Bahan

Bahan Energi Protein Lemak Karbohidrat Natriu Kalsium Besi Seng Retinol Vitamin
Menu mentah Serat (g)
makanan (kkal) (g) (g) (g) m (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) C (mg)
(g)
Nasi putih Beras 24 85,68 2,016 0,408 18,504 0,048 6,48 35,28 0,432 0,12 0 0

Tahu 24 19,2 2,616 1,128 0,192 0,024 0,48 53,52 0,816 0,192 0 0

Kering Udang 10,5 9,555 2,205 0,021 0,0105 0 18,69 14,28 0,84 0,1365 1,89 0
25,459
Minyak 2,88 0 2,88 0 0 0 0 0 0 0 0
2
Air putih Air 450 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Wortel 10 3,6 0,1 0,06 0,79 0,1 7 4,5 0,1 0,03 0 1,8

Kol 10 2,9 0,14 0,02 0,53 0,19 2,8 4,6 0,05 0,03 0 5
Daun
Bakwan 10 4,1 0,2 0,03 0,78 0,21 3 6 0,23 0,03 0 1,1
bawang
Tepung
20 66,6 1,8 0,2 15,44 0,06 0,4 4,4 0,26 0,56 0 0
terigu
Minyak 9 79,56 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0

Melon 15 5,55 0,09 0,06 1,17 0,15 4,05 1,8 0,06 0,015 0 0

Agar-agar 13
Es buah
Papaya 15 6,9 0,075 1,8 1,83 0,24 0,6 3,45 0,255 0,045 0 11,7

Semangka 13 3,64 0,065 0,026 0,897 0,052 0,91 0,91 0,026 0,013 0 0,78
 Air 450 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Nasi putih Beras 24 85,68 2,016 0,408 18,504 0,048 6,48 35,28 0,432 0,12 0 0
Ikan
68 83,64 13,6 3,264 0 0 45,56 13,6 1,36 0,612 30,6 0
Ikan bandeng
bandeng
Minyak 6,6 58,344 0 6,6 0 0 0 0 0 0 0 0

Kol 20 5,8 0,28 0,04 1,06 0,38 5,6 9,2 0,1 0,06 0 10

Terong 20 5,6 0,22 0,04 1,1 0,42 1,8 3 0,08 0,02 0 1

Kacang
22,5 0,775 0,0575 0,0025 0,1325 0,0675 0,75 1,5 0,015 0,0125 0 1,15
panjang
Sayur santen
Wortel 11 3,96 0,11 0,066 0,869 0,11 7,7 4,95 0,11 0,033 0 1,98

Santan 20 64,8 0,84 6,86 1,12 0 3,6 2,8 0,38 0,18 0 0,4

Air 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Air putih Air 225 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Papaya Papaya 15 6,9 0,075 1,8 1,83 0,24 0,6 3,45 0,255 0,045 0 11,7
Mie
Mi instan 90 420 8 18 57 3 970 0 0 0 0 0
kering
Air putih Air 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Rata-rata recall ke-1 832,89 18,57 19,21 136,2 6,7 97,67 123,18 5,8 1,97 986,71 52,1
 Bahan
Bahan Energi Protein Lemak Karbohidra Natrium Kalsium Besi Seng Retino Vitamin
Menu mentah Serat (g)
makanan (kkal) (g) 1(g) t (g) (mg) (mg) (mg) (mg) l (mg) C (mg)
(g)
 Wortel 10 3,6 0,1 0,06 0,79 0,1 7 4,5 0,1 0,03 0 1,8

Kol 10 2,9 0,14 0,02 0,53 0,19 2,8 4,6 0,05 0,01 0 5
Daun
Bakwan 10 4,1 0,2 0,03 0,78 0,21 3 6 0,23 0,03 0 1,1
bawang
Tepung 20 66,6 1,8 0,2 15,44 0,06 0,4 4,4 0,26 0,56 0 0

