1 dash di succo di lime fresco
Aggiungere una dash di granatina per creare effetti cromatici
(alba), non mescolare. Guarnire con fetta d'arancia e ciliegia. Top con Prosecco

  Versare tutti gli ingredienti nella flûte, colmare prosecco. Me-


scolare delicatamente.

BRAMBLE 

Anytime

4 cl Gin

1,5 cl Succo di limone fresco

1 cl Sciroppo di zucchero

1,5 cl Blackberry liqueur

Versare tutti gli ingredienti sul ghiaccio tritato, in un bicchiere


old fashion.

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Mescolare, quindi versare il liquore mora nella parte superio- ESPRESSO MARTINI 

re della bevanda in modo circolare. Guarnire con una fettina After Dinner
di limone e due more.
5 cl Vodka

5 cl Sciroppo di zucchero
DARK 'N' STORMY 

1 cl Kahlua
Long drink
1 Espresso corto
6 cl Rum Scuro
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.
10 cl Ginger Beer
Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.
In un bicchiere tumbler pieno di ghiaccio aggiungere 6cl Rum
scuro e top Ginger Beer. Guarnire con spicchio di limone.

FRENCH MARTINI 

Pre Dinner
DIRTY MARTINI 

Pre Dinner 4,5 cl Vodka
6 cl Vodka 1,5 cl Liquore al lampone
1 cl Vermouth dry 1,5 cl Succo di ananas fresco
1 cl Succo d'oliva (spremuta) Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con cubetti di
ghiaccio. Mescolare bene. Strain nel bicchiere da cocktail
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass
ghiacciato. Twist di limone.
con cubetti di ghiaccio. Mescolare bene. Strain nella coppetta
martini. Guarnire con olive verdi.

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KAMIKAZE 
 PISCO SOUR 

Anytime Anytime

3 cl Vodka 4,5 cl Pisco

3 cl Triple sec 3 cl Succo di limone fresco

3 cl Succo di lime fresco 2 cl Sciroppo di zucchero

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. 1 albume d'uovo crudo

Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. Agitare e servire in un flûte di champagne ghiacciata. 

Dash di bitter Angostura sulla parte superiore.

LEMON DROP MARTINI



Anytime RUSSIAN SPRING PUNCH 

Cocktail Sparkling
2,5 cl Vodka Citron
2,5 cl Vodka
2 cl Triple Sec
2,5 cl Succo di limone
1,5 cl Succo di limone fresco
1,5 cl Crème de Cassis
Agitare e servire in un bicchiere da cocktail freddo bordato
con lo zucchero, guarnire con una fetta di limone. 1 cl Sciroppo di zucchero

Shakerare tutti gli ingredienti. Versare nel


bicchiere highball e colmare con vino frizzante. Guarnire con
una fettina di limone e more.

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SPRITZ VENEZIANO 
 VAMPIRO
Cocktail Sparkling
Long drink
6 cl Prosecco
5 cl Tequila (silver)
4 cl Aperol
7 cl Succo di pomodoro
splash di soda water.
3 cl Succo d'arancia, fresca
Mescolare gli ingredienti direttamente nel old fashion prece-
1 cl Succo di lime fresco
dentemente riempito con cubetti di ghiaccio.
1 cucchiaino di miele chiaro
Guarnire con mezza fetta d'arancia.
cipolla tritata finemente

Qualche fetta fresca di peperoncino rosso


TOMMY'S MARGARITA 

Anytime Poche gocce di salsa Worchestershire Sale.
4,5 cl di Tequila Versare gli ingredienti in uno shaker, con ghiaccio. Shakerare
bene per far rilasciare il succo del peperoncino. Filtrare in un
1,5 cl succo di lime Spremuta
highball con ghiaccio e guarnire con fettina di lime e peperon-
2 Bar spoon di nettare Agave cino (verde o rosso).

Versare tutti gli ingredienti nello shaker


con ghiaccio.

Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.

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VESPER 
 I 50 Cocktail I.B.A. (International Barten-
Pre Dinner
ders Association) del 1961
6 cl Gin
1° Codifica IBA
1,5 cl Vodka
Adonis

0.75 cl Lillet Blonde 2/3 Dry Sherry

twist di limone (guarnire) 1/3 Vermouth Rosso

1 goccia di Orange Bitter


Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.
Si prepara nel mixing-glass. Coppetta da Cocktail.
Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.

Affinity

YELLOW BIRD 
 1/2 Scotch Whisky


Anytime
1/4 Vermouth Dry

3 cl Rum bianco 1/4 Vermouth Rosso

1,5 cl Galliano 2 gocce di Angostura

Si prepara nel mixing-glass.


1,5 cl Triple sec
Coppetta da Cocktail.
1,5 cl Succo di lime

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.


Alaska

Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda. 3/4 Gin

1/4 Chartreuse gialla

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Coppetta da Cocktail.

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Alexander Bamboo

1/3 Cognac 1/2 dry Sherry

1/3 Crema di Cacao 1/2 Vermouth Dry

1/3 Crema fresca 1 goccia di Orange bitter

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino, agitando fortemente. Si prepara nel mixing-glass.

Bicchiere da Cocktail o in una coppa da Champagne. Coppetta da Cocktail.

Pizzico di noce moscata in superficie.

Bentley

Angel Face 1/2 Calvados

1/3 dry Gin 1/2 Dubonnet

1/3 Apricot Brandy Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

1/3 Calvados Coppetta da Cocktail.

Si prepara nello shaker.

Coppetta da Cocktail. Between the Sheets

1/3 Ron Bacardi

Bacardi 1/3 Cointreau

2/3 Ron Bacardi 1/3 Brandy

1/3 succo di limone 1 goccia di limone

1 goccia di Granatina Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Doppio bicchiere da cocktail.

