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Prendete dei piccoli zucchini del peso del riso che dovrete cuocere e tagliateli
a pezzetti grossi quanto nocciuole.
Metteteli a soffrigere nel burro, conditeli con sale e pepe e appena rosolati e
giunti a mezza cottura, gettateli nel riso onde finiscano di cuocere insieme.
Il riso è bene che resti poco cotto e gli zucchini non si devono disfare.
Tritate il prosciutto fine e fate un battuto con questo e con gli altri
ingredienti.
Mettetelo al fuoco col burro, poco sale e una presa di pepe. Allorchè sarà rosolato
versate l’acqua necessaria per bagnare la zuppa e quando avrà alzato il bollore
aggiungete
i piselli per cuocerli insieme con due fette di pane fritte nel burro: poi passate
tutto al
setaccio. Con questa purée bagnate il pane tagliato a dadini fritti nel burro che
avrete
preparato nella zuppiera e servite.
Prendete dei piccoli zucchini del peso del riso che dovrete cuocere e tagliateli
a pezzetti grossi quanto nocciuole.
Metteteli a soffrigere nel burro, conditeli con sale e pepe e appena rosolati e
giunti a mezza cottura, gettateli nel riso onde finiscano di cuocere insieme.
Il riso è bene che resti poco cotto e gli zucchini non si devono disfare.
Tritate il prosciutto fine e fate un battuto con questo e con gli altri
ingredienti.
Mettetelo al fuoco col burro, poco sale e una presa di pepe. Allorchè sarà rosolato
versate l’acqua necessaria per bagnare la zuppa e quando avrà alzato il bollore
aggiungete
i piselli per cuocerli insieme con due fette di pane fritte nel burro: poi passate
tutto al
setaccio. Con questa purée bagnate il pane tagliato a dadini fritti nel burro che
avrete
preparato nella zuppiera e servite.
Prendete dei piccoli zucchini del peso del riso che dovrete cuocere e tagliateli
a pezzetti grossi quanto nocciuole.
Metteteli a soffrigere nel burro, conditeli con sale e pepe e appena rosolati e
giunti a mezza cottura, gettateli nel riso onde finiscano di cuocere insieme.
Il riso è bene che resti poco cotto e gli zucchini non si devono disfare.
Tritate il prosciutto fine e fate un battuto con questo e con gli altri
ingredienti.
Mettetelo al fuoco col burro, poco sale e una presa di pepe. Allorchè sarà rosolato
versate l’acqua necessaria per bagnare la zuppa e quando avrà alzato il bollore
aggiungete
i piselli per cuocerli insieme con due fette di pane fritte nel burro: poi passate
tutto al
setaccio. Con questa purée bagnate il pane tagliato a dadini fritti nel burro che
avrete
preparato nella zuppiera e servite.
Prendete dei piccoli zucchini del peso del riso che dovrete cuocere e tagliateli
a pezzetti grossi quanto nocciuole.
Metteteli a soffrigere nel burro, conditeli con sale e pepe e appena rosolati e
giunti a mezza cottura, gettateli nel riso onde finiscano di cuocere insieme.
Il riso è bene che resti poco cotto e gli zucchini non si devono disfare.
Tritate il prosciutto fine e fate un battuto con questo e con gli altri
ingredienti.
Mettetelo al fuoco col burro, poco sale e una presa di pepe. Allorchè sarà rosolato
versate l’acqua necessaria per bagnare la zuppa e quando avrà alzato il bollore
aggiungete
i piselli per cuocerli insieme con due fette di pane fritte nel burro: poi passate
tutto al
setaccio. Con questa purée bagnate il pane tagliato a dadini fritti nel burro che
avrete
preparato nella zuppiera e servite.