Casarecce al profumo dell'orto

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di casarecce 100 gr. peperoni misti 100 gr. zucca basilico q.b. sale, pepe brodo vegetale panna da cucina olio extra vergine di oliva cipolla

Preparazione: Pulire e tagliare le verdure a cubetti. Rosolarle in una casseruola con olio e cipolla e fare appassire tutto. Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

Mettere tutto nel mixer e frullare con un qualche cucchiaio di panna.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, quando la pasta sar cotta , scolarla e mantecarla con la salsa . Servire a piacere con una foglia di basilico sopra.