Sei sulla pagina 1di 23

120 IDEE PER I VOSTRI COCKTAILS

PRE DINNER
BELLINI: ( dose per 8 persone)
4 pesche di polpa bianca sbucciate e tagliate a spicchi, 4 cucchiai di zucchero sciroppato
(mescolato con il succo di un limone, 2/3 di bottiglia di prosecco Carpene' o Spumante Brut
(Riserva ontelera o !illa "rattina#, $ cubetti di ghiaccio%
&nserire nel boccale limone, zucchero, pesche, ghiaccio e '(( gr% )i spumante 2$ sec% !el% *%
!ersate in una cara++a e mettere da parte in +rigo +ino al momento di servire% Riempire i calici
per 2/3 con lo spumante rimasto ben +reddo e aggiungere piano piano per '/3, il composto di
pesche%
DAIQIRI NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
'2( gr% )i Rum Bacardi, ,( gr% )i Crema Banana, 2 limoni spellati a vivo e a spicchi, 3 cucchiai di
+ragola mi-.bar, 2(( gr% )i ghiaccio%
&nserire tutti gli ingredienti nel boccale ben +reddo 2( sec% !el $% Servire compreso il ghiaccio
nelle doppie coppette o nei calici%
%IN "I&&: ( dose per $ persone)
2 mis% )i gin /an0uera. o 1ordon's ( o altre marche#, 2 limoni spellati e a spicchi, '/2 mis% )i
zucchero, 2 cubetti di ghiaccio, ' bottiglietta di soda 3ater% 4er decorare5 +ettine di limone,
ciliegie al maraschino%
&nserire nel boccale gin, limoni, zucchero e ghiaccio, '( sec% !el% /urbo% 4osizionare la +ar+alla e
aggiungere la soda '( sec% !el '%
LEONARDO: ( dose per 8 persone)
' bottiglia di spumante brut +reddo, 3(( gr% )i +ragole surgelate, ' misurino di Cordial Campari
ghiacciato, '/2 mis% )i sciroppo di +ragola i-.bar o 3od6a +ragola% &nserire nel boccale
ra++redato in +reezer o col ghiaccio ' calice di spumante, le +ragole, il li0uore, lo sciroppo, 2( sec%
!el * e tras+erire il preparato in una cara++a% )istribuire lo spumante in calici +ino a riempirli per
i 2/3 e in+ine aggiungere delicatamente il +rullato con l'aiuto di un cucchiaino% Se si utilizzano
+ragole +resche aggiungere $ ( 2 cubetti di ghiaccio%
CLARISSA: ( dose per 12 persone)
' bottiglia di spumante brut, 2(( gr di apricot brand. o '(( gr% )i apricot o '(( gr% )i 7emonello
8verna, $(( gr% )i arance spellate e tagliate a spicchi, 2(( gr% )i ghiaccio% 4er decorare5 ciliegie al
maraschino% &nserire nel boccale l'apricot brand. e gli spicchi d'arancia5 '( sec% !elocita /urbo%
4osizionare la +ar+alla e unire il ghiaccio '( sec% !el '% /ras+erire il preparato in un bo3l ( o
piccola cara++a# aggiungere lo spumante ben +reddo e servire in +lutes o calici e decorate con
ciliegine%
PARADISO: (dose per $ persone)
2 arance spellate a spicchi, ' mis% )i apricot brand., ' mis% )i vod6a, '(( gr di ghiaccio% &nserire
nel boccale spicchi d'arancia e ghiaccio 2 sec% !el *% 8ggiungere !od6a e apricott brand., '( sec%
!el% $% Servire in doppie coppette o calici trattenendo il ghiaccio%
KIR RO'AL ( dose per 10 persone)
' bottiglia di champagne pommer. brut, ' misurino de Creme de Cassis, $92 cubetti di ghiaccio%
&nserire nel boccale Creme de Cassis e ghiaccio '( sec% !el% /urbo% !ersare il cassis in una
cara++a, aggiungere lo champagne ( +reddo di +rigo# e servire in bicchieri +lute pre+eribilmente
+reddi% 4er ra++reddare lo spumante tenerlo in +reezer per non oltre $$ sec% 7a variante :ir si
ottiene sostituendo lo champagne con vino bianco secco%
BLOSSO( NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
'2( gr% )i gin ghiacciato, succo di 2 arance, succo di ' limone, 4 cucchiai di lampone mi-.bar,
cubetti di ghiaccio a piacere% 4er decorare5 +ettine di arancia, ciliegine al maraschino% !ersale nel
boccale, attraverso il cestello, il succo di limone e di arancia% /ogliere il cestello e unire ghiaccio
e sciroppo, 2 sec% !el% /urbo% 4osizionare la +ar+alla e aggiungere il gnin , sec% !el% 3% 4er
ottenere un long drin6 moderatamente alcolico aggiungere ancora 0ualche cubetto di ghiaccio e
'/4 di bottiglietta di /onica Sch3eppes in ogni bicchiere% Sostituendo il gin con la vod6a diventa
uno Scre3driner ne3 +ashion%
EDDA: ( dose per $ persone)
,( gr% )i li0uore 1alliano, $( gr% )i 7emonello 8verna, ' cucchiaio di Blue Curacao, succo di 2
limoni o di 3 lime, 2(( gr% )i ghiaccio, '/2 albume ( ps% &l sour ossia l'albume montato a neve si
puo' conservare surgelato in +reezer +acoltativo#% 4er decorare5 +ettine di limone% &nserire nel
boccale tutti gli ingredienti 2( sec% !el $% Se mettete l'albume aggiungetelo alla +ine, ghiaccio
compreso%
ELIANA AR(AN: ( dose per $ persone)
'/2 bottiglie di spumante riserva ben +reddo, 2(( gr% )i albicocche sciroppate, ,( gr% )i li0uore
pesca o 8pricot Brand., 394 cubetti di ghiaccio% &nserire nel boccale albicocche, li0uore pesca,
ghhiaccio e ' calice di spumante 2( sec% !el $% !ersare nei calici lo spumante rimasto +ino a 2/3 e
unire delicatamente, aiutandosi con un cucchiaino, il compoosto ottenuto%
BACARDI NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
'2( gr% )i rum, 2( gr% )i maraschino, 2 lime spremuti al momento, ' cucchiaio di granatina, 29,
cubetti di ghiaccio% 4er decorare5 ciliegine al maraschino% &nserire nel boccale maraschino e succo
di lime e ghiaccio , sec% !el% $% 8ggiungere Rum e 1ranatina, , sec% !el% /urbo% Servire in
coppette e guarnire
I%OR 1)*+ :( dose per 8,10 persone)
' bottiglia 4ommer. brut, ' mis% )i Cordial Campari, 2(( gr% elone, spicchi di 3 arance
surgelate% 4er decorare5 spicchi di arancia zuccherati% &nserire nel boccale 2 mis% )i champagne,
il melone e l'arancia '$ sec% !el% *% 4osizionare la +ar+alla e aggiungere il restante Champagne 29,
sec% !el '% Servire in coppe con lo spicchio di arancia posto sul bordo%
(IDORI: ( dose per 10,12 persone)
' bottiglia di spumante brut, succo di 3(( grammi di clemantine o mandarini, ' mis% )i li0uore
idori melone verde% 4er decorare5 ciliegine al maraschino% Congelare in +reezer il li0uore con il
succo degli agrumi% &nserire nel boccale il li0uido congelato e ' calice di spumante5 '( sec% !el% $%
/ras+erire il preparato in una cara++a aggiungere il restante spumante ben +reddo e servire in
calici o coppe guarniti con ciliegina%
BATIDA DE (ARAC-A: ( dose per 8 persone)
, maracu;a, 2(( di vod6a, '((gr di vod6a +rutto della passione o vod6a +ragola, 2(( gr% )i
ghiaccio a cubetti, 4 cucchiaini di !anilzucca% Spolpare i maracu;a, eliminare i semi e inserirllo
con tutti gli ingredienti nel boccale '( sec% !el% /urbo%
(I(OSA NE! "AS#ION: ( dose per + persone)
2/3 di bottiglia di spumante o 4rosecco brut, 2$( gr% di arancia spellata, tagliata a spicchi e
congelata, ' mis% )i 7emonello 8verna ghiacciato% 4er decorare5 acini d'uva% &nserire nel boccale
' calice di spumante +reddo, l'arancia congelata e il 7emonello5 '( sec% !el% $% Servire in calici o
