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19/12/2012

Ass e ss ora to
Agr icoltura

La Potatura della vite


Lezione 2/3

Relatore:
Dott. Agronomo Marco Tonni

Si ringraziano per i materiali didattici e per la collaborazione


i Dott. Agr. Luigi Reghenzi, Fabio Sorgiacomo, Pierluigi Donna

19/12/2012 CENTRO VITIVINICOLO PROVINCIALE DI BRESCIA Marco Tonni - Dottore Agronomo

Sommario Ass e ss ora to


Agr icoltura

Sommario
1. 5/12/2012
a. Concetti generali di morfologia e di equilibrio vegetoproduttivo
b. Le malattie trasmissibili: premesse, la prevenzione, la cura
c. Gli interventi in caso di danni meccanici e grandine
d. Gli errori da evitare
2. 12/12/2012
a. Le forme di allevamento
b. La potatura di allevamento e la potatura di produzione
c. La potatura a Guyot
3. 19/12/2012
a. La potatura a Cordone speronato
b. La potatura a Casarsa
c. Gli attrezzi e la manutenzione
d. Ripasso generale

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Ass e ss ora to
Agr icoltura

Ass e ss ora to
Agr icoltura

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Ass e ss ora to
Agr icoltura

Sylvoz

FU STO FI NO A 1,5-
1,5-2 m
CORDONE CHE CONTI NU A ORI ZZONTALE PER 2- 2-3 m.
I CAPI A FRU TTO RI CADENTI LU NGHI DA 60 cm A 100 cm
DI STANZA SU LLA FI LA 2-
2-3 m E TRA I FI LARI 3-
3-4 m

80-
80- 100 GEMME /CEPPO 80-
80- 150.000 GEMME /ha

LA POTATU RA I NVERNALE PREVEDE L’ASPORTAZI ONE DEL


TRALCI O FRU TTI FERO (ARCHETTO) E LA SU A SOSTI TU ZI ONE
CON QU ELLO SCATU RI TO DALLA SU A CU RVATU RA O DA U NO
SPERONCI NO
DAL SYLVOZ DERI VA TRA LE ALTRE I L CASARSA FORMA A RI CADERE

Sylvoz modificato: Casarsa modificato Miotto


Ass e ss ora to
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DUPLEX e GDC Ass e ss ora to


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IDEATO PER LA M ECCANIZZAZIONE


INTEGRALE DEL VIGNETO, AM PIA SU PERFICIE
FOGLIARE PER ZONE A BASSA INTENSITA’ LU M INOSA.
LE DU E PARETI DI VEGETAZIONE RICADONO NEGLI
INTERFILARI.
LE DISTANZE TRA LE FILE SONO COM PRESE
TRA 3,8-4,2 m . LA POSIZIONE RICADENTE DEI GERM OGLI NE
ATTENU A LA CAPACITA’ DI CRESCITA QU INDI VANNO BENE
DISTANZE SU LLA FILA DI 1-1,5 m .
IN POTATU RA INVERNALE LU NGO I CORDONI SI ELIM INANO
I TRALCI CHE HANNO PORTATO LA PRODU ZIONE E SI LASCIANO
SPERONI A 2-3 GEM M E PER VARIETA’ NON VIGOROSE E TRALCI
A 5-6 GEM M E PER QU ELLE VIGOROSE (ATTENZIONE PERCHE’ SE TROPPO LU NGHI
ANNU LLANO L’EFFETTO SCU OTENTE DELLA VENDEM M IATRICE)
SENZA SU PERARE NEGLI IM PIANTI FITTI LE 25-30 GEM M E/CEPPO

Le piant e pos s ono es s ere in coppia

LYRA

ALTA DENSI TA’ DI I MPI ANTO Ass e ss ora to


Agr icoltura

OTTI MA I LLU MI NAZI ONE


OTTI MO RAPPORTO SFE/PRODU ZI ONE
OTTI MA QU ALI TA’
MOLTO ONEROSA DA GESTI RE

Densità fino a 7-
7-8.000 p/ha

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Sommario Ass e ss ora to


Agr icoltura

Sommario
1. 5/12/2012
a. Concetti generali di morfologia e di equilibrio vegetoproduttivo
b. Le malattie trasmissibili: premesse, la prevenzione, la cura
c. Gli interventi in caso di danni meccanici e grandine
d. Gli errori da evitare
2. 12/12/2012
a. Le forme di allevamento
b. La potatura di allevamento e la potatura di produzione
c. La potatura a Guyot
3. 19/12/2012
a. La potatura a Cordone speronato
b. La potatura a Casarsa
c. Gli attrezzi e la manutenzione
d. Ripasso generale

