Chimica: i composti organici

chimica organica : indagare la composizione e l' organizzazione della materia vivente ( tieni i composti contengono carbonio sono organici)

-
carbonio con 4 elettroni di valuta ha elettronegatività intermedia V.s) per legarsi a molti elementi e
formare legami covalenti forti e stabili

configurazione 25 Zp '
è però
la elettronica grado di elettrone grado più alto nella
configurazione di
-

,
in
promuovere un a un stato eccitato
,

dando origine a
forme denominate orbitali ibridi (incroci tra specie diverse) 2ps zp
↳ nuovi orbitali 25 carbonio
con caratteristiche proprie 2s eccitato

t AS
1s

il carbonio è sempre ibriditzato nei composti organici ,

nella stessa molecola di carbonio

diversi possono avere diversi tipi di ibridazione : -

Sp : da un orbitale s e sorbitale p si formano due orbitali ibridi (disposti linearmente a 18 ò

, geometria cinese)

'
sp da sorbita le s azonbih p si formano 3 orbitali ibridi ( disposti pbrnon mente izò geometria triangolare)
'
-

:
,

}
SP das orbitale sa 3 orbitali formano 4 orbitali ibridi (disposti tetraedrica 109,5 , geometria tetraedri b)
-

: p si

}
•
SP è carbonio saturo ,
denominato composto saturo ,
elevata stabilità (solo legami singoli ,
di tipo 8 permette rotazione attorno all' asse )

legame doppio
}
•
spz
Home M è covalente dato dato da orbitali p ibnidittsti , blocca la rotazione attorno all' asse
°

non

gp legame « ip ,
•

carbonio ha fonte affinità forma delle concatenazioni di atomi forme

•
e c ( scheletro carbonioso) .
Si presentano in diverse : -
lineare aperta
-
ramificata aperta

-
ciclica o chiusa ( anello)

Isomeria i
insieme di composti che con uguale formula muta ,
hanno diversa formula di struttura a disposizione degli atomi nello spazio
( = numero di atomi )

Isomeria costituzionale stereo isomeria

( o di struttura) atomi legati ( isomeria spaziale) atomi legati = ordine

con online
diff ma # orientazione spstia le

isomeria
di catena
isomeria isomeria isomeria geometria
di gruppo conformazionale configurazionele
isomeria
di posizione diastereo isomeria
enantiomeri a

differiscono ramificazione
°
di catena → nell' organizzazione della catena carboniosa (diverso livello di
µ qt
di posizione cambia la posizione doppi tripli legami legati allo scheletro carbonioso Utz Utz
°
→ dei o es . CH } -
at
-
cit
} cit } - -

°
di gruppo funzionale -
S è un
gruppo di atomi o atomo , legati alla catena, che gode di particolari proprietà chimica -
fisiche es .
cit } -
Utz -
O -
cit }

Conformazionale differiscono l'orientazione

forma all' altra senta
•
-
> per reciproca degli atomi , possono passare da una rompere alcun legame chimico per presenta
di atomi di carbonio saturi notazione al legame semplice (quasi impossibile separarli
quindiAniene per attorno C c
-

•
enantiomeria -
> isomero è identico alla sua immagine speculare ,
chinati sono detti gli oggetti che mancano di piano di simmetria e sono distinguibili dalla

loro immagine speculare , a-chinati invece tieni gli oggetti che hanno piano di simmetria , sovrapponibili alla loro immagine
( "Mil di molecole •si sono
molecole chinati quando Lega a se diversi l' atomo di carbonio è dato
-

un atomo ibsidittato sp >

4 atomi stereocentro
e
date enantiomeri )
gli enantiomeri stereoisomeri che risultano l' l' immagine speculare dell' altro presentano attività opposto indicata con
-

sono uno e oitks ,

(f) f)
hanno caratteristiche fisiche e chimiche identiche
°

geometrica -
> dei composti con
legami doppi carbonio -
carbonio con ibridizzazione Spa , tipica geometria piromane =
CI ,
le loro posizioni sono bloccate per
' ' '

legame 14 , gli
'
per la presenta del isomeri dove le molecole con proprietà maggiore si trovano dallo stesso lato sono detti 2- o cis
,
dove le

" ' '

