Bucatini al forno

INGREDIENTI

400 g di bucatini 300 g di tritato di vitello 200 g di piselli 500 ml di passata di pomodoro 1/2 cipolla 1/2 carota 1 cuore di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 4 foglie di basilico 50 g di parmigiano 3 uova sode 120 ml di vino bianco olio d'oliva burro pangrattato zucchero sale e pepe

Preparazione Preparare un trito con la carota, la cipolla, il sedano e il prezzemolo poi metterli in una pentola con 4 cucchiai di olio e una noce di burro e lasciarli soffriggere. Aggiungere il tritato e farlo rosolare a fiamma bassa poi bagnare con il vino bianco, fare evaporare e aggiungere i piselli, la passata di pomodoro,un pizzico di zucchero, il basilico tritato, sale e pepe. Mescolare il tutto e cuocere a fiamma moderata per 40 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo. Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e metterla in una zuppiera. Condire la pasta con il sugo preparato poi aggiungere le uova sode a pezzetti e il parmigiano ( tenendone da parte 1 cucchiaio). Ungere e spolverizzare di pangrattato una teglia antiaderente e versarvi la pasta, livellare la superficie e spolverizzarla di pangrattato mescolato al parmigiano rimasto. Cuocere la pasta in forno caldo a 200 per 40 minuti.