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Riso per Tradizione

Riso per Tradizione

Grandi e il Riso, una STORIA iniziata 100 anni fa


a quattro generazioni la famiglia Grandi produce e commercializza riso tipico italiano di qualit, anzi, coltiva la propria passione per il riso. Un secolo di impegno, in cui abbiamo affinato conoscenze, competenze e maturato una grande esperienza.

T he Grandi family has been producing and selling high-quality typical Italian rice, or more precisely cultivating its passion for

V alori che ci hanno consentito di dare vita, nel 2002, a Grandi Riso Spa. Oggi siamo unapprezzata realt di livello nazionale ed T hese values allowed us to found Grandi Riso SpA in 2002. Today internazionale, un sicuro riferimento per il mercato italiano del the company is a respected business active on both the national and
settore. international scale, and a reliable benchmark for the Italian market. piacere dei consumatori sono il risultato concreto delle nostre idee. and pleasure of consumers are the tangible result of our ideas.

rice, for four generations. During this century of great commitment, we have honed our skills and knowledge and accrued extensive experience.

I l nostro futuro ha radici salde, poggia su tecnologie avanzate ed Our future is firmly rooted in cutting-edge technologies and welluna consolidata tradizione. Il rispetto per lambiente, la salute ed il established tradition. Respect for the environment and the health

La nostra QUALIT proviene da una SELEZIONE naturale


L a qualit del riso Grandi il risultato di una filiera trasparente T he superior quality of Grandi rice is the result of a transparent e sicura ed ha origine nella pianura Ferrarese e nel Delta del and safe production chain that commences on the Ferrara plain
Po. La tipologia dei terreni varia, si passa da terreni torbosi, particolarmente adatti a variet come Arborio, Carnaroli e Baldo/ Roma, a terreni sabbiosi pi vicini al mare, dove le altre variet trovano un ambiente particolarmente adatto. and in the Po Delta. The type of soil varies - from peat, which is particularly suitable for varieties such as Arborio, Carnaroli and Baldo/Roma, to sandy soils closer to the sea, which are especially suited to the other varieties.

rborio, Carnaroli, Vialone Nano, Roma, Originario e Ribe, sono il nostro punto di forza mentre per il Basmati e il Parboiled ci avvaliamo delle migliori strutture presenti in Italia, che soddisfano le nostre esigenze in termini di qualit.

O ur top products are Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, Roma, Originario and Ribe, while our Basmati and Parboiled rice come
from the top Italian firms, able to satisfy our high qualitative requirements.

Vi sveliamo la nostra RICETTA segreta


I l primo ingrediente la qualit pregiata del nostro riso, la cui T he first ingredient is the high quality of our rice, whose traceability is tracciabilit garantita, oltre che dalle normative, dalle scrupolose analisi guaranteed not only by the regulations, but also by our own scrupulous
del laboratorio interno e dai rigorosi protocolli che volontariamente ci siamo imposti per ottenere standard di livello superiore. laboratory tests and the stringent protocols that we voluntarily impose to ensure superior standards.

I l secondo ingrediente lavanzata tecnologia dei nostri impianti T he second ingredient is the cutting-edge technology of our (10.000 mq di stabilimento), che sorgono al centro delle risaie dove si facilities (a 10,000-square-metre factory), situated in the centre of the
stagliano i silos, con una capacit di stoccaggio di 45.000 tonnellate.

I l terzo ingrediente, non meno importante degli altri, lelevata professionalit del nostro personale, competente ed esperto, capace T he third and equally important ingredient is the high professionalism di sfruttare sapientemente i macchinari artigianali per una lavorazione of our competent expert staff, skilled in using hand-operated machines
lenta, particolarmente adatta ai pregiati risi tipici italiani e limpiego delle sofisticate selezionatrici ottiche che assicurano un prodotto con caratteristiche uniche. for slow processing, which is particularly suited to the fine typical Italian varieties of rice, and sophisticated optical sorters that ensure a product with unique characteristics.

rice paddies, where our silos, with a storage capacity of 45,000 tons are also located.