'
porzioni di massa maggiore sono sfalsate sono dati E o trans

isomeri geometrici hanno polarità , differenti proprietà fisiche

-

diversa

Proprietà fisiche legami debolmente polari interazioni tra molecole deboli del tipo di pob -
di pob
,

punti di fusione e di ebollizione sono brani

Solubilità dipende da polarità gruppi ionizzati in grado di formare legami idrogeno fortemente elettronegativi sono detti Idrofile (solubili
-

o a
,

gruppi non
polari ( Clt } Alta) ndt} ) detti Idrofobici
 Reattività delle molecole organiche
-
dipende da grado di insaturazione del carbonio , legami singoli sono forti e stabili con legami 0 e saturi che sono molto stabili e poco reattivi

la presenta di
legumi doppi o tripli rende la molecola più reattiva

-
la polarità dei legami influenti fortemente la reattività i legami covalenti puri o
polari con bassa differenza di elettronegatività danno uniforme
distribuzione degli elettroni ,
+ stabili -
reattivi

elettrofilo
•

)
+
9C
"
è un atomo ha una portiate o totale carica positiva è quindi in grado di accettare doppietti elettronici ( sono atomo di carbonio = 0
,
H o Clt]

portiate ototale carica

•
nucleofilo è un atomo la negativa , è in grado di attrarre cariche positive e mettere A disposizione doppi ceti elettrici non condivisi

( sono carbonile ( OH )
_

ossigeno Ro
-

l'atomo di di
Y
,

i due tendono a
reagire fra loro per completa neutralizzazione delle cariche parti di opposte

La polarizzazione di un legame, indotta dalla presenza di un atomo o gruppo atomico fortemente elettronegativo, dà origine a un altro fenomeno in grado di alterare la stabilità di una
00
molecola. L'attrazione di elettroni da parte di un atomo come CI non si ferma infatti sul primo carbonio della catena a cui è legato l'alogeno, ma tende a polarizzare i legami successivi, con
una sorta di «effetto domino»:
L'atomo di carbonio legato al cloro assume in questo modo una parziale carica positiva e richiama elettroni dagli atomi di carbonio vicini, tentando cosi di stabilizzarsi.
Questo fenomeno è detto effetto induttivo e ha ripercussioni sulla stabilità dell'intera molecola.
L'effetto induttivo lungo una catena carboniosa può essere di tipo attrattivo, quando viene esercitato da un atomo più elettronegativo del carbonio, mentre è di tipo repulsivo in caso di un
atomo meno elettronegativo del carbonio.

Reazioni chimiche : si verificano attraverso due diversi processi di natura e formazione di legami → meccanicismo omotetia e etendutb

riprende il proprio elettrone di

-

natura emolitica quando ciascun atomo legame in pretenders condiviso A - .

B S A. + B
- .

Sono detti radicali ,

e sono una specie chimica, costituita da un singolo atomo o da un
gruppo di atomi che hanno un elettrone spaiato
radicale è fortemente reattivo per presenta dell' elettrone .
Questa natura è tipica dei legami covalenti omofobi , bassa differenza di

elettronegatività permette una natura equa . Radicali sono dati primari ,secondari tentoni ,
a seconda del n' di atomi di c legati al c con

i i i
con l' elettrone spaiato A-
§ it primario c-
§ H secondario c- e terziario
§
-
-
-

rottura a- emolitica quando il doppietto di legame condiviso tra due atomi viene trattenuto dall' atomo piu elettronegativo con formazionedi
+
un catione e un anione ( nei composti organici conboom ioni e carbocationi
) avviene in polari A B B-
sono
legami covalenti >A +
- -

•
Reazioni di ossidoriduzione → u n atomo di c si lega a un atomo 0 o aumento , il m
'
di legami che Sonus con esso o diminuire il no H

mentre
ogni volta che il carbonio forma nuovi legami con l' idrogeno c'è una riduzione

Reazioni
•

di sostituzione -
> anni che la sostituzione di un atomo o di un gruppo di atomi della molecola con atomi provenienti da un' alta a+ Bc -
J B t AC

( partecipano spesso ossidrili ott

-

e alogeni)
°
Reazioni di eliminazione → due gruppi sostituenti sono rimossi da atomi di c adiacenti in una molecola con formazione di un
doppio legame C = c

es .
_
& § - - + BOH →
I
È =
cit H
<
o + BZ

°
Reazioni di addizione → due molecole si combinano per formarne una sola ,
si aggiungono due atomi o
gruppi di atomi a composti che presentano legami
P PH
doppi o tripli (H C t Ho -
Ut } -3 cit } O Clt
q
-

,
-

}
- -

it it
°

Reazioni di polimerizzazione → un polimero è un composto formato da una serie ripetuta di unità sorrentinai dati monomeri . Questa ustioni permette

la Gestione di grandi molecole annegano attraverso processo di addthis.me con trasformazione di legarmi doppi in legami semplici
,

data condensazione quando è presente acqua

Idrocarburi saturi: Alcamo e Cicloalcani
↳ Sono
composti binari formati soltanto da carbonio e idrogeno , Saturi sono costituiti da catene di atomi di carbonio Uniti da legami
semplici insaturi invece presentano
,
catene di atomi di carbonio contenenti legami multipli

saturi lcsni
catena

Aperta alcheni

insaturi

alifatici alchini
catene di atomi
di c Umani
o
ramificate saturi ciclo alcani
catena
e chiusa
> cicloalcheni
a

go insaturi

§ cicloalchini

aromatici
particolare struttura
ciclica
°
☒commi più semplice è il metano cit, istruiva tetraedrica , 109 :S , legami 0 quattro orbitali ibridi sp
}
, .