Doppio bicchiere da Cocktail o nella coppa da Champagne.

36
Block and Fall Versato nel bicchiere a cocktail, spruzzare una buccia di limone.

1/3 cognac Coppetta da Cocktail.

1/3 Cointreau

1/6 Calvados Bombay

1/6 Pernod 1/2 Brandy

Si prepara nello shaker velocemente, con ghiaccio cristallino. 1/4 Vermouth Dry

Coppetta da Cocktail. 1/4 Vermouth Rosso

1 goccia di Pernod

Bloody Mary 1 goccia di Curacao

40 g di Wodka 50° ghiacciata Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

2 gocce di Worchestershire Sauce Coppetta da Cocktail.

60 g di succo di pomodoro ghiacciato

1/2 limone spremuto Bronx

Sale o sale di sedano, pepe o gocce di Tabasco Q.B. 1/3 Dry Gin

Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler, ben rimestando con apposito cuc- 1/3 Succo d’ arancia
chiaio.
1/6 Vermouth Dry

1/6 Vermouth Rosso


Bobby Burns
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
1/2 Scotch Whisky
Doppio bicchiere da Cocktail o nella coppa da Champagne.
1/2 Vermouth Rosso

3 gocce di Benedictine

Si prepara nel mixing-glass.

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Brooklyn Claridge

2/3 Whiskey Rye 1/3 Dry Gin

1/3 Vermouth Rosso 1/3 vermouth dry

1 goccia di Maraschino 1/6 Apricot Brandy

1 goccia di Amer Picon 1/6 Cointreau

Si prepara nel mixing-glass, rimestando bene, con ghiaccio cristallino. Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.

Coppetta da Cocktail. Coppetta da Cocktail.

Caruso Clover Club

1/3 Dry Gin 2/3 Dry Gin

1/3 Vermouth Dry 1/3 Granatina

1/3 Liquore di menta verde Succo di mezzo limone

Si prepara nello shaker, con poco ghiaccio cristallino. 1/2 bianco d'uovo

Coppetta da Cocktail. Si prepara nello shaker, con ghiaccio cristallino.

Si deve servire nel bicchiere doppio da Cocktail.

Casino

3/4 Dry Gin Czarina

1/12 Maraschino 2/4 Vodka 50°

1/12 Orange Bitter 1/4 vermouth dry

1/12 succo di limone 1/4 Apricot Brandy

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Servito nel bicchiere a cocktail, si 1 goccia di Angostura
decora con una ciliegina. Coppetta da Cocktail.
Si prepara nel mixing-glass, con ghiaccio cristallino. Coppetta da Cocktail.

38
Daiquiri Duchess

3/4 Rum Bianco 1/3 Vermouth Rosso

1/4 succo di limone 1/3 Vermouth Dry

3 gocce di sciroppo di zucchero 1/3 Assenzio

Si prepara nello shaker. Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.

Bicchiere da Cocktail o nella coppa da Champagne. Coppetta da Cocktail.

Derby East-India

50 g Dry Gin 3/4 Brandy

2 gocce di Peach Bitter 1/8 Curacao

2 germogli di menta fresca 1/8 succo d’arancia

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

Bicchiere doppio da Cocktail o con ghiaccio nel bicchiere tumbler basso. Aggiungere una ciliegina al Maraschino

2 germogli di menta fresca. Bicchiere doppio da Cocktail.

Decorare con una ciliegina.

Diki-diki

2/3 Calvados Gibson

1/6 Punch svedese 5/6 Dry Gin

1/6 succo di pompelmo 1/6 Vermouth Dry

Si prepara nello shaker. Si prepara nel mixing-glass.

Coppetta da Cocktail. Coppetta da Cocktail.

Decorare con una cipollina agro-dolce.

39
Gin and It Manhattan

1/2 Dry Gin 2/3 Whisky Canadese

1/2 Vermouth Rosso 1/3 Vermouth Rosso

Si prepara direttamente nel bicchiere con Gin e Vermouth freddi, mescolando leg- 1 goccia di Angostura
germente con un cucchiaio.
Si decora con una ciliegina al Maraschino.

Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.


Grand Slam
Coppetta da Cocktail.
1/2 Punch svedese

1/4 Vermouth Rosso


Martini Dry
1/4 Vermouth Dry
3/4 Dry Gin
Si prepara nello shaker, con ghiaccio cristallino.
1/4 Vermouth Dry
Coppetta da Cocktail.
Si prepara nel mixing-glass.

Coppetta da Cocktail.
Grasshopper
Guarnire con twist di limone.
1/3 Crema di menta verde

1/3 Crema di Cacao bianca


Martini Sweet
1/3 Crema di latte fresca
2/3 Dry Gin
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
1/3 Vermouth Rosso
Si serve nel doppio bicchiere da Cocktail.
Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.

Coppetta da Cocktail.

40
Mary Pickford Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

1/2 Rum Bianco Coppetta da Cocktail.

1/2 succo d'ananas

1 cucchiaio di Granatina Negroni

6 gocce di Maraschino Luxardo 1/3 Vermouth Rosso

Si prepara nello shaker. 1/3 Bitter Campari

Coppetta da Cocktail. 1/3 Dry Gin

Si prepara direttamentee nel bicchiere.

Mikado Guarnire con 1/2 fetta di arancia

40 g di Brandy Si prepara direttamente nel old fashioned.

2 gocce di Angostura

2 gocce di Crème Noyau Old Fashioned

2 gocce di Orzata 1 zolletta di zucchero imbevuta di 2 gocce di Angostura

2 gocce di Curacao 1/2 fetta d'arancia

Si prepara nello shaker, con cristallino. 1/2 fetta di limone

Coppetta da Cocktail. 2 ciliegie al Maraschino

1 cubetto di ghiaccio cristallino

Monkey Gland 50 g di Bourbon Whiskey

3/5 Dry gin 1 spruzzo di Soda Water o selz ghiacciati.

