DOLCI

American muffin

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:

Facile 15 min 35 min 12 pezzi Molto basso

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

Uova a temperatura ambiente 2 Burro 140g

Zucchero 200g Farina 00 380g

Lievito in polvere per dolci (1 Sale fino 1pizzico

bustina) 16g
Latte intero 250g Scorza di limone da grattugiare 1

Baccello di vaniglia 1

PRESENTAZIONE

Gli American muffin sono dei dolcetti perfetti per la colazione, per la merenda o per fare un
piccolo break durante la giornata. Hanno la caratteristica forma a fungo e, si sa, la cupola è la
prima cosa che bisogna addentare! Da Oltreoceano fino a casa vostra arriva la nostra ricetta degli
American muffin. Nel giro di poco tempo hanno fatto breccia nel cuore di tutti diventando un vero
e proprio simbolo delle colazioni e dei brunch all’americana, insieme ai pancake. Dalla ricetta di
base dei muffin è possibile realizzare tutte le varianti, come quella dei Muffin al cioccolato, dei Muffin
cioccolato e pere o dei Muffin con il cuore morbido, per esempio, fra cui anche quelle salate! E con
qualche decorazione possono addirittura diventare dei mostruosi dolcetti per Halloween. Lo
sappiamo, vi abbiamo messo un bel tarlo nella testa "qual è la mia versione preferita?" Per non
sbagliare vi invitiamo a provarle tutte partendo però da quella originale: gli american muffin! Poi
fateci sapere quando le avrete provate tutte qual è la vostra versione del cuore.
Se stai cercando altri golosissimi spunti, prova anche le nostre ricette:
Muffin senza glutine
Muffin senza burro
Muffin soffici al limone
Muffin allo yogurt
Muffin alle mele

PREPARAZIONE
Per preparare gli american muffin cominciate sciogliendo il burro e lasciatelo intiepidire. Nel
frattempo in una caraffa (o in una ciotola) unite tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, le uova (1)
ed il burro ormai tiepido (2); mescolate con una forchetta e tenete da parte (3).

In una ciotola capiente sistemate un colino e setacciate la farina ed il lievito per dolci (4), unite poi
lo zucchero (5), un pizzico di sale e per finire profumate grattugiando la scorza di limone, solo la
parte gialla(6)

ed i semi del baccello di vaniglia (7). Inserite le fruste di uno sbattitore elettrico nel recipiente con
le polveri e azionatele a velocità bassissima mentre unite anche il mix di liquidi un po’ alla volta
(8): in questo modo amalgamerete il tutto evitando la formazione di grumi, alla fine otterrete un
impasto omogeneo e liscio (9).

Con l'aiuto di uno spallinatore per gelato, o eventualmente un cucchiaio, versate circa 90 grammi
di impasto in 12 pirottini che avrete sistemato in una leccarda per muffin (10). Cuocete in forno
preriscaldato, in modalità statica, a 180° per 35 minuti (11). Una volta cotti, lasciateli raffreddare e
gustate i vostri american muffin (12)!
CONSERVAZIONE

Gli american muffin si conservano tranquillamente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro
lasciandoli a temperatura ambiente.
Si possono congelare da cotti mentre non è consigliabile congelare l’impasto.
Una volta pronto l’impasto è preferibile passare subito alla cottura, eventualmente è possibile
conservarlo in frigorifero fino a 12 ore ma una volta cotti i muffin avranno una consistenza
differente.

CONSIGLIO

Personalizzate i vostri american muffin con gli ingredienti che vi piacciono di più. Qualche
esempio? Gocce di cioccolato, mirtilli e perché non provare con delle bacche di goji!