Intutti gli altri gli atomi di c si concatenano e formano catene carboniose sempre più lunghe nn presenta di un
gruppo
-
cit , -
in più

↳ AIcani formano una serie omologa , comporti che differiscono per unità costante ( cita)

formula generale della serie degli Atomi è cn Han + a

it
-

µ it it it it it it it it
-
i primi quattro sono a metano H C C H eterno it C C C it
propone H C C C C H butano
q
- - - - - -

µ
- - -
- - -
- -

¥ ¥ ¥ ¥ ¥ ¥ ¥ ¥
"
( cita) (cit }
-

at ) ca
,
-
ch - at
}) ( cit} at, - -

CHI -
Ut } )
la catena di un atomo è flessibili : possono ruotare intorno al legame semplice dando origine a isomeri di conformazione

•
GILAHasani dal propano è possibile chiudere in un anello la catena di atomi di c e si formano così i ciclonicani ,
la chiusura della catena comporta la

perdita di due atomi di idrogeno e la formula generale è con Hon

an umana conformazioni ripiegate 109,5 , più importanti con formazioni sono a sedia e a banca

La nomenclatura degli idrocarburi saturi

suffisso
-

-
allo

se la catena è lineare si
' '
la normale pentono
-

antepone m sta per er .

n _

1 .
individuare la catena più lunga di carbonio e i gruppi legati alla catena sono detti sostituenti ,
sepresentano solo carbonio e idrogeno sono dati

radicali alchilici (R -

) ,
si ricavano per allontanamento di un atomo di idrogeno dall' Alcamo e si ottengono sostituendo il prefisso - ite ad -
sono

CH -
metile CH } Utz -
like CH -
Utz -

Utz
"
pnop , le cit ]
-
(Ita -

cita
-

citta -
M -
butile
} }

classificate agli atomi di carbonio in primari secondari tensioni

-

,
-
quaternari caricando che siamo legati a uno , due tre altri atomi di carbonio
pt ) cit >
1
CH -
at -

Utz
-
Clt,
}
Ut ] - C - Cet ,
t t "
primario terziario secondario IHT >carbonio quaternaria

dal propano il radicale papi le (isopropil) e il sec

-

o dal n - butano si allontana un idrogeno legato a un carbonio secondario si ottengono sec -

- butile

cit }

CH} Utz
GH
-
- -

"+ -

'
isopssp , le sec butile
c#3
CH ]

CH }
-

il radicale deriva dall' isomero ramificato del butano per

,
allontanamento dell' H dall' atomo di carbonio terziario cit } - È - ta butile
-

Ùt }
2 . numerare
gli atomi della catena principale

3 .

identificare e numerare i sostituenti .

> messi in ordine alfabetico ,
se sono presenti due o più sostituenti identici si usano prefissi di -

,
tu -

feira , se-
due

sostituenti sono legati allo stesso atomo di c il numero che indica la position deve onere ripetuto

4 . Scrivere il nome
seguendo le regole della punteggiatura

Proprietà fisiche e chimiche degli idrocarburi saturi -

>
apportando a una serie omologa hanno proprietà chimiche simili e
differenti
proprietà fisiche dipendono da MoMA molecolare e dalla forma della molecola
,

Reazioni obiiebno-hoiogioaaaidqidaghoini.at anatema

•
_
linearecresce regolarmente all' aumentare della massa molecolare

-
a- tswpu.AM#iaai-eoniswaioonia-i6sppsa-potassioneroniano sono gassosi , fino al c. s Sono liquidi e dal 16 mimo sono solidi

i-ess.me#asr-sioAniammefcd-ellrommm-
opposti ASÌ osai-nflioni-SH.ci #
'

☒* -
Cl & H -
Cl è necessario spostare il legame covalente nella molecola di alogeno
- alcani e ciclo alcani sono composti aptolani e buoni solventi per sostante Apdoni
H
ma insolubili in acqua

sali satanqpunouoipnnd-rehiatai-iipb.cnaffine la fase didescrive

inizio comportareattività
la bio
che
la rottura omolitica della molecola di alogeno, X2
scarna termica
" > - y , >

l' in due radicali X Cl:CI: 2:Cl

ttttéaaionne l'
reagiscono facilmente con
iegew-asaaieue.owromtejgffobqgtiq.mu/-
'
-

ossigeno gli alogeni

e con
!! clp.no 9? come io ora
'

spaiato
↳
formazione di due radicali

2. la fase di propagazione in cui il radicale alogeno strappa un atomo di idrogeno all'idrocarburo, che rimane così con un
elettrone spaiato, cioè sotto forma di radicale alchilico R. Il radicale, a sua volta, strappa un atomo a ma molecola di a

alogeno; il risultato é la formazione di un radicale X 0

R—-H+Cl H—-Cl+R
}
•

io
R +CI—-CI R—-Cl+Cl
stadio di propagazione

3. La catena di reazioni termina solo quando si combinano tra loro due specie
radicaliche:
2Cl Cl—-Cl

}
a

2R •
R—-R Stadio di terminazione
R +Cl
•
R—-Cla
 Gli idrocarburi insaturi: alcheni e alchini -
>
caratterizzati da un triplo legame -
< = c-

