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ARANCINI DI RISO BIANCHI

14 aprile
2015

Arancini di riso bianchi

RICETTA FACILE – FINGER FOOD – IDEA PICNIC – BUFFET

Salve, ecco la mia ricetta super collaudata per gli Arancini di riso bianchi. Un involucro di riso in bianco che
racchiude il ripieno a base di Provola e Salame. Il procedimento per realizzarli è molto semplice basta far
raffreddare bene il riso prima di dar forma agli Arancini. Perfetti per un PICNIC, oppure da presentare in un
buffet per una festa, tra gli stuzzichini finger food aperitivo, in tal caso sono carini da realizzare dando
una forma più piccola.

Altre idee FINGER FOOD le trovate QUI

Arancini di riso bianchi, Benessere e Gusto blog

Arancini di riso bianchi

Ingredienti per circa 10 arancini di riso

Riso: 500 g circa

Provola affumicata, oppure caciocavallo: 200 g circa a cubetti
Salame a cubetti: 150 g circa
Burro: 30\40 g
Parmigiano grattugiato: 100 g
 Sale: Q.b
Pangrattato
Olio per friggere

Per la Pastella

Farina: 200 g circa

Acqua: 300 ml circa

Procedimento

1. Cuocere il riso utilizzando un quantitativo d’acqua salata tale da essere assorbita totalmente, (il doppio del
volume di acqua rispetto al riso). Per dare un tocco di sapore in più e possibile cuocere il riso in brodo
vegetale a fuoco lento per 20 minuti senza girare. Una volta cotto il riso, aggiungere il parmigiano
grattugiato, il burro ed amalgamare bene gli ingredienti. Disporre il riso su di un vassoio per farlo
raffreddare.
2. Preparare da parte il ripieno tagliando la provola a cubetti, avendo cura di tamponarla bene
3. Dare forma rotonda agli arancini compattando con le mani e creando un foro al centro ed inserendovi il
ripieno di provola e salame. Chiudere e bagnare totalmente la palla di riso nella pastella di acqua e farina
preparata precedentemente
4. Eliminare eccesso di pastella e passare nel pangrattato uniformando bene.
5. Friggere in olio caldo

Consiglio di aggiungere anche un pochino di Zafferano se piace, per approfondimenti e foto passo passo lascio il
link del sito Giallozafferano

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