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POTATURA DI ALLEVAMENTO
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Le di verse fasi di potatura di allevamento nel corso dei primi anni di sviluppo
del la giovane pianta
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LA PIANTA DI VITE Ass e ss ora to


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Barbatella:

la pianta giovane
che si mette nel terreno
in primavera

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Potatura delle Ass e ss ora to


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radici in
pre-impianto

Potatura
NO

Potatura
OK

La barbatella
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Potatura di allevamento: Ass e ss ora to


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EQUILIBRIO !!!!
La giovane vite deve essere Evitare tagli “rasi” !
potata con CURA e RISPETTO:
Pensare che è GIOVANE!
Ricordare che ha poche
radici
Ricordare che se si pota
troppo lungo, poi soffre
Ricordare di rispettare il
disciplinare!

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Internodi CORTI LA POTATURA DEL Ass e ss ora to

e a zig-zag: PRIMO ANNO


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NON va bene!
la giovane pianta di un
anno normalmente non
porta tralci molto robusti e
per questo motivo la
potatura sarà
CORTA: andrà fatto un
taglio che lasci

UNO SPERONE
di 2-3 gemme al massimo
tutto il resto viene
eliminato!!!
EQUILIBRIO !!!
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LA SCELTA DELLO SPERONE NELLE GIOVANI


PIANTE DI UN ANNO Ass e ss ora to
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la scelta dello sperone


da lasciare
è fondamentale!!!
OK
lo sperone deve essere:

robusto
v erticale (diretto v erso
l’alto)
ben saldo

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QUALE SPERONE SCEGLIERE? Ass e ss ora to


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Se tutti e due sono


abbastanza robusti
OK
scelgo quello
verticale, che darà
origine a germogli
diretti verso l’alto e di
facile gestione
NO
Gli altri speroni v anno
eliminati: i loro
germogli
crescerebbero storti
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ERRORI NELLA SCELTA DELLO SPERONE NELLE


GIOVANI PIANTE DI UN ANNO Ass e ss ora to
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ERRORE: lo sperone
non è ben diretto ed il
taglio TROPPO grande e Troppo vicino al piccolo
raso fusto della barbatella
NO

NO NO

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Eccezione Ass e ss ora to


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Se la barbatella è molto
vigorosa:
si può lasciare il tralcio
lungo
a patto che durante la
stagione successiv a si
eliminino i germogli ed i
grappoli in eccesso
(scacchiatura):
si otterrà così sv iluppo
equilibrato e non
ta gl io ben eseguito
eccessiv o
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Eccezione Ass e ss ora to


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Se la barbatella ha subito
danni da acariosi o
tripidi la primavera
precedente:
NO presenta internodi
molto corti e a zig-zag
NON lasciare tante
gemme, anche se è
v igorosa!

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LA POTATURA DEL SECONDO


ANNO
Ass e ss ora to
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la giovane pianta di due anni


normalmente porta tralci robusti
e per questo motivo la potatura
sarà più LUNGA:
si lascerà un solo tralcio, senza
femminelle, di lunghezza
variabile a seconda della sua
dimensione

tutto il resto viene eliminato!!!


EQUILIBRIO !!!
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LA SCELTA DEL
TRALCIO NELLE
Ass e ss ora to
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NO GIOVANI PIANTE DI
DUE ANNI
OK la scelta del tralcio da
lasciare è
fondamentale!!!
il tralcio deve essere:
robusto e ben inserito
ben lignificato
Poi si dovrà
diritto
pensare alla
spollonatura senza danni meccanici
ta gl io ben eseguito
con internodi di media
lunghezza
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Lunghezza Agr icoltura

UN TAGLIO BEN FATTO


OK

Tralcio OK
ta gl io ben eseguito

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ERRORI NELLA SCELTA DEL TRALCIO NELLE


GIOVANI PIANTE DI DUE ANNI Ass e ss ora to
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teniamo questo? NO!