↳
idrocarburi che presentano nella loro molecola un doppio legame CI

-
ciascuno dei due atomi di carbonio coinvolti nel legame multiplo non è legato a quattro atomi ma soltanto a tre alcheni e a due negli alchini

la geometria per gli alcheni è planare angoli ivi per gli alchini invece è lineare e sono di 180°
-

negli alcheni l' ibridizzazione e- spa mentre per gli alchini è sp

•
primo idrocarburo per alcheni è lieve o etilene per alchini è etino o acetilene

doppio legame è un' insieme di un

legame o e di uno %
,
per il triplo invece un legame d e due i

•
formula generale degli Alcheni è Czltzm mentre per gli Alchini è con Han -
z

per ciclo alcheni è uguale quella dei ciclo alcani e sono quindi isomeri di struttura poiché corrispondenti
-

a sono

Gli alcheni dal butene presentano l' isomeria di posizione del doppio legame e dell' isomeria di catena ( = alchini)

•
Gli atomi di carbonio degli alchini e quindi del tripa legame ,
non possono avere ramificazioni
gli alcheni possono dare origine
-

a stereoisomeri → la disposizione piromane del gruppo C = < e le posizioni bloccate dei sostituenti che poniamo

il doppio legame permettono formazioni di isomeri

geometrici
.
di tipo E-z

•
Nomenclatura degli Alcheni e degli Alchini

del suffisso per alcheni ino per alchini più legami multipli dei suffissi di tu )
-

uso che e
( quando ci sono uso
- - - -

legami multipli denominati in base alla posizione ( in successione) coniugati (alternati) legame semplice)
-

i cumulati
, ,
isolati ( separati da piu di un

ramificazioni
-

in cui comprare un' insaturazione termina con -

cui o -
init la seconda in doppio o triplo)

en .
Cita = Cit -
vinile cit , = CH -

Utz -
allile cita =
q
-

isopropil
CH }

quando si la catena è necessario dare priorità legami doppi

-

numera ai

°
Reazioni di addizione elettrofila degli alcheni e
degli Alchini

due Carboni del legame multiplo vengono saturati es . Cita =

cita tcl -
CI → CI -
Utz -

Utz - d
-

si forma un carbocatione in seguito alla natura di un

legame quando il doppietto elettronico all' inizio condivisa è acquisito
solo da uno dei due atomi

è stadio ( lento cita = Ut , & H -

d -
> Eltz -

Utz -
H + ll
-

carbocationi sono molto reattivi e si combinano rapidamente con

le specie che forniscono una coppia di elettroni , i
uomo donna è un
nucleofilo) nucleofili
2° Stadio ( veloce) H -
CH, - EH , + CI
-

→ H CHI CHI
- -
-
CI

la reazione di addizione elettrofila si sviluppa in due stadi : nel primo si forma il carbocatione e nel secondo è attaccato dal nudesfnb
•
per posizione del nucleofilo si segue la regola di Markov nikov -
> quando un
reagente asimmetrico ( HU , H2O) si addiziona a un alchene

asimmetrica ( cit -
at = Clt, / la componente elettrofila si unisce all' atomo di carbonio legato al maggior numero di atomi d' idrogeno
]

•
Reazioni di Alogenatiome degli alcani

sono un esempio di ustioni di sostituzione

it
☒
es .
Clorurazione del metano µ -
c - H + CI Cl- -
SH -
C -
Cl & H -
Cl è necessario spostare il legame covalente nella molecola di alogeno
È it

si svolgono in tre stadi : 1 .

la fase di inizio comporta la rottura omolitica della molecola di alogeno, X2
' > ' i . .

in due radicali X Cl:CI: fotoni 2:Cl

UV

}
_
•
elettrone
stadio di initio
.
'
→
spaiato
• - . .
_ .