2/5 succo d'arancia Si prepara direttamente nel bicchiere

2 gocce di Granatina Bicchiere old fashioned.

2 gocce d’Assenzio

41
Old Pal Paradise

1/3 Rye Whiskey 2/4 Dry Gin

1/3 Vermouth Dry 1/4 Apricot Brandy

1/3 Bitter Campari 1/4 Succo d'arancia

Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino. Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

Coppetta da Cocktail. Bicchiere doppia coppetta da Cocktail.

Orange Blossom Parisian

1/2 Dry Gin 2/5 Dry Gin

1/2 succo d'arancia 2/5 Vermouth Dry

Si prepara nello shaker. 1/5 Crème de Cassis

Bicchiere doppia coppetta da Cocktail. Si prepara nel mixing-glass.

Bicchiere doppia coppetta da cocktail.

Oriental

2/4 Rye Whiskey Planters

1/4 Vermouth Rosso 1/2 Rum Jamaica

1/4 Curacao bianco 1/2 succo d'arancia fresco

2 cucchiaini di succo di limone fresco 5 gocce di limone fresco

Si prepara nello shaker, con ghiaccio cristallino. Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

Bicchiere old fashioned se on the rock o nella doppia coppetta da Cocktail. Doppia coppetta da Cocktail.

42
Princeton Sidecar

2/3 Dry Gin 2/4 Brandy

1/3 Porto Rosso 1/4 Cointreau

2 gocce di Orange Bitter 1/4 Succo di limone

1 scorza di limone Si prepara nello shaker con ghiaccio.

Si prepara nel mixing-glass. Bicchiere doppia coppetta da Cocktail.

Coppetta da Cocktail.

Stinger

Rob Roy 2/3 Brandy

1/2 Scotch Whisky 1/3 Crema di menta bianca

1/2 Vermouth dolce Si prepara nello shaker, con ghiaccio cristallino.

1 goccia di Angostura Bitter Coppetta da Cocktail.

Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.

Coppetta da Cocktail. White Lady

Decorare con una ciliegina. 2/4 dry Gin

1/4 Cointreau

Rose 1/4 succo di limone

2/3 Vermouth Dry Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

1/3 Kirsch Bicchiere doppia coppetta da Cocktail.

1 goccia di sciroppo di fragola

si prepara nel mixing-glass.

Coppetta da Cocktail.

43
Za-za
Cocktail I.B.A. (International Bartenders
1/2 Dubonnet
Association) del 1987
1/2 Dry Gin
2° Codifica IBA
1 goccia di Angostura Bitter.

Si prepara nello shaker.


Alexander
Doppia coppetta da Cocktail.
Shaker

Un cucchiaio di panna

3/10 Crème de cacao bruna

7/10 Cognac

Doppia coppetta da Cocktail.

Americano

5/10 Vermouth rosso

5/10 Bitter Campari

soda water

Si prepara direttamente nel bicchiere

Guarnizione: 1/2 fetta di arancia, lemon peel

44
Apotheke Banana Daiquiri

3/10 Crème de Menthe verde Blender

3/10 Fernet Branca Mezza banana

4/10 Cognac 1/10 Succo di limone o lime

Si prepara nel mixing-glass 3/10 Crème de banane

Cocktail glass 6/10 Rum bianco

Blend con ghiaccio crushed.

Bacardi Versare nel old fashioned

1/10 Granatina sciroppo Guarnire con banana

3/10 Succo di limone Cannucce corte

6/10 Ron Bacardi Light

Si prepara nello shaker con ghiaccio B and B

Bicchiere doppia coppetta da Cocktail. 5/10 Bénèdictine

5/10 Brandy

Banana Bliss Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned.

5/10 Creme de Banane

5/10 Cognac Bellini

Si prepara direttamente nel bicchiere Flute

old-fashioned glass 3/10 Succo di pesca bianca

7/10 Spumante secco

Si prepara direttamente nel bicchiere.

45
Black Russian Variazione n.2

3/10 Liquore al caffé tumbler

7/10 Vodka 2/10 blue Curacao

Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned 8/10 gin

Si prepara direttamente nel bicchiere

Bloody Mary Top di lemonsoda

Sale o sale di sedano, pepe o gocce di Tabasco Q.B. Guarnizione: 1/2 fetta d'arancia, ciliegia al maraschino.

1 dash tabasco

2 dashes Worcester sauce Bronx

1/10 Succo limone 1/10 Succo d'arancia

3/10 Vodka 2/10 Dry Vermouth

6/10 Succo di pomodoro 2/10 Vermouth rosso

Si prepara direttamente nel bicchiere 5/10 Gin

Si prepara nello shaker con ghiaccio

Blue Lagoon Coppetta da Cocktail.

1/10 blue Curacao

3/10 Succo di limone Buck's fizz (Mimosa)

6/10 Vodka 4/10 Succo d'arancia

Si prepara nello shaker con ghiaccio 6/10 champagne

Coppetta da Cocktail. Si prepara direttamente nel bicchiere fluite

Guarnizione: lemon twist (optional)

46
Bull Shot Champagne Pick-Me-Up

Tumbler Shaker

sale,,pepe, 1 dash tabasco 1/10 Granatina

2 dashes Worcester sauce 4/10 Succo di arancia

1/10 Succo di limone 5/10 Cognac

3/10 consommé Champagne

6/10 Vodka Shaker tutti gli ingredienti tranne lo champagne,

Si prepara direttamente nel bicchiere filtrare in una flute, completare colmando con

la champagne

Champagne Cocktail

Mettere dentro una flute, un quarto di Collins (Tom Collins)

zolletta di zucchero, precedentemente Tumbler

bagnata con 2 dashes di Angostura Bitter, un teaspoonful di zucchero

2 dashes di cognac colmare con o un barspoon di sciroppo di zucchero

champagne ben freddo succo di limone

Decorazione 1/2 fetta di arancia Gin (4 cl)

Build over ice

Top di soda water

Decorazione: fettina di limone e ciliegina.

