La pasta frolla limpasto di base per numerosi dolci, crostate e biscotti.

Saperla
preparare quindi fondamentale ed anche molto facile. Lunico inconveniente che pu
presentarsi che si sbricioli, ma baster aggiungere allimpasto un po dacqua fredda che
far da addensante ed eliminer il problema. Una ricetta indispensabile da saper preparare
ed anche versatile e gustosa.

Ingredienti

Farina: 300 gr

Zucchero: 150 gr

Burro: 150 gr

Uova: 1

Tuorli: 1

Sale: q.b.

Limone: 1

Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
Tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo
zucchero e lavorate limpasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto
ben amalgamato. Disponete questo composto a fontana sul piano di lavoro.
Aggiungete un tuorlo e un uovo intero. Incorporate ora la farina, la scorza di limone e
il sale.
Impastate gli ingredienti velocemente, lavorando limpasto per pochissimo.
Formate una palla e lasciatela riposare per almeno 1 ora in luogo fresco, avvolta
in un panno.

Consigli
La pasta frolla pu essere cotta con o senza ripieno allinterno. Quando scegliete di
cuocerla da sola, copritela con della carta da forno con dei fagioli secchi allinterno, ed
estraetela dal forno ancora morbida appena la superficie inizia a dorarsi. Per evitate di
mangiarla subito perch potrebbe essere troppo friabile.

I segreti
Se anche con laggiunta di acqua fredda la pasta frolla si sbriciola, allora provate a
lavare le mani sotto un getto dacqua fredda e a procedere impastando cos. Inoltre non
infarinate troppo il piano da lavoro, per evitare che vi si appiccichi utilizzate dei fogli di
carta da forno. Il foglio pu essere utile anche per trasferire la pasta frolla nella teglia
senza che si rompa. Se volete dare alla pasta frolla un aspetto dorato spennellatela con
tuorlo duovo. Se volete potete surgelare la pasta frolla, se non vi serve subito,
conservandola in un panetto avvolta in carta dalluminio o trasparente.