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Indice

Introduzione Insalata di riso con Polpettine Insalata di riso con mini spiedini di Polpettine Polpettine con panzanella (gluten free) Bruschette di pane (gluten free) con fiorellino di pomodoro e Polpettine con zucca e carote Insalatona con Polpettine Gatt di patate con Polpettine con zucca e carote Gatt di patate con sorridenti Polpettine con zucca e carote Lasagnette con Polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella Spiedini al forno con Polpettine, salvia, funghi e zucchine

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Bruschette di pane (gluten free) con pomodoro e Polpettine con zucca e carote 6 7 8 9 10 11 12

Introduzione

Le Polpettine della linea I Grandi Classici, novit dellanno delicate e stuzzicanti, rappresentano loccasione per tuffarsi nella pi sfiziosa tradizione gastronomica italiana. Ideali per la preparazione di secondi piatti, ben si prestano alla proposta di primi, antipasti o piatti unici, da consumare soli o in compagnia. Le Polpettine sono senza glutine, licenziatarie della Spiga Barrata concessa da AIC: buone per tutti, perfette per i celiaci. Contengono inoltre sale iodato e sono fonte di iodio, utile alla normale crescita dei bambini. Per prepararle bastano 10 minuti in padella, forno, microonde o casseruola. Ti proponiamo di seguito alcune ricette realizzate dal nostro Chef, tutte senza glutine. Ci auguriamo che la lettura sia di tuo gradimento!

Insalata di riso con Polpettine

Difficolt: Facile Portata: Primo


Tempo di preparazione:

20min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 340 g di riso per insalate 2 zucchine 2 falde di peperone giallo grigliate 20 pomodorini 12 funghetti sottolio* olio extravergine di oliva succo di limone sale, pepe
* scelti tra quelli idonei per i celiaci

Preparazione
1
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto lacqua fredda per fermare la cottura. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con il succo di limone e lolio. Mondate e tagliate a cubetti le zucchine e passatele in padella in un filo dolio con un pizzico di sale e pepe.

Mondate e lavate i pomodorini. Al riso unite i funghetti, i pomodorini a spicchi, i peperoni e le zucchine. Irrorate con un goccio dolio e mescolate. Cuocete le polpettine in padella appena unta dolio. Aggiungete le polpettine allinsalata di riso e servite.

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Insalata di riso con mini spiedini di Polpettine

Difficolt: Facile Portata: Primo


Tempo di preparazione:

20min

Chiedi ai tuoi bambini di scoprire le facce nascoste!

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 340 g di riso per insalate 2 zucchine 2 falde di peperone giallo grigliate 20 pomodorini 12 funghetti sottolio* olio extravergine di oliva succo di limone sale, pepe per decorare: 1 piccola zucchina olive nere maionese* q.b. * scelti tra quelli idonei per i celiaci

Preparazione
1
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto lacqua fredda per fermare la cottura. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con il succo di limone e lolio. Mondate e tagliate a cubetti le zucchine e passatele in padella in un filo dolio con un pizzico di sale e pepe. Mondate e lavate i pomodorini. Al riso unite i funghetti, i pomodorini a spicchi, i peperoni e le zucchine. Irrorate con un filo dolio e mescolate. Cuocete le polpettine in padella in poco olio.

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Quando le polpettine saranno cotte, tenetene da parte 8 e unite le restanti allinsalata. Tagliate a rondelle la zucchina e passatela rapidamente in padella nellolio. Preparate dei mini spiedini montando sullo stecchino una polpettina, una rondella di zucchina e unaltra polpettina. Con la maionese posta in un conetto disegnate un occhio su ciascuna polpetta e completate con un pezzettino di oliva. Ponete linsalata di riso nel piatto, sovrapponete gli spiedini di polpettine e servite.

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Polpettine con panzanella (gluten free)

Difficolt: Facile Portata: Antipasto


Tempo di preparazione:

15min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 4 fette di pane gluten free 3 pomodori 1 cetriolo 1 mazzetto di basilico 1 cipollotto olio extravergine doliva aceto bianco sale

Preparazione
1
Tagliate a cubetti il pane e trasferiteli in una ciotola. Mondate le verdure, tagliate a cubetti i pomodori, a rondelle sottili il cipollotto e il cetriolo. Unite tutto al pane con le foglioline di basilico. Condite con sale, olio e aceto, mescolando bene. Lasciate riposare la preparazione per 10 minuti.

Nel frattempo cuocete le polpettine in padella con un filo di olio. Aggiungete le polpettine alla panzanella e servite nelle coppe decorando con foglioline di basilico.

Bruschette di pane (gluten free) con pomodoro e Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

25min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 6 fette di pane da bruschetta gluten free 15 pomodorini erbette aromatiche olio extravergine di oliva sale basilico per la panatura: 1 uovo 40 g circa di pangrattato gluten free sale, pepe olio per friggere

Preparazione
1
Tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con olio, sale e aromatiche tritate. Passate le polpettine nelluovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato. Abbrustolite le fette di pane e ricopritele con i pomodorini.

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Completate con un filo d'olio e foglioline di basilico. Friggete le polpettine in olio caldo e, a doratura, scolatele su carta da cucina, poi adagiatele sulle bruschette e servite.