↳
formazione di due radicali

2. la fase di propagazione in cui il radicale alogeno strappa un atomo di idrogeno all'idrocarburo, che rimane così con un
elettrone spaiato, cioè sotto forma di radicale alchilico R. Il radicale, a sua volta, strappa un atomo a ma molecola di a

alogeno; il risultato é la formazione di un radicale X 0

R—-H+Cl H—-Cl+R
}
• ①

stadio di propagazione
R +CI—-CI
o
R—-Cl+Cl

3. La catena di reazioni termina solo quando si combinano tra loro due specie
radicaliche:
2Cl Cl—-Cl

}
a

2R •
R—-R Stadio di terminazione
R +Cl•
R—-Cl a
Gli idrocarburi aromatici
principale esponente è il benzene altamente insaturo non
reagisce con altri componenti insaturi
-

( gita e
, ,

si comporta come un composto saturo , Olanda reazioni di sostituzione

la struttura
-

e-
planare
-

teoria della risonanza e degli orbitali molecolari -3 ammasso che

ogni atomo di < dell' anello abbia 3 orbitali ibrido sp
'
e un orbitale

atomi H
P non ibii datato ,
ciascuno dei a orbitari è associato a un' elettrone -
>
gli orbitali Spl formano legami o c- c e quelli con
gli
sono possibili due diverse disposizioni e ✗ Teoria della risonanza il benzene è rappresentato come un ibrido tra due forme limite
"
H '

c- c
che differiscono solo per la posizione dei doppi legami H t -
"
- "
c
-
H
c- µ
q
- - -

in realtà la struttura del beatcue è una ed è intermedio tra le due limite F " ,

µ
-
c
q,
→ C c
-
,
µ
,
, , ,
< <
*
la
I
degli elettrofila
•
ustione tipica anelli aromatici è la sostituzione aromatica -
> sostituzione

di uno dei sei atomi di H dell' anello da parte di un elettrofilo Può

.
onere positivo o un dipolo .
Per trasformare il
reagente in un

elettrofilo si usano catalizzatori

gli elettroni it non dormo origine a nuovi legami 6 lame nell' addizione èeunofib) → la molecola quindi mantiene la stabilità
°
Meccanismo in due stadi → Nel primo stadio, lento, vista la scarsa propensione del composto aromatico a reagire, risultano legati al
carbonio dell'anello sia 'idrogeno sia l'elettrofilo; si forma così un carbocatione, la cui carica positiva
viene delocalizzata dal carbonio sulla porzione rimanente dell'anello. Il distacco dello ione H+ nel
H secondo stadio avviene rapidamente e porta alla formazione del prodotto elettricamente neutro.
H E E
H
H
" "
+ H H
+ E
stadio
'
1 t
H 1 lento 2° stadio + È
µ
H ( veloce µ
H µ
H
H
H
 Gli Amminoacidi e le Proteine
amminoacidi
'
→ monomeri dei peptidi e delle proteine ,
polimeri con legame peptidico
-

funzioni : - neurotrasmettitori ( Gaba , dopamina)

- mediatore infiammazioni (istamina)

regolazione metabolismo ,
ormoni (tiroxina)

-
vitamine idrosolubili

20 amminoacidi costituiscono le proteine 8 essenziali → indispensabili crescita , sviluppo e mantenimento dell' organismo
, per
-
nomenclatura : nome comune
,
codice a tre lettere simbolo a una lettera
,

-
struttura -3 sono composti bisonti anali ,
2 gruppi funzionali :
gruppo carbossilico ( -
Cook) / gruppo amminico ( -
Nita)
µ" 2 AH <
a slegati allo stesso atomo Ps / Y due atomi e diversi -

caz C CH , COOH
§
Cia, cit costi e
- _ - - -
- -

,
-

it

formati da un atomo C centrale legato a un atomo H un

gruppo amminico -
Nita gruppo carbossilico -
COOH ,
catena laterale R
femmina triptofano
, ,

le proprietà chimiche di R gli distinguono Apolari catena laterale difatica aromatico costituiti atomi idrofobici (alanina leucina)
-

in i > o c eH
-

, , ,

polari -3 3 sottogruppi non conta

,
con chi neg ,
con chi pos .
,
atomi molto elettronegativi , forte tendente attirare e-

porta carica neg e con corna

pss .
,
idrofili formano leg
, . a idrogeno ( Serina, cisteina , asparagina)
basi se carichi pas e acidi se con chi
neg opp Antipatici .

