Lindustria alberghiera

Lindustria alberghiera occupa una posizione centrale nel settore turistico.

Il termine usato per indicare tutte le aziende che offrono alloggio al cliente azienda
ricettiva o impresa ricettiva, che variano secondo la clientela che ospitani, i servizi che
offrono e gli impianti interni ed esterni di cui sono provvisti.
Una prima grande suddivisione le vede in 3 categorie:
1. esercizi alberghieri veri e propri /le strutture alberghiere
2. esercizi para-alberghieri/ le strutture ricettive paralberghiere
3. esercizi extra-alberghieri/le strutture paralberghiere non convenzionate
Gli esercizi alberghieri veri e propri /le strutture alberghiere
Gli esercizi alberghieri veri e propri: la forma pi tradizionale, pi completa di ospitalit,
poich qui si trovano tutti i reparti operativi per ricoprire le esigenze della clientela.
La loro classificazione va fatta secondi vari criteri:
Criterio
Topografico
Durata di apertura

Ubicazione
Durata media delle presenze
Dimensione
Livello di prezzo
Livello qualitativo del servizio
Et media dei clienti
Motivazione del soggiorno

Mezzo di trasporto usato dai clienti

Classificazione
albergo monoblocco/ albergo a pi corpi
alberghi verticali /alberghi orizzontali
alberghi aperti tutto lanno/alberghi urbani
alberghi stagionali di vacanza
-monostagionali
-bistagionali
nei centri urbani
nelle localit turistiche /balneari, montane, lacuali/
nelle localit termali(albergo del centro climatico)
alberghi di sosta/di permanenza
alberghi di transito
grande, media, piccola (numero delle camere)
5 categorie contrassegnate da 1 a 5 stelle
5 categorie contrassegnate da 1 a 5 stelle
Per giovani: lostello, le case dello studente
Per pensionati: lalbergo termale
il motel, la foresteria di comunit laiche e
religiose, il rifugio di montagna
il campeggio
alberghi di villeggiatura/ alberghi di cura
aereo/treno, mezzo privato, camper
camminata(podoturismo)

Negli alberghi a sviluppo verticale:

al piano sotterraneo sono ubicati i locali tecnici(la centrale termica, gli impianti idrici, i
magazzini, i depositi, la cantina, garage, lavanderia ecc.)
al primo piano si trovano. la hall, il front office (accoglienza dei turisti), le sale ristorante, i
bar, la cucina, la caffetteria, gli uffici di rappresentanza)

ai piani superiori sono collocate le camere, i corridoi, i depositi per la pulizia.

l'ultimo piano occupato dalle suite
Negli alberghi a sviluppo orizzontale:
tutte le aree e i locali sono collegati gli uni agli altri per evitare perdite di tempo al cliente e
per offrire un servizio efficiente.
Gli esercizi para-alberghieri
Fanno parte di questo gruppo tutte quelle aziende ricettive che non sono alberghi e pensioni.
Queste strutture sono state create a fianco di quelle tradizionali, offrendo ospitalit,
ristorazione, svaghi differenti.
Si dividono in:
-alberghi semoventi (qualcosa in movimento): aerei di linea internazionale ed
intercontinentale, navi passeggere di lusso (crociera), treni internazionali con vagone letto.
-i residence turistico-alberghieri
-i villaggi turistici
-gli agriturismi
-i campeggi
-gli ostelli per la giovent
-i Bed & Breakfast
Le strutture paralberghiere non convenzionate
Sono tipiche strutture ricettive di alcune zone e utilizzate da un numero crescente di turisti.
Convitto, collegio, casa dello studente
Foresteria di comunit religosa
Ospedale e clinica
Caserma
Palafitte, lodges, campi tendati, carovane, paradores, masi, dammusi, mulini, fari.
I servizi alberghieri
Gli alberghi sono classificati in categorie contraddistinte da 1 a 5 stelle.
Gli hotel contrassegnati da 5 stelle possono inoltre ottenere laggiunta del termine lusso se
sono in possesso di caratteristiche qualitative tipiche degli esercizi di classe internazionale. Il
sistema di classificazione a stelle, adottato dagli anni '90, prevede una serie di requisiti minimi
obbligatori per ciascun livello di classifica. Per ciascun albergo libero di incrementare i
propri servizi e le proprie strutture secondo la tipologia di clientela a cui si rivolge.
Alberghi: prenotare uno a 4 stelle e trovare uno a 3 stelle. Le caratteristiche in Italia.
Prenotare in Italia un albergo a 4 stelle e, una volta arrivati, trovare i servizi equivalenti a un 3
stelle? Capita. Che fare?
Se il turista ha versato un acconto potra' chiedere il doppio della caparra e andarsene. E' pero'
difficile trovare altra sistemazione, specialmente nei periodi di alta stagione, per cui ci si puo'
adattare chiedendo ovviamente uno sconto sul prezzo.

