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Pasta Frolla

Per tortiera diametro circa 25 cm.


Ingredienti
200 gr. Farina 0
100 gr. Burro freddo
100 gr. Zucchero a velo
4 Tuorli d'uovo
Pizzico di sale
Aroma Vaniglia
Aroma Limone
Preparazione
Alla farina setacciata col sale aggiungere il burro. Lavorare un poco (fino a
consistenza sabbiosa). Aggiungere poi zucchero, le uova sbattute (poco, non
montate), e gli aromi. Amalgamare il tutto, lavorando la pasta il meno
possibile. Quando liscia (se il caso aggiungere farina per lavorarla)
avvolgere il panetto con pellicola. In frigo per almeno 30 minuti.
La preparazione deve essere veloce, se possibile meglio usare un mixer.

Varianti
Usare zucchero semolato.
Usare uova intere.
Cambiare proporzioni ingredienti.
Cambiare aromi.
Usare lievito.