Siamo generosi, offriamo QUALIT al mondo intero


I terreni da cui nasce il nostro riso sono vicini al mare e questo T he land where our rice is grown is close to the sea, offering a un duplice vantaggio: il riso pi sapido, quindi pi gustoso, e la double advantage: the rice is tastier and thus more flavoursome,
sua distribuzione agevolata. and distribution is facilitated.

R aggiungiamo facilmente il porto industriale di Ravenna e da qui I ndeed, the location allows easy access to the industrial port of ogni mercato, sia europeo, dove Grandi Riso ha ormai consolidato Ravenna and thence all markets, both in Europe, where Grandi
la sua posizione, sia le principali piazze di commercio mondiali. Confezioniamo, prevalentemente sotto vuoto, per mantenere inalterate nel tempo le peculiarit nutrizionali ed organolettiche del riso. Diffondiamo con passione la conoscenza ed il consumo del pregiato riso tipico italiano, un prodotto sano, naturale, con un elevato indice di saziet e digeribilit. Riso is already well established, and the main international ones. We use mainly vacuum packaging, in order to preserve the nutritional and sensory characteristics of the rice. We enthusiastically promote the knowledge and consumption of fine typical Italian rice, a healthy, natural product that is highly filling and digestible.

L o facciamo con il massimo impegno, tramite il nostro marchio We do so with the utmost commitment, through our brand progetti di co-packer e di licensing. Rispondiamo cos alle esigenze and our co-packaging and licensing projects. We thus satisfy
del trade moderno, dedicando linee specifiche alle produzioni personalizzate. the demands of the modern trade, dedicating specific lines to customised production.

Carnaroli
Tempo di cottura: 16/18 minuti - Destinazione duso: ideale per risotti prestigiosi Cooking time: 16/18 minutes - Use: ideal for risottos with prestigious ingredients

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code gracarnas1 8 032605 020116 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Sacco cellophane 1 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra1carna 8 032605 020079 Cellophane 140x210x50 mm 1,007 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 400x200x180 mm 12,104 kg Epal 924 924 77 7 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x1200x800 mm 990 kg 33

kg 5 Sacco cellophane 5 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra5carna 8 032605 020154 Cellophane 230x80x350 mm 5,020 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 2 350x230x160 mm 10,06 kg Epal 176 880 88 8 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x800x1200 mm 900 kg 33

Arborio
Tempo di cottura: 15/16 minuti - Destinazione duso: ideale per risotti Cooking time: 15/16 minutes - Use: ideal for risottos

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code graarbos1 8 032605 020314 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Sacco cellophane 1 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra1arbo 8 032605 020062 Cellophane 140x210x50 mm 1,007 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 400x200x180 mm 12,104 kg Epal 924 924 77 7 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x1200x800 mm 990 kg 33

kg 5 Sacco cellophane 5 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra5arbo 8 032605 020147 Cellophane 230x80x350 mm 5,020 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 2 350x230x160 mm 10,06 kg Epal 176 880 88 8 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x800x1200 mm 900 kg 33

Vialone nano
Tempo di cottura: 16/18 minuti - Destinazione duso: ideale per risotti prestigiosi Cooking time: 16/18 minutes - Use: ideal for risottos with prestigious ingredients

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code gravials1 8 032605 020024 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Sacco cellophane 1 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra1vial 8 032605 020130 Cellophane 140x210x50 mm 1,007 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 400x200x180 mm 12,104 kg Epal 924 924 77 7 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x1200x800 mm 990 kg 33

kg 5 Sacco cellophane 5 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra5vial 8 032605 020208 Cellophane 230x80x350 mm 5,020 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 2 350x230x160 mm 10,06 kg Epal 176 880 88 8 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x800x1200 mm 900 kg 33

