Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Zelena Kuharica PDF
Zelena Kuharica PDF
Alternativa za Vas
ZELENA
KUHARICA
Ukusni i zdravi recepti za svaki dan
Alternativa za Vas
i
SADRAJ
1. Supernapitci............................................................................................................................... 1
Bademovo mlijeko............................................................................................................... 2
Napitak koji alkalizira i isti organizam............................................................................... 4
Aromatini filipinski aj od umbira.................................................................................... 6
Veganski topli kakao........................................................................................................... 8
Napitak od meda i cejlonskog cimeta................................................................................. 10
2. Slastice....................................................................................................................................... 12
3. Salate......................................................................................................................................... 25
Salata od patlidana........................................................................................................... 30
4. Slani prilozi................................................................................................................................. 36
Spanakopita........................................................................................................................ 39
Pakore od brokule............................................................................................................... 41
5. Juhe........................................................................................................................................... 47
II
1
Supernapitci
Koliko god Vam se !inilo modernim i trendovskim
pripremanje sokova od sirovog povr#a i vo#a, nije
rije! o jo$ jednom prehrambenom hiru.
Priprema:
Domae bademovo mlijeko drite u friideru i potroite ga unutar tri dana. Moete ga koristiti kao
osvjeavajui i hranjivi napitak, jesti ga uz zdrave pahuljice za doruak ili ga iskoristiti za pripremu
domaih slastica i krema.
Bogat je zdravim mastima pa tako 100 grama badema sadri 49 grama masti, od kojih su 31
gram mononezasiene masne kiseline, a 12 grama polinezasiene masne kiseline.
Kelj je niskokalorian (100g sadri samo 50 kcal), ali je izuzetno bogat mineralima i vitaminima.
Izvrstan je izvor mangana (38,7% RDA), dobar je izvor kalcija (13,5% RDA), eljeza (12,1% RDA) i
magnezija (11,3% RDA).
Bogat je vitaminom C - u sirovom ga kelju ima nevjerojatnih 120 mg (200% RDA), a u kuhanom ak
41 mg (68% RDA).
1. Zakuhajte umbir sa eerom u vodi do vrenja, na blagoj vatri. Mijeajte kako biste otopili eer.
Dobrobiti umbira
umbir (lat. Zingiber officinale) je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana poznata po svom korijenju.
umbir je bogat gingerolom - prirodnim sastojkom koji poboljava rad crijeva. Olakava i potie
probavu, ublaava nadutost i eluane tegobe te sprjeava greve.
Povoljno djeluje na metabolizam kod oboljelih od dijabetesa te se koristi kao sredstvo protiv zgruavanja
krvi i upala.
Djeluje viestruko:
analgetiki: ublaava bolove
sedativno: smiruje i smanjuje razdraljivost
diuretiki: pospjeuje mokrenje i odstranjuje suvinu vodu
antimikrobno: unitava patogene mikroorganizme
antiupalno: smanjuje upale i bolove uzrokovane artritisom.
1 &a!a bademovog mlijeka Treba vam samo pet minuta za ovaj recept u kojem bez straha
1 &ajna #li&ica organskog mogu u%ivati osobe netolerantne na laktozu, ali i svi oni koji %ele
kakaa u prahu ne$to provjereno, zdravo i ukusno.
2 &ajne #li&ice kvalitetne tamne
&okolade Priprema:
med ili stevija za zasladiti
1. Zagrijte bademovo mlijeko, dodajte kakao prah i !okoladu i
prstohvat cimeta ili soli (po
mije$ajte na laganoj vatri, dok se ne otope.
#elji)
2. Kada napitak dosegne %eljenu temperaturu (ovisno volite li
vru#i ili topli kakao), sklonite ga s izvora topline.
Osim kao fini napitak u kojem moe uivati cijela obitelj, ovaj topli kakao moe vam biti i prirodna
terapija za brojne tegobe.
Obiluje proteinima, antioksidansima i flavonoidima te galnom kiselinom, koji na vie naina pomau
vaem zdravlju.
Samo jedna alica toplog kakaa sadri dva puta vie antioksidansa nego alica crnog vina, tri puta
vie antioksidansa nego zeleni i pet puta vie nego crni aj.