47
Daiquiri Succo di limone

1/10 Sciroppo di zucchero Gin (4 cl)

3/10 Succo di limone o lime Shake

6/10 Ron Bacardi bianco Tumbler (Senza ghiaccio)

Shake Colmare con soda water

Cocktail glass

Florida (Analcolico)

Egg Noggs (Cognac) Shaker

Shaker 2/10 Granatina

un teaspoon di zucchero 3/10 Succo di limone

o un barspoon di sciroppo di zucchero 5/10 Succo di arancia

Un tuorlo Shake

Cognac (4 cl) Tumbler

Shake Decorazione: frutta di stagione

Tumbler (senza ghiaccio)

Colmare con latte French Connection

Noce moscata in superficie Riempire di ghiaccio un old-fashioned

versare e mescolare.

Fizzes (Gin) 5/10 Amaretto di Saronno

Shaker 5/10 Brandy

un teaspoon di zucchero Build over ice

o un barspoon di sciroppo di zucchero

48
Frozen Daiquiri Gibson

Blender Mixing glass

1/10 Sciroppo di zucchero 2/10 Dry Vermouth

3/10 Succo di limone 8/10 Gin

6/10 Rum bianco Stir

Blend ad alta velocita con ghiaccio crushed Cocktail glass

Versare nel bicchiere old fashioned Guarnzione: cipollina agrodolce

Decorazione: Cannucce corte

Gimlet (Gin or Vodka)

Garibaldi Shaker

Tumbler 3/10 Cordial Lime

3/10 Campari 7/10 Gin (o Vodka)

7/10 Succo di arancia Shake

Build over ice Cocktail glass

Guarnizione: 1/2 fetta di arancia

(optional) Gin and French

Mixing glass

4/10 Dry French Vermouth

6/10 Gin

Stir

Cocktail glass

Guarnizione: twist di limone

49
Gin and It God-Father

Mixing glass Riempire di ghiaccio un old-fashioned

3/10 Vermouth rosso 3/10 Amaretto di Saronno

7/10 Gin 7/10 Scotch Whisky

Stir Build over ice

Cocktail glass

Guarnizione: ciliegia God-Mother

Riempire di ghiaccio un old-fashioned

Golden Cadillac 3/10 Amaretto di Saronno

Shaker 7/10 Vodka

Un cucchiaio di panna fresca Build over ice

5/10 Creme de Cacao bianca

5/10 Galliano Grasshoper

Shake Shaker

Coppetta Cocktail Un cucchiaio di panna fresca

3/10 Crème de Cacao bianca

Golden Dream 7/10 Crème de Menthe verde

Shaker Shake

3/10 Succo di arancia Doppia coppetta cocktail

3/10 Cointreau

4/10 Galliano

Shake. Coppetta Cocktail

50
Harvey Wallbanger King Alfonso

Tumbler Riempire di ghiaccio un old-fashioned

4/10 Vodka 4 cl Liquore al caffè

6/10 Succo di arancia Panna montata

Build over ice Non girare

Float di Galliano

Kir

Horse’s Neck flute

Tagliare la scorza di un limone intero 2 cl crème de cassis

a forma di spirale e inserirla in un tumbler con Colmare con vino bianco

tanto ghiaccio

un dash of Angostura Bitter (optional) Kir Royal

Brandy (4 cl) flute

Top up con Ginger Ale 2 cl crème de cassis

Colmare con champagne

Coffees (Irish Coffee)

Due barspoons di Demerara zucchero Kir Imperial

Irish Whiskey (4 cl) flute

Caffè 2 cl crème de framboise

Panna fresca Colmare con champagne

Girare lo zucchero nel whiskey, con il caffé caldo

Float di panna fresca Non girare

51
Mai Tai Dry Manhattan

Tumbler Mixing glass

1/10 Granatina Due dashes di Angostura Bitter

1/10 Orzata 3/10 Dry Vermouth

2/10 Succo di Lime 7/10 Rye Whiskey

2/10 Orange curacao Stir

2/10 Rum bianco Cocktail glass

2/10 Dark Rum Guarnizione: lemon twist

Build over ice

Guarnizione: Fetta di ananas 2 ciliegie, rametto di menta Medium or Perfect Manhattan

Mixing glass

Manhattan Due dashes di Angostura Bitter

Mixing glass 3/10 Red Vermouth

Due dashes di Angostura Bitter 3/10 Dry Vermouth

3/10 Vermouth rosso 4/10 Rye Whiskey

7/10 Rye Whiskey Stir

Stir Cocktail glass

Cocktail glass Guarnizione: lemon twist o ciliegina(a scelta del cliente)

Guarnizione: a Ciliegina

52
Margarita Medium or Perfect Martini

Shaker Mixing glass

1/10 Succo di limone o lime 3/10 Vermouth Rosso

3/10 Cointreau 3/10 Dry Vermouth

6/10 tequila 4/10 Gin

Shake Stir

Cocktail glass Cocktail glass

Crustas di sale Guarnizione: lemon twist or

a Ciliegia (a scelta del cliente)

Martini

Dry Martini Sweet Martini

Mixing glass Mixing glass

2/10 Dry Vermouth 5/10 Vermouth Rosso

8/10 Gin 5/10 Gin

Stir Stir

Cocktail glass Cocktail glass

Guarnizione: lemon twist o Guarnizione: Ciliegia

olive (a scelta del cliente)

53
Negroni Paradise

Tumbler Shaker

3/10 Vermouth rosso 1/10 Succo arancia

3/10 Campari (Bitter) 3/10 Apricot Brandy

4/10 Gin 6/10 Gin

Build over ice Shake

Guarnizione: 1/2 fetta di arancia Cocktail glass

Old-Fashioned (Whiskey) Pimm's n.1

Mettere dentro un old-fashioned un quarto di Pimm’s Cup

zolletta di zucchero precedentemente Pimm’s N.1 (4 cl)

bagnata con un dash di Angostura bitter, Colmare con soda water or Lemonsosa

dash of soda, rompere la zolletta di zucchero. o ginger ale.