+lutes5 2/3 di spumante, '/3 miscelato e decorare con acini d'uva%
TI&IANO NE! "AS#ION: ( dose per 10 persone)
' bottiglia di 8sti spumante o ontelera o Riesling "rattina o 4rosecco Carpene', 2(( gr% di uva
americana, ' mis% < piu' di !od6a +ragola 8rtic +redda di +reezer, 49$ cubetti di ghiaccio% 4er
decorare5 acini d'uva +reddi di +rigori+ero% &nserire nel boccale uva i ghiaccio5 2 sec% !el% *,
"iltrare con il cestello in una cara++a aggiungere vod6a e spumante ben ra++reddato% Servire in
+lute guarnendo pi con l'uva% =uesto drin6 accompagna ogni tipo di dolce%
(ACEDONIA COCKTAIL: ( dose per 8 persone)
' bottiglia di asti spumante o Spumante riserva ontelera o Riesling o 4rosecco, ' banana, '
pera, '(( gr di +ragole +resche o surgelate, '(( gr% di albicocche sciroppate, ' mis% )i 7emonello
8verna, '(( gr% di ghiaccio% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti e solo '$( gr% dell
spumante2( sec% !el% $% !ersare nei calici lo spumante ben +reddo +ino a riempirli per i 2/3 e
in+ine aggiungere piano, piano il composto del boccale% =uesto drin6 puo' essere abbinato a
0ualsiasi dolce% 8 piacere si puo sostiture l'8sti con uno spumante brut o prosecco%
(IDORI (AR%ARITA: ( dose per $ persone)
'(( gr% di ghiaccio, ' mis% )i /e0uila, ' mis% )i idori melone verde, 3 lime o 2 limoni spellati e
a spicchi% 4er decorare5 conde' colorati o zucchero% &nserire nel boccale ghiaccio e limone5 2 sec%
!el% *% 8ggiungere /e0uila e idori '( sec% !el% $% Servire in bicchieri con il bordo bagnato da
uno spicchio di limone e decorato con zucchero o conde'%
CA(PARI .nd ORAN%E: ( dose per $ persone)
2 arance (2$(93(( gr% circa#, ',( gr di Bitter campari, 4 cucchiai di "ragola i-.bar, 2(( gr% di
ghiaccio% 4er decorare5 4 +ettine di arancia, 4 ciliegine al maraschino% Spellare a vivo le arance,
tagliarle a spicchi ed eliminare i semi% 4osizionare nel boccale la +ar+alla e inserire spicchi
d'arancia, ghiaccio, bitter campari e +ragola mi-.bar5 '2 sec% !el% 2% Servire nel /umbler o
bicchiere per bibita e decorare%
C#A(PA%NE COCKTAIL: ( dose per 10 persone)
' bottiglia di 4ommeri brut o altro, Champagne ben ra++reddato, '( +ettine di arancia, '( zollette
di zucchero, '(( gr% di Cognac ( o Brand.#, '$( gr% di Cointreau, 8ngostura, '(( gr% di ghiaccio%
4osizionare nel boccale ben +reddo la +ar+alla e inserire cognac e cointreau, angostura e ghiaccio5
'( sec vel% '% )isporre le +ettine d'arancia con sopra le zollette di zucchero in coppe da champae
possibilmente +redde, versarvi il preparato trattenendo il ghiaccio con il cestello e in+ine
aggiungere lo champagne% Si possono usare anche altre marche di champagne ( !edova,
umm>%#
A(ERICANO: ( dose per $ persone)
492 cubetti di ghiaccio, '2( gr% di bitter campari, '2( gr di vermuth martini rosso, ' spruzzatina
di selz% 4er decorare5 2 +ette di arancia% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire ghiaccio,
bitter campari e vermuth martini rosso5 29, sec% !el% 2% !ersare la bevanda nei bicchieri, decorare
con mezza +ettina di arancia e a picere aggiungere una spruzzata di selz%
CARDINALE: ( dose per $ persone)
2(( gr% di ghiaccio a cubetti, '2( gr% di gin, ,( gr% di vermut, martini dr., 4( gr% di bitter campari,
scorza di arancia% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire ghiaccio, gin, vermouth, martini
dr. e bitter campari5 '2 sec% !el% '% Servire nella coppetta per coc6tail, strizzando in super+icie, a
piacere, la scorza di arancia%
BANANA DAIQIRI: ( dose per $ persone)
2(( gr% di banane, '2( gr% di rum bacardi, 4 cucchiai di maraschino, ,9'( cubetti di ghiaccio,
succo di 2 lime% 4er decorare5 ciliegine al maraschino% &nserire nel boccale banane, succo di lime
e ghiaccio5 , sec% !el% /urbo% 8ggiungere Rum e maraschino $ sec% !el% 4% Servire in doppie
coppette o calici, decorando con ciliegine%
ANNA ( PIETRAN%ELI: ( dose per + persone)
'$( gr% di aperol barbieri, '$( gr% di spremuta d'arancia +iltrata, '(( gr% di apricot brand., '2 o
piu' cubetti di ghiaccio% 4er decorare5 albicocche sciroppate e spicchi d'arancia% 4osizionare la
+ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti , sec% !el% 2% Servire, ghiaccio compreso, in
bicchieri old +ashioned decorando con '/2 albicocca e spicchi d'arancia% 4er 2 persone ridurre le
dosi a '/3 di tutto%
%IN .nd IT : ( dose per + persone)
2 mis% )i gin, ' mis% )i vermout, martini rosso, 2(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 ciliegine al
maraschino% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti '$ sec vel% '% Servire
nelle coppette per coc6tail, trattenedo il ghiaccio con il cestello e decorare%
"RANCESCA: ( dose per + persone)
24( gr% di vermouth martini bianco, ' mis% )i rum bacardi, '/2 mis% )i succo di aracu;a
( privato di semi#, ' cucchiaio di granatina, succo di ' limone, 2(( gr di ghiaccio% &nserire nel
boccale tutti gli ingredienti 2( sec% vel% $% Servire nella doppia coppetta per coctail, trattenedo il
ghiaccio con il cestello% 8 piacere aggiungere ghiaccio, servendo pero' il coc6tail nel bicchiere
old +ashioned con mezza +ettina di limone%
KATIA R: ( dose per 8,10 persone)
' bottiglia di !euve Cli0ueot brut ( ben +redda# , '/2 mis% )i idori melone verde
(ghiacciatissimo# '/2 mis% )i cordial campari ( ghiacciatissimo# 4er decorare5 palline di melone,
lamponi% Ra++reddare il boccale, posizionare la +ar+alla e inserire i 2 li0uori e '/3 dello
Champagne5 '( sec% !el%, '% )istribuire il composto nei +lutes, 0uindi aggiungere lo champagne
rimasto e decorare%
(AN#ATTAN: ( dose per + persone)
2(( gr% di ghhiaccio, 2 mis% )i 3is6. canadese ( o 3is6. r.e americano#, ' mis% )i vermouth
rosso, 2 cucchiaini di angostura% 4er decorare5 ciliegine al maraschino% 4osizionare la +ar+alla nel
boccale e inserire tutti gli ingredienti5 '$ sec% !el% '% Servire nelle coppette per coc6tail,
trattenendo il ghiaccio col cestello e decorare%
(AR%ARITA NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
'$( gr% di ghiaccio, ' mis% )i te0uila, ' mis% )i cointreau, succo di 3 lime ( o 2 limoni#% 4er
decorare5 sale +ino, zucchero% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti5 2( sec% !el% $% &numidire il
bordo delle coppe con il succo di lime, salare e zuccherare i bordi dei bicchieri e versare il
coc6tail% 8 piacere prima di servire si puo' lasciare il boccale con gli ingredienti in +rigo per
almeno 2( min% &n 0uesto caso ?<? aggiungere ghiaccio%
VIVIANA: ( dose per $ persone)
'(( gr% di +ichi sbucciati, '/2 mis% )i vod6a pera artic ghiacciatissima, ' bottiglia di spumante