Indicativamente possiamo elencare una serie di servizi relativi alla classificazione alberghiera,
da una a cinque stelle, fermo restando il fatto che le pulizie e la qualita' del cibo devono essere
verificate e contestate sul posto.
Camere: letto, comodino, sedia e armadio in tutte le categorie, poltrone e telefono con
comunicazione esterna nei 4 e 5 stelle. Televisione dai 2 stelle in poi. Aria condizionata in
tutta la struttura e regolabile in camera prevista solo nei 5 stelle. Cambio biancheria tutti i
giorni nei 5 stelle, 3 volte alla settimana nei 4 stelle, 2 volte nei 3 stelle, una volta negli 1 e 2
stelle. Cambio asciugamani tutti i giorni nei 3, 4 e 5 stelle, tre volte alla settimana nei 2 stelle,
due volte nella sola stella. Sali da bagno solo nei 5 stelle, asciugamano grande e piccolo,
sgabello e cestino rifiuti in tutte le stelle. Lavatura e stiratura della biancheria degli ospiti solo
per i 4 e 5 stelle.
Portiere di notte: assicurato solo nei 4 e 5 stelle, su chiamata nelle altre. Reception 24 ore
con almeno due dipendenti nei 5 stelle, con un dipendente nei 3 e 4 stelle, 16 ore nelle 1 e 2
stelle.
Bar: previsto per 16 ore con personale solo nel 4 e 5 stelle, 12 ore nei 2 e 3 stelle.
Bagagli: trasporto con personale nei 3, 4 e 5 stelle.
Lingue estere: 2 negli alberghi a 4 e 5 stelle, 1 nei 2 e 3 stelle.
Esercizi:
1. Collegare ogni tipo di sistemazione con la definizione corretta.
Tipo di
sistemazione
1.Albergo
2. Motel

3. Residenze
alberghiere
4. Centro di
benessere
5. Villaggio
turistico
6.Pensione
7. Locanda
8.Rifugio
alpino

definizione
a. Strutture che forniscono alloggio, servizi accessori ed eventualmente
ristorazione, in unit abitative costituite da uno o pi locali, fornite di
servizio autonomo di cucina, camere e suite.
b. una struttura sia ristorativa che ricettiva. possibile mangiare
prodotti tipici e locali del luogo, ed possibile avere una stanza per il
pernottamento. Il livello rispetto ad un albergo, per, inferiore.
c. Alberghi particolarmente attrezzati per lalloggiamento e lassistenza
della autovetture o delle imbarcazioni con lobbligo di assicurare un
servizio di ristorante e bar. Posizionati generalmente lungo un'autostrada o
una importante strada statale o provinciale.
d. E' generalmente gestita a livello familiare; dotata di un numero
limitato di stanze e presenta impianti e servizi di tipo "ordinario"
e. un edificio collocato in localit montane, di solito lontano dai centri
abitati, destinato a ospitare gli alpinisti e gli escursionisti che frequentano
la montagna. Dispone di solito di servizi alberghieri di base.
f. Alberghi dotati di impianti e attrezzature per fonire servizi specializzati
per il relax ed il benessere psicofisico.
g. Struttura ricettiva, a gestione unitaria, ubicata in uno o pi stabili o
parti di stabili, che forniscono alloggio, servizi accessori ed
eventualmente ristorazione, in camere o suite.
h. Tutto allinterno di esso costruito e pensato per far socializzare le
persone e farle stare in gruppo. ideale per le famiglie con bambini per la
sua assistenza di animazione.

2. Offrire sistemazione alle seguenti persone:

a) tre studenti che vogliono girare lEuropa spendendo il meno possibile
b) una coppia di citt con bambini che desiderano una vacanza tranquilla in mezzo al verde
c) due amiche che intendono trascorrere una vacanza al mare incontrando tanta gente e
avendo tutti i servizi e divertimenti a portata di mano
d) una signora che desidera alloggiare in una struttura familiare che offra una buona cucina
senza spendere troppo
e) una coppia in viaggio di nozze che vuole trascorrere un fine settimana memorabile a
Venezia
f) un gruppo di amici che deve percorrere lautostrada per un lungo tratto e non vuole perdere
tempo deviando per una citt o un paese

3. Il receptionist una delle prime persone con cui il turista viene a contatto. Scegliere
quelle attivit che il receptionist svolge allinterno dellalbergo:
a) porta i bagagli in camera e accompagna i clienti in ascensore ai piani
b) riceve prenotazioni e disdette al telefono
c) accoglie e saluta i clienti
d) controlla la manutenzione dellalbergo
e) fa le camere e controlla la biancheria e la pulizia dellalbergo
f) risponde a fax o e-mail
g) rifornisce il minibar delle camere delloccorrente
h) registra dati personali, arrivi e partenze nel computer o nel registro arrivi/partenze
i) prepari i cocktails
j) mantiene la contabilit generale dellalbergo
k) raccoglie segnalazioni da parte del personale di servizio su possibili guasti nelle camere