Sirovi kakao, u zrnu, komadiima ili u prahu, smatra se, prema svojim nutritivnim svojstvima, jednom od
najhranjivijih namirnica na svijetu. Zbog toga ova namirnica spada u kategoriju superhrane.
Kakao:
U kakau se nalaze i serotonin i dopamin, hormoni sree. Zbog svega navedenoga, uvrstite kakao u Vau
svakodnevnu prehranu.
Narui najkvalitetniji organski kakao u Alternativa Webshopu.
Priprema:
Za dobivanje ove zlatne guste tekuine zaslune su pele, koje procesom pretvorbe slatkog cvjetnog
nektara proizvode med raznih boja, okusa, mirisa i sastava.
Med je izniman je izvor energije jer predstavlja lako probavljivu visokokalorinu hranu koja je ujedno i
zdrava alternativa bijelom eeru.
Od vitamina med sadri B1, B2, B5, B6, C, D, E, K, a od minerala - natrij, kalij, kalcij, fosfor, magnezij,
eljezo, cink, jod, bakar, krom i selen.
slastice
Zdravi prirodni slatki$i?
Prekomjerno konzumiranje eera moete lako izbjei koritenjem suhog voa koje svojom slatkoom i
okusom ini slastice ukusnijima, ali i zdravijima.
Ne samo to je izvrstan izvor prirodnog eera, suho voe je takoer bogato enzimima, vitaminima i
mineralima.
Sadraj minerala, posebice kalcija i eljeza u suhom vou je vei nego u svjeem te ga smatraju iznimno
bitnim u prehrani djece.
Tako suene groice sadre kalij, suene marelice kalij i eljezo, a suene smokve kalij, eljezo, kalcij i
magnezij.
Osim toga, sueno voe sadri balastne tvari koje poboljavaju probavu. A evo i jo jedne prednosti:
sueno voe se ne kvari ako je pravilno osueno i uskladiteno.
Za suenje su pogodne jabuke, kruke, ljive, maline, marelice, bobice bazge i mnoge druge vrste voa.
Kod suhog voa odstranjuje se vlaga, ali svi hranjivi sastojci ostaju. Okus je isti ili intenzivniji, jer je suho
voe zapravo koncentrat hranjivih sastojaka.
Penicu zagrijte do 40-50 stupnjeva jer se na veim temperaturama gubi vie vitamina i smanjuje udio
korisnih sastojaka za nae tijelo.
1. U brana dodajte sodu, pa kokosovo ulje i na kraju vodu. Od sastojaka umijesite prhko tijesto.
2. Upalite penicu na 180C. Dok se penica grije, izvaljajte tijesto i pripremite kalupie za punjenje,
koje ste prethodno namastili. Pite-tartove pecite oko 20 minuta. Kada rubovi ponu tamniti, prekrijte ih
folijom i pecite do kraja.
3. U meuvremenu pripremite nadjeve. Limenku kokosovog mlijeka potrebno je staviti preko noi u
friider kako bi se stisnulo i pretvorilo u vrhnje koje e vam kasnije koristiti u receptu. Kada se vrhnje
ohladi, izvadite ga iz friidera, dodajte mu vaniliju i zaslaiva po elji te obradite mikserom kao da
pripremate obian lag. Nakon 3 do 4 minute krema je gotova.
Redovito koritenje kokosovog ulja doprinosi odravanju zdravlja crijeva, smanjenju tjelesne teine i
normaliziranju metabolizma.
(elite li zobene keksi#e koji #e poslu%iti za prirodnu energiju, mo%ete im dodati i komadi# tamne !
!okolade i posuti ih medom.
Iako nemaju neke specijalne mo#i, pripadaju zdravijem spektru ishrane i ne trebate ih zaobilaziti.
Najpopularnije su vo#e me"u vrhunskim sporta$ima. Veoma su kvalitetan izvor kalija, koji poma%e u
borbi protiv gr!enja mi$i#a.
vanilija u prahu
Sastojci za ukraavanje:
Priprema:
4. Indijske oraie namaite u vodi tri sata, ocijedite i s ostalim sastojcima za kremu u blenderu
miksajte dok masa ne postane glatka.
5. Kremu izlijte u kalup na podlogu, ukrasite naribanom naraninom koricom i stavite u zamrziva na
sat vremena.