Minyak 9 79,56 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0

Tahu bacem Tahu 24 19,2 2,616 1,128 0,192 0,024 0,48 53,52 0,816 0,192 0 0

Nasi putih Beras 24 85,68 2,016 0,408 18,504 0,048 6,48 35,28 0,432 0,12 0 0

Ayam 65 193,7 11,83 16,25 0 0 70,85 9,1 0,975 0,39 159,25 0

Tahu 18 14,4 1,962 0,846 0,144 0,018 0,36 40,14 0,612 0,144 0 0
Opor ayam
Nangka
22,5 12,825 0,45 0,09 2,5425 1,8675 0,225 10,125 0,1125 0,0225 0 2,025
muda
Santan 20 64,8 0,84 6,86 1,12 0 3,6 2,8 0,38 0,18 0 0,4

Air 40 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Air putih Air 225 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Blewah 30 10,2 0,252 0,06 2,448 0,24 4,8 0 0 0 0 0

Es blewah
Jelly 15 60 0 0 12 4 0 0 0 0 0 0
 Air 400 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Wortel 5 1,8 0,05 0,03 0,395 0,05 3,5 2,25 0,05 0,015 0 0,9

Kol 5 1,45 0,7 0,01 0,265 0,095 1,4 2,3 0,025 0,015 0 2,5
Daun
Bakwan 5 2,05 0,1 0,015 0,39 0,105 1,5 3 0,115 0,015 0 0,55
bawang
Tepung 10 33,3 0,9 0,1 7,72 0,03 0,2 2,2 0,13 0,28 0 0

Minyak 4,5 39,78 0 4,5 0 0 0 0 0 0 0 0

Makroni Makroni 30 47,4 1,728 0,276 9,204 0,54 0 0 0 0 0 0

Blewah 20 6,8 0,168 0,04 1,632 0,16 3,2 0 0 0 0 0

Es blewah Jelly 7 17,5 0 0 5,25 1,75 0 0 0 0 0 0

Air 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Rata-rata recall ke-2 813,27 41 32,5 79,7 6,1 128,3 132,1 4,9 2,67 721,35 15,39

Bahan Bahan
Energi Protein Lemak Karbohidra Natrium Kalsium Besi Seng Retinol Vitamin
Menu makana mentah Serat (g)
(kkal) (g) (g) t (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) C (mg)
n (g)
Nasi putih Beras 24 85,68 2,016 0,408 18,504 0,048 6,48 35,28 0,432 0,12 0 0

Opor ayam Ayam 65 193,7 11,83 16,25 0 0 70,85 9,1 0,975 0,39 159,25 0
 Nangka
18 10,26 0,36 0,072 2,034 1,494 0,18 8,1 0,09 0,018 0 1,62
muda
Tahu
18 14,4 1,962 0,846 0,144 0,018 0,36 40,14 0,612 0,144 0 0
putih
Santan 10 32,4 0,42 3,43 0,56 0 1,8 1,4 0,19 0,09 0 0,2

Air 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Air putih Air 225 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Jeruk
40 17,6 0,2 0,08 4 0,16 1,2 8,8 0,08 0,04 0 8
Es jeruh nipis
nipis
Air 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Wortel 10 3,6 0,1 0,06 0,79 0,1 7 4,5 0,1 0,03 0 1,8

Kol 10 2,9 0,14 0,02 0,53 0,19 2,8 4,6 0,05 0,03 0 5
Daun
Bakwan 10 4,1 0,2 0,03 0,78 0,21 3 6 0,23 0,03 0 1,1
bawang
Tepung 20 66,6 1,8 0,2 15,44 0,06 0,4 4,4 0,26 0,56 0 0

Minyak 9 79,56 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0

Nasi putih Beras 24 85,68 2,016 0,408 18,504 0,048 6,48 35,28 0,432 0,12 0 0

Timun 49,5 3,96 0,099 0,099 0,693 0,148 0,99 14,355 0,396 0,0495 0 0,495
Acar
Wortel 11 3,96 0,11 0,066 0,869 0,11 7,7 4,95 0,11 0,033 0 1,98
 71,294
Minyak 8,065 0 8,065 0 0 0 0 0 0 0 0
6
Telur
48 73,92 5,952 5,184 0,336 0 68,16 41,28 1,44 0,48 29,28 0
ayam
Telur dadar
Minyak 10,8 95,472 0 10,8 0 0 0 0 0 0 0 0

