Difficolta:Media

Tempo:30 min

Persone:4

Calorie:150 kcal/Porzione

La crema al burro una ricetta sempre utile per farcire e/o decorare dolci e torte. Una
ricetta essenziale che per riuscire necessita di una condizione essenziale: utilizzare del
burro fresco e morbido. In questa maniera sar possibile mantenere sempre ottima questa
crema e poterla utilizzare al meglio per gli scopi che vi prefiggete. La ricetta base
quella proposta in questo post: di questa poi esistono varie varianti gustose: al caff, alle
nocciola o al cioccolato

Ingredienti

Zucchero: 160 gr

Albumi: 2

Burro: 160 gr

Coloranti alimentari: q.b.

Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
Sciogliete in un pentolino, a fuoco basso, 60g di zucchero e un cucchiaio dacqua,
portate a bollore e spegnete dopo 3,4 minuti.
Montate a neve la chiara duovo, unite il resto dello zucchero e continuate a montare,
a neve fermissima.
Versate la meringa nello sciroppo bollente a filo sottile, continuando a mescolare con
le fruste fino a quando il composto sar freddo. Unite a poco a poco il burro
ammorbidito.

Consigli
Adesso la crema pronta per essere usata.