Riempire il bicchiere con ghiaccio Build over ice

aggiungere il Whiskey (4 cl) Guarnizione: 1/2 fetta di arancia

Stir Lemon twist, 2 cherries, Scorza di cetriolo(optional)

Guarnire: 1/2 mezza fetta di arancia, lemon peel foglie di menta

2 Ciliegie

54
Pina Colada Variazione n.2

Blender Tumbler

2/10 Latte di cocco Un dash di Angostura Bitter

3/10 Rum bianco 1/10 Granatina

5/10 Succo di ananas 3/10 Succo di limone o lime

Versare nel bicchiere Tumbler 6/10 Dark Rum

Guarnizione: fetta d’ananas 2 ciliegie completare con soda water

Decorazione: Cannucce Preparare direttamente nel bicchiere

Guarnizione: fetta di arancia e limone

Planter's Punch

Variazione n.1 Porto Flip

Tumbler Shaker

1/10 Orange Curacao Un barspoon di zucchero

1/10 Maraschino o un barspoon di sciroppo di zucchero

2/10 Succo limone Un tuorlo di uovo

2/10 Succo di ananas Due dashes di Cognac

4/10 Rum Bianco Porto Rosso (4 cl)

Preparare direttamente nel bicchiere Doppia coppetta cocktail

Guarnizione: Fetta di ananas, due ciliegine Noce moscata in superficie

Float dark Rum

55
Prairie Oyster Rob Roy

Coppetta cocktail Mixing glass

Un tuorlo d’uovo (senza romperlo) Due dashes di Angostura Bitter

Un barspoon di Ketchup 2/10 Vermouth Rosso

Un barspoon Worcester sauce 8/10 Scotch Whisky

Due dashes Aceto stir

Sale,pepe. Non mescolare cocktail glass

Da bere in un sorso Guarnizione: ciliegina o lemon peel

Pussy Foot (Analcolico) Rose

Shaker Mixing glass

Un tuorlo d’uovo 2/10 Cherry Brandy

3/10 Succo di limone 2/10 Kirsch

7/10 Succo d’arancia 6/10 Dry Vermouth

Shake stir

Tumbler Cocktail glass

Splash di granatina Guarnizione: Ciliegina

56
Rusty Nail Shirley Temple (Analcolico)

In un old-fashioned glass pieno di ghiaccio Prendere un limone intero, tagliare la scorza a spirale

5/10 Drambuie metterla sopra un bicchiere pieno di ghiaccio

5/10 Scotch Whisky 2 cl. Granatina

Direttamente nel bicchiere Colmare con ginger ale o lemon

Decoration: Build over ice

twist di limone (optional)

Side-Car

Salty Dog Shaker

Tumbler 1/10 Succo di limone

3/10 Vodka 3/10 Cointreau

7/10 Succo di pompelmo 6/10 Cognac

Build over ice Shake

Opzionale: Servire con crustas di sale Coppetta cocktail

Screwdriver Singapore Sling

Tumbler Shaker

4/10 Vodka 2/10 Succo di limone

6/10 Succo di arancia 4/10 Cherry Brandy

Direttamente nel bicchiere 4/10 Gin

Shake

Tumbler. Top di soda water

57
Spritzer Sours (Whiskey)

Tumbler Shaker:

Metà vino bianco Un barspoon di zucchero

Metà soda water o un barspoon di sciroppo di zucchero

Build over ice 3/10 Succo di limone

Guarnizione: 7/10 Bourbon or Canadian Whiskey

Fetta di limone (optional) Shake

Coppetta cocktail

Snowball Guarnizione: una ciliegina

Tumbler

Un dash di cordial lime Stinger

Advocaat (4 cl) Shaker

Build over ice 3/10 Crème de Menthe bianca

Top di lemon soda 7/10 Cognac

Guarnizione: 1/2 Fetta di arancia, Shake

due ciliegine filtrare nel old-fashioned glass

pieno di ghiaccio.

58
Strawberry Daiquiri 4/10 Tequila

Tre fragole Doppia coppa o old-fashioned glass

1/10 Succo di limone o Lime pieno di ghiaccio crushed.e

3/10 Liquore alla fragola Cannucce corte

6/10 Rum bianco

Frullare tutto con ghiaccio crushed Tequini

Versare nell’old-fashioned glass Mixing glass

Guarnizione: Una fragola Decorazione: cannucce 2/10 Dry Vermouth

8/10 Tequila

Tequila Sunrise Cocktail glass

Versione Long Drink Guarnizione: lemon twist

Tumbler alto

3/10 Tequila Velvet Hammer

7/10 Succo d’arancia Shaker

Build over ice 1 cucchiaio di panna fresca

Splash grenatina (per ultima per dare l’effetto sunrise) 5/10 Liquore al Caffè

Versione Short Drink 5/10 Cointreau

Shaker Shake

1/10 Granatina Doppia coppa cocktail

1/10 Succo di limone

2/10 Galliano

2/10 liquore alla Banana

59
Vodkatini
I Cocktail I.B.A. (International Barten-
Mixing glass
ders Association) del 2004
2/10 Dry Vermouth

8/10 Vodka
ALEXANDER BRANDY After dinner (coppetta cocktail)
Cocktail glass
Ingredienti e quantità:
Decoration: lemon twist
2.0 cl Cognac

2.0 cl Créme de Cacao (scura)

2.0 cl Panna liquida

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere ben freddo, aromatizzare con Noce Moscata in superficie.