brut +reddo% &nserire nel boccale ' mis% )i spumante e i +ichi5 2( sec% !el% *% 8ggiungere la vod6a
alle pere5 2 sec% !el% * e tras+erire il +rullato in una car++ina% !ersare in calici lo spumante rimasto
+ino a riempirli per 3/4 e aggiungere 2 cucchiai di +rullato delicatamente senza mescolare%
=uesto drin6, oltre che come aperitivo, accompagna bene crostate di +rutta e torte di mandorle%
(ARTINI DOLCE: ( dose per $ persone)
' mis% )i vermouth martini rosso, ' mis% )i gin, 2(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 ciliegine,
scorza di un limone% 4osizionare nel boccale e inserire tutti gli ingredienti5 '$ sec% !el '% Servire
nelle coppette per coc6tail trattenendo il ghiaccio con il cestello, strizzare la scorza di limone in
super+icie e gugarnire con le ciliegine%
DAIQIRI "RA%OLA: ( dose per $ persone)
'(( gr% di +ragole +resche o surgelate, '2( gr% di rum, 4 cucchiai di +ragola mi-.bar o vod6a
+ragola artic, 2 limoni spellati a spichi e privi di semi, '(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 +ragole%
&nserire nel boccale ben +reddo tutti gli ingredienti 2( sec% !el turbo% Servire in doppie coppette
o nei +lutes decorando i bordi con le +ragole%
OLD "AS#IONED: ( dose per $ persone)
2 mis% )i 3his6e. bourbon, 2 cucchiaini di angostura, 4 zollette di zucchero, 2 spicchi di
aranciua spellati a vivo, 2 spicchi di limone spellati a vivo, ghiaccio a piacere ( '$(93(( gr%# 4er
decorare5 mezza +ettina dia rancia, mezza +ettina di limone, ciliegine% &nserire nel boccale gli
spicchi di arancia, limone, zucchero, angostura e 4/$ cubetti di ghiaccio5 2 sec% !el% *%
8ggiungere i 2 misurini di 3is6e. e il ghiaccio rimasto '( sec% !el% 2% Servire, ghiaccio compreso,
in bicchieri old +ashioned o tumbler, decorati con mezza +etta di arancia, mezza di limone e
ciliegine%
PCCINI NE! "AS#ION: ( dose per + persone)
2 mandarini spellati, ' mis% )i li0uore al mandarino ( &solabella o 8rtic#, ' bottiglia di spumante
brut ben +reddo% &nserire nel boccale i mandrini e il li0uore al mandarino '( sec% !el% *%
8ggiungere ' calice di spumante5 2 sec% !el% 4% /ras+erire il tutto in una cara++a, unire lo
spumante rimasto e servire in calici o +lutes%
PINK DRINK: ( dose per $ persone)
' mis% )i 1in, ' mis% )i vermouth martini rose', 2 cucchiaini di angostura, 2(( gr% di ghiaccio%
4er decorare5 spirali di scorza d'arancia% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli
ingredienti5 2( sec% !el% '% Servire, ghiaccio compreso, in bicchieri old +ashioned guarnendo con
le spirali d'arancia%
VITALITA/: ( dose per $ persone)
' mis di vod6a, '/2 mis di vermouth dr., '/2 mis% )i cointreau, ' cucchiaino di blue curacao
bols, 3(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 ciliegine% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti
gli ingredienti5 2( sec% !el% '% Servire in coppette da coc6tail e decorare%
KI( NOVAK: ( dose per $ persone)
,( gr% di vod6a, ,( gr% di apricot brand., 2 arance a spicchi, ' albume% &nserire nel boccale
l'arancia e 4 cubetti di ghiaccio5 2 sec% !el% *% 8ggiungere tutti gli altri ingredienti5 '$ sec% !el% *%
Servire in coppe o calici trattenendo il ghiaccio con il cestello%
VENICE .nd 'O: ( dose per $ persone)
' mis% )i Select 4illa, '/2 mis% )i vermouth martini rose', '/2 mis% )i bitter campari, 2(( gr% di
ghiaccio% 4er decorare5 spirali di scorza d'arancia% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire
tutti gli ingredienti5 '( sec% !el% '% Servire, con il ghiaccio, in bicchieri old +ashioned o tumbler,
decorare%
%I(LET: ( dose per $ persone)
2 mis% )i 1in , '/2 mis% )i Rose's s3eetened lime ;uice, 2(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 lime a
+ettine% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti5 '$ sec% !el% $% Servire, con il ghiaccio, nei
bicchieri old +ashioned e guarnire%
SIDECAR: ( dose per 2 persone)
'/2 mis% )i cognac ( o brand.#, '/2 mis% )i cointreau, ' limone spellato a spicchi, '(( gr% di
ghiaccio% &nserire nel boccale ben +reddo ghiaccio e spicchi di limone5 2 sec% !el *% 8ggiungere
cognac e cointreau '( sec% !el% 4% Servire in doppie coppette o calici%
VIR%INIA S#E': ( dose per 10 persone)
2 6i3i +reddi, spellati e tagliati a rondelle, 2 mis% )i vod6a 6i3i artic, ' bottiglia di spumante
brut +reddo di +reezer% &nserire nel boccale 2 mis% )i spumante e i 6i3i5 2( sec% !el% *%
8ggiungere la vod6a 6i3i '( sec% !el% *% !ersare in calici lo spumante rimasto +ino a riempirli
per 2/3 e aggiungere delicatamente, aiutandosi con un cucchiaino, il contenuto del boccale%
(ARTINI COCKTAIL: ( dose per $ persone)
2 mis% )i gin, 2 cucchiai di vermuth martini dr., 2(( gr% di ghiaccio, scorza di ' limone% 4er
decorare5 olive verdi% 4osizionare la +ar+alla e inserire nel boccale tutti gli ingredienti '$ sec% !el%
'% Servire in coppette per coc6tail, trattenendo il ghiaccio con il cestello% Strizzare la scorza di
limone in super+icie e guarnire con un oliva%
VERDE RINASCI(ENTO: ( dose per + persone)
' mis% )i cointreau, '/2 mis% )i mandarino li0uore, '/2 mis di 6i3i mi-.bar, ' bott di
champagne o spumante brut, '(( gr di ghiaccio% 4er decorare5 rondelle di 6i3i, ciliegine%
4osizionare la +ar+alla nel boccale ra++reddato nel +reezer, inserire il cointreau, il madarino
li0uore, lo sciroppo di 6i3i e il ghiaccio 2( sec% !el% 2% )istribuire il preparato in calici ben
ra++reddati e riempirli in+ine, per 3/4 con lo champagne rimasto% Servire con decorazioni di
rondelle di 6i3i e ciliegine%
!ILL': ( dose per 12 persone)
' bott% )i spumante, 2(( gr% di mandarini spellati e a spicchi, ' mis% )i 4orto bianco, ' mis% )i
vod6a mandarino artic, 49$ cubetti di ghiaccio% 4er decorare5 spicchi di mandarini, ciliegine%
&nserire nel boccale il ghiaccio e i mandarini5 2 sec% !el *% 4osizionare la +ar+alla e aggiungere
!od6a e 4orto5 '( sec% !el% '% "iltrare con cestello in una cara++a, aggiungere lo spumante e
servire in coppe per champagne guarnite con spicchi di mandarini e ciliegine%
NE%RONI: ( dose per 10 persone)
' mis% )i 1in, ' mis% )i bitter campari, ' mis% )i vermout martini rosso, 3(( gr% di ghiaccio% 4er
decorare5 +ettine di arancia% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti 2(
sec% !el% '% Servire con ghiaccio in tumbler e decorare con mezza +ettina di arancia%
AFTER DINNER
ANNA V: ( dose per $ persone)
'(( gr% di !od6a, $( gr% di 7emonello 8verna, '$( gr% sorbetto al limone% 4er decorare5 succo di
6i3i mi-.bar% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti5 , sec% !el% *% Servire in bicchieri +lute
decorando la super+icie cin un cucchiaino di succo di 6i3i%
