Girandole di pasta

INGREDIENTI 400 g di farina 00 3 uova 250 ml di latte 250 g di prosciutto cotto di praga a fette 250 g di formaggio tipo galbanino 150 g di parmigiano grattugiato 1 noce di burro sale pepe

Preparazione Mettere la farina su un piano da lavoro e fare la fonte, sgusciatevi dentro le uova, aggiungere un po' di sale e impastare con le mani per circa 15 minuti, fino a ottenere una pasta omogenea e soda(se risulta troppo dura aggiungere un po' di acqua fredda). Avvolgete limpasto in una pellicola e lasciarla riposare per mezzora. Dicvidere in 2 parti la pasta e stenderla con il mattarello ricavando due sfoglie sottili e di forma rettangolare larghe circa 20 cm. Distribuite su ogni sfoglia le fette di prosciutto cotto e di formaggio quindi arrotolare le sfoglie su se stesse. Tagliate a fette di circa 3 cm i due rotoli di sfoglia e adagiare le girandole ottenute in una teglia antiaderente imburrata, versarvi il latte, salate e pepate. Coprire la teglia con un foglio di carta alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti. Togliere la carta alluminio e cospargere le girandole con il parmigiano grattugiato e lasciare gratinare in forno per 10 minuti e servire.