AMERICANO Pre dinner (old fashioned)

Ingredienti e quantità:

3.0 cl Campari

3.0 cl Vermouth Rosso

Spruzzo Soda Water

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio, aggiungere uno
spruzzo di Soda Water.

Guarnire con mezza fetta d’arancia e twist di limone.

60
BACARDI After dinner (coppetta cocktail) BLACK RUSSIAN After dinner (old fashioned)

Ingredienti e quantità: Ingredienti e quantità:

4.5 cl Bacardi Rum bianco 5.0 cl Vodka

2.0 cl Succo di Limone o Lime 2.0 cl Liquore al caffè

0.5 cl Granatina Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio.

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere e servire.
BLOODY MARY Long drink (highball)

Ingredienti e quantità:
BANANA FROZEN DAIQUIRI After dinner (goblet)
4.5 cl Vodka
Ingredienti e quantità:
9.0 cl Succo Pomodoro
4.5 cl Rum bianco
1.5 cl Succo Limone
2.0 cl Succo di Limone o Lime
Dashes di Worchestershire Sauce, Tabasco, sale e pepe nel bicchiere. Versare tutti
0.5 cl Sciroppo di Zucchero gli altri ingredienti nel bicchiere e mescolare. Guarnire con fetta di limone e sedano

1⁄2 Banana

Versare tutti gli ingredienti nel blender con ghiaccio crushed. Lasciare frullare per BRANDY EGG NOGG Long Drink (highball)
alcuni secondi fino ad ottenere una crema densa e compatta, versare nel bicchiere.
Servire con cannucce. Ingredienti e quantità:

4.0 cl Brandy

BELLINI Pre dinner ( flute ) 5.0 cl Latte

Ingredienti e quantità: 1.0 cl Zucchero liquido

7.0 cl Spumante Dry 1 Tuorlo d’uovo

3.0 cl purea fresca di pesca Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio , agitare bene , filtrare nel bic-
chiere ben freddo, aromatizzare con Noce Moscata in superficie.
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare
in flute ben fredda.
61
BRONX Pre dinner (coppa cocktail) BULL SHOT Long Drink (highball)

Ingredienti e quantità: Ingredienti e quantità:

3.0 cl Gin 3.0 cl Vodka

1.5 cl Vermouth Rosso 6.0 cl Consomme di manzo

1.0 cl Vermouth Dry 1.0 cl Succo di limone

1.5 cl Succo Arancia Dashes di Worchestershire Sauce, Tabasco, sale e pepe nel bicchiere. Versare tutti
gli altri ingredienti nel bicchiere e mescolare.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere e servire Guarnire con fetta di limone e sedano .

(È possibile servilo sia freddo che caldo)

BUCK'S FIZZ o MIMOSA Pre dinner (flute)

Ingredienti e quantità: CHAMPAGNE COCKTAIL Pre dinner (flûte)

3.0 cl Spremuta d’arancia Ingredienti e quantità

7.0 cl Champagne 9.0 cl Champagne

Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare 1.0 cl Brandy
in flute ben fredda.
Mettere la zolletta di zucchero nel bicchiere imbevuta con alcune gocce di Angostu-
Guarnizione twist di arancia (optional) ra. Versare tutti gli ingredienti rimasti. Guarnire con mezza fetta di arancia e ciliegi-
na al maraschino.

62
JOHN COLLINS Long drink ( highball) FROZEN DAIQUIRI After dinner (sombrero)

Ingredienti e quantità Ingredienti e quantità:

4.5 cl Gin 4.5 cl Rum Bianco

3.0 cl Succo di limone 2.0 cl Succo di Limone o Lime

1.5 cl Sciroppo di zucchero 0.5 cl Sciroppo di zucchero

6.0 cl Soda water Versare tutti gli ingredienti nel blender con ghiaccio crushed. Lasciare frullare per
alcuni secondi fino ad ottenere una crema densa e compatta, versare nel bicchiere.
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con fetta Servire con cannucce
di limone e ciliegina al maraschino in fine aggiungere alcune gocce di Angostura
Bitter

GIN FIZZ Long drink (highball)

DAIQUIRI After dinner (coppetta cocktail) Ingredienti e quantità

Ingredienti e quantità 4.5 cl Gin

4.5 cl Rum bianco 3.0 cl Succo di limone

2.0 cl Succo di limone o lime 1.0 cl Sciroppo di Zucchero

0.5 cl Sciroppo di zucchero 8.0 cl Soda Water

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio eccetto la Soda Water, agitare
chiere e servire bene, filtrare nel bicchiere, colmare con la Soda Water.

Guarnire con fetta di limone e ciliegina al maraschino

FRENCH CONNECTION After dinner (old fashioned)

Ingredienti e quantità:

3.5 cl Cognac

3.5 cl Amaretto

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio

63
GOLDEN CADILLAC After dinner (coppetta cocktail) GOD MOTHER After dinner (old fashioned)

Ingredienti e quantità Ingredienti e quantità

2.0 cl Galliano 3.5 cl Vodka

2.0 cl Créme de cacao (bianca) 3.5 cl Amaretto

2.0 cl Panna liquida Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio.

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere ben freddo
GRASSHOPPER After dinner (coppetta cocktail)

Ingredienti e quantità:
GOLDEN DREAM After dinner (coppetta cocktail)
2.0 cl Créme de menta (verde)
Ingredienti e quantità
2.0 cl Créme de cacao (bianca)
2.0 cl Galliano
2.0 cl Panna liquida
2.0 cl Cointreau
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
2.0 cl Succo arancia chiere ben freddo.