NO
Taglio troppo raso

ERRORE: il tralcio tenuto è troppo debole


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LA SCELTA DEL TRALCIO NELLE GIOVANI


PIANTE DI DUE ANNI Ass e ss ora to
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OK

Taglio troppo raso


NO

Quale scegliere? Quello a destra è meglio degli altri

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ERRORI NELLA SCELTA DEL TRALCIO NELLE


GIOVANI PIANTE DI DUE ANNI Ass e ss ora to
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strozzatura

NO

ERRORE: il tralcio non è ben diritto e presenta una strozzatura


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LA LEGATURA DEL TRALCIO NELLE GIOVANI


PIANTE DI DUE ANNI Ass e ss ora to
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Usare LEGACCI
BIODEGRADABILI !!!!
la legatura del tralcio è
fondamentale!!!

curva
la legatura deve essere:
dol ce
- aderente al tutore

- dolce (evitare
strozzature)
OK a derente
l egatura ben eseguita

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QUANTI PUNTI DI LEGATURA? Ass e ss ora to


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Usare LEGACCI Dipende:


• se si attorciglia sul filo
BIODEGRADABILI !!!! • dalla lunghezza del
tralcio

1 2 Se non si attorciglia,
3 4
per un tralcio di
3 dimensioni normali
bisogna considerare
2
due o tre “legami”per il
OK fusto e tre o quattro
“legami” per il cordone
1 orizzontale

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ERRORI NELLA LEGATURA DEL TRALCIO NELLE


GIOVANI PIANTE DI DUE ANNI Ass e ss ora to
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ul ti me due gemme

troppoNO
pochi
NO NO

ERRORE: il tralcio ERRORE: il tralcio ha pochi


non è legato ben aderente legami
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ERRORI NELLA LEGATURA DEL TRALCIO NELLE


GIOVANI PIANTE DI DUE ANNI Ass e ss ora to
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manca NO

strozzatura
NO ultime due gemme

ERRORE: la curva presenta ERRORE: manca il “legame”


una strozzatura tra le ultime due gemme
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LO SVILUPPO DELLA PIANTA AL TERZO ANNO Ass e ss ora to


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in teoria da ogni gemma si ha


lo sviluppo di un germoglio
(con foglie, nuove gemme,
grappoli, ecc.)

Generalmente solo quelli più


vicini a terra vengono eliminati
(si tratta della spollonatura)

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POTATURA DI PRODUZIONE:
Prima di iniziare a tagliare
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È FONDAMENTALE ricordare che la potatura ci


permette di confrontarci con OGNI pianta singola

Ricordare il concetto di EQUILIBRIO


Ricordare quanti anni ha la pianta
Ricordare l’obbiettivo produttivo
Ricordare che le piante dov rebbero essere
aiutate a diventare tutte simili nel vigneto:
• Ridurre la v igoria delle v igorose
• Aiutare le deboli a riprendersi

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Prima di iniziare a tagliare Ass e ss ora to


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Osservare la pianta:
se è sana e robusta si pota normalmente
se è morta dev e essere eliminata (estirpata)
se da allungare, malata, danneggiata, debole:

Si dovrà potare di conseguenza


da allungare = scelta del tralcio da legare
malata di giallumi = eliminare la pianta
malata di Esca = Eliminare
danneggiata = possibile ricostruire la pianta?
debole = lasciare poche gemme
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PIANTA SANA Ass e ss ora to


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La pianta si presenta in ottima salute e non ha nessun problema ev idente

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Pianta MORTA
La pianta si presenta
completamente
secca:
dovrà essere
eliminata
(estirpata)

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Pianta affetta da
GIALLUMI (Fd, LN) Ass e ss ora to
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Il tralcio si presenta
nero e/o grigio-
giallastro; la sua
consistenza è
nero spugnosa.
Non c’è stata la
lignificazione, tanto
gri gi o-giallastro che, spesso, la
punta del tralcio è
fragile come il
germoglio verde

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PIANTA MALATA DI GIALLUME Ass e ss ora to


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totale assenza di lignificazione

Fragile ad inizio inverno, secco e


vuoto a fine inverno
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PIANTA MALATA DI ESCA Ass e ss ora to


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legno malato

ELIMINARE

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PIANTA DANNEGGIATA Ass e ss ora to


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Probabilmente il
cordone è stato
rotto in estate…

Colpa del
trattorista?

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PIANTA DEBOLE Ass e ss ora to


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L’allungamento
deve essere
adeguato alla
vigoria (FORZA)
della pianta.

