Tagliolini al porro e Culatello di San Marino

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di tagliolini 100 gr. di Culatello di San Marino (tagliato spesso 3 mm) 1 porro Olio sale e pepe Prezzemolo Parmigiano

Preparazione:
Pulire e lavare il porro e tagliarlo a rondelle. Farlo soffriggere in olio con sale, pepe e prezzemolo a fuoco medio. Tagliare a julienne Aggiungere il Culatello di San Marino e aggiungerlo alla preparazione facendolo dorare leggermente e toglierlo dal fuoco. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente e salata. A cottura ultimata scolarli e metterli in padella e farli saltare, aggiustando il sapore. Servire guarnendo con del parmigiano, un filo dolio e pepe.

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