La ricetta della glassa reale non difficile per bisogna fare le cose per bene, senza

fretta e senza prendere scorciatoie. Le scuole di cucina dicono che si deve setacciare lo
zucchero e che deve essere incorporato a cucchiai, noi non siamo cos pignoli, per le
indicazioni della ricetta si devono rispettare! La glassa reale tender a fare le bolle, per
eliminarle vi baster sbattere la ciotola in modo da farle salire in superficie, se mentre
decorate i vostri capolavori, ci sono altre bolle dovete semplicemente scoppiarle con
uno stuzzicadenti. La glassa reale si indurisce molto facilmente quindi una volta pronta
dovete subito coprirla con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero.

Ingredienti

zucchero a velo: 500 gr

albumi: 2

limone: 5 gocce

coloranti: se volete fare la glassa colorata

Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Prendete una ciotola e mettete due albumi, poi unite met dello zucchero e mescolate
energicamente, con una paletta o con la frusta elettrica.
Incorporate quindi le gocce di limone che serviranno a dare un sapore deciso alla
vostra glassa, e mescolate benissimo. Unite met dello zucchero rimasto, quindi
125 grammi, e mescolate bene e a lungo con una spatola.
Unite anche gli ultimi 125 gr di zucchero e mescolate. Dovete ottenere un impasto
cremoso e abbastanza denso. Per fare le decorazioni vi baster mettere la glassa
reale dentro la sac a poche oppure in un conetto di carta da forno, decorate a
piacere biscotti, torte e pasticcini e poi aspettare un paio di ore che la glassa si
indurisca.

Consigli
Se volete fare la glassa colorata vi baster aggiungere il colore desiderato allimpasto,
potete usare i colorati liquidi o in polvere, ma vanno benissimo anche quelli in gel.