Svaki dan pojedite naranu da biste opskrbili organizam preporuenom dozom vitamina C koji dokazano
spreava mnoge zdravstvene tegobe - od gripe i alergije do ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti.
Zajedno s drugim vrstama agruma spada meu najmonije borce protiv raka. Sadri ak 58 poznatih
antikancerogenih tvari, vie nego ijedna druga hrana.
Na Bliskom istoku kardamom koriste za pripremu kolaa i slastica te za razblaivanje okusa jake kave, a
dodaje se i u aj jer potie probavu.
Eterino ulje kardamoma koristi se i u masai za oputanje miia. Pomae kod ublaavanja simptoma
upaljenih ivaca, bolova u leima i smanjuje stres.
Ekstrakt kardamoma sadri hlapive komponente koje pomau kod loe probave te potiu metabolizam.
Zahvaljujui tome moe ublaiti problem nadimanja, garavicu i pojaati apetit. Prstohvat kardamoma
moe pomoi u sprjeavanju munine i povraanja.
Smatra se i diuretikom to ga ini korisnim za probleme urinarnog trakta, isti bubrege od kalcija i uree
te na taj nain moe pomoi pri gubitku teine.
U slast!
Malina je bogata antioksidansima. 100 grama plodova maline daje 44 posto dnevne preporuene
koliine vitamina C.
Sadri i resveratrol koji usporava starenje, te visok udio elagine kiseline koja djeluje antikancerogeno.
Ketoni u malini zasluni su za kontrolu glukoze u krvi, te pomau u spreavanju pretilosti i dijabetesa.
spreava pretilost
regulira razinu eera u krvi
smanjuje djelovanje slobodnih radikala
prua zatitu od sunca
smiruje kone tegobe
pomae kod enskih bolesti
osnauje imunitet
titi od bolesti srca i krvnih ila
snizuje visoku temperaturu
Proitaj vie o malini >>
Salate
Neovisno volite li jednostavne, provjerene recepte
va$ih omijenih salata ili ste spremni isku$ati ne$to
novo, donosimo vam ukusna jela koja #e biti !
kvalitetni pratitelj va$eg ru!ka ili prijedlog za !
laganu ve!eru.
SALATA S KUS-KUSOM I Pripremite ukusnu, hrskavu salatu od slanutka i kus-kusa i !
SLANUTKOM osigurajte svom tijelu obilje hranjivih sastojaka i prirodnu energiju
za naporni radni tjedan.
10 min !
!
Kus-kus je bogat selenom, koji $titi stanice od preranog starenja
4-6 osoba!
! te kalijem koji blagotvorno djeluje na srce i krvne %ile.
lagano za pripremu!
! Slanutak #e vam kao prirodni izvor proteina i vlakana pomo#i u
Sastojci: obnovi energije, za$titi mi$i#a te boljoj i br%oj probavi.
1 !alica kuhanog slanutka Aromati!no bilje origano, korijander i !ili papri!ica, kao i !
1 glavica luka, 2 !e"nja !e"njaka !e$njak, osim $to daju specifi!nu mirisnu notu svakom jelu, !
" ju!ne #lice maslinovog ulja osigurat #e vam sna%niji imunitet i za$titu od virusa.
300 g narezanih raj&ica
1 crvena paprika, narezana
prstohvat svje#eg origana Priprema:
1 su!ena &ili papri&ica
1. Na maslinovom ulju kratko popecite luk, !e$njak i papriku.
' !alice povrtnog temeljca
Kada omek$aju, dodajte raj!ice, temeljac, origano i !ili !
!aka svje#eg korijandera papri!icu.
sok od 1 limuna
1 !alica kus kusa
3. Ugasite vatru.
6. Ukrasite svjeim listiima rikule ili drugog omiljenog zainskog bilja i uivajte u obroku punom
zdravlja.
Ovu ukusnu i zdravu salatu moete posluiti toplu ili hladnu, ovisno o ukusu.
Bogat je izvor vitamina B kompleksa koji su izmeu ostalog neophodni za vitalnost modanih funkcija,
odravanje energije i imuniteta, za proizvodnju krvnih stanica te odreenih hormona.