'
l' atomo forma due enantiomeri l'
immagine speculare
-

c è uno stereocentro
,
tutti gli amminoacidi ✗ sono chinati e sotto di . > molecole '
una

dell' altra ma non sovrapponibili

COOH configurazione cosa

#configurazione -1
☒
-

proiezioni di Fischer -
> Ha H H NH ,
b n
a

'
-
struttura ionica deporre o 2- mitten ione -
S gruppo carbossilico e amminico creano reazione Acido -
base dove -
cosa come acido cede H e - NH,
Coo
-

da base b accetta
µ ,µ R
-

Coo
Goo
-

+ Cook

è
'
è
"
-

nella forma dipolare angolari basi acidi N it HSN C H A Nt H

:
reagiscono con e ☒
-

ionica sono
- -
- - -
a >
fa )
(acido fa lhsse)
è

carica di un amminoacido dipende dal pit -

alti valori ( Sd buona) carica neg .
, forma anionica depravata
\
bassi valori ( sol Acida) . Comics pas , forma cationica pastorato

PI è punto isoelettrico , vai di ph in cui amminoacido in forma ionica depone la carica tot = 0

L
a gruppo
-
cosa ,
1 -
Nltz → PH tra 5,0 -
6 ,S

2 gruppi -
cosa ,
1 -

Nltz → PH 3 -3,2 ( acido Aspartico , acido glutammico)

1- <OOH ,
2 -
NH
,
→ ph 7,6 -
10,8 ( istidina , urina , arginina)

unione di 2 o + amminoacidi gonna peptidi e proteine → miopolimeri formati da catene 80 + amminoacidi

Y
bio polimeri distinti in droppeptidi e polipeptidi

↳altre peptidico i leg . covalente tra 2 amminoacidi ,

è un legame amniotico tra C del carbossilico e azoto del amminico

↳ attraverso reazione di condensazione con eliminazione 1 Ho

0 Ó
legame c- N è rigido
,
disposizione planare - È -
ÙH ←S - c' ÀTH = -
_
È - at H - TNA -
È> -
È - DH -

C-Terminale
reazione di condensazione S dipeptide
)
-

-
formazione (sx amminoacido N-terminale dxamemiusaus.to
( amen)
,
( pep )
↳ isomeri di struttura ( aumenta di aumentare me amminoacidi , n = 1 2 . -
3 .
. . .
m )

peptidi possono essere cotolettati da latini attraverso ustione idranti → suddivisi nei singoli aminoacidi

legame disolfuro S (tolfa) ( S S) forma apatia all ossidatiome tubero Ita)

'
→ 1cg covalente sinopia tra due atomi si
-
-

tra SH delle catene R di cisteina forma ripiegata della catena

gruppi - ,

semplici (solo amminoacidi )

-

a secoma se o
coniugate (amminoacidi + gruppo prostetica ,
ma / non proteus en .
Lipidi metalli ,guardi
,
acido nucleico)
,

sono
classificate strutturali Collagene cheratina di riserva Genitivo) contrattile di
-

movimento
-

e
-

( actina ,miosina , tubulina

catalitiche lentim i) di difesa ( anticorpo)
-
-

trasporto (emoglobina) di (ormoni)

regolazione
- -
 in base nello spazio fibrose /3 all' altra legami
'
strutturale)
-

disolfuro
alla Forma sono -
: 2 catene polipeptidiche una accanto con o
idrogeno
\ globulari
,

: catene polipeptidiche ripiegate su se stesse in Strutture comprate con int intramolecolari

. e ioniche

( Ultimi , ormoni , di trasporto pii aserva

,
di difesa)

da legami peptidici nella

-

Struttura primaria definita dalla seguente di amminoacidi legati catena polipeptidi

da seguente dipende la funzione
biologica , sostituzione dim o
aggiunta di un ammino può Madis Attività . ( mutati ome genetics)

-
struttura secondaria definita dalla disposizione spaziale della catena polipeptidica , legami a
idrogeno era 0 del
gruppo carbonilico ( Sco) e lt di NH
-

si presentano forma - d- elica lacerata a spirale senso antiorario , leg idrogeno , gruppi
.
R verso esterno ella e non interagiscono ,flessibilità e chattato)

↳ foglietto - ( tratti
paralleli tra bro leg , . a idrogeno opp / R disposti perpendicolarmente e alternati parallelo o antiparallelo)
,
,

Struttura terziaria forma della proteina dopo idrogeno , disolfuro

-

: legami a e interazioni ioniche tra amminoacidi

proteina è in qzr-obdisluolgeres.ua specifica attività dopo struttura tridimensionale

struttura quaternaria definita dall' associazione di due o + catene polipeptidiche (subunità ) e stabile+tata con
leg idrogeno interazioni gruppi R Apds
-

e legami disolfuro ( emoglobina , anticorpi)

legami delle strutture di proteina sono deboli > temperature elevate , valori estremi PG , solventi organici possono portare a natura
-

una -

↳ è Irreversibile
quindi alla denaturazione quindi perdita struttura e funzione

Gli Enzimi - >

proteine globulari o nibo2-inni con fontane di cotolettaToni biologici

sono classe di proteine altamente specializzate , importanti nel metabolismo e Suntiome catalitica (anche abortimi)

-
attività catalitica aumenta velocità delle ustioni metaboliche i -
indebolendo leg chimici .

favorendo l'orientazione dei

reagenti per forme prodotti
.

la brofunzione legandosi alle molecole dei (substrati) aen-sfouuandde.im prodotti

