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14. La dieta mediterranea

1. Che cos’è la dieta mediterranea? Guarda il video e rispondi alle domande:


https://www.youtube.com/watch?v=l9_lDREniYU
1. In che periodo inizia la ricerca del medico americano Ancel Keys?
.................................................................................................................................................
2. Il medico nota che i contadini che fanno una vita dura mangiavano…..
frutta dolci noci gelato ortaggi
pane salumi pasta pesce pochissima carne
3. Il medico si accorge che i contadini hanno .......................................... dei ricchi borghesi
napoletani.
4. In quale altro Paese europeo osserva la stessa cosa il medico?
.................................................................................................................................................
5. Nel ………........… il medico pubblica un libro sulle virtù della Dieta Mediterranea.
6. Nel 2010 le Nazioni Unite decidono che la Dieta Mediterranea è ........................................
dell’umanità.
7. C
hi segue oggi la dieta mediterranea?
“..................................... che si possono permettere vegetali ..................................... e

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pesce, piatti ..................................... e ore di ..................................... alla settimana”
8.
Che cosa sta succedendo oggi nei luoghi dove è nata la dieta mediterranea?
• diminuiscono i consumi di ..................................... anno dopo anno
• aumentano i consumi dei .....................................
9.
Oggi in Campania 1 persona su 2 è ..................................... e 1 su 10 è ................................

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2. I BENEFICI DELLA DIETA MEDITERRANEA.

A. Completa il testo con gli alimenti mancanti che trovi nel box.

NOCI - LENTICCHIE - PEPERONI - POMODORI - LIMONI - MANDORLE - INSALATA


FAGIOLI - BROCCOLI - ALBICOCCHE

I cibi fondamentali sui quali si basa la dieta mediterranea


sono ricchi di fibre, vitamine, sali minerali che esercitano
effetti positivi sul sistema gastrointestinale perché
favoriscono il corretto funzionamento della flora batterica
intestinale e contribuiscono ad aumentare il senso di
sazietà diminuendo in modo naturale l’apporto calorico
generale.
Tra i micronutrienti più ricchi di sostanze benefiche per la nostra salute abbiamo i carotenoidi
contenuti nella frutta e verdura di colore giallo e arancio come carote, .........................
(1), zucca, ......................... (2) e ......................... (3); folati contenuti nelle verdure a foglia
verde come bietole, ......................... (4), ......................... (5); vitamina C contenuta nelle
arance, kiwi, ......................... (6) e nella maggior parte delle verdure di stagione ed in
ultima la vitamina E che troviamo negli oli di semi, nei cereali e nella frutta secca come

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.........................(7), nocciole e .........................(8).
Ecco perché la dieta mediterranea consiglia il consumo di 5 porzioni di frutta e verdura ogni
giorno privilegiando i prodotti di stagione, consiglia il consumo di cereali integrali e legumi
come ......................... (9), ceci e ......................... (10), consiglia di limitare il consumo di
cereali raffinati e sostiene che per mangiare un piatto salutare la frutta e la verdura devono
essere sempre presenti in ogni pasto in quantità considerevoli piuttosto che riempire il
piatto di prodotti di origine animale.

B. Consigli per seguire una dieta mediterranea. Inserisci i verbi per completare il
testo.
BERE - CONDIRE - ACQUISTARE - LIMITARE - EVITARE - UTILIZZARE
CONSUMARE - PRATICARE - BASARE - MANGIARE

La dieta mediterranea è un piano alimentare che può prevenire le malattie riducendo il


rischio di malattie cardiache e malattie croniche in generale donando un’aspettativa di vita
più lunga grazie a piccole e semplici regole di base come:
• ........................................ (1) l’alimentazione quotidiana sul consumo di cibo proveniente
da fonti vegetali come patate, frutta, verdura, frutta secca, cereali e semi.
• ........................................ (2) preferibilmente con olio di oliva invece di burro e margarina.
• ........................................ (3) al mercato o al supermercato cibi freschi e di stagione

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e per quanto sia possibile cercare di ........................................ (4) cibi trasformati e


precotti industriali
• ........................................ (5) pesce, anche 3-4 volte alla settimana e pollame un paio di
volte alla settimana
• ........................................ (6) il consumo di dolci e zucchero e utilizzare la frutta fresca
come alternativa più sana ai dolci
• ........................................ (7) cereali integrali naturalmente ricchi di sostanze benefiche e
nutrienti importanti
• ........................................ (8) carne rossa un paio di volte al mese
• ........................................ (9) regolare attività fisica per favorire il giusto peso
• se piace è possibile ........................................ (10) uno o due bicchieri al giorno di vino

Riadattato da http://www.viveredonna.it/la-dieta-mediterranea/#benefici

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