Minerali prisutni u ovoj afrikoj gurmanskoj poslastici su jo selen, kalcij, magnezij, eljezo, bakar, cink,
fosfor i mangan. Sadri i tiamin, niacin, riboflavin i pantotensku kiselinu.
Kus-kus moe pomoi u odravanju energije organizma, jaanju miia i kvalitetnijem radu crijeva.
Pozitivno djeluje na funkcije nadbubrene lijezde.
Bogat je vlaknima koja osiguravaju produljeni osjeaj sitosti, a ujedno su od velikog znaaja za dobar
rad probavnog sustava.
Dobrobiti kus-kusa:
jaa imunitet
poboljava rad probavnog sustava
sprjeava razvoj dijabetesa
brine o zdravlju srca i krvnih ila
regulira tjelesnu teinu
pozitivno djeluje na miie
uva zdravlje nadbubrene i titne lijezde
obnavlja kou, kosu i nokte
Proitaj vie o kus-kusu >>
Od njenog korijena radi se zain upeatljive ute boje, koju duguje sastojku kurkuminu. Taj zain je
poznat diljem svijeta zahvaljujui svojim mnogostrukim ljekovitim svojstvima.
Ve odavno je izvjesno da kurkuma posjeduje anti-upalna svojstva, ali nedavna istraivanja su pokazala
da je kurkuma pravo udo prirode.
Potvren je blagotvorni uinak kurkume kod mnogih tegoba od raka do Alzheimerove bolesti.
Po nutritivnim vrijednostima, kurkuma je bogat izvor eljeza, mangana, vitamina B6, dijetalnih vlakana i
kalija.
Plodovi patlidana su est gost na jelovnicima ljubitelja povra irom svijeta, a u veganskim kuhinjama
slove kao prava poslastica te savrena i ukusna zamjena za meso.
Osim kao hranjiva povrtna kultura, patlidan se u pojedinim zemljama primjenjuje i u medicinske svrhe.
Ovo povre je odlian izvor vitamina K, C, A, B1, B3, B6 i B9 (folna kiselina). Bogato je i mineralima
kalijem, kalcijem, fosforom, bakrom i magnezijem.
Dobrobiti patlidana:
Ovo zdravo i hranjivo povre poznato je po svom pomalo gorkastom okusu koji moete ublaiti na
sljedei nain - nareite plod na komadie koje potom posipajte solju, ostavite da odstoje oko pola sata,
a zatim ih isperite kako bi se uklonio viak soli.
Proitaj vie o patlidanu >>
Priprema:
Groice
Najstariji zapisi pokazuju da su se groice proizvodile u Perziji i Egiptu. Osim toga, stari Rimljani toliko
su ih cijenili da su njima ukraavali oltare na kojima su prinosili rtve bogovima. Koristili su ih kao
sredstvo plaanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi.
Bogate su kalijem, koji je vaan u regulaciji krvnog tlaka, a bogatstvo vlaknima ini ih zasitnijima od
mnogih drugih zalogaja.
One su takoer znaajan izvor antioksidansa koji ometaju apsorpciju kolesterola i pomau u borbi protiv
bolesti.
Prvenstveno su dobre u borbi protiv anemija, a kako su visokoenergetski zalogaj, tako zimi pomau da
se borite s loom krvnom slikom.
Fitokemikalije prisutne u groicama suzbijaju rast bakterija u usnoj upljini odgovornih za nastanak
karijesa i bolesti zubnog mesa. Osim to pomau u odranju zdravlja zubi, one uglavnom sadre
fruktozu i glukozu, a ne saharozu, koja je glavni krivac za bolesti usne upljine.
1. Slanutak stavite u vodu na 8 sati, najbolje je ostaviti ga neka se namae preko noi. Skuhajte ga i
procijedite.
Osim flavonida, perin je odlian izvor vitamina C i A (posebice karetonoida i beta-karotena), koji imaju
vanu ulogu u zatiti naeg organizma od mnogih bolesti.
Perin je dobar izvor folne kiseline. Folna kiselina je bitna za mnoge procese koji se odvijaju u naem
organizmu ali najvie je poznata po ulozi koju igra u zdravlju kardiovaskularnog sustava.
Korisni savjeti:
Svjei perin je bolji od suhog. Ako morate kupiti suhi perin, birajte onaj iz organskog uzgoja.
