Cocktail: attrezzatura giusta per un cocktail perfetto

Per la preparazione di un buon cocktail indispensabile avere a disposizione tutta l'attrezzatura adatta.
Qui di seguito sono elencati tutti gli strumenti necessari alla preparazione di bevande fresche e dissetanti.
APRIBOTTIGLIE
Deve essere robusto e funzionale, con un solido aggancio e un braccio non troppo corto.
APRISCATOLE
I migliori sono quelli a lama larga e manico robusto. Quelli elettrici sono molto pratici, ma piuttosto delicati, sempre
meglio averne a disposizione uno manuale. Molte scatole hanno un apriscatole usa e getta, sicuramente funzionale.
BOWL
In italiano "bowl" si traduce pi o meno con "zuppiera", ma il termine inglese universalmente accettato. Le pi belle
bowls sono d'argento o di cristallo, consigliabile sceglierle piuttosto ampie, per i casi in cui occorra preparare, anche in
anticipo, bevande in notevole quantit, come per esempio per un cocktail party con numerosi invitati. Non tutti i
cocktails possono essere preparati nella bowl; le pi indicate sono le bevande chiamate cup, a base di vino (champagne
compreso) e sidro. In qualche caso pu essere sostituita dalla caraffa.
CAVATAPPI
Deve essere solido, di facile e soprattutto rapido uso. La spirale in acciaio del cavatappi (la parte che deve penetrare nel
sughero) deve essere sottile, mentre le spire, al contrario, devono essere largheper evitare che il sughero si rompa.
COLINO.
E un oggetto di forma circolare, con un alto bordo intorno. Dello stesso diametro del mixer, va posto sull'apertura di
quest'ultimo, al quale si deve quindi adattare perfettamente per impedire, versando il liquido, la caduta del ghiaccio nel
bicchiere.
COLTELLO
Ben affilato, possibilmente con la lama seghettata (cosi gli agrumi si tagliano meglio). Da usare in coppia con l'apposita
base di legno, che costituir un ottimo piano d'appoggio per ogni operazione di taglio, ed eviter di rovinare altre
superfici.
CONTENITORE PER IL GHIACCIO
I pi belli sono quelli d'argento o di cristallo. Molto pratici i termos in plastica che impediscono un troppo rapido
scioglimento dei cubetti o dei cristalli. Tutti, comunque, devono essere abbastanza larghi e non vanno mai riempiti fino
all'orlo.
CUCCHIAI
Sono necessari cucchiai di varie dimensioni e capacit. I pi usati, anche in plastica, hanno il manico di circa 18
centimetri e la coppa appiattita; servono solo per mescolare e non vanno mai lasciati nel bicchiere. Quelli pi corti si
usano per aggiungere lo zucchero. Infine c' il cucchiaio da usare per riempire i bicchieri con il contenuto della bowl (in
una sola volta),dal manico lunghissimo e dalla coppa larga e capiente. Il cucchiaio per il ghiaccio, con la coppa a forellini,
una rarit, sostituita dalle pinze.
FORCHETTA
Deve avere due o tre rebbi, abbastanza affilati. La lunghezza del manico bene si accordi con quella dei cucchiai.
FRULLINO
Pu essere manuale o elettrico. Il secondo senza dubbio da preferire, ma se si ha abbastanza pazienza anche l'altro pu
servire egregiamente.

GRATTUGIA
Ne servono almeno due, di buon acciaio inossidabile e di piccole dimensioni (quella del formaggio non va bene). Una
verr adoperata esclusivamente per le scorze degli agrumi.
MISURINO
un contenitore di vetro dotato di una scala graduata per misurare i liquidi in dosi esatte, indispensabile onde evitare
sgradite approssimazioni. Pu essere di varie forme e di dimensioni variabili: i misurini pi utili hanno la capacit di
circa 300 grammi, ma potrete usarne anche di pi grossi. Alcuni, di notevoli dimensioni, assomigliano a strani
alambicchi chimici e possono costituire articoli da regalo molto decorativi.
MIXER
Il tipo pi nuovo e funzionale in cristallo, a forma di anfora, con la parte superiore fatta in modo da impedire
assolutamente che il ghiaccio trabocchi. Quelli comuni sono di forma pi larga e assomigliano a grossi bicchieri. Tutti i
mixer hanno in dotazione un lungo cucchiaio per mescolare, e alcuni anche un colino. E' chiamato anche mixing glass.
SHAKER
in argento o, pi raramente, in cristallo. Oggi se ne trovano in commercio anche di plastica, ma non sono molto adatti.
La capienza ottimale di tre quarti di litro: minore potrebbe rivelarsi insufficiente, maggiore renderebbe l'attrezzo
ingombrante. All'atto dell'acquisto assicuratevi della sua perfetta tenuta stagna: basta la minima imperfezione, la pi
piccola perdita per renderlo completamente inservibile. Gli shakers di metallo non vanno mai lasciati inattivi per lungo
tempo: un inevitabile processo di ossidazione potrebbe bloccare l'uno all'altro i vari pezzi. Quindi, se non li usate, puliteli
frequentemente: ci eviter ogni inconveniente. Boston Shaker: Contenitore per la miscelazione degli ingredienti,
formato da un pezzo di vetro e uno in metallo che vengono incastrati uno nell'altro per consentire una tenuta ermetica
durante lo scuotimento degli ingredienti.
SIFONE
Bottiglia con chiusura ermetica munita di meccanismo per l'erogazione di acqua minerale. Volendo si pu aggiungere
anche un pizzico di sale per rendere il liquido pi frizzante. Scegliete un sifone molto robusto e non adoperate pi di una
bomboletta di anidride carbonica per volta.
SPREMIAGRUMI
Il tipo classico in vetro o cristallo; si usa anche quello formato da una piccola pressa metallica.
STEINER
Passino, strumento normalmente in acciaio inossidabile che consente il travaso del cocktails dal mixing glass al bicchiere
o coppetta di servizio impedendo il passaggio di solidi nella parte liquida.
TRITAGHIACCIO
Anche di questo attrezzo esistono il tipo elettrico e quello a mano. Stavolta le preferenze vanno assolutamente al secondo,
possibilmente molto robusto.