In questo caso si
dev ono lasciare
pochissime
gemme (3-4)
perché la pianta
è molto debole
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Potatura di produzione Ass e ss ora to


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REGOLE GENERALI
Valide per tutte le forme di allevamento
La potatura è un
MALE
NECESSARIO:
facciamo in modo
che sia UTILE per i
nostri scopi di una
gestione moderna,
efficiente,
qualitativa
Mantenere la forma originaria
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Potatura di produzione Ass e ss ora to


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REGOLE GENERALI
Valide per tutte le forme di allevamento

EQUILIBRIO !!!!
ATTENDERE la CADUTA FOGLIE
ATTENDERE le prime GELATE
EVITARE TAGLI GROSSI e RASI
Preferire periodi asciutti
Usare sempre il MASTICE
Regolare il numero di gemme alla v igoria
Mantenere la forma originaria

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Potatura di produzione Ass e ss ora to


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REGOLE GENERALI
Valide per tutte le forme di allevamento
EQUILIBRIO !!!!
Potare NON PRESTO i v igneti giov ani, attendere
fine inv erno
NON potare a inizio pianto, se deboli
POTARE AL PIANTO v igneti troppo v igorosi

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Potatura di produzione Ass e ss ora to


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Le REGOLE d’ORO per l’EQUILIBRIO


La regola della 12

MATITA: 11

Il tralcio dev e sempre essere tagliato se è 20


10
di sezione minore della dimensione di
19

18

17

9
una matita. 16

15

14
8
13

La regola del
12
7
11

6
NUMERO:
10

8
5
Contare le gemme, 7

6
4
3
non guardare la lunghezza del tralcio!
5
4
3
2
2
1 1
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Sommario Ass e ss ora to


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Sommario
1. 5/12/2012
a. Concetti generali di morfologia e di equilibrio vegetoproduttivo
b. Le malattie trasmissibili: premesse, la prevenzione, la cura
c. Gli interventi in caso di danni meccanici e grandine
d. Gli errori da evitare
2. 12/12/2012
a. Le forme di allevamento
b. La potatura di allevamento e la potatura di produzione
c. La potatura a Guyot
3. 19/12/2012
a. La potatura a Cordone speronato
b. La potatura a Casarsa
c. Gli attrezzi e la manutenzione
d. Ripasso generale

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Il Guyot Ass e ss ora to


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Parti fondamentali del


guyot

a. Capo a frutto (porta


dalle 6 alle 10
gemme, a seconda
tes ta di
s perone s a lice tra l cio dei casi)
b. Sperone (al massimo
2 gemme, sempre)
c. Testa di salice (porta
sia il tralcio a frutto che
lo sperone)
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Come si pota il Guyot Ass e ss ora to


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Si lasciano un tralcio e uno


sperone e si elimina tutto
il resto
Taglio della punta del
tralcio che lasceremo

Taglio per ottenere


lo sperone Taglio del vecchio tralcio

Taglio del vecchio tralcio


Lasciare vuoti 10-15 cm dalla pianta successiva
(spazio per i germogli del suo sperone)
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IL GUYOT DOPO LA POTATURA Ass e ss ora to


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TRALCIO
SPERONE

Sono rimasti solo un tralcio e uno sperone

IL GUYOT DA POTARE Ass e ss ora to


Agr icoltura

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TRALCIO E SPERONE DI UN GUYOT Ass e ss ora to


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s perone
tra l cio di due anni

Si vedono un tralcio e uno sperone “vecchi”

IL GUYOT
POTATO Ass e ss ora to
Agr icoltura

Sono rimasti solo un


tralcio e uno sperone

Scova l’errore…
OK

Sperone interno alla


curva

Taglio raso

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19/12/2012

IL TRALCIO DEL GUYOT Ass e ss ora to


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Deve essere :

a. ben
lignificato

b. ben inserito

c. ben diretto OK

d. integro

LA PULIZIA DALLE FEMMINELLE Ass e ss ora to


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OK

La gemma è integra, il taglio non troppo vicino

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19/12/2012

LO SPERONE DEL GUYOT Ass e ss ora to


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Deve essere :

a. ben lignificato
b. Inserito 15-25 cm sotto
il filo OK
c. Verticale
d. Non troppo lungo
(corona+ 1 gemma)
e. Integro
f. Più basso del tralcio,
cioè più vicino alle
radici
g. All’esterno della curva