ALE0ANDER: ( dose per $ persone)
,( gr% di brand. o Cognac, ,( gr% di Crema Cacao scuro, ,( gr% di panna li0uida per dolci, 2
cubetti di ghiaccio tritato% 4er decorare5 noce moscata% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti5
'( sec% !el /urbo% Servire in coppette spolverando la super+icie con un pizzico di noce moscata%
ARLEKINO: ( dose per 8 persone)
4(( gr% di ;ogurt alla banana o all'ananas, '(( gr di vod6a pera, '(9'2 cubetti di ghiaccio% 4er
decorare5 gocce di lampone i-.bar% &nserire nel boccale il ghiaccio5 servire 4 sec% !el% /urbo%
8ggiungere ;ogurt e vod6a 2 sec% !el% 4% Servire in coppette doppie o in callici e decorare la
super+icie con gocce di lampone%
ARLEKINO 2: ( S1ropp2no) (dose per $ persone)
2$( gr% di .ogurt alla +ragola o ai +rutti di bosco o alla banana, $( gr% di !od6a +ragola, 2 cubetti
di ghiaccio% 4er decorare5 gocce di sciroppo di 6i3i e di 4apa.a mi-.bar% &nserire tutti gli
ingredienti nel boccale 2 sec% !el% /urbo% !ersare in coppette doppie o in calici e servire
decorando la super+icie con gocce di sciroppo%
ARLEKINO 3: ( dose per $ persone)
2$( gr% di .ogurt light o '2$ gr% alla banana, $( gr% di ananas sciroppato, $(% 1r% di midori, 29,
cubetti di ghiaccio tritato% 4er decorare5 gocce di Blue Curacao di "ragola mi-.bar% &nserire tutti
gli ingredienti nel boccale , sec% !el% /urbo% Servire in calici e servire decorando la super+icie con
gocce di sciroppo e Blue Curacao
(AR' S#IRLE': ( dose per $ persone)
.n.45o425o
4 mis% )i latte, ' mis% )i @ogurt light, 4 cucchiai di sciroppo Cocco mi-.bar, '(( gr di ghiaccio%
4er decorare5 gocce di sciroppo di +ragola e 6i3i% &nserire nel boccale il ghiaccio 2 sec% !el% *%
8ggiungere tutti gli altri ingredienti '$ sec% !el% $% Servire guarnendo la super+icie con le gocce
di sciroppo% 8vendo a disposizione cubetti di latte ghiacciato, il ghiaccio puo' essere escluso%
AVA %ARDNER: ( dose per $ persone)
' mis% )i rum bacardi, '/2 mis% )i maraschino, succo di '/2 limone o ' lime, '/2 albume, '
cucchiaio di Cocco Ron.mas, 3((% 1r% di ghiaccio% 4er decorare5 ciliegie al maraschino% &nserire
tutti gli ingredienti nel boccale '$ sec% !el% $% Servire in coppe per Champagne o in calici conici e
decorare%
CARIOCA: ( dose per $ persone)
'(( gr% di Ron.mas anta o !od6a enta 8rtic, '2( gr% di crema cacao li0uore bianco, '$( gr%
di panna li0uida per dolci, 2(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 sciroppop di 6i3i% &nserire nel
boccale il ghiaccio5 4 sec% !el% /urbo% 8ggiungere panna, Ron.mas o l'8rtic e crema cacao 2( sec%
!el% $% Servire in calici decorando%
CLADINE 2: ( dose per 2 persone)
2$( gr% di .ogurt all'ananas o ai +rutti di bosco, $( gr% di cocco Ron.mas, '(( gr% di ghiaccio% 4er
decorare5 gocce di sciroppo "ragola e Blu /ropical% &nserire, nell'ordine, i 3 ingredienti nel
boccale5 '$ sec% !el% $% Servire nei calici, ghiaccio compreso, e decorare% Se volete servirlo senza
ghiaccio trattenerlo con il cestello%
CANADIAN NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
'2( gr% di 3is6. Canadian, 2(( gr% di ghiaccio, 4( gr% di menta sciroppo% 4er decorare5 spirali di
scorza di arancia e limone% &nserire il ghiaccio nel boccale in 2 riprese 2 sec% !el% * per volta e
metterlo in una ciotola in +rigo +ino al momento dell'utilizzo% !ersare nel boccale 3is6. e menta
con un poco di ghiaccio5 * sec% !el% *% )istribuire il ghiaccio tritato nei tumbler +ino a riempirli
per 3/4 tenendo da parte 0uello rimasto% Anire il preparato del boccale aggiungendo alla +ine
una cucchiaiata di ghiaccio% )ecorare
CIOK (INT: ( dose per $ persone)
'2( gr% di crema cacao, ,( gr di menta Sacco verde, 2(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 germogli di
mentuccia% &nserire tutti gli ingredienti nel boccale5 '$ sec% !el $% Servire, con ghiaccio e
decorare%
DENISE: ( dose per $ persone)
3(( gr% di .ogurt alla +ragola, ' mis% )i !od6a mela, ' cucchiaio di lampone, $( gr% di ghiaccio%
4er decorare5 1occe di sciroppo Blu di i-.bar% &nserire tutti gli ingredienti nel boccale5 '$ sec%
!el% $% Sevire, con il ghiaccio, in calici e decorare%
%RA&IA &: ( dose per $ persone)
2(( gr% di ghiaccio, succo di 2 limoni o di 3 lime, '2( gr% di li0uore idori, ' cucchiaino di
/ropical Blu di "abbri% 4er decorare5 +ettine di lime, ciliegie al maraschino% &nserire nel boccale
tutti gli ingredienti 3( sec% !el% /urbo% Servire il calici decorando il bordo con ciliegine e lime%
S!EET AND SOR: ( dose per + persone)
2 mis% )i li0uore 1alliano, 2((% 1r% di ghiaccio, 2 limoni spellati a vivo e a spicchi% 4er decorare5
spicchi di limone zuccherati% &nserire nel boccale limoni e ghiaccio 2 sec% !el% $% 8ggiungere il
1alliano 2( sec% !el 3% Servire in calici e decorare%
CA""E/ SI(ONETTA: ( dose per 2 persone)
'(( gr% di mo6a !arnelli, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiaini o piu' di zucchero a velo, 2(( gr di
ghiaccio% 4er decorare5 noce moscata% &nserire nel boccale ghiaccio, zucchero e tuorli 4 sec% !el%
/urbo% 8ggiungere il li0uore o6a '4 sec% !el% *% Servire in calici e decorare%
STIN%ER: ( dose per $ persone)
'$( gr% di brand., '/2 mis% )i menta li0uore bianco, '$( gr% di ghiaccio% &nserire nel boccale tutti
gli ingredienti5 2( sec% !el% $% Servire in doppie coppette o calici, trattenendo il ghiaccio con il
cestino%
%RASS#OPPER: ( dose per $ persone)
,(% gr%di menta li0uore verde, ,( gr% di crema cacao li0uore bianco, ,(% 1r% di panna li0uida
+resca, '(( gr% di ghiaccio% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti5 2( sec% !el% $% Servire in
doppie coppette o calici, trattenendo il ghiaccio con il cestino%
CORDIAL PINK: ( dose per $ persone)
'2( gr% di Cordial Campari, succo di 2 limoni o 3 lime, 4( gr% di lampone i-.bar, '$( gr% di
ghiaccio% 4er decorare5 ciliegie al maraschino% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti 2( sec% !el%
2% Servire in calici, trattenendo il ghiaccio con il cestino%
CIN&IA B: ( dose per 2 persone)
'(( gr% di ghiaccio, 2( gr% di lemonello averna, 4( gr% di li0uore 1alliano, ' cucchiaio di sciroppo
di lamponi% 4er decorare5 spicchi di arancia e limone% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e
inserire tutti gli ingredienti '$ sec% !el% 2% Servire in bicchieri old +ashioned o tumbler,
decorando%
ER!IN: ( dose per $ persone)
'2( gr% di Cordial Campari, 2 cucchiai di sciroppo di mango, 2 limoni spellati e tagliati a spicchi,
'(( gr% di ghiaccio% &nserire tutti gli ingredienti nel boccale5 2( sec% !el% /urbo% Servire in calici%
ELIA: ( dose per $ persone)
2 mis% )i brand. o cognac o 3is6. bourbon, 2 mis% )i ac0ua, 3 cucchiaini di miele, ' limone