-

Svolgono reagenti
nomenclatura radice +
suffisso im sistematico prefisso con odia substrato suffisso Asi
-
-> -
, nome + -

-
attività degli entimi proteici è mediata da
funzionali presenti R
gruppi in

inoltre richiedono cofattori ( ioni metallici o mal .

organiche che attivano entimi

-
/ \Attivatori
COEN 2-1 Mi

( mal organiche che Sunt da trasportatori

. . ( ioni metallici che si legano enti ma ✗ dare
configurazione Adorata per combinarsi con substrato

di gruppi finti assoli di protoni o elettroni)

coenzimi fondamentale sono A NAD ,FAD

-

cocentima ,

proteina enzimatica non

legata al cofattore e cotalecalmante inattiva è apolllti MA ammette complesso contaucaenente Attivo è oloentiMA

-
Prima di entrare in collisione, le molecole dei reagenti hanno valori di energia cinetica e di energia potenziale ben definiti. Quando le molecole si avvicinano, la forza di repulsione elettrostatica
degli elettroni del livello energetico esterno causa un rallentamento delle molecole e si ha una diminuzione dell'energia cinetica. Nel momento in cui le molecole dei reagenti collidono, l'energia
cinetica liberata si trasforma in energia potenziale, si indeboliscono i legami atomici AA e B-B e si formano deboli legami interatomici A-B., si forma uno stato di transizione A B,, detto
complesso attivato, che ha un'energia potenziale maggiore dei reagenti. La differenza tra l'energia potenziale del complesso attivato e quella dei reagenti è l'energia di attivazione della
reazione. L'energia di attivazione (E) è il valore minimo di energia che le molecole dei reagenti devono avere per potersi trasformare nelle molecole dei prodotti, il complesso attivato è instabile
e si trasforma in composti più stabili, cioè i prodotti, che hanno una energia potenziale minore del complesso attivato
-
la UONOAione di
energia potenti de si rappresenta con il profilo di ustione , diagramma tra variazione energia e tempo diretti ome

resti ome ero eropnics -3 se prodotti hanno energia < dei reagenti sn libera energia terrena
Restiome endocranica - > prodotti hanno energia > dei
reagenti ,
assorbe
energia terrena

- L’azione catalitica di un enzima consiste nell'aumentare la velocità di una reazione e si esplica abbassando l'energia di attivazione (E) della reazione. Il ruolo degli enzimi è quello di abbassare
la barriera di energia che le molecole del substrato devono superare per essere trasformate nei prodotti. Il meccanismo di reazione comprende tre stadi.
1. Formazione del complesso enzima-substrato. Questo stadio comprende due fasi. Nella prima l'enzima orienta il substrato per una corretta interazione. Nella seconda fase, l'enzima (E) si
combina con il substrato (S) per formare il complesso enzima-substrato (ES). I legami che si stabiliscono tra l'enzima e il substrato sono interazioni deboli (legami a idrogeno, interazioni
dipolari), 2. Formazione del complesso enzima-prodotti. Dopo che il substrato si è legato all'enzima, questo forma il complesso attivato, instabile e caratterizzato da
un'energia minore di quella che avrebbe in assenza dell'enzima. Il complesso attivato si trasforma poi nella molecola del prodotto (P) e l'enzima legato al prodotto di reazione costituisce il
complesso enzima-prodotto (EP). 3. Distacco del prodotto dall'enzima. Il prodotto ha caratteristiche chimiche diverse dal substrato, che riducono la sua afinità per l'enzima e ne causano il
distacco dal sito attivo. L'enzima può cosi catalizare una nuova reazione. E+ S -› ES › EP - E +P

-
La specificità di substrato dipende dal sito attivo dell' enzima

↳ è una dell' elitismo entro la quale si trovano le laterali che partecipano alla catalisi
regione catene

la
specificità dell' Cuti ma dipende dalla configurazione spaziale del sito atrio ela capacità dell' autismo di
interagire con il substrato dipende

dai
ampi funzionalispecifici presenti nel sito activa → L' interazione Aniene col modello dell' adattamento insorto ( cambiate .com/ozlha2-,on)

-
la
specificità di un entima è
legato altipo di ustione che viene catalizzata ( 6 Cloni di ultimi)

(ossidoreduttasi , trasferirsi ,
idrolasi , liasi , isomerasi , ligasi )

nell' unità di tempo

l' attività enzimatica è l' attività catalitica di quantità di substrato che viene
trasformato in prodotto
-

un enzima ,

( la velocità di ustione diminuendo l' energia '

↳ entimi aumentano di attivazione → aumento m mai di substrato
.