LA POSIZIONE DEL TRALCIO E DELLO


SPERONE NEL GUYOT Ass e ss ora to
Agr icoltura

Normalmente sono
inseriti sul tronco 15-25 15 - 25 filo di
cm sotto il filo di cm banchina
banchina

ma si possono
presentare anche altri
casi…. OK

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19/12/2012

… AD ESEMPIO IL TRALCIO CHE PARTE


MOLTO IN BASSO, VICINO AL TERRENO Ass e ss ora to
Agr icoltura

in questo caso
la funzione
dello sperone
non è più
richiesta e
quindi andrà
lasciato il solo OK
tralcio, senza lo
sperone

IL GUYOT RINNOVATO E LEGATO Ass e ss ora to


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bi odegradabile

pl astica

OK

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IL TRALCIO PARTE SOPRA IL FILO: troppo alto Ass e ss ora to


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è un caso che può


v erificarsi quando la
spollonatura è
stata eseguita
NO male
quindi:
ATTENZIONE ALLA
SPOLLONATURA

TRALCIO E SPERONE NEL GUYOT Ass e ss ora to


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ERRORE

lo sperone
NO !!! dev e sempre
essere
posizionato
sotto al tralcio
e circa
15-25 cm
sotto il
filo di
banchina

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SPERONE mal direzionato Ass e ss ora to


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ERRORE

lo sperone
dovrebbe
essere
sempre
abbastanza
NO verticale
di rezione del tralcio
corretta
direzione dello (diretto verso
sperone l’alto)
OK sbagliata e
“palco” troppo
alto

I GROSSI TAGLI NEL GUYOT Ass e ss ora to


Agr icoltura

Spesso nelle
vecchie piante
succede, per vari
motivi, di dover
eseguire un grosso
taglio; questo deve
presentarsi liscio,
pulito, lucido,
inclinato

Protettivo in questo caso è


stato
coperto con un
mastice detto
“cicatrizzante”

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19/12/2012

UN GROSSO TAGLIO BEN FATTO NEL GUYOT Ass e ss ora to


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CORRETTO

il taglio si presenta
liscio e il legno è
OK bianco. Leggermente
inclinato verso il basso

la pianta non si
ammalerà di nessuna
malattia se si copre
subito con il mastice

UN GROSSO TAGLIO MAL ESEGUITO NEL


GUYOT Ass e ss ora to
Agr icoltura

NO

NO
Il taglio si presenta
irregolare la pianta si
ammalerà di Esca!!!!

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Guyot: ritornare indietro SENZA grossi tagli Ass e ss ora to


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Tenendo scacchiata la
testa di salice,
nel giro di qualche
OK
anno essa dissecca, poi
la potremo segare
correndo molti meno
rischi di infezione

LA LEGATURA DEL GUYOT Ass e ss ora to


Agr icoltura

Si deve
eseguire
ogni anno e si
fa un due fasi:

1. Prima si lega
OK 2 il fusto con la
plastica

OK
pl 1
astica
2. Poi si lega il
tralcio con
materiale
biodegradabile

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19/12/2012

Ass e ss ora to
Agr icoltura

In questo caso il capo a frutto è


sufficientemente basso da poter
produrre germogli in posizione
ideale per i futuri capo a frutto e
sperone: in spollonatura ne
verranno lasciati 2 a tal fine in
questa posizione.

Lo sperone è molto basso e


va tolto: intralcia le
operazioni di gestione del
suolo.

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Una curvatura accettabile Ass e ss ora to


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deriva da un legaccio a non


più di 20 cm sotto al filo.
Qualche centimetro più alto
e sarebbe stato ancora
meglio

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19/12/2012

Guyot Ass e ss ora to


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Il legaccio troppo basso


genera una curva troppo
aperta, più gemme
produttive in “salita”, più
affastellamento e difformità
qualitativa.

19/12/2012 CENTRO VITIVINICOLO PROVINCIALE DI BRESCIA Marco Tonni - Dottore Agronomo

Guyot Ass e ss ora to


Agr icoltura

Lo sperone è interno alla


curva. Va scelto in posizione
opposta: meglio tagliarlo,
lasciando solo le gemme
della corona per ricostruirlo
il prossimo anno

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19/12/2012

Guyot Ass e ss ora to


Agr icoltura

Sperone corretto per


posizione e lunghezza

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Guyot Ass e ss ora to


Agr icoltura

Sperone corretto per


posizione e lunghezza. Il
legaccio dovrà avvicinare il
tralcio al tutore

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19/12/2012

Ass e ss ora to
Agr icoltura

Taglio Sperone corretto per


posizione ma troppo lungo!
Seconda gemma Lasciamo la corona più una
sola gemma
Corona

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