Birajte perin s liem tamno-zelene boje. Izbjegavajte grane koje imaju ukastu boju ili koje su
uvenule to je znak da su stare ili oteene.
Svjei perin moete pohraniti u hladnjaku, u plastinoj vreici. Ako je perin uvenuo, popricajte ga s
malo vode, prije nego ga stavite u hladnjak.
Ako imate viak perina, moete ga lako osuiti tako da ga nasjeckate i ostavite na kuhinjskoj krpi.
Kada se osui, drite ga u dobro zatvorenoj staklenoj flaici na tamnom, hladnom i suhom mjestu.
Perin moete i zamrznuti. Zadrat e svoj okus, ali e izgubiti hrskavost.
Perin se moe koristiti u skoro svim jelima juhama, salatama, jelima od povra i itarica.
SLANI PRILOZI
Slani prilozi - peciva, kru$!i#i ili pope!ci od
povr#a - mogu biti obrok sam za sebe. Mo%ete ga
jesti kao ukusni doru!ak, lagani ru!ak, poslasticu
uz !aj.
4. Izvadite tijesto i podijelite ga na 18 jednakih dijelova. Rukama oblikujte kruie i slaite ih blizu
jedan drugoga, u posudi koju ste blago
nauljili. Imajte na umu da e se kruii do
svoje konane veliine udvostruiti.
Idealna je posuda promjera od 25 cm, kakvu
inae koristite za pite ili neka druga, plia
posuda. Kada ste ih posloili, ostavite ih
neka odstoje dodatnih 30 minuta.
Bosiljak
Bosiljak (lat. Ocimum basilicum) je grmolika i vrlo mirisna biljka, ovalnih i najee zelenih listova.
Poznat je po injenici da ima jaka antioksidativna svojstva. Antioksidansi su vaan dio zdrave
prehrane i zdravog naina ivota, a bosiljak je njihov pouzdan i djelotvoran izvor.
Blagodati bosiljka:
snaan je antioksidans
jaa imunoloki sustav
titi srce i krvne ile
pomae u borbi protiv infekcija
smanjuje upale uzrokovane artritisom
pomae kod gljivica i bakterija
titi od crijevnih parazita
Mirisni listovi bosiljka koriste se u mnogim kuhinjama i slau se s razliitim vrstama jela.
Da bi zadrali njegov okus, bosiljak dodajte jelu pri kraju. Kada god moete, izaberite svjei bosiljak, jer
ima intenzivniji okus u odnosu na sueni.
5. Na kraj spojene trake stavite 1 licu nadjeva i sloite tako da ispadne trokuti.
Svaki trokuti dobro premaite s maslacem i stavite u tepsiju. Pecite na temperaturi 180C 20-30
minuta ili dok ne poprime zlatno-smeu boju.
5. Nakon 40-50 min maslac e postati u potpunosti proziran. Osjetit ete fini miris, a na dnu posudu vidjet
ete karameliziranu smeu mlijenu mast.
7. Procijedite ga kroz gazu ili kuhinjsku krpu u staklenku. Kada se ghee u potpunosti ohladi, staklenku dobro
zatvorite.
10. Kod pripreme jela koristite ghee isto kao to koristite maslac, margarin ili ulje: za pohanje, peenje,
dinstanje i zainjanje jela. Pogodan je i za duboko prenje.
Namoite slanutak preko noi, drugi dan ga sameljite u blenderu zajedno sa lukom, zatim dodajte
brano, sol, sezam, papar i praak za pecivo.
Umak:
Slanutak nije samo ukusna nego i zdrava namirnica, posebno pogodna za dijabetiare.
Najpoznatija jela od slanutka su hummus (namaz od slanutka) i falafel (prene kuglice od slanutka).
Slanutak se takoer moe pripremiti s povrem ili curry sosom, ili posluiti kao salata.
Brano od slanutka koristi se za pripremu mnogih delikatesnih jela, na primjer pakora (pohanog povra
na indijski nain) i dvaraka burfi (slatkia od slanutkovog brana).
2. Kuhajte otprilike 15 minuta, izvadite iz vode i zatim dobro procijedite. Po elji, kuhanu mrkvu,
krumpir i koprivu moete usitniti tapnim
mikserom ili zgnjeiti vilicom.
