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Questa dose potrà servire per otto o dieci persone. Raccomandabile per i paesi nei
quali abbonda il latte.
25. - Farinata.
Ponete al fuoco un tegame con olio e due spicchi d’aglio interi, quando questi
saranno ben rosolati,
toglieteli e aggiungete all’olio un po’ di sugo di pomodoro o conserva sciolta
nell’acqua, un pizzico di sale e pepe.
Lasciate bollire un poco e versate questo condimento nella pentola dove trovasi la
broda ed il cavolo.
Quando tutto sarà cotto, aggiungete a poco a poco della farina di granoturco,
mescolate bene e appena
la farinata avrà una certa consistenza e sarà sufficientemente cotta, servitela.
Questa dose potrà servire per otto o dieci persone. Raccomandabile per i paesi nei
quali abbonda il latte.
25. - Farinata.
Ponete al fuoco un tegame con olio e due spicchi d’aglio interi, quando questi
saranno ben rosolati,
toglieteli e aggiungete all’olio un po’ di sugo di pomodoro o conserva sciolta
nell’acqua, un pizzico di sale e pepe.
Lasciate bollire un poco e versate questo condimento nella pentola dove trovasi la
broda ed il cavolo.
Quando tutto sarà cotto, aggiungete a poco a poco della farina di granoturco,
mescolate bene e appena
la farinata avrà una certa consistenza e sarà sufficientemente cotta, servitela.