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Fusilli alla vesuviana

INGREDIENTI
 320 g di fusilli
 500 g di pomodori perini
 100 g di mozzarella fiordilatte
 40 g di pecorino romano grattugiato
 1 pizzico di origano secco
 olio extravergine di oliva
 pepe nero
 sale

COME PREPARARE: FUSILLI ALLA VESUVIANA


Scottate i pomodori in acqua in ebollizione per pochi secondi, scolateli, lasciateli intiepidire,
pelateli,eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Trasferiteli in una padella e unite la mozzarella
tagliata a fettine, il pecorino, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e l’origano.

Portate abbondante acqua a ebollizione, unite una presa di sale e buttate la pasta. Coprite
contemporaneamente la padella con il sugo e cuocetelo su fiamma media fino a quando la pasta è
cotta ma ancora molto al dente.

Scolate i fusilli, mescolateli con il sugo, unite una macinata di pepe, trasferiteli in una pirofila e
passateli in forno preriscaldato a 200° per 5-10 minuti.