Ukusne su, praktine i zdrave. Brz su, hranjiv i zasitan obrok koji moete jesti ujutro za energiju tijekom
cijelog dana.
2. Prema novom istraivanju, konzumiranje zobenih pahuljica sniava rizik od dijabetesa tipa 2.
3. Zahvaljujui obilju vlakana, prehrana bogata zobenim pahuljicama moe pomoi u smanjenju
povienog krvnog tlaka. U zobenim pahuljicama ima puno vie vlakana nego u cijelom zrnu penice,
rie ili kukuruza.
4. Vlakna i druge hranjive tvari koje se nalaze u zobenim pahuljicama mogu smanjiti i rizik od raka.
5. Zobene pahuljice sadre brojne vitamine, mineralne tvari i antioksidante. Bogat su izvor biljnih
proteina, ugljikohidrata i eljeza.
JUHE
Juhe kao toplo predjelo su radost na stolu i prilika
za obiteljsko okupljanje.
1. Cvjetau i brokulu oistite, podijelite na manje komade i stavite kuhati s drugim povrem.
Veina nas je upoznata s mrkvom naranaste boje, no postoji i ljubiasta, crvena, uta i crna mrkva.
Uzgojem je razvijeno preko 100 vrsta mrkve.
Boja mrkve ukazuje da je bogata beta karotenom, nakon ega slijede vitamin K, vitamin C, vitamin E,
vitamin B1, B2, B3, B6, folna kiselina, fosfor, kalij, mangan i molibden.
Beta karoten jaa imunitet, titi od infekcija i raka. Redovito konzumiranje beta karotena smanjuje rizik od
pojave glaukoma i katarakta, pomae u ouvanju i poboljanju vida te smanjuje kratkovidnost - posebice
kod djece.
2. Kada luk postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive i enjak.
Zbog velike koncentracije eljeza u mnogim kulturama se od davnina upotrebljava za lijeenje anemije i
nedostatka energije.
Dobrobiti koprive:
jaa imunitet
smiruje simptome reumatizma i artritisa
pomae kod menstrualnih bolova i predmenstrualne nadutosti
sniava krvni tlak i eer u krvi
pomae kod glavobolje i nesanice
ublaava bolesti dinih puteva
eliminira kone probleme
suzbija infekcije urinarnog trakta
unitava crijevne parazite
njeguje i jaa kosu
potie laktaciju Proitaj vie o lijeenju koprivom >>
usitnjeni bademi
Priprema:
Posluite odmah.
enjak (bijeli luk, lat. - allium sativum) je biljka vrlo jakog i jetkog okusa, koja je poznata zbog svojih
vrhunskih kulinarskih i medicinskih svojstava.
Zbog svog jedinstvenog sastava, enjak povoljno utjee na mnoge bolesti poput virusnih i bakterijskih
infekcija, artritisa, kardiovaskularnih bolesti, bolesti dinih puteva, probavnih tegoba, parazita i kroninog
umora.
Mnogi ga nazivaju najboljim prijateljem naeg krvotoka jer snizuje krvni tlak, ini krvne ile gipkijima
(odlian protiv ateroskleroze), potie rad crvenih krvnih zrnaca, potie prokrvljenost i poboljava protok
krvi.
Svakodnevno konzumiranje enjaka titi od bolesti srca i nastanka modanog udara, dobar je protiv
eerne bolesti jer regulira postotak glukoze u krvi.
Neko davno bundeva je bila bitan izvor hrane Indijancima. Danas se bundeva nalazi u mnogim
vrhunskim jelima jer je ukusna, lako probavljiva i nutritivno bogata namirnica.
Beta karoten je snaan antioksidans koji titi organizam od utjecaja slobodnih radikala, jaa imunitet i
spreava razvoj malignih tumora.
Uz njega tu su i vitamini C, E, K, B1, B2, B3, B6, folna kiselina i mineralni sastojci kalij, fosfor, kalcij i
eljezo.
Bundeva je idealna namirnica za osobe koje pate od bolesti eluca i crijeva. Pomae kod zatvora i upale
debelog crijeva.
Bundeva titi zdravlje oiju, jer je bogata karotenoidima. Zasitna je i siromana kalorijama, zbog toga je
idealna namirnica za mravljenje.
