Marmellate e Conserve

Conserva di pomodorini
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Costo:
molto bassa 15 min 45 min molto basso

Ingredienti per 2 vasetti da 350 g

Pomodorini gialli ( o di altri colori) 450 g
Acqua 500 g
Sale fino 15 g

Solo un'ora di tempo e tanti pomodorini da smaltire? Se il vostro

orto abbonda e non sapete più come utilizzarli, la risposta è
semplice: basterà preparare una conserva di pomodorini! Che siano
rossi, verdi o gialli potrete racchiuderli in una semplice soluzione di
acqua e sale che vi permetterà di conservarli in dispensa! Poi non
dovrete far altro che utilizzarli, come fossero freschi, per preparare
un sugo semplice o un gustoso primo piatto, come la pasta con
pomodorini e stracchino, o quella con le alici! Nessuno vi vieterà di
mangiarli tra due fette di pane appena sfornato... noi li abbiamo
provati anche così e vi assicuriamo che sarà un ottimo spuntino, che
si trasformerà in un pranzo veloce aggiungendo salumi e formaggi! 

Preparazione

Per preparare la conserva di pomodorini, dovrete sanificare i barattoli come indicato nel box in fondo alla ricetta, seguendo
le indicazioni del Ministero della Salute. Vi raccomandiamo l'uso di barattoli sanificati e coperchi nuovi.Lavate poi i
pomodorini accuratamente (1). Se dovesse essere necessario sfregateli per eliminare eventuale presenza di terra. Poi
scolateli bene e divideteli in due vasetti da 350 g (2). Versate l'acqua in un pentolino (3), 

aggiungete il sale (4) e portate ad ebollizione. Otterrete una salamoia al 3% che dovrete versare all'interno dei barattoli fino
a coprire i pomodorini (5). Posizionate sopra ai pomodorini l'apposito pressello (6) 

e richiudete con gli appositi tappi, che dovranno essere nuovi (7). Immergete i barattoli in acqua, dovranno essere quasi
completamente ricoperti (8) e portate a bollore. Cuocete per un totale di 45 minuti a fuoco medio. Poi spegnete e lasciate
raffreddare i barattoli nel tegame, quindi scolateli e lasciatelli qualche istante a temperatura (9) prima di conservare in
dispensa i vostri pomodorini!

Conservazione
La conserva di pomodorini si può conservare in dispensa, lontano da fonti di calore, per 90 giorni. Una volta aperti
conservateli in frigorifero e consumateli entro pochi giorni. 

Consiglio
Questa conserva vi permetterà di avere a disposizione dei pomodorini pronti all'uso da gustare con del pane abbrustolito o
per preparare un sughetto semplice o altri condimenti che prevedano i pomodorini abbinati ad esempio alle alici, stracchino,
tonno, pancetta...

Per una corretta

Per una corretta preparazione delle conserve fatte preparazione
in casa rimandiamo delle
allelinee guida del Ministero della Salute. Si tratta di
un elenco di regole di igiene della cucina, della persona, degli strumenti utilizzati e sul trattamento degli ingredienti,
pastorizzazione e conservazione, in modo da non conserve fatte
incorrere in rischi per in
la salute.

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