Tahu 32 25,6 3,488 1,504 0,256 0,032 0,64 71,36 1,088 0,256 0 0
Tahu
Minyak 2,4 21,216 0 0,024 0 0 0 0 0 0 0 0

Air putih Air 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tahu bacem Tahu 24 19,2 2,616 1,128 0,192 0,024 0,48 53,52 0,816 0,192 0 0

Taro - 10 45 1 2 7 1 105 0 0 0 0 0

Chiki twist - 10 50 1 2,5 6 0 80 0 0 0 0 0

Jeruk
40 17,6 0,2 0,08 4 0,16 1,2 8,8 0,08 0,04 0 8
Es jeruk nipis
nipis
Air 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1591,2
Rata-rata recall ke-3 897,9 39,1 66,27 86,38 7,56 456,12 171,97 6,97 3,21 56,31
7
1099,7
Rata-rata recall 1,2,3 848,02 32,89 39,32 100,76 6,786 227,36 142,41 5,89 2,61 41,26
7

Rata- Energi Protein Lemak Karbohidrat Serat Natrium Kalsium Besi Seng Retinol Vit. C
Bahan makanan
rata (kkal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
 asupan
gr/hari
Karbohidrat

Beras 88 314,16 7,39 1,49 67,84 0,18 23,76 129,36 1,58 0,44 0 0

Mie kering 12,84 43,53 1,28 0,22 0,81 0,05 97,58 3,98 0,5 0,24 0 0

Roti 10,28 25,49 0,82 0,12 5,14 0,93 54,48 1,03 0,15 0,09 0 0

Protein hewani

Daging ayam 33,05 98,49 6,01 8,26 0 0 36,02 4,62 0,49 0,2 80,97 0

Telur ayam 27,42 42,23 3,4 2,96 0,19 0 38,93 23,58 0,82 0,27 16,72 0

Bakso ayam 7,8 12,56 1,51 0,44 0,54 0,039 34,47 0 0 0 0 0

Sosis ayam 8,72 14,1 1,55 0,87 0,13 0 62,95 0 0 0 0 0

Nugget ayam 8,5 25,25 1,32 1,6 1,39 0,07 48,79 0 0 0 0 0

Bakso sapi 6,5 13,13 0,8 0,85 0,5 0,032 31,07 0 0 0 0 0

Ikan bandeng 4 4,92 0,8 0,19 0 0 2,68 0,8 0,08 0,036 1,8 0

Teri 1,7 1,26 0,17 0,023 0,07 0 9,42 16,52 0,066 0,003 0,22 0

Cumi-cumi 2,8 2,1 0,45 0,02 0,002 0 1,03 0,9 0,05 0,03 0 0
 Udang 20,5 18,65 4,3 0,04 0,02 0 36,5 27,88 1,64 0,26 3,69 0