Bruschette di pane (gluten free) con fiorellino di pomodoro e Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

25min

Chiedi ai tuoi bambini di scoprire i fiorellini nascosti!

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 6 fette di pane da bruschetta gluten free 2-3 pomodori S. Marzano maturi 2 cucchiai circa di maionese* olio extravergine di oliva sale per la panatura: 1 uovo 40 g circa di pangrattato gluten free sale, pepe olio per friggere basilico ed erba cipollina per decorare
* scelta tra quelle idonee per i celiaci

Preparazione
1
Passate le polpettine nelluovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggetele nellolio caldo, poi scolatele su carta da cucina e conservatele in caldo. Abbrustolite le fette di pane, poi conditele con un filo d'olio.

Tagliate i pomodori a rondelle e disponeteli a raggiera sulle fette di pane. Al centro adagiate una polpettina. Ponete la maionese in un conetto di carta da forno e disegnate i puntini intorno alle polpettine. Completate con gli steli di cipollina e le foglioline di basilico.

Insalatona con Polpettine

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

15min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 1 cespo piccolo di insalata riccia 1 falda di peperone giallo 1 falda di peperone rosso 1 mazzetto di ravanelli 2 pomodori maturi e sodi 1 cetriolo olio extravergine di oliva aceto di mele sale 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Preparazione
1
Lavate linsalata ed asciugatela. Lavate e mondate le altre verdure, poi tagliate a cubetti i peperoni, a rondelle il cetriolo, a spicchi i ravanelli e i pomodori e spezzettate l'insalata.

Ponete tutte le verdure in una terrina e conditele con un pizzico di sale, aceto di mele e un filo d'olio. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio. Arricchite linsalatone con le polpettine e il prezzemolo tritato.

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Gatt di patate con Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

30min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 1 kg di patate 80 g di parmigiano grattugiato 80 g di piselli lessati 2 uova 60 g di burro sale prezzemolo tritato olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato e pangrattato gluten free q.b. burro q.b. per ungere

Preparazione
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Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Trasferite la purea in una ciotola, regolate di sale e conditela con il burro. Insaporite con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i piselli, poi legate con le uova. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio, poi unitele al composto di patate (conservatene a parte alcune per decorare la superficie).

Imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato. Versate il composto, disponete le polpette residue, spolverizzate la superficie con pangrattato miscelato al formaggio grattugiato, ungete con qualche fiocchetto di burro e infornate a 180 per 15/20 minuti.

Gatt di patate con sorridenti Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

30min

Chiedi ai tuoi bambini di scoprire le facce nascoste!

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 1 kg di patate 80 g di parmigiano grattugiato 80 g di piselli lessati 2 uova 60 g di burro sale prezzemolo tritato olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato e pangrattato gluten free q.b. burro q.b. per ungere per decorare: falde di peperone rosso cubetti di emmental formaggio spalmabile*
* scelto tra quelli idonei per i celiaci

Preparazione
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Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Trasferite la purea in una ciotola, regolate di sale e conditela con il burro. Insaporite con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i piselli, poi legate con le uova. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio, poi unitele al composto di patate (conservatene a parte alcune per decorare la superficie).

Imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato. Versate il composto, disponete le polpettine residue, spolverizzate la superficie con pangrattato miscelato al formaggio grattugiato, ungete con un filo dolio e infornate a 180 per 15/20 minuti. Sfornate il gatt e decoratelo con le polpettine con un cappellorealizzato con un pezzetto di peperone e un cubetto di formaggio fermati con uno stecchino. Disegnate sulle polpettine con il formaggio spalmabile le bocche che sorridono.

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Lasagnette con Polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

30min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 300 g di sugo di pomodoro 120 g di mozzarella basilico olio extravergine di oliva per le crespelle: 3 uova 375 g di latte 110 g di farina di riso* burro q.b. per ungere sale, pepe
* scelta tra quelle idonee per i celiaci

Preparazione
1 uova con sale e pepe, poi versate la
farina di riso setacciata e stemperate con il latte. Passate la pastella nel colino per eliminare eventuali grumi. Foderate due placche di 20x35 cm con carta da forno, pennellatele con un velo di burro e versate limpasto. Cuocete per 12-13 minuti a 180 e sfornate. Preparate le crespelle: sbattete le forno, poi copritele con pellicola e conservate a parte.

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Tagliate a pezzetti la mozzarella. Cuocete le polpettine in padella in poco olio. Condite le lasagnette di crespelle con il sugo di pomodoro; trasferitele in una teglietta da forno e unite la mozzarella, il basilico, le polpettine e un filo di olio. Infornate a 185 per 16/18 minuti circa.

2 Tagliate le crespelle a fette larghe

circa 2-3 cm, eliminate la carta da

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Spiedini al forno con Polpettine, salvia, funghi e zucchine

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

20min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 12 foglie di salvia 8 funghetti freschi 1 zucchina grossa 1 falda di peperone giallo olio extravergine di oliva sale contorno: rucola

Preparazione
1
Preparate degli spiedini alternando sugli stecchini le polpettine a una fogliolina di salvia, mezzo funghetto, una rondella di zucchina e un pezzetto di peperone. Ungete bene gli ingredienti e salate.

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Cuocete in forno a 200 per 12/13 minuti circa. Servite gli spiedini di polpettine con il contorno di rucola.

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