Ribe parboiled
Tempo di cottura: 15/16 minuti - Destinazione duso: ideale per insalate di riso Cooking time: 15/16 minutes - Use: ideal for rice salads

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code graparbs1 8 032605 020277 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Sacco cellophane 1 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra1arbo 8 032605 020093 Cellophane 140x210x50 mm 1,007 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 400x200x180 mm 12,104 kg Epal 924 924 77 7 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x1200x800 mm 990 kg 33

kg 5 Sacco cellophane 5 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra5parb 8 032605 020178 Cellophane 230x80x350 mm 5,020 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 2 350x230x160 mm 10,06 kg Epal 176 880 88 8 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x800x1200 mm 900 kg 33

Ribe
Tempo di cottura: 14/16 minuti - Destinazione duso: ideale per risotti e insalate Cooking time: 14/16 minutes - Use: ideal for risottos and salads

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code graribes1 8 032605 020031 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Sacco cellophane 1 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra1ribe 8 032605 020109 Cellophane 140x210x50 mm 1,007 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 400x200x180 mm 12,104 kg Epal 924 924 77 7 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x1200x800 mm 990 kg 33

kg 5 Sacco cellophane 5 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra5ribe 8 032605 020185 Cellophane 230x80x350 mm 5,020 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 2 350x230x160 mm 10,06 kg Epal 176 880 88 8 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x800x1200 mm 900 kg 33

Roma
Tempo di cottura: 16/17 minuti - Destinazione duso: ideale per risotti Cooking time: 16/17 minutes - Use: ideal for risottos

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code graromas1 8 032605 020017 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Sacco cellophane 1 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra1roma 8 032605 020123 Cellophane 140x210x50 mm 1,007 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 400x200x180 mm 12,104 kg Epal 924 924 77 7 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x1200x800 mm 990 kg 33

kg 5 Sacco cellophane 5 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra5roma 8 032605 020192 Cellophane 230x80x350 mm 5,020 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 2 350x230x160 mm 10,06 kg Epal 176 880 88 8 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x800x1200 mm 900 kg 33

Originario
Tempo di cottura: 13/14 minuti - Destinazione duso: ideale per minestre e dolci Cooking time: 13/14 minutes - Use: ideal for soups and desserts

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code graoris1 8 032605 020055 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Sacco cellophane 1 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra1ori 8 032605 020086 Cellophane 140x210x50 mm 1,007 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 400x200x180 mm 12,104 kg Epal 924 924 77 7 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x1200x800 mm 990 kg 33

kg 5 Sacco cellophane 5 kg Cellophane bag Cod. prod. / Prod. code gra5ori 8 032605 020161 Cellophane 230x80x350 mm 5,020 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 2 350x230x160 mm 10,06 kg Epal 176 880 88 8 strati / layers x 11 confez. / packs 1450x800x1200 mm 900 kg 33

Basmati
Tempo di cottura: 11 minuti - Destinazione duso: ideale per piatti orientali Cooking time: 11 minutes - Use: ideal for Oriental dishes

Riso

Confezione Codice Ean Tipo Dimensioni Peso lordo Imballo Tipo N pezzi Dimensioni Peso lordo Paletta Tipo N pezzi Kg totali N confezioni Composizione Dimensioni Peso N per autotreno

Pack: EAN Code Type Dimensions Gross weight Packaging Type N. units Dimensions Gross weight Palette Type N. units Total weight in kg N. packs Composition Dimensions Weight N. per articulated lorry

kg 1 Astuccio sottovuoto 1 kg Vacuum-packed Cod. prod. / Prod. code grabas1 8 032605 020291 Scatola / Box 130x210x56 mm 1,053 kg Termoretraibile / Heat-shrunk 12 390x210x230 mm 12,64 kg Epal 720 720 60 6 strati / layers x 10 confez. / packs 1200x800x1450 mm 775 kg 33

kg 1 Pacco quadro cellophane 1 kg Square cellophane-wrapped pack Cod. prod. / Prod. code gra1bas 8 032605 020246 Cellophane 135x180x55 mm 1,007 kg Cartone espositore / Display box 10 280x240x180 mm 10,250 kg Epal 980 980 98 7 strati / layers x 14 confez. / packs 1420x1200x800 mm 1005 kg 33

