Liceul Tehnologic ,,Duiliu Zamfirescu,,Dragalina

Clasa a IX a
Modulul 4- Procese de baza in alimentatie
Profesor : Anghel Florina

Test initial

Obiective urmarite :
O1: Sa recunoasca alimentele de origine minerala, vegetala si animala.
O2 : Sa identifice operatiile de prelucrare a materiilor prime de origine animala.
O3 : Sa clasifice materiile prime utilizate in alimentatie.
O4 : Sa identifice utilajele de pastrare la rece.
O5 : Sa identifice vase, ustensile si utilaje folosite in bucatarie.

1. Alimentele sunt substante sau produse care servesc ca hrana oamenilor. Ce alimente
cunoasteti: ( 2p)
- De origine minerala…………………………..
- De origine vegetala…………………………..
- De origine animala……………………………..
2. Cum sunt preparate alimentele de origine animala, pentru a fi consummate? (2p)
…………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
3. Clasificati uleiurile vegetale care provin din : (2p)
- Seminte: ………………………………………………………………………………..
- Fructe :…………………………………………………………………………………
4. Unde se pastreaza carnea ambalata sau neambalata pentru vanzare : (2p)
……………………………………………………………………………………………..
5. Pentru a prepara ,, Lapte cu orez,,, avem nevoie de : (2p)
Materii prime……………………………………………………………………………..
Vase si ustensile……………………………………………………………………………
Utilaj termic………………………………………………………………………………..
Liceul Tehnologic ,,Duiliu Zamfirescu,,Dragalina
Nume si prenume elev:
Clasa a IX a
Modulul 4- Procese de baza in alimentatie
Profesor : Anghel Florina

Test initial

1. Alimentele sunt substante sau produse care servesc ca hrana oamenilor. Ce alimente
cunoasteti: ( 2p)
- De origine minerala…………………………..
- De origine vegetala…………………………..
- De origine animala……………………………..

2. Cum sunt preparate alimentele de origine animala, pentru a fi consummate? (2p)

…………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………

3. Clasificati uleiurile vegetale care provin din : (2p)

- Seminte: ………………………………………………………………………………..
- Fructe :…………………………………………………………………………………

4. Unde se pastreaza carnea ambalata sau neambalata pentru vanzare : (2p)

……………………………………………………………………………………………..

5. Pentru a prepara ,, Lapte cu orez,,, avem nevoie de : (2p)

Materii prime……………………………………………………………………………..
Vase si ustensile……………………………………………………………………………
Utilaj termic………………………………………………………………………………..
Liceul Tehnologic ,,Duiliu Zamfirescu,,Dragalina
Nume si prenume elev:
Clasa a IX a
Modulul 4- Procese de baza in alimentatie
Profesor : Anghel Florina

Test initial
Barem de corectare

1. Alimentele sunt substante sau produse care servesc ca hrana oamenilor. Ce alimente
cunoasteti: ( 2p)
- De origine minerala : apa si sarea
- De origine vegetala : legume si fructe
- De origine animala : carne, oua, peste, lapte

2. Cum sunt preparate alimentele de origine animala, pentru a fi consummate? (2p)

La gratar, la cuptor, fierte, inabusite

3. Clasificati uleiurile vegetale care provin din : (2p)

- Seminte: ulei de floarea-soarelui, rapita, susan, samburi de struguri
- Fructe : ulei de masline, de cocos, nuci, palmier

4. Unde se pastreaza carnea ambalata sau neambalata pentru vanzare : (2p)

Vitrina frigorifica

5. Pentru a prepara ,, Lapte cu orez,,, avem nevoie de : (2p)

Materii prime : lapte, orez, zahar
Vase si ustensile: oala, capac, lingura
Utilaj termic masina de gatit ( aragaz)
OBIECTUL : M4: Procese de baza in alimentatie
CLASA : a IX a An scolar : 2017-2018
Profesor: Anghel Florina

Fisa
privind rezultatele obtinute
la testul initial

Obiective :
O1: Sa recunoasca alimentele de origine minerala, vegetala si animala.
O2 : Sa identifice operatiile de prelucrare a materiilor prime de origine animala.
O3 : Sa clasifice materiile prime utilizate in alimentatie.
O4 : Sa identifice utilajele de pastrare la rece.
O5 : Sa identifice vase, ustensile si utilaje folosite in bucatarie.

Realizarea obiectivelor:

Nr. obiectiv O1 O2 O3 O4 O5
Nr. elevi care l-au in totalitate
realizat partial
deloc
Aprecierea cu note :

Note sub 4 4 5 6 7 8 9 10
Nr.
elevi

Media clasei ___________

Greseli frecvente:
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
....................................................................................................
Observatii si masuri :
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...........................................................................................................