1.0 cl Panna liquida

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- HARVEY WALLBANGER Long drink (highball)
chiere ben freddo.
Ingredienti e quantità

4.5 cl Vodka
GOD FATHER After dinner (old fashioned)
1.5 cl Galliano
Ingredienti e quantità
9.0 cl Succo arancia
3.5 cl Scotch
Mix vodka e succo d'arancia direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Float di Gallia-
3.5 cl Amaretto no in superficie

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio Guarnire con fetta d'arancia e ciliegina al maraschino .

64
HORSE'S NECK Long drink (highball) KIR ROYALE Pre dinner (flute)

Ingredienti e quantità: Ingredienti e quantità

4.0 cl Brandy 9.0 cl Champagne

11.0 cl Ginger Ale 1.0 cl Crème de Cassis

Dash di Angostura bitter (optional) Versare la Crème de Cassi nella flute e colmare con Champagne

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con la
spirale di un limone.
MANHATTAN Pre dinner (coppetta cocktail)

Ingredienti e quantità
IRISH COFFEE Long drink (Irish Coffee)
5.0 cl Rye o Canadian whiskey
Ingredienti e quantità
2.0 cl Vermouth Rosso
4.0 cl Irish Whiskey
1 Dash Angostura Bitter
8.0 cl Espresso
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, e filtrare
3.0 cl Panna liquida in coppetta ben fredda. Guarnire con ciliegina al maraschino.

1 cucchiaino di zucchero di canna

Scaldare al vaporizzatore Irish whiskey e zucchero, versare un espresso. Prendere MANHATTAN DRY Pre dinner (coppetta cocktail)
la panna e shaker senza ghiaccio. Versare la panna in superficie aiutandosi con il
bar spoon. Ingredienti e quantità:

5.0 cl Rye o Canadian whiskey

KIR Pre dinner (flute) 2.0 cl Vermouth Dry

Ingredienti e quantità: Dash of Angostura Bitter

9.0 cl Vino Bianco secco Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare
in coppetta ben fredda.
1.0 cl Crème de Cassis
Guarnire con twist di limone.
Versare la Crème de Cassi nella flute e colmare con il Vino.

65
MANHATTAN MEDIUM Pre dinner (coppetta cocktail) MARTINI (VODKA) Pre dinner (coppetta cocktail)

Ingredienti e quantità Ingredienti e quantità

5.0 cl Rye o Canadian Whiskey 5.5 cl Vodka

1.0 cl Vermouth Rosso 1.5 cl Vermouth Dry

1.0 cl Vermouth Dry Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda.
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, filtrare in coppetta ben
fredda. Guarnire con twist di limone o oliva.

Guarnire con twist di limone o ciliegina al maraschino.

MARTINI (SWEET) Pre dinner (coppetta cocktail)

MARGARITA After dinner (coppetta cocktail) Ingredienti e quantità:

Ingredienti e quantità 5.5 cl Gin

3.5cl Tequila 1.5 cl Vermouth Rosso

2.0 cl Cointreau Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda.
1.5 cl Succo di Limone o Lime
Guarnire con ciliegina al maraschino.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene e filtrare nel bic-
chiere ben freddo precedentemente bordato col sale. Servire

MARTINI (PERFECT) Pre dinner (coppetta cocktail)

MARTINI DRY Pre dinner (coppetta cocktail ) Ingredienti e quantità

Ingredienti e quantità 5.5 cl Gin

5.5 cl Gin 1.0 cl Vermouth Dry

1.5 cl Vermouth Dry 1.0 cl Vermouth Rosso

Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda. Guarnire con twist di limone o oliva. in coppetta ben fredda. Guarnire con twist di limone o ciliegina al maraschino.

66
GIBSON Pre dinner (coppetta cocktail) OLD FASHIONED Pre dinner (old fashioned)

Ingredienti e quantità: Ingredienti e quantità

6.0 cl Gin 4.0 cl Bourbon

1.0 cl Vermouth Dry 1 cubetto di zucchero

Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare 2 Dashes Angostura Bitter
in coppetta ben fredda.
1 Splash Soda Water
Guarnire con cipollina agrodolce
Mettere la zolletta di zucchero nel bicchiere imbevuta con alcune gocce di Angostu-
ra, ghiaccio versare tutti gli ingredienti rimasti. Guarnire con mezza fetta di aran-
cia e ciliegina al maraschino.
NEGRONI Pre dinner (old fashioned)

Ingredienti e quantità
PARADISE Pre dinner (coppetta cocktail)
3.0 cl Gin
Ingredienti e quantità
3.0 cl Campari
3.5 cl Gin
3.0 cl Vermouth Rosso
2.0 cl Apricot Brandy
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio, aggiungere uno
spruzzo di Soda Water o Selz. Guarnire con mezza fetta d'arancia. 1.5 cl Succo Arancia

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
do

67
PINA COLADA Long drink (tumbler o fantasia) PORTO FLIP After dinner (coppetta cocktail)

Ingredienti e quantità Ingredienti e quantità

3.0 cl Rum Bianco 1.5 cl Brandy

3.0 cl Latte di Cocco 4.5 cl Porto Rosso

9.0 cl Succo Ananas 1.0 cl Tuorlo d'uovo

Versare tutti gli ingredienti nel blender con ghiaccio crushed. Lasciare frullare per Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
alcuni secondi. Versare nel bicchiere. Guarnire con un quarto di fetta d'ananas e do, aromatizzare con Noce Moscata in superficie.
ciliegina al maraschino.

ROB ROY Pre dinner (coppetta cocktail)


PLANTERS PUNCH Long drink (highball)
Ingredienti e quantità
Ingredienti e quantità
4.5 cl Scotch Whisky
6.0cl Dark Rum
2.5 cl Vermouth Rosso
3.0 cl Succo di limone
1 Dash Angostura Bitter
1.0 cl Granatina
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene e filtrare
Soda water. in coppetta ben fredda. Guarnire con ciliegina al maraschino.