Ova namirnica pomae smanjiti kolesterol u krvi. Oblog od svjee naribane bundeve primjenjuje se za
ublaavanje bolova od proirenih vena.
JELA OD POVR(A
Neka se plodovi svih godi$njih doba na"u na
va$em jelovniku u ukusnim jelima za cijelu obitelj.
4 velike mrkve Svakako birajte samo provjerene namirnice (iz organskog uzgoja
3 male crvene paprike ili vlastitog vrta).
100 g indijskih ora!&i%a
Priprema:
2 dcl doma%eg bademovog
mlijeka
1.O!ististe crvenu papriku, izre%ite na 4-5 dijelova po du%ini i !
" &e!nja &e!njaka stavite u dehidrator.
1 &ajna #li&ica himalajske soli
1 &ajna #li&ica su!enog 2. Su$ite ih 12-14 sati (nije va%no osu$e li se savr$eno). U isto
ma#urana vrijeme namo!ite indijske ora$!i#e i ostavite da se nama!u u
2 male &ili papri&ice hladnoj filtriranoj vodi.
Nedostatak soli remeti kemijsku ravnoteu u organizmu. Bez soli, nai miini i ivani sustavi prestali bi
funkcionirati. Ipak, nije svejedno kakvu sol konzumiramo. Postoji velika razlika izmeu preraene
(rafinirane) i prirodne (nerafinirane) soli.
Nerafinirana morska ili kamena sol su bolji izbor - pod uvjetom da se koriste u razumnim koliinama.
Himalajska sol je jedina sol koja ima savrenu kristalnu strukturu. Iz takve strukture nae tijelo bez
velikog napora moe lako i jednostavno apsorbirati sve vrijedne minerale i elemente u tragovima.
Ujedno je i najia sol na svijetu te posjeduje 84 minerala i elementa istovjetnih onima u ljudskom tijelu.
te blagotvorno djeluje na kompletan organizam.
Priprema:
1. U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje, na srednje jakoj vatri, dodajte bosiljak,
origano, ru%marin, listove lovora i crni papar, te ih nekoliko sekundi popr%ite.
4. Kada zavrije, smanjite vatru i ostavite da se kuha, nepokriveno, desetak minuta, uz esto mijeanje.
5. Dodajte ostale sastojke sol, eer i perin, dobro promijeajte i potom sklonite s vatre.
Beamel umak:
Sastojci:
Priprema:
1. Otopljeni maslac stavite u plitku posudu, na laganu vatru i umijeajte u njega mukatni orai, crni papar i brano te
mijeajte pola minute, dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Maknite s vatre.
3. Postepeno ulijevajte toplo mlijeko, stalno mijeajte s pjenjaom, kako se ne bi stvorile grudice i kako biste dobili fini umak.
5. Smanjite vatru i pustite da vrije, uz povremeno mijeanje, dok se umak ne zgusne (otprilike 5 minuta).
Sir:
Slaganje lazanji:
U posudi pomjeajte sve vrste sira, osim one koliine koja vam je potrebna za ukras nakon peenja. Pripremite veu posudu u
kojoj ete pei lazanje i sastojke slaite po sljedeem redu:
6. Stavite novi red lazanja i na njih preostali sir, pinat i umak od rajice.
Prethodno ugrijte penicu na 200 C. Lazanje pecite u penici izmeu 30 i 45 minuta, dok ne dobiju
prepoznatljivu zlatnu boju i tijesto se ne opusti.
Nije potrebno dugo opisivati Popajevo omiljeno povre koje onima koji ga jedu daje herkulovsku snagu.
Prava je riznica vrijednih nutrijenata: bogat je klorofilom, proteinima, mineralima eljezom, magnezijem,
fosforom te brojnim oligoelementima potrebnima za odravanje ravnotee zdravlja.
pinat nudi ogromne zalihe hranjivih tvari u odnosu na svoju kalorinu vrijednost.
Zeleno lisnato povre poput pinata pomae tijelu da zadri adekvatne razine kalcija.
Idealan je izbor za dijabetiare, osobe alergine na gluten i sve one koji vole isprobavati voe i
povre u ukusnim delicijama.
Za to su pak zasluni batat, kesten i luk u ovom jelu, koje ete zacijelo esto pripremati za svoje
najmilije.
