POSTRE

Cheessecake RESULTADOS
Ingredientes para la base:
La frambuesa es el fruto del frambueso o
• 2 tazas de galletas molidas (yo usé Graham
sangüeso. Esta planta crece silvestre en
crakers)
diversas regiones de Europa, aunque
• 1/3 de taza de mantequilla derretida
• 1/4 taza de azúcar granulada blanca
también se cultiva, siendo su cultivo
bastante importante. Es una fruta COLEGIO VIRÚ
pequeña, cónica o redondeada con una piel
Preparación:
aterciopelada de color rojo o amarillento.
Unir las galletas con la mantequilla derretida y
La pulpa es muy aromática y su sabor es
el azúcar, colocar en la base de un molde de
agridulce. Se puede consumir cruda o
22 cm app., presionar bastante. Reservar.
emplearse para elaborar mermeladas,
jaleas y bebidas. También se puede
Ingredientes para el relleno:
encontrar congelada.
• 3 paquetes de queso crema (philadelphia de
226 grs/ 8oz)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharaditas de vainilla DISCUSION DE RESULTADOS
• 3 huevos
• 1 taza de frambuesas más otras para La frambuesa además de ser un hermoso
decorar Profesora: Cecilia Morales Espejo
fruto, conocido en algunos países como
• 2 cucharadas de azúcar fresa del bosque por el gran parecido entre
ambas, tiene una forma de granos
Preparación:
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
aglomerados, dependiendo de su variedad Integrantes: Piero Galicia Sánchez
se van tornando rojo intenso, moradas,
Batir el queso crema con el azúcar, luego azules o amarillas, tiene un aroma muy
agregar la crema y la vainilla lentamente y así agradable siendo usada por esto como
mismo incorporar los huevos uno a uno. aromatizante, aparte de ser una fruta muy
Colocar esta mezcla encima de la base de saludable y beneficiosa para nuestro
galletas. cuerpo.
Hornear por una hora, cuando esté listo dejar Grado: Cuarto grado primaria
enfríar dentro del horno por una hora con la
puerta entre abierta.
Mientras tanto preparar la salsa, colocar en
una olla las frambuesas con las 2 cucharadas
de azúcar, y un poco de agua, cocinar por
Virú – Perú
unos 10 minutos. Pasar la salsa por un 2019
colador. Dejar enfriar y reservar.
Cuando se retire el cheesecake del horno,
dejar enfriar completamente, colocar la salsa
encima y decorar con unas frambuesas. Poner
el cheesecake en el refrigerador y dejar
reposar al menos unas 2 a 4 horas antes de
servir.

LA FRAMBUESA
La frambuesa es un fruto muy conocido en
nuestro país, es el fruto del frambueso o
sangüeso. Esta planta crece silvestre en
diversas regiones de Europa, aunque también
se cultiva, siendo su cultivo bastante
importante. Es una fruta pequeña, cónica o
redondeada con una piel aterciopelada de color
rojo o amarillento. La pulpa es muy aromática y
su sabor es agridulce. Se puede consumir
cruda o emplearse para elaborar mermeladas,
jaleas y bebidas
Formulación del problema
¿Es factible elaborar diversos
productos alimenticios con gran
contenido vitamínico a base de
Frambuesa?
OBJETIVOS
Objetivo general
Formular recetas con gran contenido
vitamínico a base de frambuesa.
Objetivos específicos
 Determinar la formulación adecuada de
los productos a base de frambuesa.
 Investigar sus ingredientes.
HISTORIA
La frambuesa tiene su origen en Europa, se
vio por primera vez su cultivo en Grecia (en el
monte Ida) siendo comerciada a Italia,
Holanda, Inglaterra y América del norte, la
mayoría de los países europeos la cosechan
para luego separarlas como frutos fresco,
también enviada a fábricas para la producción
de jaleas, jugos pasteurizados, aromatizantes
entre otros.
VALOR NUTRITIVO
Las frambuesas aportan potasio, hierro y
calcio. Tienen un bajo contenido en sodio.
Destaca su contenido en vitaminas B3, C y
ácido fólico, aunque también aporta vitaminas
A, B1, B2 y B6.
Por su bajo contenido en proteínas y grasas,
y por su nivel de azúcar tolerable se permite
su consumo a los diabéticos. Posee
propiedades estimulantes del apetito.
BENEFICIOS
Propiedades nutritivas
Es una fruta que aporta una cantidad
destacable de fibra, que mejora el tránsito
intestinal. Constituye una buena fuente de
vitamina C, ácido cítrico y ácido elágico,
flavonoides y folatos, minerales como el
potasio, el magnesio y el calcio.
Propiedades para la salud
Para las necesidades orgánicas de vitamina C
están aumentadas, como: embarazo,
lactancia, tabaquismo, empleo de ciertos
medicamentos, estrés y defensas
disminuidas, práctica deportiva intensa,
cáncer, Sida y enfermedades inflamatorias
crónicas.
MATERIALES E INGREDIENTES
LICOR
Ingredientes
• 12 oz de frambuesas (2 tazas y media)
• 2 tazas de vino tinto (a elección, un mejor
vino dará como resultado un mejor licor)
• 1/2 taza de brandy o aguardiente
• 1 vaina de vainilla entera
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 1 taza de azúcar
• 2 frascos de vidrio con tapa hermética
• 1 cuchara grande de madera o 1 muddler de
bar para moler
YOGURT
Ingredientes
1 paquete (8 oz) de frambuesas congeladas sin
endulzar, descongeladas
2 tazas de crema vegetal batida congelada, sin
grasa, descongelada
2 envases (6 oz cada uno) de Yoplait® Light
Fat Free yogurt de frambuesas rojas
1 paquete (5 oz) de galletas de merengue en
pedacitos
Hojas de menta frescas, si las deseas
Instrucciones
Coloca las frambuesas en la licuadora. Tapa;
licua a velocidad alta hasta que quede suave.
Aparta.
En un tazón grande, mezcla la crema vegetal
batida y el yogurt. Vacía despacio las galletas
desmenuzadas y la mitad del puré de
frambuesas. Con una cuchara, pásalo a un
tazón hondo para servir previamente enfriado
(el tazón hondo); adereza con el puré restante
de frambuesas.