Biscotti al cocco

Ingredienti: 4 Uova 250 g di Zucchero 200 g di Burro 320 g di farina di cocco 150 g di farina 00 Preparazione: Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire fuori dal frigorifero. Lavoratelo con le mani insieme allo zucchero, unite le uova sbattute e impastate bene. Aggiungete le due farine setacciate e amalgamate in maniera da ottenere un impasto omogeneo. Cottura: Formate con le mani i biscotti, deponeteli su una teglia foderata di carta da forno, cuocete a 150 gradi per circa mezzora. Fateli raffreddare e deponete ogni biscotto in un pirottino. Accorgimenti: Se limpasto risulta troppo denso, potete aggiungere un filo di latte. Idee e varianti: Potete creare dei biscotti di cocco a forma di cuore o di stella con laiuto di un matterello e uno stampino, e rendere la ricetta pi golosa con delle gocce di cioccolato.