spellato a vivo e a spicchi, ' noce di burro, 4 chiodi di garo+ano, ' pezzetto di cannella% 4er
decorare5 spirali di scorza di limone e di arancia% &nserire nel boccale ac0ua e limone, '$ sec% !el%
$% Anire tutti gli altri ingredienti 4 min% ,( C vel% '% "iltrare il drin6 con il cestello in modo da
trattenere le spezie e servire in bicchieri per grog e decorare%
EVA: ( dose per $ persone)
'2( gr% )i !od6a ela o !od6a 4era, 2 cucchiai di :i3i i-.bar, 2 limoni spellati e a spicchi,
'(( gr% )i ghiaccio% 4er decorare5 palline di mela% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti 2( sec%
!el% /urbo% Servire in calici e decorare con le palline di mela%
LNA DI (IELE: ( dose per 2 persone)
' mis% )i arsala, 4 cucchiai di brand., 2 cucchiai di miele, 2 tuorli d'uovo, 2 cubetti di ghiaccio%
4er decorare5 noce moscata% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti 2( sec% !el *% Servire in
doppie coppette o calici decorare%
INTER CO""EE: ( dose per $ persone)
'$( gr% )i ac0ua, 4 cucchiaini d'orzo solubile o ca++e' solubile, 4( gr% )i Cointreau, 4( gr di
brand., 2(( gr% di panna montata% 4er decorare5 gocce di Blue Curacao% 4osizionare la +ar+alla e
inserire nel boccale ac0ua e orzo, zucchero, Cointreau e Brand. 3 min% *( C vel% '% !ersare il
preparato per 3/4 dei calici, aggiungere sulla super+icie di ognuno la panna montata e guarnire
con 0ualche goccia di Blue Curacao%
(OKA VARNELLI: ( dose per 2 persone)
'(( gr% di ghiaccio, 3 cucchiaini di ca++e o orzo solubile, ' mis% )i o6a !arnelli, 2 tuorli d'uovo,
2 cucchiaini o poiu' di zucchero a velo% 4er decorare5 un pizzico di noce moscata% &nserire nel
boccale tutti gli ingredienti 2( sec% !el% *% Servire in calici, trattenendo il ghiaccio con il cestello, e
decorare la super+icie con noce moscata grattugiata al momento%
(ENTANICE: ( dose per 2 persone)
3(( gr% )i ghiaccio, '/2 misurino di anice, '/2 mis% )i menta li0uore verde% 4er decorare5
germogli di mentuccia +resca, cannuccie% &nserire nel boccale il ghiaccio5 2 sec% !el *% 8ggiungere
gli altri ingredienti '( sec% !el *% Servire in tumbler decorare%
ED!ARD VERNON: ( dose per $ persone)
2 mis% )i rum bianco o ambre', 2 mis% < piu' di ac0ua, '/2 mis% )i zucchero di canna, 3 chiodi di
garo+ano, scorza di '/2 limone% &nserire nel boccale tutti gli ingredienti5 4 min $( C vel% '% "iltrare
col cestello e servire in bicchieri per melange%
CLARA: ( dose per $ persone)
,( gr% )i mo6a !arnelli, ,( gr% )i crema cacao, '(( gr% )i panna li0uida, 2(( gr% )i ghiaccio% 4er
decorare5 cacao amaro in polvere% &nserire tutti gli ingredienti nel boccale '$ sec% !el% $% Servire
nelle doppie coppette o in calice e spolverare con un pizzico di cacao amaro%
(OIRANO B' NI%#T: ( dose per 10 persone)
' bott% )i brachetto ben +reddo o 8sti spumante, ' mis di Cordial Campari ghiacciato nel
+reezer, 2(( gr% )i +ragoline di bosco o +ragole surgelate tagliate a meta'% 4osizionare la +ar+alla
nel boccale ben +reddo e inserire tutti gli ingredienti 2( sec% !el '% /ras+erire il preparato nel
bo3l o in una cara++a% Servire in calici +acendo attenzione a distribuire bene le +ragole%
PR%NA S6 ROSA: ( dose per $ persone)
' bottiglia di 8sti Spumante ben +reddo, 49$ prugne, 2 cucchiai di sciroppo di lamponi% Spellare,
snocciolare le prugne e inserirle nel boccale con lo sciroppo di lamponi e 2(( gr% )i spumante5
2( sec% !el $ e tras+erire il +rullato nella cara++a% Riempire i calici per i 2/3 con lo spumante e per
'/3 con il +rullato% 4er una variante totalmente analcolica, si puo' sostituire lo spumante con il
1inger 8le e 0ualche cubetto di ghiaccio%
PAOLA (AR: ( dose per $ persone)
'(( gr di ghiaccio, ' mis% )i 7emonello 8verna, ' mis% )i !od6a "ragola, ' limone spellato e a
spicchi% 4er decorare5 ciliegie al maraschino% &nserire nel boccale ghiaccio e limone 2 sec% !el *%
8ggiungere !od6a e 7emonello '( sec% !el% $% Servire in doppie coppette e decorare%
PORTO O""E': ( dose per 2 persone)
' mis% )i porto bianco o rosso, 4 cucchiai di maraschino, 4 cucchiai di zucchero a velo, 2 tuorli
d'uovo, '(( gr% )i ghiaccio% 4er decorare5 noce moscata% &nserire nel boccale tuorli, zucchero e
ghiaccio '( sec% !el% *% 8ggiungere 4orto e araschino 2( sec% !el $% Servire in calici trattenendo
il ghiaccio con il cestello e guarnendo la super+icie con la noce moscata grattugiata al momento%
IRIS# CO""EE: ( dose per $ persone)
2 tazzine di ca++e' espresso allungato, *( gr% )i zucchero di canna, '$( gr% )i 3is6. irlandese, '
mis% )i panna li0uida +redda e semimontata% 4osizionare la +ar+alla nel boccale ben +reddo e
inserire la panna 2( sec% !el 3 e metterla da parte in +rigo% &nserire, lasciando la +ar+alla, ca++e',
zucchero e 3is6., 3 min% B( c vel '% Servire in calici, versando sulla super+icie di ognumo un dito
di panna evitando che si mescoli% 8l posto del ca++e' espresso e' possibile utilizzare ca++e solubile
o orzo, nella proporzione ' mis% )i ac0ua e 3 cucchiaini di ca++e' solubile ogni 2 persone%
(INT -LEP NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
2(( gr% )i ghiaccio, '$( di burbon 3is6., '/2 mis% )i menta% 4er decorare5 menta +resca% &nserire
nel boccale +reddo ghiaccio, 3is6. e menta '$ sec, vel $% Servire con il ghiaccio e guarnire%
V7 V : ( dose per + persone)
' mis% )i mo6a !arnelli, ' mis% )i vod6a, ' mis% )i panna li0uida, 2 cucchiai di miele, '$( gr% )i
ghiaccio% 4er decorare5 cacao dolce o amaro% &nserire nel boccale il ghiaccio $ sec% !el *%
8ggiungere la panna '( sec% !el 4% Anire !od6a, li0uore o6a e miele '( sec% !el $% Servire in
coppette o calici e decorare%
SCILTIAN: ( dose per $ persone)
' mis% )i apricot brand., ' mis% )i cognac 3 stelle, ' mis% )i panna li0uida, '(( gr o piu' di
ghiaccio% 4er decorare5 gocce di Blue curacao, sciroppo di +ragole e di 6i3i% &nserire nel boccale
ghiaccio e panna '( sec vel *% Anire cognac e li0uore di albicocche 2( sec% !el $% Servire,
trattenendo il ghiaccio con il cestello in calici o coppe guarnendo la super+icie cin gocce di Blue
Curacao e con gli sciroppi%
TA-ADA RIALTO: ( dose per + persone)
' mis% )i anice, ' mis% )i menta li0uore verde, 3(( gr% )i ghiaccio% 4er decorare5 zucchero%
4osizioare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti 3( sec% !el '% Servire trattenendo il
ghiaccio con il cestello in doppie coppette precedentemente bordate di zucchero ( o granulati
conde'#%
VECIO %ONDOLIER: (dose per $ persone)
'$( gr% )i grappa, '/2 mis% )i contreau, ' cucchiaio di Blue Curacao, 2(( gr% )i ghiaccio% &nserire
