Canederli di carne

INGREDIENTI

6 panini raffermi 250 ml di latte 250 g di carne tritata (manzo + maiale mista) 1 spicchio d'aglio 2 uova 1 cucchiaino di timo secco 1 cucchiaino di maggiorana secca 2 cucchiai di farina 00 1 l di brodo di carne sale pepe

Preparazione Tagliare i panini a pezzettini, metterli in un recipiente, versarvi il latte e lasciarli ammorbidire per 10 minuti. In una terrina, mettere la carne tritata, unire lo spicchio d'aglio tritato, le uova, il timo, la maggiorana, sale e pepe poi amalgamare bene il tutto. Strizzare il pane e aggiungerlo al composto di carne, aggiungere la farina e amalgamare. Inumidire la mani e con l'impasto formare delle palline grosse come un mandarino. In una casseruola larga e bassa, portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere i canederli per 15 minuti a fiamma bassa. A cottura ultimata scolate i canederli, poneteli in fondine singole e versatevi un po' di brodo di carne caldo.