Plodovi pitomog kestena iste krv i jaaju imunitet. Teko su probavljivi, ali zato daju puno energije.
Izuzetno je hranjiv, sadri vrlo vrijedne minerale i vitamine kao to su magnezij, kalcij, kalij, fosfor, eljezo,
skoro sve skupine vitamina B.
Plodovi se koriste u prehrani na razne naine kuhani, peeni, kao pire, sueni za brano te u mnogim
slatkim i slanim jelima.
Poput oraha i badema, ne sadri gluten, pa je pogodan za prehranu oboljelih od celijakalije, osjetljivih na
gluten ili alerginih na penicu.
Sadri minerale, vitamine B grupe, vitamine A i C. Oni se sauvaju prilikom kuhanja, jer plod titi debela
kora.
Pomae kod bubrenih i probavnih tegoba, a moe se koristiti i za izbacivanje vika vode iz organizma.
Uz to, djeluje i protuupalno, pa je idealna namirnica za osobe koje pate od artritisa i reume.
4 tikvice Priprema:
2 #ute paprike
1. Tikvice, crveni luk i papriku operite, papriku o!istite od ko$tica
100 g !ampinjona i sve nare%ite na srednje velike kocke. Gljive o!istite ubrusom i
100 g mini (!eri) raj&ica nare%ite na polovice.
4 glavice crvenog luka
Povr#e i gljive poslo%ite na $tapi#e za ra%nji#e, prema%ite !
2.
maslinovo ulje
maslinovim uljem i za!inite po %elji.
sol, papar, za&ini po #elji
(ru#marin, timijan, bosiljak, 3.Pecite na ro$tilju dok povr#e ne omek$a i poslu%ite dok su !
origano)
ra%nji#i jo$ topli.
Ovisno o tome jeste li gurman koji voli slatko ili ljuto, morate li birati namirnice koje e biti prilagoene
i najmlaim lanovima obitelji, ili samo
elite hrskav, a zdrav obrok,
vegetarijanski ranjii uvijek se nude
kao idealno rjeenje.
Tikvice imaju malo kalorija, a puno nutrijenata. Odlina je namirnica za mravljenje jer ispunjava eludac
i time daje osjeaj sitosti.
Tikvice su odlian izvor vitamina B i C, mangana i kalija, dok su ute tikvice bogate i beta karotenom.
Svakodnevna konzumacija tikvica hrani organizam dijetalnim vlaknima, koja potiu probavu, spreavaju
zatvor i iste crijeva od toksina. Time smanjuju vjerojatnost od raka crijeva, kontroliraju eer u krvi i
smanjuju apetit.
4. Na ostatku maslinovog ulja preprite tofu ili sejtan (ako ete koristiti te namirnice), dodajte batate i
svjei timijan.
Batat (lat. Ipomoea batatas) je viegodinja gomoljasta biljka porijeklom iz tropskih i suptropskih
podruja Srednje i June Amerike. Uzgaja se i u naim krajevima, gdje je poznat pod nazivom slatki
krumpir.
Dobar je izvor vlakana, biotina, kalija, fosfora te vitamina B skupine, vitamina C, beta-karotena te metala
mangana i bakra.
Hranjivi batat ima vrlo dobro djelovanje na organe endokrinolokog sustava. Blagotvorno utjee na
debelo crijevo, slezenu, guterau, eludac i bubrege. Moe pomoi i kod problema s koom.
Alternativa za Vas
Sva prava pridrana. Niti jedan dio ove knjige ne moe biti objavljen bez prethodne suglasnosti nakladnika i vlasnika autorskih
prava.
Fotografije:
Holistic Health & Living, topnaturalremedies.net, serlewellness.com, theholykale.com, tasteforlife.com, onthedeck.co.za, Iva
Tomi, CanesnBakes, Clean Eating, Braised Anatomy, Pinterest, GoodFood, Healthy Recipes, thevegetariancenter.com,
nutritiouslife.com, SaladMaster, realfood.tesco.com, pinktrollkitchen.com, healthline.com, diyhomethings.com, artofli.com,
ozlemsturkishtable.com, english.stackexchange.com, greenbasket.me, recipesfoodandcooking.com, bestherbalhealth.com,
talesofakitchen.com, eathalifax.ca, foodsweet.com.