>
i
dipende dai valori di ph , variazione di temperatura concentrazione dell' ultima e del substrato
↳ ,

aumento della velocità in seguito all' aumento di temperatura (mamma attività catalitica temperatura out male dopo denaturazione)
-

'
-
mamma attività catalitica a ph ottimale , tra 6 , o e 8, o > dipende da ciò
-

conformazione del sito attivo e interazione enzima subiti

-
g
-
tra enti ma e attività lineare c' è relazione lineare ,
allineato della concentrazione porta all' aumento dell' attività catalitica

( aumento concentrati ove ,

aumento siti attivi ) substrato i n eccesso si moltiplica la concentrazione ultima -1 aumenta quantità di prodotto

avvenuto concentrazione dei reagenti pronto aumento della velocità della reazione chimica

↳ aumento della concentrazione del substrato aumenta velocità di ustione che

dopo Massimo rimane contante (quando Cutrona è saturo
curva di saturazione

attività degli è regalata in base

-

enti mi alle esigenze metaboliche

effettori allosterici sono molecole che si legano all' autismo e ne inducano un cambiamento conformazionale

sono positivi se aumentano la capacità del sito attivo di legarsi al substrato , aumentano attività enzimatica negativi il ,
contrario

si
leggono debolmente e in modo reversibile all' Ultima ( enti mi allosterici)

inibitori entiMati ci sono molecole che si combinano con gli entimi interferendo nell' attività catalitica → porta alla perdita di capacità di legarecon
il substrato possono però esere reversibili o irreversibili
,
( DFP )
inibitori legame gli allumina
→
immensitali sono composti che modificano il sito attivo e si
legano in maniera stabile creando un covalente con

> all' entrata riducendone

Inibitori che si legano l' attività catalitica
-

reversibili sono composti

/ ✗ neo
nel . non competitivi .
competitivi

si legano all' Ultima in un sito diverso dal sito Attivo con Sorella analoga a quella del substrato forniamo un legame non covalente con il sito attivo
dipende
compativa quanto solo il substrato può 1cg Al sito Alt è competitiva poiché al sito si legare sia l' inibitore che il substrato ( concentrazione
non in . .
possono
a cui inibitore)
il legame causa un canto conformistionde delsito
.

I Nucleotidi e gli Acidi Nucleici

-
i nucleotidi sono i monomeri degli acidi nucleici presenti i n tanti i viventi e nei quali presiedono alla Conservation , trasmissione ed
,

espressione deicavalieri ereditari

sono costituiti da un monosaccaride

,
un gruppo fosfato e una base azotata

gruppo fosfato con un atomo di fosforo al centro e conferisce acidità

monosaccaride è Aldopentoso (zucchero a Satomi di C aldeidico) DNA desossiribosio ribosio

-

un D 2 RNA S D
con un
gruppo S
- - - - -

-
base azotata è eterociclici costituita da 112 anelli di atomi di c e di azoto ( eteroatomo) le basi sono 5
,

↳ Pirimidine sei atomi

costituite da un anello eterociclico a ( citosina ,ti mina , una ale)

↳punirne costituite da due anelli condensati ,

uno a sei atomi e uno a G (guanina Adenina) ,

nucleoside si forma dalla ustione Zucchero + base azotata s nucleoside + acqua

-
sintesi di un nucleotide → nucleoside + gruppo fosfato -3 nucleotide + acqua

nucleotidi sono esteri fosfati dei nucleotidi e sono costituiti da bsxatotata unita a uno zucchero Aldopentoso legato aun gruppo fosfato Attraverso 1cg . eterea

AMP CMP
fosfato fosfato
"
-
nomenclatura S Sigla tre lettere
-
: tosse azotata t n gruppo +
gruppo , . . .

gli acidi nucleici sono polimeri di nucleotidi in cui un' estremità ha un ossidrile -
OH libera sul c- 3
'
e nell' altra il gruppo fosfato legato al c-si _P

quam chi reagiscono si forma un legame fossodiestere con eliminazione di una molecola d' Acqua esi
genera un dinucleotide
>
-
che forniamo poi pdinudest
-
nei viventi presenti due acidi nucleici i l' acido desossiribonucleico (DNA) e l' acido ribonucleasi ( Rns) Simili Chima diventi giuntura e
, funzioni )
Desossiribonucleico erano zucchero 2- desossiribosio a una basi atotale : adenina guanina, Gianna timina
legato
-

, ,

-
n ibon ucleici bonus zucchero ribosio e basi azotate adenina , guanina , citosina ,
una che

struttura delle molecole di DNA doppia elica polenudeotidi della doppia elica in senso opposto ( s -53 /
'
paralleli , decorrono
' '
-
A ,
due sono anti e 3 -35

basi Atotale rivolta verso l' interno e posizionate l' una sopra l'altra

stabile#sia attraverso legami a

idrogeno tra le basi , Appaiamento tra purina -

pirimidina (T A ;
-
C -
G)

↳ rende le seguente dei due filamenti complementari