Il riso italiano: tipologie e caratteristiche


I l riso un cereale come il mais e il frumento, ma rispetto a loro possiede meno grassi. consumato da circa la met della popolazione mondiale. Questi i valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
Valore energetico Proteine (N X 6,25) Carboidrati Grassi 347 Kcal - 1545 Kj 8g 78 g 0,8 g

I l riso, in base alle caratteristiche dei chicchi (piccoli o grossi, tondi o affusolati) si suddivide in quattro variet fondamentali: comune, semifino, fino e superfino.

SantAndrea, adatto sia come elemento di contorno, sia come base per minestre e minestroni.

I Risi Comuni hanno chicchi molto piccoli e tondi, il loro tempo di cottura varia tra 12 e 13 minuti e sono particolarmente adatti
alla preparazione di minestre in brodo o di verdura. Tra questi ricordiamo il riso Balilla.

I Risi Superfini, dai chicchi grossi e allungati, hanno un livello di cottura compreso fra i 16 e i 18 minuti e sono ideali per i risotti.

I Risi Semifini presentano chicchi di media lunghezza e forma tondeggiante. Il livello di cottura leggermente superiore rispetto

T utti i risi vengono poi classificati come classici o integrali in funzione della loro lavorazione, a prescindere della variet. Q uello Classico oggetto di numerosi passaggi per eliminare tutti gli strati esterni; il riso Integrale invece estrae il chicco dal
suo rivestimento pi esterno, conservando intatti gli altri strati. Ne conseguono significative differenze di valori nutrizionali e di sali minerali; il riso Integrale infatti possiede valori proteici molto pi elevati rispetto al Classico e inoltre mantiene inalterate le sue vitamine anche in fase di cottura.

ai risi comuni (1315 minuti). Si sposano soprattutto con antipasti, piatti unici, freddi e caldi. Lesempio pi tipico il Vialone Nano, molto versatile in cucina.

I Risi Fini sono caratterizzati da chicchi semi affusolati ed affusolati e cuociono in 14-16 minuti. Uno dei pi pregiati il riso

Italian rice: types and characteristics


R ice is a cereal like maize and wheat, but it contains less fat. It is eaten by about half the worlds population. Here are the nutritional values for 100 g of product:
Calories Protein (N X 6,25) Carbohydrates Fats 347 Kcal - 1545 Kj 8g 78 g 0,8 g

I talian rice can be divided into four main varieties on the basis of the characteristics of the grains (large or small, round or elongated): comune, semifino, fino and superfino.

minutes. One of the finest varieties is SantAndrea, which is suitable both as a side dish and for use in soups.

S uperfino rice has large, elongated grains and a cooking time of T he varieties classed as comune have very small, round grains. 16-18 minutes. It is ideal for risottos. Cooking time is between 12 and 13 minutes and this rice is particularly suitable for use in soups. Varieties include Balilla. R egardless of variety, all rice is classed as white (classico) or brown (integrale), according to the processing to which it is S emifino rice has rounded grains of medium length. Coosubjected. king time is slightly longer than for the comune type (13-15 minutes). It is ideal for appetisers and hot or cold single-course W hite rice is milled several times to remove all the outer ladishes. The most characteristic variety is the highly versatile yers, while brown rice has simply had the husk removed. As a
Vialone Nano.

Fino rice has slenderer grains and a cooking time of 14-16

result, there are significant differences in nutritional value and mineral content. Brown rice contains far more protein than white rice and its vitamins are preserved even after cooking.

Concept - Art Direction: Altrementi adv - Udine Printing: Grafiche Tagliani - Brescia
Copyright: Grandi Riso 2009

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Riso per Tradizione


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