Calamari imbottiti

Ingredienti: 4 calamari 1 uovo un poco di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di pane grattugiato 1 acciuga dissalata 100 gr. d'olio d'oliva 1 limone, sale, pepe

Preparazione: Pulire i calamari, tritare i tentacoli metterli in una padellina assieme al prezzemolo, l'aglio e l'acciuga. Far cuocere per qualche minuto .

Impastare questo trito con l'uovo, il pane, l'acciuga, e farcire i calamari, fermandoli alle estremit con degli stuzzicadenti.

Metterli in una pirofila, salare leggermente, cospargere di olio e cuocere a calore medio per circa 30 minuti. Aggiugere se necessario brodo caldo e terminare la cottura.