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
do. Aggiungere un dash di Angostura bitters.
ROSE Pre dinner (coppetta cocktail)
Guarnire con fetta d'arancia e di limone
Ingredienti e quantità

4.5 cl Vermouth Dry

1.5 cl Kirsch

1.0 cl Cherry Brandy

Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare bene, filtrare
in coppetta ben fredda. Guarnire con ciliegina al maraschino.

68
RUSTY NAIL After dinner (old fashioned) 1 dash Angostura Bitter

Ingredienti e quantità Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere.
4.5 cl Scotch whisky
Guarnire con un quarto di fetta d'ananas e ciliegina al maraschino.
2.5 cl Drambuie

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con twist
limone. TEQUILA SUNRISE Long drink (highball)

Ingredienti e quantità:

SCREWDRIVER Long drink (highball) 4.5 cl Tequila

Ingredienti e quantità 9.0 cl Succo arancia

5.0 cl Vodka 1.5 cl Granatina

10.0 cl Succo arancia Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con mez-
za fetta d'arancia e ciliegina al maraschino.
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con mez-
za fetta d'arancia

WHISKEY SOUR After dinner (old fashioned o coppetta)

SINGAPORE SLING Long drink (highball) Ingredienti e quantità:

Ingredienti e quantità 4.5 cl Bourbon whiskey

4.0 cl Gin 3.0 cl Succo di limone

2.0 cl Cherry Brandy 1.5 cl Sciroppo di zucchero

0.5 cl Cointreau 1 Dash albumina

0.5 cl DOM Benedictine Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, filtrare nel bicchiere ben fred-
do.
1.0 cl Granatina

8.0 cl Succo di ananas

3.0 cl Succo di limone

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WHITE RUSSIAN After dinner (old fashioned)
Fashionable drinks
Ingredienti e quantità

5.0 cl Vodka
CAIPIRINHA (old fashioned)
2.0 cl Liquore al caffè
Ingredienti e quantità:
3.0 cl Panna liquida
5.0 cl Cachaca
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio, float di panna in
superficie 1/2 Lime tagliato in 6 parti

2 cucchiaini di zucchero di canna

Pestare il lime con zucchero direttamente nel bicchiere. Aggiungere ghiaccio


crushed e Cachaca

COSMOPOLITAN (coppetta cocktail)

Ingredienti e quantità:

4.0 cl. Vodka

1.5 cl. Cointreau

1.5 cl. Succo di lime

3.0 cl. Cranberry

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic-
chiere.

Guarnire con spicchio di lime.

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JAPANESE SLIPPER (coppetta cocktail) LONG ISLAND ICED TEA (highball)

Ingredienti e quantità: Ingredienti e quantità:

3.0 cl. Midori 1.5 cl Vodka

3.0 cl. Cointreau 1.5 cl Tequila

3.0 cl. Succo limone 1.5 cl Rum Bianco

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- 1.5 cl Cointreau
chiere.
1.5 cl Gin
Guarnire con fetta di melone.
2.5 cl Succo di limone

3.0 cl Zucchero liquido


KAMIKAZE (coppetta cocktail)
Dash di Coca Cola
Ingredienti e quantità:
Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con mez-
3.0 cl. Vodka za fetta d'arancia

3.0 cl. Cointreau

3.0 cl. Succo di lime MAI-TAI (highball)

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bic- Ingredienti e quantità:
chiere.
3.0 cl Rum Bianco
Guarnire con spicchio di lime.
3.0 cl Dark Rum

1.5 cl Orange Curacao

1.5 cl Sciroppo di Orzata

0.5 cl Sciroppo di Granatina

1.0 cl Succo di lime

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio eccetto il Dark Rum, agitare
bene, versare e completare con float di Dark Rum in superficie.

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Guarnire con un quarto di fetta d’ananas e ciliegina al maraschino. B52 (shooter)

Ingredienti e quantità

MOJITO (highball) 2.0 cl Kahlua

Ingredienti e quantità: 2.0 cl Bailey's Irish Cream

4.0 cl Rum Bianco 2.0 cl Grand Marnier

3.0 cl Succo di lime Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio.

3 Rametto di menta

2 Cucchiaini di zucchero di canna bianco SALTY DOG (highball)

Soda Water Ingredienti e quantità

Pestare il lime con zucchero direttamente nel bicchiere, aggiungere la menta e pe- 4.0 cl Vodka
stare delicatamente. Ghiaccio crushed e Rum, completare con Soda Water.
10.0 cl Succo pompelmo

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, versare nel bicchiere prece-
ORGASM (old fashioned) dentemente bordato col sale servire.

Ingredienti e quantità:

3.0 cl Cointreau SEA BREEZE (highball)

3.0 cl Bailey's Irish Cream Ingredienti e quantità

2.0 cl Grand Marnier 4.0 cl Vodka

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con cilie- 12.0 cl Cranberry
gina al maraschino
3.0 cl Succo pompelmo

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con spic-
chio di lime

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CUBA LIBRE (highball)

5.0 cl Rum Bianco

10.0 cl Coca Cola

Mix tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Guarnire con spic-
chio di lime.

SEX ON THE BEACH (highball)

Ingredienti e quantità

4.0 cl Vodka

2.0 cl Liquore alla pesca

4.0 cl Succo d'arancia

4.0 cl Cranberry

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, servire con cannucce.

Guarnire con fetta d'arancia.

APPLE MARTINI (coppetta cocktail) Ingredienti e quantità

4.0 cl Vodka

1.5 cl Liquore alla mela

1.5 cl Cointreau

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Versare in coppetta ben fred-
da.

Guarnire con fettina di mela .

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