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torta di mele, golosa, soffice e aromatica, � il miglior comfort food che si possa
desiderare! Del resto, chi l�ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta
di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e
il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di
famiglia, ciascuna con la propria ricetta da custodire gelosamente come il pi�
prezioso dei tesori. Nel tempo abbiamo poi accolto delle varianti che permettessero
a tutti di gustare un dolce casalingo come questo e cos� buono, attraverso la torta
di mele senza glutine: un'irrinunciabile versione perfetta per tutti! Qui vi
riveliamo la nostra versione della torta di mele, perfetta per concedersi una
coccola golosa insieme ai propri cari!
INGREDIENTI
366 CALORIE PER PORZIONE
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 25 CM DI DIAMETRO
Mele Gala 700 g
Zucchero 200 g
Farina 00 200 g
Burro 100 g
Latte intero (a temperatura ambiente) 200 ml
Uova (a temperatura ambiente) 2
Limoni 1
Lievito in polvere per dolci 16 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
PER COSPARGERE
Zucchero a velo q.b.
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PREPARAZIONE
COME PREPARARE LA TORTA DI MELE
Per realizzare la torta di mele per prima cosa sciogliete il burro nel microonde o
a bagnomaria, e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza di limone 1 e spremetene
il succo fino ottenendone circa 30 g 2, quindi tenete da parte sia la scorza che il
succo. Sbucciate le mele 3,
Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del
limone 7, mescolandole bene: questa operazione servir� a non farle annerire.
Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere 8. Poi, in una
ciotola capiente, versate le uova 9
e met� della dose di zucchero, quindi 100 g 10. Aggiungete anche un pizzico di sale
11 e iniziate a sbattere con le fruste elettriche 12.
mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene 22. Imburrate
e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola,
versate l'impasto 23. La torta � pronta per essere infornata 24: cuocetela in forno
statico preriscaldato a 180� per circa 50 minuti.
CONSERVAZIONE
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di
vetro, per 2-3 giorni al massimo. � possibile congelare la torta una volta cotta.
CONSIGLIO
Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello
di vaniglia. Per rendere pi� ricca la torta di mele potete aggiungere all'impasto
dei pinoli o dell'uvetta.