nel boccale il ghiaccio $ sec% !el *% 8ggiungere gli ingredienti rimasti $ sec% !el *% Servire con il
ghiaccio in bicchieri Cold +ashionedC%
!#ITE RSSIAN: (dose per $ persone)
' mis% )i vod6a +redda di +reezer, '/2 mis% )i 6ahlua +redda di +reezer, ' mis% )i panna li0uida
semimontata% 4osizionare la +ar+alla nel boccale ben +reddo e inserire la panna 2( sec% !el 3 e
metterla da parte in +rigo% &nserire ora nel boccale sempre molto +reddo !od6a e :ahlua '( sec%
!el $% Servire in calici aggiungendo delicatamente la panna sulla super+icie, senza mescolare%
!O-T'LA NE! "AS#ION ( S1opp2no) : ( dose per $ persone)
' limone spellato e a spicchi, 2$( gr% )i ghiaccio, ' mis% )i zucchero a velo, '/2 mis% )i panna
li0uida, ' mis% )i vod6a banana, ' mis% )i vod6a, sciroppo di +ragole% &nserire nel boccale il
limone '( sec% !el *% 8ggiungere il ghiaccio '$ sec% !el * e in+ine lo zucchero, la panna e le
vod6e '( sec% !el *% Servire in calici o +lute aggiungendo una spruzzata di sciroppo di +ragole,
senza mescolare%
!#ITE !AVE: ( dose per $ persone)
' mis% )i limonello, '/2 mis% )i cordial campari, 2 lime spellati e a spicchi, ' albume, 2(( gr% )i
ghiaccio% 4er decorare5 +ettine di lime, lamponi% &nserire nel boccale lime, albume e ghiaccio 2
sec% !el *% 8ggiungere 7emonello e Cordial Campari '( sec% !el $% Servire, ghiaccio compreso,
in bicchieri old +ashioned decorando%
!ILLIA(/S: ( dose per 2 persone)
3/4 di is% )i pera 3illiam detting o 6irsh, '/4 di mis% )i Southern Com+ort, 4(( gr di ghiaccio
tritato% 4er decorare5 spirali di scorza di limone% &nserire nel boccale +reddo ' cucchiaio di
ghiaccio tritato, 4era Dilliam e Southern 2 sec% !el *% Riempire i tumbler con il ghiaccio tritato e
versarvi il contenuto% Servire guarnerdo i bordi del bicchiere con spirali di scorza di limone%
&AIRA NE! "AS#ION: ( dose per 10 persone)
' bottiglia di vino rosso, ' cucchiaio di chiodi di garo+ano, ' cucchiaino di ginepro ( bacche
schiacciate#, ' stecca di cannella, ' mis% )i ndarino varnelli, ' mela a spicchi, ' limone a
spicchi, '/2 mis% )i zucchero di canna% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli
ingredienti B min% ,( C vel '% 7asciare riposare 293 min% e +iltrare attraverso il cestello e servire in
calici pre+eribilmente caldi% &l andarino puo' essere sostituito con 8pricot Brand., Creme de
Cassis, !od6a pera o "ragola, 7emonello%
LONG DRINK
BLOOD' (AR': ( dose per 2 persone)
2$( gr% )i succo di pomodoro, ,( gr% )i vod6a, succo di ' limone, 2 cucchiaini di salsa 3orcester,
'2 gocce di tabasco, sle, pepe nero ( +acoltativo#, $9'( cubetti di ghiaccio% 4osizionare la +ar+alla
nel boccale e inserire tutti gli ingredienti '2 sec% !el% 2% Servire con o senza ghiaccio%
BRODIN DEL NONNO: ( dose per 2 persone)
4(( gr di ac0ua bollente, ' cucchiaino di dado bimb. o granulato star, 2( gr di vino bianco secco,
2 cucchiai di vod6a, '2 gocce di tabasco, ' cucchiaio di salsa 3orcester, ' cucchiaio di succo di
limone% 4er decorare5 germogli di sedano% 4osizionare nel boccale la +ar+alla e inserire l'ac0ua,
dado, vino, vod6a, 3orcester e succo di limone, $ min% ,( C vel% '% Servire in bicchieri
aggiungendo le gocce di tabasco e guarnire con i germogli di sedano% 8l brodo di dado si puo'
sostituire brodo di pollo o manzo%
BITTER 7 ORAN%E: ( dose per $ persone)
'2( gr% )i bitter campari, 2 bottigliette di arancia sch3eppes, '2 o piu' cubetti di ghiaccio% 4er
decorare5 +ettine d'arancia% &nserire nel boccale Bitter Campari e ghiaccio5 4 sec% !el% /urbo%
4osizionare la +ar+alla e aggiungere aranciata sch3eppes , sec% !el% 2% Servire e decorare con
arancia
BIO IN"SO KARKADE/: ( dose per 2)
4(( gr% )i ac0ua, 2 cucchiaini di 6ar6ade', $ chiodi di garo+anoi, 3 cucchiaini di miele di acacia, '
pezzetto di cannella, succo di ' limone, succo di ' arancia% 4er decorare5 spirali di scorza
d'arancia e limone% 4osizionare la +ar+alla e inserire tutti gli ingredienti nel boccale 3 min% B( C
vel% '% "iltrare, servire nei bicchieri e decorare%
CBAN: ( dose per 12 persone)
2$( gr% )i Rum, '$( gr% 7emonello 8verna, succo di 2 limoni, 2(( gr% )i ghiaccio a cubetti, Coca
cola a piacere% 4er decorare5 +ettine di limone% 4osizionare la +ar+alla e inserire, Rum, 7emonello,
succo di limone e ghiaccio 2( sec% !el% '% !ersare la bevanda per '/4 o poco piu' nei bicchieri
tumbler aggiungendo a piacere ghiaccio e coca cola%
BETT': ( dose per 2 persone)
2( gr% )i Rum bianco o !od6a pera, 4( gr% )i 7emonello 8verna, 2 cucchiai di 7ampone, 2
rondelle di ananas sciroppato o +resco, '(( gr% )i ghiaccio, ' bottiglietta gassosa sch3eppes% 4er
decorare5 spiedini di +rutta ( ananas, ciliegie, 6i3i#% &nserire nel boccale rum, lemonello,
lampone, ananas, ghiaccio 3( sec% !el% 2% )istribuire nei tumbler ( e' un tipo di bicchiere# la
gassosa, aggungere il contenuto e in+ine decorare% Si puo preparare prima e tenerlo in +rigo +ino
al momento di servire%
CAIPIRINA NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
'2( gr% di cachaca o rum, ,( gr% di aurum, 2/3 cucchiai di zucchero, 3(( gr di ghiaccio, ' limone
spellato e tagliato a spicchi, 2 lime tagliati a dadetti% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire
tutti gli ingredienti5 '( sec% !el% 2% Servire in bicchieri tumbler con il ghiaccio e i dadetti di lime
rimasti nel boccale% Ana piccola aggiunta di soda o selz e' +acoltativa%
ESOTIC ANANAS: ( dose per 2 persone)
2 ananas, ' mis% 7imoncello ( o limonello#, '/4 di dis% )i sciroppo di +ragola o vod6a +ragola, '/4
di mis% )i cocco mi-.bar, '(( gr di ghiaccio russchian sch3eppes% /agliare la calotta agli ananas,
+orarla accanto al ciu++o e inserirvi 2 cannuccie% Spolpare gli ananas e riporvi gli involucri in
+reezer in attesa di riutilizzarli% &?SER&RE ?E7 B<CC87E 78 4<748, &7 1F&8CC&<, &7
7E<?E77<, 7< SC&R<44< )& "R81<78 e di cocco 2( sec% !el * e '( sec vel% /urbo%
/ras+erire il preparato in una cara++a, aggiungere la sch3eppes a piacere e versare il tutto negli
ananas messi da parte come +ossero bicchieri% Rimettere la calotta con le cannuccie e servire in
bo3ls, con un letto di ghiaccio tritato, in modo che rimangano dritti%
DEBORA: ( dose per + persone)
2$( gr% di pesche +resche o sciroppate o surgelate, '$( gr% di banane, 2(( gr% di succo d'uva
bianca, $ cucchiai di +ragola mi-.bar, 3 bottigliette o piu' di limonata sch3epper ben +redde, 2((
gr% di ghiaccio% 4er decorare5 rondelle di banana, ciliegine% &nserire nel boccale pesche, banane,
succo d'uva, +ragola mi-.bar e ghiaccio 3( sec% !el% $% !ersare la limonata in una cara++a +ino a
riempirla per i 2/3, aggiungere, aggiungere il +rullato mescolando delicatamente e servire il tutto