Protein nabati

Tahu 50,5 40,4 5,5 2,37 0,4 0,05 1,01 112,61 1,71 0,4 0 0

Tempe 8,5 12,75 1,19 0,65 0,77 0,12 0,6 43,94 0,13 0,1 0 0

Kecap 8,5 6,035 0,48 0,11 0,76 0 94,69 10,45 0,48 0 0 0

Kacang hijau 1,8 5,81 0,41 0,027 1,02 0,13 0,75 4,01 0,13 0,05 0 0,18

Kacang tanah 0,5 2,62 0,14 0,21 0,89 0,012 0,15 1,58 0,03 0,009 0 0

Sayuran

Bayam 3,3 0,53 0,03 0,013 0,096 0,02 0,53 5,48 0,11 0,013 0 1,35

Gambas 2,25 0,43 0,02 0,004 0,09 0,03 0,52 0,43 0,02 0,002 0 0,18

Daun bawang 8,5 3,48 0,17 0,025 0,66 0,18 2,55 5,1 0,2 0,025 0 0,93

Kol 42,8 12,41 0,6 0,08 2,27 0,81 12 19,7 0,21 0,13 0 21,4

Kembang kol 1,6 0,4 0,04 0,003 0,08 0,025 0,75 0,35 0,017 0,005 0 1,1

Kacang panjang 10,73 3,33 0,25 0,01 0,57 0,29 3,22 6,44 0,06 0,05 0 4,93

Kangkung 11 3,08 0,37 0,077 0,43 3,52 7,15 7,37 0,25 0,044 0 1,87
 Sawi hijau 6 1,68 0,14 0,02 0,24 0,15 1,32 13,2 0,17 0,012 0 6,12

Taoge 1,44 0,49 0,05 0,017 0,062 0,016 0,27 2,4 0,01 0,006 0 0,072

Terong 0,75 0,21 0,008 0,0015 0,041 0,015 0,067 0,11 0,003 0,0007 0 0,037

Tomat 9,6 2,3 0,12 0,05 0,45 0,14 0,96 0,77 0,06 0,02 0 3,26

Wortel 6,28 2,26 0,06 0,04 0,5 0,06 4,4 2,8 0,06 0,02 0 1,13

Timun 1,8 0,14 0,003 0,003 0,025 0,005 0,036 0,522 0,014 0,001 0 0,018

Buah-buahan

Apel merah fuji 3,3 1,91 0,01 0,013 0,5 0,08 0,066 0,2 0,01 0,01 0 0,165

Blewah 1,6 0,54 0,013 0,003 0,13 0,013 0,25 0 0 0 0 0

Jeruk 8 3,52 0,064 0,024 0,87 0,13 0,4 2,64 0032 0,016 0 2,48

Kedondong 3,3 1,55 0,016 0,006 0,34 0,09 0,066 0,23 0,026 0,006 0 1,056

Melon 1,6 0,6 0,009 0,006 0,12 0,016 0,43 0,19 0,006 0,001 0 0

Papaya 2 0,92 0,01 0,24 0,244 0,032 0,08 0,46 0,034 0,006 0 1,56

Semangka 28,5 7,98 0,14 0,06 1,96 0,11 2 2 0,057 0,028 0 1,71

Salak 1,3 1 0,005 0 0,27 0 0 0,36 0,054 0,002 0 0,026

 Buah naga 21,3 11,9 0,17 0,213 2,32 0,68 1,5 2,77 0,1 0,08 0 0,213

Serba-serbi

Gula pasir 20 78,8 0 0 18,8 0 0,2 1 0,02 0 0 0

Gula aren 1 3,68 0 0 0,92 0 0,15 0,75 0,03 2,64 0 0

Madu 25,7 75,55 0,077 0 20,43 0,051 1,54 1,28 0,23 0,05 0 1,028

Cairan

Air putih 800 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Teh manis
 Teh 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
228
celup
 Air 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Susu kental
22,5 77,17 1,84 2,25 12,37 0 33,75 61,87 0,045 0,225 34,87 0,225
manis
Wedang jahe
 Jahe 71 0 0 18 1 51 0 0 0 0 0
57,14
wangi
 Air 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 956,46 41,7 48,69 76,93 4,96 289,72 187,34 6,54 4,16 1537,46 61,21

Hasil perbandingan
Energi Protein Lemak Karbohidra Retinol Vit C
Metode Serta (g) Na (mg) Ca (mg) Fe (mg) Zn (mg)
(kkal) (g) (g) t (g) (mg) (mg)
Recall 848,02 32,89 39,32 100,76 6,786 227,36 142,41 5,89 2,61 1099,77 41,26

SQ-FFQ 956,46 41,7 48,69 76,93 4,96 289,72 187,34 6,54 4,16 1537,46 61,21