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La pasta di zucchero un impasto di base molto utile in cucina soprattutto se volete fare

delle belle torte decorate in casa vostra. La ricetta semplice ed molto simile alla
sugarpaste americana, la versione che vediamo oggi fatta con miele, zucchero a velo,
colla di pesce e coloranti alimentari, ingredienti tutti reperibili molto facilmente anche da
noi in Italia. Sfogliate la gallery e ammirate tutto quello che potete fare con la pasta di
zucchero. Al posto del miele potete usare anche il glucosio, ma sar pi difficile da
reperire.

Ingredienti

zucchero a velo: 500 gr

miele: 30 gr

coloranti alimentari: qb

acqua: 30 ml

colla di pesce: 5 gr

Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Prendete una ciotolina e mettete dellacqua ghiacciata poi fate ammorbidire la colla
di pesce per una ventina di minuti. Scaldate il miele in un pentolino e aggiungete
la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando con un cucchiaino.
Setacciate lo zucchero a velo e poi impastatelo con il miele per far assorbire bene i
liquidi. Impastate a lungo fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo che non
si attacca alle mani. Se volete rendere la preparazione meno faticosa potete
utilizzare la planetaria, ma dato che limpasto abbastanza gommoso se il vostro
apparecchio non abbastanza solido meglio lasciar perdere.

Come colorare la pasta di zucchero


La pasta di zucchero si pu colorare facilmente in casa. Il tipo di colorante da usare
dipende dalleffetto che volete ottenere. Se volete tonalit pastello o tenui potete usare i
coloranti liquidi, che sono economici e facilmente reperibili in ogni supermercato. Se
invece volete una pasta dai colori intensi allora dovete usare i coloranti in pasta, in
polvere o in gel, li potete trovare nei negozi che vendono articoli di pasticceria oppure
anche su internet ad esempio sul sito www.decora.it, se dovete fare grandi rifornimenti
potete anche valutare lidea di acquistare allestero, i prezzi sono pi bassi e si
ammortizzano le spese di spedizione. Per colorare la pasta di zucchero dovete appiattire il
vostro panetto e mettere dentro il colorante, impastate e man mano aggiungete altro
colorante fino ad avere una colorazione uniforme e della tonalit desiderata.

Come usare la pasta di zucchero


La pasta da zucchero si deve stendere su una spianatoia leggermente spolverizzata di
zucchero a velo, usando un mattarello asciutto e cosparso sempre di zucchero a velo. Per
decorare i dolci, torte o muffin che siano, dovete prima spalmarli con la gelatina di

albicocche, poi mettete sopra la pasta di zucchero e premete leggermente, in questo posto
la pasta di zucchero aderir bene al vostro dolce.

Come conservare la pasta di zucchero


La pasta di zucchero molto delicata quindi deve essere conservata sottovuoto perch a
contatto con laria tender ad indurirsi. Per evitare brutte sorprese noi consigliamo di
avvolgere il panetto di pasta di zucchero con la pellicola trasparente e poi metterlo di in
un barattolo con la chiusura ermetica.

Consigli
Se volete fare la pasta di zucchero colorata per una torta, cercate di prepararne abbastanza
e di colorarla tutta insieme, sar praticamente impossibile avere due preparazione diverse
dello stesso colore.

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