in calici decorando il bordo con rondelle e ciliegine%
(ELAN%E CIOCCOLATO: ( dose per 2 persone)
'(( gr% di panna, 2 cucchiaini di cacao amaro, 2 mis% )i ac0ua, $ cucchiaini di zucchero% 4er
decorare5 granulato di cioccolato conde'% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire ac0ua,
cioccolato solubile e zuchero5 3 min% *( gradi vel '% Servire in bicchieri conici da bibita
aggiungendo in super+icie la panna montata, tenuta in +rigo, )ecorare% 8 piacere, si puo'
sostituire lac0ia con il latte%
LORIS (: ( dose per 2 persone)
'(( gr% di ghiaccio, ' mis% )i vod6a 4assion +ruit o vod6a banana, 4 cucchiai di sciroppo di
+ragole, ' bottiglietta di tonica sch3eppes, ' limone a spicchi% 4er decorare5 '/2 maracu;a, +ettine
di limone, ciliegine% &nserire nel boccale ghiaccio, vod6a, sciroppo e limone5 2( sec% !el% $%
!ersare il preparato in tumbler, aggiungere l'ac0ua tonica, e decorare% 7'aggiunta di altro
ghiaccio ( cubetti# e' +acoltativo%
EDDA %REEN: ( dose per 2 persone)
' mis% )i vod6a, 3 cucchiai di 6i3i mi-.bar, '(( gr% di ghiaccio, ' bottiglietta di tonica
sch3epp3es% 4er decorare5 +ettine di limone, ciliegine, germogli di mentuccia% &nserire nel
boccale ghiaccio, vod6a e sciroppo 6i3i 2( sec% !el% $% 8ggiungere ac0ua tonica e servire in
bicchieri tumbler decorati con +ettine di limone, ciliegine e germogli di mentuccia%
"LORIDA: ( dose per 2 persone) ANALCOLICO
' pompelmo a spicchi e spellato a vivo, ' arancia a spicchi spellata e priva di semi, ' limone a
spicchi spellato e privo di semi, 4 cucchiai di lampone o +ragola mi-.bar, ' bottiglietta di soda
sch3eppes, '(( gr% di ghiaccio% 4er decorare5 +ettine di arancia, limone, ciliegine% &nserire nel
boccale ghiaccio, sciroppo di lamponi, limone, arancia, pompelmo , sec% !el% /urbo% 8ggiungere
soda sch3eppes '$ sec% !el% '% Servire, compreso il ghiaccio, in tumbler con cannuccie%
ESOTIC (ELONE: ( dose per 2 persone)
' melone di media grandezza, '/2 mis% )i 4orto bianco o rosso, 2 cucchiai di brand. o Cognac o
Dis6. ( scozzese o canadese#, 2 cucchiaini di zucchero% /agliate la calotta al melone e spolparlo
a circa ' cm dalla scorza% ettere in +reezer l'involucro e inserire nel boccale +reddo la polpa con
il 4orto, brand. e zucchero 3( sec% !el *% Servire nel +rutto messo da parte, con 2 cannuccie
in+ilate nella calotta precedentemente +orata%
PINK PINA COLADA: ( dose per $ persone) ANALCOLICO
3(( gr% di ananas +resco o sciroppato, '/2 mis% )i sciroppo di cocco, '/2 mis% )i sciroppo di
+ragole, 3(( gr% di latte ghiacciato a cubetti% 4er decorare5 +ragole% &nserire tutti gli ingredienti nel
boccale 3( sec% !el *% Servire in tumbler o in bicchieri da bibita guarniti con +ragole% 8 piacere si
puo' sostituire lo sciroppo di +ragole con '(( gr% di +ragole +resce o surgelate%
LA(BADA DE A(OR: ( dose per $ persone)
2(( gr% di ghiaccio, 3(( gr% di ananas, '(( gr% di +ragole +resche o surgelate, ' mis% )i cachaca o
rum chiaro, ' mmis% )i cocco ron.mas% 4er decorare5 '/2 rondella di ananas sciroppato, spicchi
di cocco, ciliegine, cannucce% &nserire tutti gli ingredienti nel boccale 3( sec% !el% $% Servire in
tumbler con le decorazioni% 7'aggiunta di uno spruzzo d'arancia e' +acoltativo%
LANA COLSSI: ( dose per $ persone) ANALCOLICO
$(( gr% di ananas +resco, 2 pompelmi spremuti, '/2 mis% )i sciroppo di rose "abbri, 3(( gr di
ghiaccio, ac0ua naturale a piacere o 2 bottigliette di 1inger 8le% 4er decorare5petali di rosa%
&nserire nel boccale ananas e pompelmo5 '$ sec vel /urbo% 4osizionare la +ar+alla e aggiungere
gli altri ingredienti '( sec% !el '% Servire in bicchieri conici alti con il ghiaccio%
PINA COLADA: ( dose per $ persone)
3(( gr% di ananas, 2 mis% )i rum chiaro, ' mis% )i cocco mi-.bar, '(( gr% di ghiaccio% 4er
decorare5 pezzetti di ananas, ciliegine% &nserire tutti gli ingredienti nel boccale 3( sec% !el *%
Servire in tumbler decorando con i pezzetti di ananas e le ciliegine, in+ilzati alternati negli
spiedini%
(ELAN%E CA""E/: ( dose per 2 persone)
'(( gr% di panna montata, 2 cucchiaini di ca++e solubile, 2 mis% )i ac0ua, 49$ cucchiaini di
zucchero% 4er decorare5 chicchi di ca++e'% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire l'ac0ua,
ca++e' e zucchero 3 min% *( gradi vel% '% Servire in bicchieri conici da bibita aggiungendo in
super+icie la panna montata% )ecorare con chicci di ca++e'%
LARA (AR%: ( dose per 2 persone) ANALCOLICO
'(( gr% di ghiaccio, ' pompelmo spellato e a spicchi, 3 mandaranci spellati e a spicchi, 49$
cucchiai di +ragola mi-.bar o lampone, ' lattina di tonic 3ater% 4er decorare5 spicchi di
pompelmo, ciliegine, cannucce% &nserire nel boccale ghiaccio, pompelmo, mandaranci e sciroppo
di "ragola 2( sec% !el% $% )istribuire il preparato in tumbler, aggiungere la tonic 3ater, e
decorare%
PINK TROPICAL: ( dose per 2 pesone) ANALCOLICO
3 mis% )i latte, 3 cucchiai di cocco i-.bar, 2$( gr% di .ogurt all'ananas, '$( gr% di ghiaccio% 4er
decorare5 spicchi di cocco% &nserire tutti gli ingredienti nel boccale5 2( sec% !el% $% Servire in
tumbler con il ghiaccio, decorare%
(ILK S#IRLE': ( dose per 2 persone) ANALCOLICO
'(( gr% di pere sciroppate, '(( gr% di pesche sciroppate, 394 mis% )i latte lasciato in +reezer per
almeno 2( min% , 2 cucchiai di sciroppo di lamponi mi-.bar% 4er decorare5 spiedini di +rutta%
&nserire tutti gli ingredienti nel boccale 3( sec% !el% *% Servire iin tumbler decorati con spiedini di
+rutta a piacere%
SKI!ASSER: ( dose per $ persone)
4 limoni spellati e a spicchi, 3(( gr di ghiaccio, 2 mis% )i lampone mi-.bar, 2 bottigliette di soda
3ater% 4er decorare5 +ettine di limone% &nserire nel boccale 2 cubetti di ghiaccio e il limone 2 sec%
!el *% 8ggiungere lo sciroppo di lamponi e il ghiaccio rimasto '$ sec% !el $% Servire ghiaccio
compreso, in tumbler o bicchieri da bibita aggiungendo in ultimo la soda 3ater e gguarnire%
TEQILA NE! "AS#ION: ( dose per $ persone)
2 mis% )i te0uila, '/2 mis% )i lampone mi-.bar, 4 arancie spellate e a spicchi, 3(( gr% di ghiaccio,
2 bott% )i limonata sch3epp3es% 4er decorare5 +ettina di arancia, +ettine di limone, cannuccie%
&nserire nel boccale $ cubetti di ghiaccio e gli spicchi d'arancia '( sec% !el *% 4osizionare la
+ar+alla e inserire tutti gli ingredienti rimasti 2( sec% !el% '% Servire, ghiaccio compreso, in
tumbler o bicchieri da bibita% )ecorare%
VODKATINI SECONDO RINASCI(ENTO ( dose per 2 persone)
3/4 di mis% )i vod6a o lemonello averna, '/4 di mis% )i vermouth martini dr., ' bottiglietta di
tonica sch3eppes, '(( gr di ghiaccio% 4er decorare5 +ettine di limone, ciliegine% 4osizionare la
+ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti '( sec% !el% '% Servire, ghiaccio compreso, in
bicchieri tumbler, decorando con +ettine di limone e ciliegine%
T#AIS S: ( dose per $ persone)
'$( gr di aperol, $( gr di bitter martini, 3(( gr di ghiaccio, 2 bottigliette ginger ale% 4er decorare5
+ettine d'arancia, ciliegine, germogli di mentuccia% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire
tutti gli ingredienti5 '( sec% !el '% Servire in tumbler ghiaccio compreso%
T#E KIN%: ( dose per 2 persone)
3/4 di mis% )i 3is6. scozzese, '/4 di mis% 8perol barbieri, 2 spruzzi di angostura, '(( gr o piu' di
ghiaccio, soda 3ater o ac0ua naturale a piacere% 4er decorare5 ramoscelli di basilico% 4osizionare
la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti '( sec% !el '% Servire, ghiaccio compreso, in
bicchieri tumbler, guarnire%
VANDER(BER%: ( dose per $ persone)
2 mis% )i ron.mas lime, 2 spruzzi di angostura, 3(( gr di ghiaccio, 2 lattine di coca% 4er decorare5
+ettine di lime% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti 2( sec% !el% '%
Servire in tumbler o bicchieri per bibita con il ghiaccio, decorando con +ettine di lime%
TROPICAL: ( dose per 2 persone) ANALCOLICO
4 mis% )i latte +resco ben +reddo, 4 cucchiai di menta, 2 cucchiai di orzata, '(( gr di ghiaccio%
4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti5 2( sec% !el% '% Servire in tumbler
con o senza ghiaccio%
!AVES: ( dose per $ persone)
' mis% )i cognac o brand. o r.e o burbon 3is6., '/2 mis% )i aurum, 2 cucchiai di blue curacao
bols, 3(( gr% di ghiaccio, 2 bottigliette di ginger ale% 4er decorare5 +ettine di arancia, +ettine di
limone, ciliegine% 4osizionare la +ar+alla nel boccale e inserire Cognac, 8urum, Blue curacao e
ghiaccio '( sec vel '% 8ggiungere 1inger ale $ sec% !el% '% Servire in tumbler, ghiaccio compreso,
decorare%
SAN%RIA NE! "AS#ION: ( dose per 12 persone)
2(( gr di vino bianco secco, 4(9$( chiodi di garo+ano, 2 bastoncini di cannella, 3( bacche di
ginepro schiacciate col pestello, ' mela tagliata a spicchi, scorza di ' arancia, scorza di ' limone,
' mis% )i brand., ' mis% )i cointreau, ' bott% )i vino rosso ra++reddata nel +reezer per non oltre
$( min, 3 bottigliette di gassosa sch3eppes ben +redde% 4osizionare la +ar+alla e inserire il vino
bianco, chiodi di garo+ano, cannella, bacche, mela, scorza di arancia e limone 2 min, ,( gradi,
vel% '% 7asciare riposare 0ualche minuto a temperatura ambiente, +iltrare con il cestello in una
bottiglia, aggiungere brand. e cointreau e in+ine lasciare in +rigo +ino all'utilizzo% !ersare in una
cara++a ben +redda il vino rosso ra++reddato in +reezer, 2 mis% )i mistura aromatica della bottiglia
posta in +rico e la gazzosa% Servire in calici - vino%
VODKA AND TONIC ( dose per $ persone)
2 mis% )i vod6a, 3(( gr di ghiaccio, 2 bottigliette di tonica sch3eppes% 4er decorare5 +ettine di
limone% 4osizionare la +ar+alla e inserire la vod6a e il ghiaccio '( sec% !el% '% 8ggiungere la
tonica $ sec% !el% '% Servire in tumbler, ghiaccio compreso, decorare%
Coppetta da cocktail
7a coppetta da coc6tail, short drin6 o Cda artiniC, G
da utilizzare per le bevande miscelate CcorteC nella
classica 0uantitH di 2( cc%, sempre ghiacciata al
momento del servizio
Calici ( grande e piccolo)
& calici, oltre che per servire i grandi vini, possono
essere utilizzati per la sangria, e alcuni coc6tail a
base di succo di agrumi distillato
La Coppa da Champagne
7a tradizionale coppa da champagne, oltre al classico
Champagne Cocktail puI essere utilizzata per
servire i dark drink (bevande con ca++G, li0uori,
panna, ecc%# e per gli sparkling (+rutta +rullata o
centri+ugata e vini spumanti#% &noltre puI sostituire
la doppia coppetta da coc6tail per i drin6 a base di
succhi di agrumi distillati 0uali il Daiquiri, il Bacardi
ed altri coc6tail appartenenti alla categoria dei sour
(sourJ aspro, agro#%
Goblet o calice grande
&l 1oblet o calice grande G indicato per drin6 con
ghiaccio tritato o spezzettato come lo Sherry
Cobbler e per i crusta, ovvero i coc6tail in cui il
bicchiere va bordato con lo zucchero
Ballon grande e piccolo
Sono ambedue i bicchieri tradizionali per il cognac
(singola e doppia porzione#% ?el ballon grande si
possono preparare alcuni dei numerosi dar6 drin6
caldi con decorazioni di panna montata e, sopra,
gocce di li0uori colorati%
Bicchierino cilindrico da pousse caf
?onostante, erroneamente, 0uesto tipo di bicchiere
venga usato per servire la vod6a, G il piK indicato per
la realizzazione di pousse ca+L (che si preparano con
distillati, li0uori colorati e sciroppi, i 0uali vengono
versati tenendo conto del grado alcolico e peso
speci+ico, in modo che non si mescolino tra loro e
+ormino cosM digestivi a strati di vari colori#
Doppia coppetta da cocktail
0uesto tipo di calice viene utilizzato negli short drin6
a base di agrumi spremuti, dove la 0uantitH
complessiva degli ingredienti non supera i *(9,(
grammi
!ombie
!iene usato principalmente nella preparazione degli
omonimi drin6, piuttosto alcolici e abbondanti%
/uttavia puI essere utilizzato per i long drin6 di
+antasia, dalle decorazioni di +rutta esotica in+ilata
nello spiedino
Bicchiere fantasia
)a molto tempo 0uesto tipo di bicchiere gigante, a
calice e a +orma conica, viene usato per long drin6 di
3(( grammi e con dentro grossi cubi di ghiaccio%
"umbler
?el "umbler basso si servono drin6 con abbondante
ghiaccio a cubetti e senza aggiunta di ac0ue gassate%
&l "umbler medio G il classico bicchiere per il
CDhis6. and sodaCN vi si possono servire, inoltre,
sprmute di agrumi, succo di pomodoro e di +rutta%
&l "umbler alto o Collins G l'ideale per il doppio
3his6., i long drin6 e le ac0ue minerali
#ld $ashion
7'americano <ld "ashion viene utilizzato per i drink
on the rocks (che signi+ica5 sul ghiaccio#
$l%te
& "lOte oltre a essere indicati per lo champagne e i
vini spumanti in genere, 0uesti bicchieri dalle
molteplici +orme possono essere utilizzati per servire
il cordial sour (e la gamma di li0uori alla vod6a#,
ghiacciato, ma senza cubetti o ghiaccio pilL
Copita
E' un bicchiere da sherry, porto, malaga, &ino santo,
gir' sardo
Bicchiere da Grog
E' un bicchiere in vetro resistente dove vanno servite
tutte 0uelle bevande scaldate o alle 0uali si aggiunge
ac0ua bollente
Calice (rish
E' un bicchiere in vetro resistente dove vanno servite
oltre all'(rish Coffee, i drin6 caldi o +reddi con ca++L,
panna e li0uori
Ricordiamo poi5 il collins, lo highball, il bicchiere per +rappG e +rullati, bicchieri da long
drin6 che possono avere diverse +orme e capienze, bicchiere da li0uore%